⑴ 怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕，菠蘿也是人們喜愛的熱帶水果之一，不僅富含營養價值，而且還有很多種好吃的做法，那麼大家是否嘗試過菠蘿蛋糕的美味呢？別急，本文內容教大家怎麼做菠蘿蛋糕，一起來看看吧！
怎麼做菠蘿蛋糕1
食材
菠蘿 250 克
低筋麵粉 70 克
黃油 90 克
雞蛋 3 個
白砂糖 60 克
水 15 毫升
細砂糖 50 克
牛奶 60 毫升
模具 6 寸
方法 / 步驟
首先菠蘿去皮，洗凈切成小塊。
碗中加入水放入鹽，浸泡去出酸性。
熱油鍋加入白砂糖，再加入黃油加水煮至琥珀色。
然後再倒入切好的菠蘿，給菠蘿上色。
上色完成以後，鋪滿鍋底，備用。
分離蛋清和蛋黃我們這里只要蛋黃，再用打蛋器邊打邊加入黃油，使黃油與雞蛋充分混合。
再加入低筋麵粉，攪拌成糊。
然後在加入牛奶攪拌至順糊。
剩下的蛋清打粗泡，加入細砂糖打至乾性發泡
再加入三分之一的蛋白攪拌均勻，與蛋白混合翻拌均勻。
翻拌均勻以後倒入准備好的模具中。
然後把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分鍾。
烘烤完成以後，拿出切成小塊裝盤即可。
注意事項
菠蘿再上色之前一定不要忘記淡鹽水浸泡，至少浸泡 15 分鍾左右。
在使用模具時可以刷上一層薄薄的植物油，以免出鍋時粘到模具上。
怎麼做菠蘿蛋糕2
食材明細：
底料菠蘿30g、糖30g、蛋糕體、黃油70g、糖50g、蛋黃2個、蛋白1個、低粉100g、牛奶40g
做法步驟：
菠蘿蛋糕的做法步驟1 ：蘿切塊，鍋里加入糖，煮至菠蘿變軟，湯汁粘稠。
菠蘿蛋糕的`做法步驟2 ：將糖菠蘿放入模具底部備用。
菠蘿蛋糕的做法步驟3 ：黃油軟化後加糖打發。
菠蘿蛋糕的做法步驟4 ：蛋黃和蛋白攪勻，分次加入蛋液打勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟5 ：打發至體積膨脹，顏色發白，無油水分離的現象。
菠蘿蛋糕的做法步驟6 ：篩入低粉拌勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟7 ：最後分次加入牛奶拌成光滑的麵糊。
菠蘿蛋糕的做法步驟8 ：將麵糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分鍾，時間結束後脫模晾晾。
小竅門
1、菠蘿直接加糖煮，會將水果里的水分煮出來，最後剩下的糖漿可以另存，就是菠蘿糖漿了。
2、蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分離。
3、如果油水分離了，嘗試加一點低粉進去補救。
4、也可以直接用兩個雞蛋。
5、所用模具為學廚不粘22cm磅蛋糕模。
⑵ 鳳梨蛋糕怎麼做
食材用料
1.鳳梨果醬50g
1.牛奶50g
1.檸檬皮半顆
2.蛋黃5個
2.油40g
3.中筋麵粉70g
4.蛋白5個
4.糖50g
4.檸檬汁半顆
鳳梨蛋糕的做法
1.所有1.材料混合備用。
2.材料先混合攪打均勻，
再加入3.拌勻。
3.材料打蛋白霜：先以中速打蛋白，糖、檸檬汁分兩次加入，再以快速攪打，最後以低速打一分鍾，至乾性發泡。
4.混合1-3的步驟材料，快速半勻入模，
放入預熱好的烤箱，165度40分鍾。
5.冷卻後即可享用!!
⑶ 能否指點下反轉鳳梨蛋糕怎麼做好吃
百香果鳳梨奶油蛋糕
原料：百香果、鳳梨、淡奶油、砂糖、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋麵粉。
做法步驟：
第18步、完成。
⑷ 百香鳳梨戚風蛋糕的好吃做法
材料
細砂糖 75g,細砂糖 15g,鹽 1g,蛋4粒,牛奶48g,沙拉油10g,低筋麵粉90g,百香鳳梨果醬
所有材料准備就緒。蛋黃、牛奶和玉米油放一塊兒，晃一下讓液體覆蓋住蛋黃，以免攪拌時結塊。蛋清裝在無水無油的盆里。
⑸ 請教一下鳳梨橙酒磅蛋糕的常見做法
用料
切塊鳳梨 大約兩罐
黃油 兩大勺
紅糖 半杯
蛋白 三個
水 三分之二杯
植物油 三分之二杯
鳳梨汁 三分之二杯
杏仁精 一點五茶勺
鳳梨磅蛋糕的做法
准備大概兩罐切塊鳳梨將切塊鳳梨倒入食物料理機里，打碎再將打碎的鳳梨倒入不粘鍋中加入黃油和紅糖，開小火加熱攪拌，使鳳梨濃縮更有風味分三個蛋白倒入碗中，稍微用手動打蛋器打幾下，讓蛋白打散加入一袋白色蛋糕混合料再加入水、植物油、杏仁精（杏仁精可加可不加，只是讓蛋糕的味道更加豐富，也可以換香草精）用手動攪拌器攪拌均勻至麵糊順滑柔軟就可以了再把剛才加熱濃縮的鳳梨關火准備一個表面撒著黃油與麵粉的磅蛋糕模具將鳳梨放進模具的底部，大概模具的三分之一鳳梨磅蛋糕的做法 步驟10
在把麵糊倒入模具中，八分滿，然後就可以放烤箱165攝氏度烤三十分鍾左右鳳梨磅蛋糕的做法 步驟11
烤好的蛋糕需要靜置一小時到半小時，蛋糕烤好後把模具從烤盤上拿下來，再在有蛋糕的模具上鋪上一張油紙或羊皮紙，再把烤盤放在油紙與模具上 ，翻一個身，倒扣，放置一到半個小時就可以享用了
⑹ 焦糖鳳梨蛋糕的家常做法
主料5人份
雞蛋240克
白糖140克
低筋麵粉165克
黃油48克
牛奶48克
輔料
開水適量 菠蘿1040克 朗姆酒1小勺 香草莢1根 砂糖140克 黃油20克
步驟1焦糖鳳梨蛋糕的做法大全
菠蘿去皮切塊，2厘米厚左右
步驟2焦糖鳳梨蛋糕的做法圖解
砂糖放入不粘鍋中中火加熱
步驟3焦糖鳳梨蛋糕的家常做法
加熱到琥珀色開始冒泡，往裡沖入適量開水（小心糖水飛濺不要燙到）
步驟4焦糖鳳梨蛋糕的簡單做法
放入菠蘿，糖水剛好沒過菠蘿為宜，沒有沒過就加一點開水，熬煮片刻後放入黃油和朗姆酒
步驟5焦糖鳳梨蛋糕怎麼吃
轉文火熬煮用筷子不停給菠蘿翻面，放入一支剖開的香草豆莢，刮出香草籽，使其在鍋中混勻
步驟6焦糖鳳梨蛋糕怎麼做
直到鍋中水份收得比較干，把菠蘿塊夾出緊實地鋪在模具底。我用的是8.75寸模具。鍋中剩下的焦糖漿倒入小碗中保留備用
步驟7焦糖鳳梨蛋糕怎麼炒
開始製作海綿蛋糕：蛋液加入砂糖，用打蛋器傾斜伸入蛋液，高速打發蛋液。當蛋液明顯顏色變淺，體積膨脹，打蛋器拎起麵糊不立刻消失，流下能劃出8字。轉中速繼續攪拌。接近完成時，用低速（打蛋頭與蛋液垂直）攪拌幾圈，消掉蛋糊中的大氣泡
步驟8焦糖鳳梨蛋糕怎麼煮
倒入已經過篩好的低粉攪拌均勻
步驟9焦糖鳳梨蛋糕怎麼燉
黃油和牛奶需提前融化並保溫約40度，沿著刮刀淋，入麵糊表面。 用刮刀快速拌勻
步驟10焦糖鳳梨蛋糕怎麼煸
倒入模具，輕震2下。我這個麵糊的量氣質做在8.75寸模具里，麵糊量是偏少的因為家人朋友表示喜歡菠蘿多一點蛋糕薄一點，所以如果喜歡吃厚厚蛋糕的同學可以用7寸模具做，這個量也是合適的哈
步驟11焦糖鳳梨蛋糕怎樣煸
烤箱預熱180至190度中下層烤約35-40分鍾。出爐震模後倒扣，在菠蘿表面刷上剩餘的糖漿即可
⑺ 鳳梨蛋糕的製作方法
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
鳳梨 適量
薄荷葉 2片
干玫瑰花瓣 適量
鳳梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法：
然後用蛋糕刀均勻的切三等份
小貼士
用時：1小時
成本：60塊
⑻ 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
⑼ 鳳梨瑪芬蛋糕（參考carol老師）的做法
材料
鳳梨罐頭 ㄧ罐,低面 100公克,奶油50g,蛋ㄧ個,糖 50g,鳳梨汁50cc,紙杯 九個,泡打粉ㄧ茶勺,鹽 ㄧ點點
做法
奶油打發、加入糖ㄧ起拌。打到發後，加入ㄧ顆打散全蛋，分幾次加入，避免油水分離。
再加入塞好的麵粉與泡打粉，和鳳梨汁，要交錯的加入拌勻。
再加入鳳梨小丁。另外再切大片待用，我剛好用了ㄧ罐。蓋起來等待30分。
然後用冰淇淋勺分九份，在紙杯中。上面要放三片比較大片鳳梨，烤箱180度預熱後，180度烤30分
⑽ 鳳梨磅蛋糕怎樣做
用料
黃油 100g
糖粉 80g
雞蛋 2個
低筋麵粉 125g
泡打粉 2g
菠蘿果肉 70g
細砂糖 10g
鳳梨磅蛋糕的做法
黃油切成薄片室溫軟化，今天的室溫快30度了，黃油軟化的非常快，大概15分鍾，用手按下去像牙膏的感覺
小貼士
1.黃油軟化到位
2.雞蛋要用常溫的，不然與黃油不容易融合，產生水油分離
3.打發黃油的過程中，盆壁上濺出的黃油要不時的聚攏一下