❶ 怎麼用黃油做紙杯蛋糕
黃油紙杯蛋糕做法
准備食材
－
低筋麵粉
120g
泡打粉
8g
黃油
50g
牛奶
70ml
雞蛋
4個
塔塔粉
適量
香草精
4滴
白糖
50g
－
步驟
－
1.蛋清蛋黃分開
盛蛋清的盆無水無油
蛋黃里加入黃油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黃和黃油打至混合蓬鬆
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.篩入麵粉和泡打粉
上下翻拌均勻
7.翻拌好
放一邊備用
8.烤箱160度預熱
蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打發至細小泡沫出現加入第二次糖
接著打發至可以拉細長的彎放入剩下的糖
打發至乾性就好了
如圖
9.把蛋白分二分之一放蛋黃糊中
上下翻拌
接著把麵糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把麵糊放入紙杯
我的是中號紙杯
八個烤出來很滿
160度烤35分鍾
❷ 黃油杯子蛋糕怎麼做
黃油杯子蛋糕的做法
軟化黃油
加入糖跟軟化的黃油打蛋器打發至蓬鬆，顏色發白後調高速打至羽毛狀
分次加入蛋黃液繼續打發，每次加入都需完全融合才能繼續。
篩入低粉，刮刀不規則攪拌至均勻
加入香草精繼續攪拌
盛入小紙杯，7-8分滿就行，加入喜歡的干貨。180度預熱，25-30分鍾就行。根據自己烤箱調節時間表面稍深顏色即可
❸ 黃油做紙杯蛋糕
主料低筋麵粉100克黃油200克牛奶20克細砂糖140克雞蛋80克
輔料泡打粉2.5毫升檸檬汁8克淡奶油50克香草精1/4小勺朗姆酒8克蛋黃2個
黃油紙杯蛋糕的做法
1.
紙杯蛋糕分為蛋糕胚和裝飾奶油霜兩個部分。我們首先製作蛋糕胚。將黃油准備好（我用的總統黃油）。
2.
黃油切成小塊，軟化。
3.
軟化後的黃油，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
4.
分三次加入雞蛋液並打發。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
5.
打發好的黃油如圖所示，呈現蓬鬆、順滑的狀態，不油蛋分離。
6.
加入牛奶，此時不需要攪拌。
7.
麵粉和泡打粉混合後篩入。
8.
用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、麵粉完全混合均勻，成為蛋糕麵糊。
9.
完全混合均勻後，麵糊就拌好了。攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
10.
將麵糊裝入裱花袋，在烘焙用紙杯里擠入麵糊，7分滿。
11.
將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。
12.
接著製作奶油霜。淡奶油、細砂糖、蛋黃加入奶鍋，攪拌均勻。
13.
小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。
14.
一直不停攪拌，在混合物即將沸騰之前，立刻關火，把奶鍋浸在冷水裡，防止余溫繼續加熱（不要煮到沸騰，否則會產生蛋黃顆粒）。冷卻後備用。
15.
黃油切小塊軟化以後，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
16.
將第14步煮好的蛋黃混合物倒入黃油里。
17.
繼續用打蛋器攪打均勻。
18.
加入檸檬汁、朗姆酒。
19.
再次攪打均勻，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根據個人喜好添加少許食用色素，調出自己喜歡的顏色（成品圖的奶油霜調成了粉色）。
20.
最後，就可以擠了。要擠出和成品圖一樣的花型，使用的是1M型號的花嘴，形狀如圖所示。
21.
將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，紙杯蛋糕就完成了。
22.
從蛋糕頂部中心開始，畫圈向外擠，擠滿蛋糕表面後，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就擠好了！
❹ 黃油紙杯蛋糕的做法
細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個
香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
製作方法編輯
1、分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2、將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3、 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4、加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量葡萄乾。
6、烤箱預熱到210度，烤制15分鍾即可。
7、取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾。
8、將軟糖切片，即成花朵狀。
9、在蛋糕中心用糖霜固定花朵軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
❺ 黃油蛋糕的簡單做法
黃油蛋糕的簡單做法
黃油蛋糕是一道美味的糕點，很受老人和小朋友喜歡，那麼我們不妨看看具體如何做。以下僅供參考！
食材主料
黃油100g、雞蛋2個、低粉120g
輔料
可可粉1/2小勺、牛奶15ml、核桃碎60g、糖80g、鹽1/8小勺、泡打粉1/2小勺
步驟
1.黃油室溫軟化，分兩次加入糖，每次都用打蛋器充分攪拌，攪拌至糖完全溶解、黃油微微發白即可。
2.將拌勻的雞蛋分4次加入攪拌盆中，每次都用打蛋器充分攪拌融合。
3.低粉+泡打粉粉混合過篩，加入黃油糊中，拌均合成團。
4.將1/4量的麵糊放入另一個容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分攪拌後，茶色的麵糊就做好了。
5.在白色麵糊的3-4個不同的位置擱上茶色麵糊。
6.加上烤香的.核桃碎，用刮刀大幅度地攪拌3次。
7.裝入小號的瑪芬杯六杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。烤箱180度預熱。
8.紙杯放進瑪芬模具中一起放進已經預熱好的烤箱烘烤20分鍾左右。
9.另外再用迷你八角模裝三杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。同樣放進已經預熱好的烤箱烘烤25分鍾左右。烤好的蛋糕脫模具取出，放在冷卻上冷卻，八角小蛋糕撤上糖粉包裝好送給朋友，小蛋糕留著自己吃。
;❻ 用黃油做蛋糕的方法和步驟
黃油蛋糕的用料
黃油 半個雞蛋 5個低筋麵粉 200克蛋黃 個牛奶 150克糖 50克蛋清 5個
黃油蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
將雞蛋和蛋清分離，蛋黃中先加入200克的麵粉，再加入牛奶，再加入油，將它們充分混合均勻，倒入打發好的蛋清中，白糖分三次加入。
步驟 2
把黃油打發好之後加入進去，會變成這個樣子，再加入電飯煲中，打開蛋糕模式就可以開始蒸了
全蛋海綿蛋糕，分蛋海綿蛋糕，杏仁蛋糕胚）都是通過打發雞蛋，藉助雞蛋的發泡性製作出的富含空氣的輕盈蓬鬆蛋糕胚。如果在蛋糕胚中加入大量黃油的話，油脂便會破壞雞蛋氣泡，難以烘烤出理想的輕盈蓬鬆狀態。
但是，相反，如果黃油的用量足夠多，便可以藉助黃油經過攪拌能混入大量空氣這一特性，製做出柔軟又具有彈性，黃油風味濃厚的蛋糕胚。這便是，黃油蛋糕，它還有一個更為人熟知的名字，磅蛋糕。最基本的黃油蛋糕，只有黃油，糖，雞蛋，麵粉四種材料按照等量1：1：1：1的比例製作而成的。
黃油蛋糕大致來分，有三種不同的製作方法。
1.糖油法（乳化法）
將黃油軟化攪拌至奶油狀，然後加入砂糖攪拌，使黃油含有更多的空氣，體積增大，然後少量多次加入室溫回溫的蛋液，黃油中的油脂和蛋液中的水分，因為砂糖的吸水性以及蛋黃中卵磷脂的乳化作用，能夠充分乳化，最後加入麵粉，形成安定狀態的麵糊。
雞蛋的加入方法，有加入全蛋液和蛋黃，蛋白霜分開加入兩種方法。
糖油法製作的黃油蛋糕，內部紋理相對粗糙，含有較多的大氣泡，柔軟易碎。
2.粉油法
黃油軟化攪拌至奶油狀以後先加入麵粉混合均勻，將雞蛋和糖打發至發白綢緞狀，然後將兩者混合而成。因為麵糊中黃油和雞蛋兩方都含有氣泡，所以烤出來的成品比糖油法膨脹得更高。
因為麵粉整體分散在黃油里，加入雞蛋以後，麵粉吸收水分，使得黃油和雞蛋不容易分離，麵糊之間連接緊密。
所以，粉油法製作的黃油蛋糕，紋理細膩，口感松軟。
3.一體法
將黃油融化，所有材料混合攪拌均勻即可，因為沒有黃油和雞蛋產生氣泡使其膨脹，所以需要藉助膨脹劑（泡打粉）的力量。這種方法適合工廠大量生產時使用。值得一提的是，我們熟悉的貝殼瑪德琳蛋糕就是用這種方法做成的。
瑪德琳蛋糕
從左到右依次是：糖油法，粉油法，一體法（加泡打粉），一體法（不加泡打粉）
上面三個從左往右：糖油法，一體法，粉油法
朴實無華的黃油蛋糕，跟造型千變萬化，口味豐富多樣的冷藏甜點比起來，實在沒什麼優勢。但是如果你想慵懶地度過一個陽光溫暖的午後的話，那麼一塊奶香濃郁的磅蛋糕配上一杯紅茶或者咖啡，將會比一塊奶油蛋糕更能溫暖你的身體和心靈。
下面，就以最經典的水果乾磅蛋糕為例，介紹一下黃油蛋糕的詳細做法吧。
材料 20*7.5cm 高7.5cm的磅蛋糕模具一個份
黃油---125g
細砂糖---125g
全蛋---125g
低筋麵粉---125g
檸檬皮---1個份
混合水果乾---250g
浸泡用朗姆酒---適量
本次用的是糖油法（乳化法），製作的關鍵在於黃油和雞蛋充分乳化。
1.磅蛋糕模具內側刷上薄薄的一層軟化黃油，然後敷上烘焙紙。
2.黃油軟化攪拌至奶油狀，然後加入細砂糖和檸檬皮繼續攪拌至發白，體積膨脹。
黃油不能軟化過度，否則即便加入砂糖大力攪拌也不能混進空氣。
3.少量多次加入常溫的雞蛋液，攪拌至黃油雞蛋徹底乳化。
蛋液一定要少量多次加入，徹底乳化以後再加入一下次，另外蛋液溫度過低的話容易油水分離，所以一定要用常溫雞蛋，天氣寒冷的時候，可以適當隔水加熱雞蛋液。
4.加入過篩的麵粉，用刮板攪拌至麵糊均勻光澤。
5.在朗姆酒浸泡後瀝干水分的水果乾中加入少量麵糊攪拌均勻。
❼ 黃油紙杯蛋糕的做法
細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個
製作
1、分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2、將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3、 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4、加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量 葡萄乾。
6、烤箱預熱到210度，烤制15分鍾即可。
7、取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾。
8、將 軟糖切片，即成花朵狀。
9、在蛋糕中心用 糖霜固定花朵 軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
❽ 怎麼用黃油做紙杯蛋糕
黃油紙杯蛋糕做法
准備食材 －
低筋麵粉 120g
泡打粉 8g
黃油 50g
牛奶 70ml
雞蛋 4個
塔塔粉 適量
香草精 4滴
白糖 50g
－ 步驟 －
1.蛋清蛋黃分開 盛蛋清的盆無水無油 蛋黃里加入黃油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黃和黃油打至混合蓬鬆
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.篩入麵粉和泡打粉 上下翻拌均勻
7.翻拌好 放一邊備用
8.烤箱160度預熱 蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打發至細小泡沫出現加入第二次糖 接著打發至可以拉細長的彎放入剩下的糖 打發至乾性就好了 如圖
9.把蛋白分二分之一放蛋黃糊中 上下翻拌 接著把麵糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把麵糊放入紙杯 我的是中號紙杯 八個烤出來很滿 160度烤35分鍾