㈠ Pierre Herme的原味費南雪金磚蛋糕怎麼做
Pierre Herme的原味費南雪金磚蛋糕的做法
請將榛果粉平鋪於事先鋪好的烘焙紙的烤盤上，以事先預熱160度的烤箱烘烤5-6分鍾，完成後靜置待涼備用
. 製作焦香奶油。將黃油（一般製作焦香奶油時以無鹽奶油製作，在製作分量上請比實際需要份量稍微多一點）放入鍋中以中火加熱，整體呈現茶色後關火，隔水降溫。（成色請參考後面步驟6的圖片）
將高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉混合過篩
將白糖、杏仁粉步驟1制好的榛果粉放入缽盆內以攪拌器混合，最後加入過篩後的3攪拌均勻
加入半量的蛋白混合後，將轉化糖加入混合均勻。最後將剩下的蛋白粉兩次攪拌均勻。
最後加入焦香奶油混合攪拌。
將6裝入裱花袋中，烤模預先塗上沙拉油（分量外），填入八分滿即可。
將烤箱的烤盤置於烤箱內實現以200度預熱，放入烤模後將溫度調整為約190度烤7分鍾，出爐後脫模。
㈡ 【費南雪金磚蛋糕】的做法
做法
將糖粉及堅果粉攪拌混合。
焦化奶油
堅果使用了榛果及杏仁果
將堅果使用研磨機打成粉狀。
將糖粉及堅果粉攪拌混合。
再加入過篩後的麵粉及泡打粉。
加入一半的蛋白攪拌混合，再加入轉化糖混合均勻，最後將剩餘的蛋白分兩次加入，然後攪拌均勻。
加入焦化奶油混合，再加入切碎的蔓越莓果乾，混合均勻。
使用保鮮膜貼住麵糊表面，冷藏靜置一晚熟成備用。
烤箱預熱200度C，烘焙溫度190度C，時間約13-15分鍾。將費南雪烤模先塗上薄薄一層奶油。
使用擠花袋填入麵糊至8分滿。
「費南雪金磚蛋糕」完成羅^_^
㈢ 費南雪和瑪德琳，修女蛋糕的區別
一、製作食材不同
費南雪：費南雪的主要製作食材是黃油、杏仁粉、低粉、糖，蛋白、蔓越莓。
瑪德琳：瑪德琳的主要製作食材是黃油、低粉、糖、泡粉、全蛋等。
修女蛋糕：修女蛋糕的主要製作食材是無鹽黃油、杏仁片、低粉、糖、蛋白、蜂蜜等。
二、來源不同
費南雪：費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。
瑪德琳：瑪德琳蛋糕是是北法小鎮孔梅西的傳統小點心，由法國大文豪普魯斯特將其推廣到全世界蛋糕殿堂上。
修女蛋糕：修女蛋糕是由Visitation修道院的修女們獨創，傳統的造型是細長型的。
三、形狀不同
費南雪：費南雪的外觀是長條形狀的。
瑪德琳：瑪德琳的外觀是貝殼形狀的。
修女蛋糕：修女蛋糕外觀是細長船形狀的。
㈣ 若想費南雪蛋糕做出來外焦內軟要注意何種方法
不過我沒有金磚模，就用貝殼模代替，少了金磚的貴氣，多點貝殼的童趣。
這時再預熱烤箱，以185°C預熱。
麵糊頗稀，用湯匙舀進烤模中就可以了。（烤模若非不沾材質，先刷上一層薄薄的黃油，撒上一層薄薄的麵粉，再將余粉倒出來）
㈤ 什麼是金磚蛋糕
金磚蛋糕，顧名思義就是外形看起來像金磚一樣，形狀方正，顏色金黃。樂安天天公司生產的金磚蛋糕採用北歐家庭蛋糕製作工藝，細火慢烤，外形似金磚方正剛硬，口感松軟醇香！口感與外表形成強烈反差，或許這就是金磚蛋糕的美妙之處吧！
㈥ 最受歡迎的法式甜品有哪些吃甜品有哪些好處
法國在我們記憶之中就是一個很浪漫、激情的國家，我聽過最多的是便是普羅旺斯啊，塞納河、也有法國浪漫電影，自然少不上法國甜點。在其中：法式馬卡龍、千層蛋糕，在中國的蛋糕房應用的最多。瑪德琳蛋糕：這一生日蛋糕又被稱之為珍珠貝生日蛋糕，外型上有些像小貝殼是法國特點小點心，一般是家中烹制出去的特色美食。女巫芝士蛋糕 Religieuse：女巫芝士蛋糕是許多女士喜歡的甜品，是通過一大一小的環形芝士蛋糕構成
牛乳甜杏仁凍巴伐利亞州奶油凍、冰激凌、伯格（即冰沙類）、紅酒煮梨等。二十世紀前期，法國巴黎的烘培師 Larée 創造發明一種方式來展現法式馬卡龍，運用三明治夾法將甜蜜的稠泥狀包餡夾於傳統式的2個外蓋層，變成一個新的小圓餅，更因為香辛料和色素沉著的應用、濕度控制，促使法式馬卡龍特性改進。相比較早以前的小圓餅的甜、干、易破碎的性能，一個新的餅形具有機殼鬆脆的口味，裡面卻潮濕、松軟而稍帶粘性，改革創新後的法式馬卡龍孔徑大概為3.5-4cm中間
㈦ 費南雪金磚蛋糕怎麼做好吃呢
費南雪金磚蛋糕的用料
杏仁粉60g 低筋麵粉30g
高筋麵粉30g 糖粉140g
黃油110g 蛋清160g
蜂蜜8g
費南雪金磚蛋糕的做法
步驟12
烤箱預熱，200度烤制7-10分鍾即可！
㈧ 西點王子蛋糕店廣告語
法式甜點堪稱甜點界的翹楚，不論造型、用料或風味，無一不是極致的品質展現，正也因為構築法式甜點的層層繁復工法，連帶的讓人蒙上一層「高不可攀」的感覺。其實這個大家眼中的精緻極品，並沒有想像中的難以貼近，只是大家對它沒有深入的了解，不知從何著手而已。 本書以法式烘焙為基調，並以廣受大家喜愛的糕點、塔派、泡芙，以及其它精巧點心來分類。極富變化的各式精巧甜點，不僅是視覺與味覺的享受，更重要的是，用一種更適合一般大眾的手法為設計出發，加上詳細的分解製作技巧，以及細部的分解說明、側面解剖圖示等內容，讓向來屬於頂級代表的法式甜點變得易學而親近，一掃多數人對法式烘焙的困難疑慮。從基礎延伸到漸近製作的變化中，還附有各式餡料、果醬，以及打造法式風情的美學工法，讓您在循由基礎製作後，更能盡享搭配運用的樂趣，並且在輕松運用的同時，更樂於其中的製作、滿心喜悅的享用法式甜點帶來的甜蜜幸福。本書特色◎基本製作延伸變法：海綿蛋糕、戚風蛋糕、千層塔皮、鹹派皮、甜派皮、千層酥皮、泡芙麵糊及沙皮、布烈顛塔皮、義大利蛋白霜等。◎法式甜點的基礎知識：甜點製作的基本技巧，針對烘焙成敗的基礎解說，讓你累積扎實基本功，輕松進階。◎甜點製作的訣竅與重點：分段式操作流程步驟圖、糕點側面解剖圖，讓你清楚法式甜點的層層工序，順利完成多層次的成品組合。鉅細靡遺的詳解圖說，即使是入門新手也能快速上手。◎基本造型、裝飾工法：杏仁膏的裝飾手法、巧克力調溫、巧克力飾物，讓你能靈活變化運用，創造自屬風格。作者簡介許燕斌對烘焙充滿熱情，樂於分享烘焙樂趣；擅長西點烘焙、中式麵食，擁有一雙好手藝和創作的想像力，視烘焙為一種生活的創作與享受，曾擔任飯店烘焙主廚，目前致力於教學與研究的領域。經歷教學經歷德霖技術學院（兼任助理教授）、龜山鄉鄉民大學（烘焙教師）、醒吾推廣中心職業訓練烘焙班（教師）、開平高中（西餐點心教師）、泰山國中（西餐點心教師）業界經歷德麥食品股份有限公司（烘焙顧問）、京華城提那米多國自助餐（西點顧問）、劍湖山王子大飯店（行政主廚）、力霸皇冠大飯店（西點房主廚）、金葉蛋糕股份有限公司（西點領班）、香帥食品蛋糕有限公司（西點領班）曾獲獎項\r\n2009FHM國際廚藝挑戰賽現代紅樓宴 國家隊金牌\r\n法國美食廚藝優良廚師得?名廚\r\n亞洲廚藝邀請賽（杭州） 創意甜品金牌\r\nFHC中國上海烹調美食大賽 套餐甜點金牌\r\nFHC中國上海烹調美食大賽 巧克力蛋糕銅牌\r\n亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽 西點組冠軍、巧克力裝飾銅牌現任醒吾技術學院 技術助理教授專業證照法國雷諾特學院烘焙課程、法國藍帶學院烘焙課程、法國瑞比果泥課程、法國PCB巧克力烘焙學院課程、瑞士卡馬巧克力培訓課程、上海維薩吉糖點培訓課程、中華谷類食品工業技術研究所結業證書、家政類西餐烘焙教師證書\r\n烘焙食品乙丙級、中式麵食加工乙級、中餐、西餐、調酒丙級等出版派我做派你吃、手制創意麵包、烘焙實務與理論-麵包篇、宴會西點、養生膳食與營養概論、烘焙學、玩味CAKE等書 目錄 07關於材料\r\n10關於工具\r\n12法式甜點的基本技巧－基本的製作方法\r\n14法式甜點的基礎美學－基本造型工法\r\n17深入人心的美味內涵－基本內餡的製作22香濃綿密的誘人滋味 ~ 蛋糕、慕斯＆蛋白餅\r\n23海綿蛋糕的基礎製作－香草海綿蛋糕\r\n24戚風蛋糕的基礎製作－香草戚風蛋糕\r\n25戚風蛋糕的基礎製作－巧克力戚風蛋糕\r\n26義大利蛋白霜的基礎製作－義大利蛋白霜\r\n27乳酪蛋糕\r\n28蜂蜜千層蛋糕\r\n30起司草莓千層蛋糕\r\n32栗子蒙布朗\r\n34黑森林之戀\r\n36巧克力薩瓦琳\r\n37岩漿巧克力蛋糕\r\n38法式燒烤起司塔\r\n40黃金費南雪\r\n41瑪德蓮貝殼蛋糕\r\n42可麗露\r\n44歐培拉\r\n46香橙水果慕斯\r\n48歐香夏露蕾特\r\n50芒果乳酪慕斯\r\n51香檳覆盆子慕斯\r\n52法式焦糖巧克力慕斯\r\n54草莓芭芭露\r\n56巧克力馬卡龍\r\n58繽紛馬卡龍\r\n59達克瓦茲60柔軟膨鬆的絕頂滋味 ~ 塔、派＆泡芙\r\n61千層塔皮的基礎製作－千層塔皮\r\n62鹹派皮的基礎製作－鹹派皮\r\n63甜派皮的基礎製作－甜派皮\r\n64千層酥皮的基礎製作－千層酥皮\r\n66泡芙體的基礎製作－泡芙\r\n67草莓布烈顛塔皮\r\n68檸檬塔\r\n69芒果塔\r\n70雙莓塔\r\n71綜合水果塔\r\n72巴黎乳酪塔\r\n74千層派\r\n76草莓千層派\r\n78酥皮蘋果派\r\n79巧克力派\r\n80花蝶酥\r\n82國王餅\r\n84天使拿破崙派\r\n86起司棒\r\n87閃電泡芙\r\n88菠蘿泡芙\r\n90香濃小泡芙\r\n91酥皮泡芙塔\r\n92法式皇冠泡芙94引人注目的極致美味 ~ 簡單精巧甜點\r\n95法式煎餅\r\n96法式可麗餅\r\n98提拉米蘇\r\n100法式乳酪\r\n101法式奶凍\r\n102焦糖冰淇淋\r\n104檸檬冰舒芙蕾\r\n105橙香烤布蕾\r\n106生巧克力\r\n107白松露巧克力\r\n108杏仁巧克力\r\n109榛果巧克力雪球\r\n110櫻桃巧克力\r\n111法式棉花糖\r\n112法式水果軟糖\r\n114咖啡火山果牛軋糖\r\n115法式杏仁蔓越莓牛軋糖\r\n116烘焙材料＆器具采購Map購買過此商品的人還購買過 人聲鼎沸の蛋糕名店 \'1... 超人氣香港蛋糕56款 』... 西點麵包混搭風\'07 我愛乳酪蛋糕 \'09 卡士達甜點的六堂課 \'0...
㈨ 諾心蛋糕除了蛋糕以外還有其他產品嗎想送孩子生日禮物。
除了蛋糕外還有禮品，還有一些小食點心：
1、 各種口味的曲奇餅干（原味咖啡味抹茶味等）：別具一格的小花造型，層層疊疊，只為這一口酥香的綻放。價格68元~158元。
㈩ 高端法式甜品都有哪些
1.馬卡龍Macaron：
馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地，由於餅皮帶有光澤、口感松軟，又有「少女酥胸」之名。
2.修女泡芙La Religieuse：
最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙里則有著滿滿的卡士達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的昵稱。
3.可麗露Canelé：
可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，最大特色便在於外層焦黑香脆、內裡布滿孔洞，有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘，更勾人食慾。
4.蒙布朗Mont Blanc：
又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥為主，入口要能品到濃郁栗子香甜才道地。正統做法是將栗子泥一層層擠出、覆蓋在蛋糕體上，形狀宛如山峰，最後再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
5.聖奧諾黑塔 Saint-Honoré：
取自法國甜點師傅Saint-Honore的名字，他在19世紀時將酥塔、泡芙、瑪卡龍、鮮奶油等法國經典甜點元素集合，演變出這款新點心，特色在於以酥塔為底，中間擠上一層濃濃鮮奶油，再加上小顆的泡芙或瑪卡龍，精緻可愛。
6.閃電泡芙éclair：
別以為泡芙都是圓球狀，法國泡芙還有一種長條狀，稱為「閃電泡芙」，在12～14公分長的泡芙里填進各種口味的卡士達醬，最後表面需上一層糖霜，讓它呈現有如閃電般的光澤，才是道地做法。
7.歌劇院l'Opéra：
法國流傳百年的甜點，將浸過咖啡糖漿的蛋糕體抹上一層巧克力奶油、一層咖啡奶油等，最後抹上一層黑巧克力。正統做法會在最上頭點綴食用金箔，象徵巴黎歌劇院的金色屋頂。
8.檸檬塔Tarte au Citron：
酥塔類是法國點心裡的主流，以檸檬塔為正宗。道地做法是以黃檸檬榨汁與奶油、糖、蛋等做成塔餡，刨上一點黃檸檬皮屑添香氣。現今也有不少業者會再加點其他水果或糖漬檸檬片做變化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest：
法國人熱愛自行車，連甜點都深受影響。為了紀念在巴黎和布列斯特舉行的自行車公開賽，有業者參考車輪形狀做出泡芙，並填入輪胎花紋狀的榛果奶油餡。
10.瑪德蓮蛋糕 Madeleine：
瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略為濕潤的口感，並帶濃濃蜂蜜。