1. 凍豆腐雞蛋怎麼做好吃
1.材料：韭菜（已洗凈切碎）、凍豆腐、雞蛋、蝦皮
2.將雞蛋打入碗里，加適量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.將凍豆腐放在案板上切成丁，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液用筷子劃散成塊，盛出。
6.鍋里倒入點油，下入切好的凍豆腐翻炒一下。
7.接著，合入蝦皮翻炒翻炒。
8.然後，合入炒好的雞蛋和切好的韭菜翻炒一下。
9.最後，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
2. 凍豆腐的做法大全家常炒菜
香菇凍豆腐的用料
凍豆腐1塊，鮮香菇5朵，青椒2個，糖1小勺，生抽1勺，姜1塊，蒜2瓣，鹽適量，醬油1勺，蚝油1勺，小米辣2個
香菇凍豆腐的做法
凍豆腐切塊，鮮香菇切塊，青椒切塊備用
生薑，蒜末，小米辣分別切末備用
將生抽，蚝油，糖，醬油與適量的清水攪拌均勻
把豆腐煎至兩面金黃，撈出備用
鍋內放入油，加入生薑蒜末翻炒
然後下入香菇翻炒，加入拌好的調料汁繼續翻炒
再加入豆腐，這時可以加入少許清水，轉小火燜煮，湯汁收干即可出鍋。
3. 凍豆腐的做法大全家常怎麼做
主料：凍豆腐300克、豬肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個、番茄醬5克、香蔥1根、雞精2克。
茄汁凍豆腐的做法
1、主料：凍豆腐、西紅柿、豬肉輔料：植物油、鹽、香蔥、水澱粉、料酒、番茄醬、雞精。
4. 凍豆腐的做法
豆腐中含有大量雌激素，很有營養，女性上了年齡之後甚至可以緩解更年期的不良症狀，其中豆腐凍起來就變成了凍豆腐，其味道也是很特別的，有些人不愛吃新鮮的豆腐，就愛吃凍豆腐，那麼凍豆腐的做法到底有哪些呢？
凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐的口感雖然不如普通豆腐，但味道還是受到很多人歡迎的，那麼凍豆腐怎麼做好吃呢？
檸汁凍豆腐：豆腐茸放在布中，擠出水份，加入牛奶及蛋及糖，攪拌成漿，再加入碎檸檬皮，拌勻，分別倒入4－6個杯中。中火煮滾（開）水，蒸豆腐漿15分鍾，取也待涼，放冰箱，凍後食用。
芋粉凍豆腐燉肉:豬肉在鍋中炒至變色，加兩片姜，炒出香味。添水，小火煮30分鍾；加入芋頭粉、凍豆腐，中火煮15分鍾；轉小火，加蔥花兒，關火，起鍋。
凍豆腐一天吃多少合適
凍豆腐雖然好吃，但一天也不能吃太多，那麼凍豆腐一天吃多少比較合適呢？
豆類對人有益，而鹵水和石膏水對人身體是有害無益!再好的食物也要注意飲食的適量，一般成年每人每天50克豆腐左右是對身體最佳的量，足夠補充鈣和蛋白質。如果是豆漿就要100毫升，其他豆製品，例如豆腐乾，腐竹什麼的也不要超過50-60克。
凍豆腐雖然味道好，可是不建議一次吃的過多，會難消化的。一般凍豆腐一天食用最好不要超過350克。
凍豆腐怎麼炒才好吃
有些人不喜歡用凍豆腐來煮湯，反而喜歡炒的，那麼凍豆腐怎麼炒好吃呢？
凍豆腐炒豆芽：豆芽洗凈，放置一邊。凍豆腐切塊，放入鍋里，加入少量水，五香粉，鹽，煮開，煮入味，放入豆芽，攪拌均勻，略微煮一兩個滾即可，豆芽很容易熟，炒好後即可出鍋。
凍豆腐炒杏鮑菇：把豆腐解凍好瀝干水，辣椒切小塊，杏鮑菇切片，姜蒜切沫。鍋里加油燒熱，放入姜蒜辣椒炒出香味，倒入杏鮑菇翻炒兩下，加入凍豆腐，此時加入適量的水 ，鹽，生抽，目的是想豆腐入味。然後再炒一分鍾左右出鍋。
凍豆腐可以減肥嗎
凍豆腐的熱量是比較低的，所以有些人食用凍豆腐來減肥，那麼凍豆腐可以減肥的嗎？
新鮮的豆腐經過急凍之後，其內部的組織結構發生變化，形態變成蜂窩狀，但是營養成分，特別是所含的維生素、蛋白質基本沒什麼損失，而且豆腐經過冷凍，能夠產生一種幫助消耗人體脂肪的酸性物質，能夠有效促進腸道和全身脂肪的代謝，達到減肥的效果。
而且凍豆腐具有孔隙多、彈性大、 營養豐富、產熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，故此肥胖者適宜常吃凍豆腐。
5. 凍豆腐要怎麼做好吃
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。凍豆腐是最有北方特色的一種豆腐。豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分。裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。
凍豆腐要怎麼做好吃呢？
一、居家菜凍豆腐金針湯
原料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：
白菜1/3棵，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。）此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊。
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
凍豆腐的功效
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中含有的卵磷脂在人體內可形成膽鹼，而膽鹼具有預防動脈粥樣硬化的作用。
凍豆腐中含有大量的酸性物質，這些酸性物質能夠加快人體代謝脂肪的速度。
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質的.需求，還不會造成脂肪在人體內的沉積。
凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排泄的作用；同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由於凍豆腐等豆製品的嘌呤成分含量較高，痛風和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。
6. 凍豆腐怎麼做才好吃
在北方的冬天，一碗口感極佳的凍豆腐是家家戶戶飯桌上的常客。凍豆腐有著疏鬆的縫隙，不管和什麼食物相煮，總會有意想不到的驚喜！那麼，凍豆腐怎麼做才好吃呢？
第二道菜式也很容易做，凍豆腐燉白菜。首先，需要准備材料。凍豆腐250克，白菜300克，蔥，姜，油，鹽。
其次，將凍豆腐切成正方形的小塊，白菜洗好切碎成片，蔥姜切碎。
接著，將少許的油倒入鍋中，將切碎的蔥姜放進油鍋中進行爆炒，再放入白菜翻炒一會兒。最後才是加入凍豆腐進行翻炒。
最後，加入四到五碗的清水或者提前熬好的高湯，燉煮大概半個小時，按個人口味加入適量的鹽，調味好之後，就可以食用了。在冬天是一道暖身又好吃的佳餚。
7. 凍豆腐的做法大全家常
主料：薑片5克、凍豆腐20克、白菜20克。
輔料：小蔥1根、八角1個、食用油5毫升。
做法如下：
1、凍豆腐切塊，小蔥切段，白菜切段備用。