提拉米蘇生日蛋糕的做法
1.
做分蛋海綿蛋糕，先做好准備工作，烤盤上鋪上油紙，放上6寸活底模具的底板，篩上麵粉，拿走底板留下兩個印
2.
一個蛋清加35克糖打發
3.
打至乾性發泡，就是如圖提起打蛋器蛋白層直立的小三角
4.
一個蛋黃加15克糖電動打蛋器打至濃稠發白
5.
上下翻拌手法翻拌混合蛋白霜和蛋黃液
6.
分3次篩入低粉，每一次都要拌至無顆粒，再篩下一次
7.
拌好的麵糊
8.
預熱烤箱190度15分鍾
9.
麵糊裝入裱花袋
10.
擠在烤盤的印上
11.
入預熱好的烤箱中層190度烤10分鍾
12.
出爐放涼待用
13.
1個蛋黃加20克糖，用手抽打到發白，加入15克沸水，慢慢加邊加邊攪拌
14.
然後上鍋隔水加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠的的乳末狀，之後坐冷水攪拌至涼
15.
20克牛奶浸泡5克魚膠粉，後隔熱水加熱溶解
16.
40克沸水溶解半袋速溶咖啡加入15克糖攪拌融化，加入5克朗姆酒攪拌均勻待用
17.
馬斯卡彭芝士打蛋器打至順滑沒有顆粒，倒入放涼的蛋黃液拌勻
18.
倒入圖魚膠粉溶液和10克的咖啡朗姆酒溶液和拌勻
19.
50克淡奶油加15克糖打7分發，剛有紋路還能緩慢流動的狀態
20.
混合圖18和圖19即成提拉米蘇液
21.
6寸活底模先用錫紙包起底板方便脫模，取一塊餅底放於底部刷朗姆酒咖啡糖液
22.
倒一半的提拉米蘇液，再放上另一片餅底刷酒液，倒完全部的提拉米蘇液，入冰箱冷藏4小時以上
23.
冷藏完畢用電吹風周圍吹一下脫模
24.
篩上可可粉裝飾
25.
糖粉篩圖案
26.
大功告成
⑵ 提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇是比較受歡迎的甜點，而且提拉米蘇的做法很多，今天我就給大家分享幾個提拉米蘇的做法，大家可以試著做一些。
提拉米蘇
材料：(此份量可做1個八寸圓形活底蛋糕模或兩個六寸模)
蛋黃4個，蜂蜜70克，糖粉70克，魚膠片4片，馬士卡彭乳酪500克，安佳淡奶油500克，手指餅干100克。
裝飾：防潮可可粉、防潮糖粉適量，耐高溫巧克力豆15粒。
蛋糕底的材料：
思朗消化餅干250克，無鹽黃油80克。
製作方法：
1.將餅干搗碎。(也可以用保鮮袋將餅干裝起後用擀麵杖碾碎)
2.將無鹽黃油融化後倒入餅干碎中。
3.用手抓拌均勻，拌到用手捏後不會鬆散即可。
4.將拌過的餅干碎倒入八寸活底蛋糕模內壓實(越實越好)，放入冰箱冷藏10分鍾。餅底厚度可根據喜好自行調整.這時餅底的部分就製作完成了。
5.蛋糕模圍上手指餅干備用。
蛋糕的製作方法：
1.魚膠片先用冷水泡軟，再隔水融化;
2.將蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌);
3.將融化的`魚膠片，拌入2的蛋黃糖中攪勻;
4.再加入馬士卡彭乳酪拌勻;
5.將安佳淡奶油打發，倒入4的馬士卡彭乳酪糊攪拌均勻;
6.將5倒入事先准備好的蛋糕模中，放入冰箱內冷藏4-6小時後用可可粉等裝飾即可。
提拉米蘇
手指餅干：低筋麵粉95克、雞蛋3個、白砂糖50克、檸檬汁幾滴
蛋糕糊：馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150克、水75ML、細砂糖75克、蛋黃2個、濃縮咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片10克、可可粉適量
做法
1、先來做手指餅干吧。蛋黃蛋清分離
2、蛋黃中加糖30克打發至顏色變淺
3、蛋清中分次加入20克白糖，用打蛋器打發至出現直立小尖角
4、取三分之一蛋白，加到蛋黃中切拌均勻
5、取其餘蛋白加到蛋黃中切拌均勻
6、麵粉過篩後加入到蛋糊中，切拌到無明顯顆粒的狀態
7、裝入裱花袋，袋裡事先放好平口裱花嘴，將麵糊擠入烤盤中
8、放入預熱200度的烤箱烤10分鍾左右
9、好了，繼續做蛋糕吧。將蛋黃打發至濃稠狀態
10、糖和水混合加熱煮至沸騰後關火
11、將糖水慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊用打蛋器攪打，等蛋黃糊冷卻
12、將馬斯卡朋芝士攪打至順滑
13、將打好的馬斯卡朋芝士和蛋黃糊混合拌勻
14、將提前泡好的吉利丁片倒入混合好的芝士糊中，並稍微加熱至吉利丁片融化
15、淡奶油打發至軟性發泡
16、將打發好的淡奶油加入馬斯卡朋芝士糊中拌勻
17、將濃縮咖啡喝朗姆混合成咖啡酒
18、將手指餅干在咖啡酒里蘸一下，放入模具底部
19、倒入一半的馬斯卡朋芝士糊
20、繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干
21、繼續倒入剩下的馬斯卡朋芝士糊，放入冰箱冷藏一夜，取出撒可可粉裝飾即可
;⑶ 提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇蛋糕怎麼做？提拉米蘇蛋糕是一種有名的義大利式蛋糕，而且飽受大人、小孩的歡迎，那提拉米蘇蛋糕應該怎麼做呢？我給大家整理了提拉米蘇蛋糕的文章，希望對大家有所幫助。
提拉米蘇蛋糕1
食材清單
馬斯卡彭乳酪250g
細砂糖45g
蛋黃2個
淡奶油250g
咖啡50g
朗姆酒5g
手指餅干10塊
可可粉10g
製作步驟
步驟1、將50g淡奶油加熱至沸騰。
步驟2、取兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離後。
步驟3、打散蛋黃，把加熱好的淡奶油加入至蛋黃中，不斷攪拌，避免將蛋黃燙熟。
步驟4、將20g細砂糖加入250g馬斯卡彭乳酪中，用電動打蛋器攪拌均勻。
步驟5、將蛋黃液加入到馬斯卡彭乳酪糊中，攪拌均勻。
步驟6、將25g細砂糖加入到200g淡奶油中，用電動打蛋器打至6分發。
步驟7、將打發好的淡奶油倒入馬斯卡彭糊中，攪拌均勻。
步驟8、將5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中，攪拌均勻。
步驟9、把手指餅干掰開，在咖啡液里蘸一下，碼放在容器底部。
步驟10、將適量的乳酪糊均勻的倒入容器內，大概6分滿。
步驟11、再放入蘸過咖啡液的手指餅干，之後在把乳酪糊加滿。
步驟12、用刮板把頂部乳酪糊抹平，篩一層可可粉，放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
小貼士
1.提拉米蘇一定要隔夜，讓手指餅充份吸收乳酪糊與咖啡液，這樣口感最好。
提拉米蘇蛋糕2
原料 ：雞蛋、蛋黃、馬斯卡彭乳酪、淡奶油、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。
做法步驟：
第1步、1.製作手指餅干。
第2步、4個蛋黃放入碗中打蛋器打至濃稠狀。
第3步、將打發的.奶油倒入（8）步糊中並混拌均勻。
第4步、速溶咖啡用水沖開並倒入朗姆酒，手指餅干蘸滿咖啡酒，放在蛋糕模底部。
第5步、乳酪糊倒入模具覆蓋手指餅，再放入一層蘸咖啡酒的手指餅，再倒乳酪糊，手指餅總共放3層。
第6步、將蛋糕放入冰箱冷藏過夜。
第7步、將冷藏的蛋糕取出，用吹風機沿蛋糕模具吹一遍，然後脫模。
第8步、將50ml淡奶油打發，裝進裱花袋，裱花袋剪一小口，將奶油塗在手指餅幹上，裝飾在蛋糕外圍一圈。
第9步、將可可粉過篩灑在蛋糕上。
第10步、用自己喜歡的絲帶系在蛋糕外圍，繫上蝴蝶結。
⑷ 做提拉米蘇需要用到哪些材料
提拉米蘇蛋糕中所需要的材料有馬斯卡彭芝士、蛋黃、細砂糖、淡奶油、溫開水、朗姆酒。
每種材料用途如下；
馬斯卡彭芝士：一種常用於披薩及蛋糕的烘焙的乳製品。
蛋黃：在提拉米蘇蛋糕中起到提香的作用，而產生一生蛋糕的味道。
淡奶油：細砂糖在提拉米蘇蛋糕中起到增加製品甜味，提高營養價值；
淡奶油：淡奶油打發成固體狀後，在蛋糕上面起到裝飾的作用。
溫開水：有助於發泡更加的均勻。
朗姆酒：讓乳製品的味道充分發散，去腥也是一個功能。
提拉米蘇為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
做提拉米蘇蛋糕時的注意事項
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
⑸ 求12寸提拉米蘇的配料方子。急。 謝謝大家
提拉米蘇（分量：8 寸圓模一個）
烘焙原料：
馬斯卡彭芝士(mascarpone cheese)500克，動物性淡奶油300ML，水150ML，細砂糖150克，蛋黃4個，咖啡酒100ML，吉利丁片4片(約5克1片)，可可粉適 量，2份手指餅干（一份做夾心，一份做圍邊）
烘焙過 程：
1、用打蛋器將蛋黃打發到濃稠的狀態。
2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，煮到沸騰。
3、糖水沸騰以後關火，緩緩倒入打發好的蛋黃,打蛋器同時攪打，糖水倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5分鍾左右，蛋黃糊的溫度已經降下來了，和手心溫 度接近。
4、把冷卻後的蛋黃糊放在一邊備用，如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合，拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
8、300ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，所有材料全部拌勻。
9、取一塊圓形餅干鋪在蛋糕圓模底部，掃上咖啡酒,讓餅干沾滿咖啡酒。
10、倒入一半的馬斯卡彭芝士糊，在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層上下都沾滿了咖啡酒的圓形餅干。
11、倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊（把蛋糕模放進冷凍櫃，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅干做裝飾，提拉米蘇就做好了。
[責 任編輯:syy]
提拉米蘇的做法（參考份量：6寸圓形一個）
材料：
馬斯卡彭乳酪250克，朗姆酒10ml，檸檬汁5ml；蛋黃3個,細砂糖30克，吉利丁片5克（大約1片）；鮮奶油110克,細砂糖30克；濃咖啡50ml，糖漿5ml；手指餅干120克（墊底和夾心用）；可可粉和糖粉少許(裝飾用)。
製作步驟：
1.將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；
2.吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟；
3.蛋黃和30克細砂糖混合，隔熱水（不超過80度）打至顏色發白砂糖融化，加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用；
4.將鮮奶油和30克細砂糖打發至濕性發泡；
5.將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合，攪拌均勻成乳酪糊備用；
6.濃咖啡和糖漿混合後攪拌勻；
7.用手指餅干快速在咖啡液里浸濕後放入模具的底部，然後在上面倒入一半乳酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最上層的乳酪糊平整，放入冰箱冷藏4小時後即可食用；
8.食用前篩入可可粉和糖粉做裝飾。
12寸的提高分量製作就可以了
⑹ 提拉米蘇配方，如何製作
材料：瑪斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，綿白糖65g，淡奶油150g，香蕉2根，檸檬汁適量，可可粉適量，浸泡過的手指餅干適量
做法
1、將蛋黃與綿白糖混合攪拌至糖化。
2、蛋黃放入雙層盆中隔水加熱至80-90°左右熄火。
3、加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化。
4、加入瑪斯卡彭乳酪混合拌勻。
5、最後再加入打發好的淡奶油混合拌勻。
6、在模具底部鋪滿吸收咖啡液手指餅干，將漿料填入模具中大約一半的高度。
7、將香蕉對半切開，切成小段與檸檬汁放在一起拌勻。
8、在模具中間再擺滿一層香蕉，用剩餘的漿料將整個模具填滿抹平，送入冷凍櫃中冷凍使漿料凝固成型。
9、凝固好的慕斯從冷櫃中取出，略微解凍後再表面篩上一層可可粉。
提拉米蘇怎麼製作
10、放在相對應形狀的脫模器表面，慢慢晃動模具向下壓，取出慕斯。
11、在表面裝飾上可愛的玉米糖和棉花糖即可完成。
做法二
材料
A.熱水150公克，即溶咖啡粉15公克，咖啡酒60公克，果糖75公克，
B.吉利丁片6片，全蛋3個，細砂糖150公克，馬士卡邦起士500公克，咖啡酒60公克，打發鮮奶油500公克，
C.巧克力蛋糕2片
做法
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.准備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成。
做法三
材料：雞蛋黃一個，餅干57克，白砂糖60克，淡奶油120克，咖啡酒50克，可可粉適量，糖粉適量
提拉米蘇怎麼製作
做法
1、用手擠出檸檬汁
2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁
3、輕輕攪拌，淡奶油會變成固體將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
4、蛋黃和60克細砂糖放入碗中鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白
5、將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
7、重復第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
⑺ 怎樣做提拉米蘇蛋糕
主料：雞蛋四個、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
輔料：蛋黃兩個、吉利丁片兩片、糖70克、水60克、馬斯卡彭150克、奶油200克、濃縮咖啡適量、朗姆酒適量
1、四個蛋黃先攪拌到發白，麵粉可可粉，油和牛奶，攪拌均勻，就是主料裡面的分量。
⑻ 提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇蛋糕的做法如下：
用料：馬斯卡朋乳酪250g、淡奶油250g、糖55、吉利丁片1.5片、法芙娜可可粉適量、防潮糖粉適量（裝飾用可省略）。
1、煮沸開水改中小火，隔水打發蛋黃＋45g糖，打到蛋黃跟糖充分乳化發白即可。