① 蛋糕中間夾心怎麼做
夾心有很多種 有的是奶油，有的是果醬，還有乳酪等 看自己的喜好
② 法國薄脆片夾心蛋糕怎麼做
夾心蛋糕
用料
主料荷蘭乳牛乳酪牛奶70g調和油70g元貞糖70g雞蛋5個
調料檸檬汁適量可可粉適量
夾心蛋糕的做法
1.准備好所有材料
2.蛋黃加入牛奶，油
3.攪拌均勻
4.篩入低粉
5.拌勻備用
6.蛋清里加入幾滴檸檬汁打發
7.分次放入蛋黃糊中拌勻
8.取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。在鋪了油紙的烤盤上擠上小波點，
9.波點入烤箱，150度烤3-4分鍾左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中 攪拌均勻成為可可麵糊
10.烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可（我烤過了一點） 。將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡
11.入烤箱，150度，上下火，20分鍾即可
12.好了出爐了
13.接著切成小塊，抹上卡士達醬，將兩片夾到一起即可
夾心蛋糕
主料
低筋麵粉50G 煉奶含糖50G
黃油35g 全蛋液30G
蛋白蛋黃各3個 細砂糖50G
棉花夾心蛋糕的做法步驟
1. 黃油加入小鍋，小火加熱至溶化沸騰。趁黃油沸騰時立即倒入過篩後的麵粉離火，快速攪勻成黃油燙面團。倒入煉奶攪勻。建議用耐高溫刮刀操作。
2. 全蛋液和蛋黃加入燙面團，按攪均勻揉勻無顆粒感。
3. 蛋白分三次加入白砂糖打發至濕性泡發，即可以拉出小彎鉤。
4. 取1／3打好蛋白盛到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻，可伴有切刀。
5. 拌好麵糊倒入2／3蛋白中，再次從底部往上翻拌均勻。
6. 墊上油紙或錫紙鋪在8寸方烤盤（20CM）里。
7. 預熱烤箱175度，中層烤15分鍾至表面金黃，可用牙簽扎入取出無殘留物，表示蛋糕熟透
8. 趁熱撕去烤盤紙，放冷卻架上冷卻切成兩半。
9. 中間塗果醬或焦糖夾起來切成小片，如想美觀修整邊角，自己吃就不用太在意，切掉就浪費美味了。
小貼士
攪拌蛋白時不能攪拌，否則要消泡影響口感。中間夾心可根據自己喜好添加。
③ 小蛋糕的夾心怎麼做
夾心小蛋糕
主料
麵粉80克、雞蛋3個
輔料
黑白芝麻少許、果醬1小罐、色拉油20克、白砂糖45克
步驟：
1.雞蛋放到大盆裡面，加入全部的砂糖高速打發
2.顏色會越變越淺，體積膨大；
3.一直到打出來的雞蛋糊能畫出來明顯的痕跡而且不會很快消失；
4.篩入麵粉，翻拌均勻；
5.倒進去色拉油拌勻；
6.先倒進去模具一半滿，放到烤箱裡面175度8分鍾左右；
7.表面就硬了，放上去各種果醬；
8.然後繼續倒蛋糕糊一直到灌滿模具；
9.上面撒上黑白芝麻，烤箱175度上下火中層，15分鍾即可。
【烹飪技巧】
前一半在烤箱裡面的時候蛋糕糊上面記得蓋上濕毛巾，不然很容易消泡的哦，也可以放進冰箱裡面。
④ 蛋糕夾心蛋糕怎麼做
先來和面~
把麵包主面團中所有的食材按順序放入麵包機桶里，開始揉面，揉30分鍾左右，至面團完全階段（此時可以揉出手套膜）蛋糕夾心麵包的做法 步驟1
然後放入干凈的盆里，在溫暖處發酵至2倍大。蛋糕夾心麵包的做法 步驟2
等待發酵的過程中，開始做蛋糕片~
*雞蛋分離好之後，先把不用的蛋白放入冰箱冷藏。
*低粉和可可粉提前過篩兩遍。
開始~~ 40g水加入10g糖粉，用蛋抽攪拌至糖融化。蛋糕夾心麵包的做法 步驟3
再加入40g玉米油。蛋糕夾心麵包的做法 步驟4
攪拌至水油完全融合，呈米漿狀。蛋糕夾心麵包的做法 步驟5
加入過篩的低粉。蛋糕夾心麵包的做法 步驟6
繼續加入過篩的可可粉，如果怕有結塊，可以提前多過篩幾遍。蛋糕夾心麵包的做法 步驟7
用蛋抽將粉類和水油混合至粉類全部沾濕即可，不要過度攪拌。蛋糕夾心麵包的做法 步驟8
再加入蛋黃，攪拌至完全融合的狀態，放到一邊備用。蛋糕夾心麵包的做法 步驟9
取出冷藏的蛋白，用電打攪打至魚眼泡的狀態。蛋糕夾心麵包的做法 步驟10
然後分三次加入30g糖粉，打至濕性發泡狀態。蛋糕夾心麵包的做法 步驟11
打好的蛋白霜如圖所示，小彎鉤即可。蛋糕夾心麵包的做法 步驟12
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻。*開始預熱烤箱，上下火140度。蛋糕夾心麵包的做法 步驟13
然後全部倒回蛋白霜中。蛋糕夾心麵包的做法 步驟14
繼續翻拌均勻。
翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鍾的位置開始通過中心然後到達8點的位置，再貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很容易消泡的。蛋糕夾心麵包的做法 步驟15
把蛋糕糊從高處倒入墊好錫紙的大烤盤中。摔兩下模具，震出大氣泡即可。蛋糕夾心麵包的做法 步驟16
放入預熱好的烤箱，上下火120度，烤30分鍾。
*請根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。用手按壓蛋糕體沒有流動感，表皮不粘手就可以了。蛋糕夾心麵包的做法 步驟17
烤好之後立即拿出烤箱，放到烤網上，撕掉錫紙，晾涼。蛋糕夾心麵包的做法 步驟18
⑤ 雞蛋糕的家常做法 雞蛋糕的做法大全
雞蛋糕雖然簡單，但是在不同的地方會有不同的做法。如雞蛋糕就分為普通雞蛋糕、台灣傳統雞蛋糕和蜂蜜雞蛋糕多種形式，每一種味道會有所不同，但是製作的方法都是大同小異，下面就為你分享雞蛋糕做法大全，讓你可以自己在家裡就能做雞蛋糕。
雞蛋糕的做法大全
普通雞蛋羹的做法【材料】
雞蛋2個，植物油少許，鹽。
【做法】
1、將雞蛋打到碗里，充分攪拌均勻；
2、加溫水（蛋水比例：1:2），加鹽，和少許植物油，繼續攪拌；
3、放入蒸鍋，蒸15分鍾。 注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙，否則雞蛋糕會呈蜂窩狀。
4、閉火，燜3分鍾。
台灣傳統雞蛋糕台灣雞蛋糕是台灣比較傳統的糕點之一。
【材料】
牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1個，細砂糖40克，鹽1/4小匙，低筋麵粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化劑5克
【做法】
1、全蛋加入細砂糖和鹽，攪拌均勻；
2、篩入粉類，加入SP乳化劑，用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻，麵糊呈乳白色；
3、麵糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置10分鍾；
4.裝入模具中，約八分滿；
5、烤箱，170度，中層，15分鍾即可。
蜂蜜雞蛋糕【材料】
中號雞蛋4個，砂糖110g，高筋麵粉100g，蜂蜜2小勺，熱水1勺半
【做法】
准備工作：
1、雞蛋恢復室溫。
2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙（便於脫膜）。
3、蜂蜜和熱水調成糖漿。
4、烤箱預熱180度
具體步驟：
1、把恢復到室溫的雞蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分發。
2、一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿，打到完全融合（用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡）。
3、分2-3次篩入麵粉，攪拌均勻。
4、把蛋糕液倒入模具里，震一下。
5、180度烤10分鍾蛋糕上色後蓋上一層錫紙，烤箱降溫到170度，烤40-45分鍾。
家常雞蛋糕的做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行，一沖進去就成蛋花了。
3、蛋水比例一般控制在：1：2。加水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也不好。
4、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5、下鍋蒸：如果想要雞蛋表面平滑如鏡，必須先燒開水，再放雞蛋糕。放入雞蛋糕以後，開小火，鍋蓋一定要留縫，這樣會防止雞蛋糕成蜂窩狀。
6、蒸大概10－15分鍾，即可出鍋。
給寶寶做雞蛋糕的注意事項
1、1歲以前的寶寶腸胃發育還不完善，容易對蛋清過敏，所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清，所以為小寶寶做雞蛋糕時，應注意將蛋清分離，只做蛋黃。
2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分，所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽，可以少放一點海鮮醬油，一滴芝麻油，用筷子再輕輕攪拌勻。另外味精也不要加。
蒸雞蛋糕的時間不宜不過長。10-15分鍾即可。
⑥ 夾心蛋糕的做法
菜系及功效：美味糕點
果仁夾心蛋糕的製作材料：
主料：黃油或植物黃油
125克白糖
100克雞蛋
2個核桃仁或榛子仁
50克麵粉
125克蛋糕發粉
1/2小勺速溶咖啡
1小勺夾心蘋果
500克杏醬
4大勺廣柑甜酒
1大勺檸檬
1個
果仁夾心蛋糕的特色：
顏色褐黃，夾層分明，質地松軟，有果醬醇香甜味。
教您果仁夾心蛋糕怎麼做，如何做果仁夾心蛋糕才好吃
1、黃油加熱至軟化，加白糖攪拌均勻，再逐個打入雞蛋，攪打成漿。
2、核桃仁切碎，與蛋糕發粉、速溶咖啡、麵粉等混拌均勻，摻入油蛋漿，和成均勻的面團。
3、取圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入面團按平。
4、烤箱預熱至160℃，烤盒置中層，烤30分鍾。取出晾涼。
5、蘋果削皮去核，切成小塊，檸檬擠汁，與杏醬一起放入厚底鍋內拌勻，置小火上煮至蘋果軟粑，離火稍涼後，加入甜酒，拌成果醬。
6、將晾涼的蛋糕，橫向片切成三層，層間加夾心果醬即成。
⑦ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
⑧ 夾心蒸蛋糕的製作，怎麼做，什麼做法
主料
低粉100g 可可粉10g
泡打粉1茶匙 雞蛋3個
糖100g
輔料
低粉100g 泡打粉1茶匙
香草精適量 雞蛋3個
糖100g 牛奶3湯勺
色拉油3湯勺 紅豆沙適量
糖粉適量 可可粉適量
雙色夾心蒸蛋糕的做法步驟
1. 主料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用；輔料的麵粉、泡打粉過篩備用；
2. 牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；
3. （此時要將蒸鍋准備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）
4. 取一無水無油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；
5. （我是將主、輔料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將主料和輔料中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）
6. 任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鍾左右；
7. （趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）
8. 打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；
9. （如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）
10. 倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分；
11. 鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
⑨ 夾心蛋糕的做法
⒈雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
⒉將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
⒊1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
⒌將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
⒍把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。提示：栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
⑩ 夾心蛋糕的製作方法和步驟
夾心蛋糕片
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夾心蛋糕片的用料
低筋麵粉 70克牛奶 60克細砂糖 50克玉米油 50克雞蛋 4個（60克）
夾心蛋糕片的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料，麵粉提前過篩3次。先預熱好烤箱170度
步驟 2
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將牛奶和玉米油攪至乳化，看到完全融合
步驟 3
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加入低粉，劃Z字進行攪拌成較稠的麵糊
步驟 4
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加入四個蛋黃
步驟 5
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攪拌至糊狀，紋路清晰，無顆粒
步驟 6
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直接用最高速打蛋白，打至大魚眼泡時，一次性加入所有細砂糖
步驟 7
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打到有明顯紋路時，改為最低速，將氣泡慢慢排出，打至中乾性發泡（介於濕性與乾性之間，打蛋器提起有點點彎的尖角）
步驟 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，拌均勻
步驟 9
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將攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜中
步驟 10
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刮刀2點進8點出，刮刀轉動，並將打蛋盆逆時針轉動一下，直至混合均勻
步驟 11
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混合好的麵糊從30cm高度（排空氣）倒入已鋪好油紙的方形烤盤內
步驟 12
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刮刀輕輕將烤盤邊角填滿，並抹平
步驟 13
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震盤，震出大氣泡，如果不斷有氣泡冒出，證明蛋白消泡嚴重
步驟 14
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中層，170度烤25分鍾
步驟 15
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蛋糕片徹底涼透後，把烤網翻過來
步驟 16
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切成自己喜歡的形狀與大小
步驟 17
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擠上沙拉醬（還可灑上肉鬆），再蓋上另一蛋糕片，夾心蛋糕就做好了