⑴ 用泡打粉做蛋糕的方法
材料：
A.雞蛋4個（室溫）.
B.普通麵粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.鹽少許。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黃油(butter)使蛋糕不粘在錫紙上]
做法：
1．將室溫下的雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白千萬不能碰油（碗和絞拌器必須干凈）.
2．將BCDE混合在一個碗里，再將蛋黃和FG加進去，將所有的混合物高速絞拌均勻即可。
3．將蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分鍾，直到蛋白象奶油狀，很細膩均勻的時候就可以了
4．將蛋白用大勺慢慢加如麵粉的混合物里，用大勺輕輕的從下往上翻，使蛋白充滿到麵粉的混合物里，沒有大塊的蛋白即可，一定要輕，這一點很重要，
5．（a）用烤箱----放到錫紙塗了黃油的考盤里，350度，25－30分鍾即可。
(b)用微波爐----把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。
(c)用電飯煲----攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的。
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！
⑵ 電飯煲泡打粉怎麼做蛋糕
准備材料：
雞蛋 3個
糖 50克
牛奶 60克
橄欖油 25克
低筋粉 80克
檸檬汁 少許
鹽 少許
做法：
1、准備兩個干凈的容器用來分離蛋黃和蛋清，特別是盛蛋清容器，要保證無油無水。如果沒有蛋清分離器，沒關系，雞蛋磕個小口，倒出蛋清。
⑶ 用泡打粉做蛋糕
泡打粉做蛋糕步驟
工具/原料
雞蛋低筋，麵粉，白糖，泡打粉，食用油，
方法/步驟
1，准備好雞蛋，泡打粉，低筋麵粉，黃油，白糖，首先把雞蛋敲入碗中，用筷子打散，
2，然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中，這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩，加入白糖，
3，然後加入適量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入，然後用刮刀攪拌均勻，
4，放在溫暖處進行發酵，通常15~20度左右一個小時就可以發酵成功，發酵成功以後可以看到有很多氣泡產生，加入適量的黃油或者色拉油，
5，打開烤箱設定溫度為180度上下火，把已經發酵的雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱進行烤制，
6，大概20分鍾左右就可以烤製成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中間，如果沒有液體流出就說明已經熟了，把蛋糕冷卻以後可以用刀切成塊，
⑷ 用泡打粉做蛋糕的做法
泡打粉在蛋糕中起蓬鬆作用
⑸ 用泡打粉怎樣發蛋糕
第一步：倒入雞蛋、蜂蜜、5滴檸檬汁、鹽開始打發5分鍾～第二步：玉米澱粉和白糖攪拌均勻分兩次倒入廚師機～
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打發至如圖狀即可～
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
低粉和泡打粉攪拌均勻～過篩倒入，攪拌，最後倒入色拉油～翻拌均勻，倒入模具～
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
提前刷好油～預熱烤箱
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入模具～震出小氣泡～撒上桂花芝麻～150度上下火25分鍾～
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⑹ 怎樣用泡打粉做蛋糕
用料：低筋麵粉40g 、雞蛋2個、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。
步驟一：將蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的干凈盆里。
⑺ 蒸蛋糕的家常做法加泡打粉 蒸蛋糕做法步驟
1、准備好所有的所需材料。雞蛋5個，牛奶50克，麵粉80克，泡打粉1克，玉米油40克，白砂糖15克，鹽適量。
2、蛋黃、蛋白分別分離在沒有油也沒有水的容器當中。並在蛋黃在加入牛奶，攪拌均勻。
3、加入玉米油、白砂糖攪拌均勻，至白砂糖融化。
4、篩入麵粉，一定要用篩的，這樣弄出來的蛋糕才好吃。麵糊拌好備用。
5、蛋白中加入泡打粉、鹽、白砂糖分三次加入蛋白中。
6、打發至攪拌器提起呈三角狀即可。蛋白分三次加入麵糊中。攪拌均勻成蛋糕糊。
7、電飯鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩，按下煮飯鍵，不到十幾分鍾它就跳起變保溫了，不要急保溫15分鍾,再按下煮飯鍵,在次跳起變保溫,讓它在保溫15分鍾，起鍋，即可。
⑻ 泡打粉蛋糕的簡單做法
在家DIY蛋糕已經成為現在的一種時尚了，可是蛋糕也不是那麼容易做的，沒有點真才實學怎麼行呢？真正聰明的小廚娘還是先來跟媽網網路學學蛋糕到底怎麼做吧，用泡打粉做蛋糕真沒你想得那麼簡單！
准備材料：雞蛋、白糖、食鹽、低筋麵粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、檸檬色香油、沙拉油
做法：
1、把雞蛋打入碗中，放入食鹽和白糖攪拌均勻；
2、在碗中放入低筋麵粉、泡打粉和吉士粉，同樣攪拌均勻；
3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢後快拌打，直到它漲到原體積的三倍為止；
4、將適量的清水和檸檬色香油混合在一起，攪拌均勻；
5、把沙拉油和4中准備的混合物一起倒入麵粉中，充分攪拌；
6、在模具中刷上沙拉油，把麵糊倒進去，不要太滿了；
7、把麵糊放進烤箱，以150℃的溫度，上下烤烘烤30分鍾左右即可出爐。
很多網友反應自己在製作小蛋糕時常常很難成功，錯誤大部分都是出現在製作麵糊那一步，大家在添加泡打粉和吉士粉的時候一定要按照包裝上的比例來調制，而且打蛋器在製作小蛋糕時也是很有必要的，體積充分膨脹的麵糊才能做出好吃的蛋糕，看了以上這些，你是不是已經心癢癢了，快動起手來吧！
⑼ 用泡打粉做無水蛋糕做法的步驟
材料
無需加水製作的蛋糕。
可做10-12個
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉/
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
⑽ 怎樣用泡打粉製作蛋糕
主料：低筋麵粉80g、玉米澱粉20g、白砂糖70g、雞蛋4個
輔料：泡打粉5ml、白醋5滴、牛奶60g、玉米油50g
1、玉米油、純奶、20克白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，加入4個蛋黃。