⑴ 懶人麵包，無需揉面，不用發酵，柔軟又拉絲，孩子最愛吃的早餐包
麵包柔軟甜香，是所有孩子都愛吃的麵食甜點，是餐包也是零食，在進餐的時候或餓的時候吃上一個小麵包，可以說是一種享受。我家裡很多時候 用麵包做孩子的早餐包，孩子特別愛吃 ，配上一杯溫牛奶，吃兩個小麵包，孩子最愛這么吃，相信很多親也有用麵包當做孩子早餐包的習慣，因為這樣太省事了，早上起來熱杯牛奶就可以吃了，起晚了也不怕。
做為經常食用的麵包，很多親都知道外面買的孩子會吃進太多添加劑，想自己做麵包，但卻止步於揉面與發酵，今天 我教親們，懶人麵包的做法，無需揉面，不用發酵，做出的麵包柔軟又拉絲，你也能做出孩子最愛吃的早餐麵包。從此以後你會愛上做麵包，讓孩子每天都吃上 健康 美味，柔軟又拉絲的麵包。
高粉：300g
白糖：50-60g
酵母：4g
食鹽：3g
牛奶：200g（30度溫牛奶）
雞蛋：1個
黃油：30g（隔水融化）
1、混合所有乾性材料，高粉、白糖、酵母、食鹽，混合到一起攪拌均勻。
2、打入一個雞蛋，倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌至無乾粉顆粒，一直攪拌到感覺筷子有阻力，面開始起筋上勁。用筷子攪攪即可，無需揉面。
3、將攪拌起筋的麵糊，倒入融化的黃油，邊倒邊攪拌，直至黃油全部溶入濕面團，挑起面團有強大阻力為止。此步也無需揉面，一直用筷子攪面即可。
4、將用筷子攪好的柔軟又拉絲的麵包面團，蒙上保鮮膜室溫放置約1小時自然醒發至面團為原來2倍大小。
1、面板或硅膠揉面墊上撒上乾麵粉，將醒發1小時的面團放上，雙手粘乾麵粉按壓排氣。
2、將大面團分割成7個均等大小的小面團，整形成光滑的圓形，將光面朝下托在手掌，邊角往中間捏緊成圓球，將整形好的面團，捏合口朝下放回面板。
3、將整形好的面團放到8寸蛋糕圓模中，蛋糕圓模事先刷好油防粘，刷融化的黃油最好，沒有黃油刷食用植物油。將小面團碼好後放溫暖地方，蓋保鮮膜室溫靜置約30-60分鍾，這個時間差距大，是因為室溫不一樣，面團自發的時間也不一樣。 這個懶人麵包的製作無需送發酵箱里發酵，像做饅頭一樣，自然醒發即可。 當面團自然醒發到原面團2倍大小就可以了。
1、將自發至2倍大小的面團刷蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻。
2、烤箱提前預熱，上下火160度，烤約25-30分鍾，不同品牌的烤箱烤制時間不一，頭一次烤可以取28分鍾先試。
3、烤好的麵包要立刻出爐，出爐後手端模具，將麵包從離桌子10厘米高處落下，輕震2次，並立即倒扣脫模，將脫模的麵包翻過來放烤架上晾涼，放保鮮袋封好，隨吃隨取。
1、高粉即高筋麵粉，做麵包使用麵包粉或者高筋麵粉都可以，除特殊麵包外，我做普通麵包都是用超市裡賣的高筋麵粉。
2、300克高粉，我用50g白糖，覺得甜度已經夠了，喜甜的親可以放到60g。
3、牛奶用30度的溫牛奶，牛奶隔熱水加熱即可，溫度以手感覺溫和就可以，溫度高會使酵母失效。
4、黃油需要隔水融化，融化即可，不能溫度過高，溫度高會使酵母失效。
5、無黃油可以用植物油代替，如無味的玉米油等。
6、烤好的麵包要輕震並立即脫模放烤網晾涼，防止模具內熱氣遇冷，模具內部水汽把麵包泡軟。
今天分享的 懶人麵包，無需揉面，不用發酵，柔軟又拉絲，孩子最愛吃的早餐包 ，如果你也喜歡，就趕緊試試吧，讓孩子吃上自家做的柔軟拉絲麵包，早餐上有自己製作的麵包的感覺真的很好！
⑵ 做蛋糕可以不用麵粉嗎
可以啊，可以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕，很好吃的，我來教您怎麼做：
糯米粉蛋糕
用料
主料糯米粉120克
輔料雞蛋3個泡打粉4克
調料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
玉米粉蛋糕
食材
主料玉米粉80g雞蛋3個玉米油50ml牛奶50ml糖40g
輔料白醋適量鹽適量瓜籽仁適量
步驟
1.將蛋白與蛋黃分離。
2.蛋黃加入玉米油、牛奶打勻。
3.加入玉米粉拌勻。
4.蛋白加一點點鹽、白醋，分三次加入糖打至乾性發泡。
5.將蛋黃玉米糊倒入三分之一蛋白中拌勻。
6.再倒入剩下的蛋白，拌勻。
7.將蛋糊液倒入烤盤中，撒上瓜籽仁。
8.烤箱預熱，180度，上下火，18分鍾。出出爐後倒扣，放放涼撕去油紙。
9.切塊食用。
小貼士
蛋白加一點點醋好打發。
⑶ 不用低粉的蛋糕的做法大全
日式芝士蛋糕
原料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4隻，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G
做法：
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鍾
6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)
三色薯泥蛋糕
原料：紅薯,白薯,紫薯,獼猴桃,芒果,油
做法：
1、白薯、紅薯、紫薯洗凈，一切為二。
2、放入蒸鍋里蒸熟(用筷子一紮就透了，就是熟了)。
3、稍微涼涼，把皮剝掉。
4、分別放到不同的碗里，用勺子碾壓碎成泥。
5、用一個圓形容器，裡面抹一層油，依次把白薯泥、紅薯泥和紫薯泥用勺子壓入容器中。按實。
6、把壓好的薯泥倒扣在盤子里，用獼猴桃和芒果裝飾上即可。
戚風蛋糕
原料：雞蛋、玉米澱粉、泡打粉、糖、色拉油、牛奶
做法：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模。
⑷ 玉米蛋糕的做法
⑸ 蛋糕、和麵包怎麼做
蛋糕做法
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鍾左右會自動跳到「保溫」這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鍾後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鍾，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
麵包做法
材料：
高筋麵粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
⑹ 蛋糕麵包的做法大全
黑煤球蛋糕
教你做以假亂真的蜂窩煤蛋糕~黑米粉做的，樣子跟普通蛋糕大不一樣，吃起來特別香哦！1歲以上的寶寶就可以吃啦！
原料：
黑米粉適量
糯米粉20g
玉米澱粉20g
牛奶200ml
雞蛋2個
糖80g
粗吸管1支
做法/步驟:
（1）黑米粉適量、糯米粉20g、玉米澱粉20g，混合篩入盆中，混合均勻
（2）准備200ml牛奶加20g糖，加熱到60度，倒入粉中，一點點混合攪拌
（3）攪拌成稠厚的麵糊備用
（4）蛋白2個，分三次加糖，打發至十分硬
（5）取3/1蛋白加入麵糊中，翻拌均勻後全部倒回蛋白盆，繼續翻拌至細膩
（6）將模具抹油，將麵糊倒入圓形容器，8-9分滿，冷水入鍋蒸26分鍾（無蓋子要蓋保鮮膜）
（7）蒸好燜5分鍾取出，倒扣晾涼
（8）用粗的吸管眨眼，一共12個眼~
（9）完成，趁熱吃！可以淋蜂蜜撒一些堅果碎~或者表面刷一些可可粉當煤灰~更模擬！
蒸蛋糕（好吃不上火）
又松又軟的蒸蛋糕，好吃不上火，非常適合寶寶吃，趕緊get起來！寶寶輔食添加蛋清後就可以吃啦！
原料：
牛奶85g
雞蛋2個
色拉油15g
低筋麵粉80-85g
鹽1g
白砂糖45g
（1歲之前的寶寶，可以不放糖、鹽）
做法/步驟:
（1）牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻
（2）篩入底筋麵粉
（3）蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸。
（4）蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。（1歲以下寶寶不加）
（5）把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻！
（6）倒入模具中，震泡，蓋上保鮮膜。
蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾。
（7）蒸好燜5分鍾取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃！
寶寶版電飯煲蛋糕
想做蛋糕給娃吃，又苦於沒有烤箱，電飯鍋蛋糕就是不二之選啊，這個方子做出來很容易成型，但是不夠香和甜，給娃吃剛剛好。大人吃就加糖！！！
原料：
低筋麵粉100g
雞蛋4個
色拉油15g
牛奶適量
糖適量
做法/步驟:
（1）准備原材料：四個蛋黃（我用的土雞蛋，小一點就用了5個）四個蛋白100g麵粉，少量牛奶和白糖
（2）除了蛋白所有材料都混在一起，攪拌成麵糊。
（3）蛋白用打蛋器打發至硬性發泡，一定要是摩斯狀。
（4）蛋白打發分3次放入麵糊中，攪拌均勻
（5）蛋白與麵糊混合均勻放置一會兒
（6）准備刷子和一碗油，在電飯鍋內壁刷一層油
（7）電飯鍋預熱，倒入麵糊靜置一會
（8）按煮飯標准鍵，等煮飯完成一次後繼續按煮飯鍵
（9）兩次煮飯完成後，用濕毛巾捂住出氣孔，保溫十分鍾。
（10）出鍋後倒扣在盤子上
⑺ 在家不用麵粉也可以做的小糕點有哪些
不用麵粉製成的小糕點也是非常多的，大家可以選擇用山葯，還有一些紅豆製成山葯，紅豆餅味道也是非常的不錯。除了山葯紅豆餅，我們也是可以選擇用酸奶，還有雞蛋作成酸奶雞蛋羹。
三、總結。
這些不用麵粉做成的小糕點也是很受小朋友的喜歡，大家也可以在網路上面搜索相關的視頻來進行學習。其實小編本人會更加的喜歡酸奶雞蛋羹一些，不僅有雞蛋的香味，有酸奶酸甜的口感比較適合於大部分的小孩子。並且這道菜也是非常有營養的，大家也可以選擇學著去給自己的孩子進行製作。除此之外，像雪花酥這種小糕點也是不需要麵粉製成的。雪花酥的製作方法也是非常的簡單，只需要一些奶粉，棉花糖，還有一些小餅干或者是一些堅果就可以製作而成。
⑻ 不打發不揉面，用豆腐真的也能做出美味的蛋糕嗎
豆子的香氣與巧克力巧妙結合，不突兀也不違和，美食君簡直要愛上這種味道了。
方子里的食材除了主要的豆腐、低粉、澱粉不能更換，其他的食材都是可以隨意替換的。美食君用到的是杏仁，但想著核桃應該也不錯~如果買不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。
⑼ 不需要揉面，普通麵粉就能做的麵包怎麼做如何做好吃
A．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細沙糖70克、鹽1/2茶匙
B．全蛋1個、湯種84克（14克高粉+70克水）
C．水85克、酵母6克
D．無鹽奶油22克
PS：酵母跟糖、鹽不能放在一起，如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發不起來啦！
【夾餡材料】細砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄乾80克
【做法】
1．將白蘭地和葡萄乾混合浸半小時。
2．將C料混合溶解。
3．將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4．當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料。
5．加入D料後攪拌到團光滑。
6．基本發酵40分鍾。
7．將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形。
8．面團下撒看手粉，然後將面團擀成25cm×40cm。
9．面團擀好，把邊緣略按平。
10．用毛刷在面團上刷上一層水。
11．夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口）。
12．將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上。
13．面團由上往下卷。
14．收口處捏合。
15．面團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團中間按壓下成蝴蝶狀。
16．最後發酵（38攝氏度，約40分鍾）。
17．最後用180攝氏度烤約20分鍾即可食用。
英式麵包
【選料】高筋麵粉400克、乾酵母6克、白糖6克、鹽8克、黃油4克、奶粉6克、溫水275克、噴油、雞蛋半隻、牛奶1湯匙。
【製法】
准備面團：
1．黃油要室溫。
2．把高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鍾；如果面團太濕可以加少量麵粉。
3．加入溶化黃油充分揉勻。
4．面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5．把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1．烤箱開350℉，烤盤噴油。
2．取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3．面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鍾。
4．面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鍾，或者直到把麵包烤熟。