㈠ 桂花糕怎麼做
1.先做桂花蜜。 出門去摘桂花，要摘那種帶花蜜的聞之有濃香的，開得正盛的那種。摘好後放太陽下曬曬，這種天氣，一個小時就變黑金色啦！ 准備好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、備餡。 將小米、圓糯米洗凈，放入一容器，倒入椰漿略拌，當天做的要放常溫泡兩小時以上、隔夜做的話就放冰箱冷藏室。 紫薯上鍋蒸熟或微波弄熟，剝皮後，用保鮮袋裝起，用擀麵杖敲成泥備用（如果你喜歡芝麻泥、山葯泥等等，都可請便）。
3.備糕體
把泡開的米取出，用料理棒伸進去磨個1分鍾，到目測看上去沒有大的顆粒米的狀態。 如果你喜歡吃碎的，也可以磨得碎一點。
如果你喜歡粗曠一點的，可以直接用擀麵杖伸進去搗到略碎就成。
還有，你還可以在這裡面加入點干桂花，或者你想吃甜的話這步驟裡面可以放大把的白糖（當然，我一顆糖粉都沒放啊）。
在磨好的碎米液里倒入乾的玉米粉，略攪拌成均勻的流沙狀。
4.入模。
將拌好的糕液們入模，這次我用的是心形硅膠模（拗情調略悶騷了點，請原諒哈），你要是覺得麻煩可以直接上蒸籠、或者任何你喜歡的容器。
第一次倒的時候，先倒一半糕液，中間鋪紫薯泥，再倒一半糕液，表層放上桂花蜜（放你喜歡的量，也可以蒸好後吃的時候再塗）這樣開蒸後，紫薯泥會往下沉一點，糕液會膨脹起來一點點，把紫心包住。
5.開蒸。鍋里坐上水，等水燒開後，把裝了糕液的模放上鍋蒸30分鍾（鍋大火力壯米打得特碎的話20分鍾足夠了）。
6.禮成！觀之：表層是晶瑩剔透的桂花蜜、周邊是金黃色的糕體、中間裹著顆純朴而高貴的紫薯心。聞之：桂花香、椰香、小米香，種種縈繞；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，絲絲入味。立刻可以開吃啦！
㈡ 紅糖蛋糕烤箱做法大全
主要材料：低筋粉150g、生雞蛋4個、老紅糖100g
輔材：食用油、40Ml、牛乳30Ml
1.老紅糖、低筋粉、生雞蛋。
2.食用油、牛乳。
3.將生雞蛋打進盆里。
4.老紅糖倒進生雞蛋中，先手動式打撒。
5.用打蛋器髙速消磨老紅糖雞蛋液，至容積變成4~5倍就可以
6.隨後篩入低筋粉，攪拌至混和勻稱，為A一部分。
9.老紅糖口感的割開了忘掉拍照了，這個是大棗口感的，看一下組織還好吧~
這款生日蛋糕沒放牛乳這類的液體哦~假如喜愛奶味的能夠放一些溶化的無鹽黃油~或是嬰兒奶粉這類的。
小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
㈢ 桂花糕是怎麼做的具體的製作過程是怎樣的
桂花香的時候，正是吃桂花糕的時候。桂花糕有很多種，有糯米粉和糯米粉蒸的桂花海綿蛋糕，糯米粉和清粉做成的桂花涼糕，麵粉和酵母做成的桂花發糕等等。
1.注意椰奶，不要椰奶。椰奶和椰奶不一樣。椰奶比椰奶香。通常椰奶要煮著反復喝，而椰奶是加工過的飲料，可以直接喝。
2.明膠，它是一種安全的食用凝聚劑，能使液體凝固，所以不能省略。吉利丁有片狀和粉狀兩種，上述的吉利丁片可用等量的吉利丁粉代替。
3.煮椰奶的時候，煮到脫蒸汽。不要煮沸，以免椰奶和牛奶結塊；桂花漿煮開離火後，放涼一會再加入吉利丁片，以免高溫影響吉利丁片的凝固能力
4.這個桂花糕還可以有另外兩個招數：第一，椰奶和桂花漿混合不分層，那麼就是白桂花糕；第二，椰奶和牛奶被去除，只使用清水，桂花和其他材料，所以桂花糕將是透明的，每個人都可以自由選擇。
㈣ 桂花糕怎麼做
這道「椰汁水晶桂花糕」，清爽無油，食材成本也不高，比動輒幾百塊的「膠原蛋白口服液」劃算多了，效果一樣好，卻更美味。接下來一起看看做法吧。
椰汁水晶桂花糕的做法
步驟step
1
椰汁水晶桂花糕的烹飪技巧
技巧tips
1. 小火加熱兩種溶液時一定要注意將溫度控制在50-60度以內，如果超過80度，會影響吉利丁的凝固。
2. 馬蹄粉和瓊脂也有類似吉利丁這種凝結作用，但是和吉利丁不能高溫相反，馬蹄粉和瓊脂需要蒸煮的高溫才能凝固，而且成品比較渾濁，不如吉利丁做的清透。
3. 每一層的液體多少，可以根據盒子的大小來調節，用大湯勺來量取比較方便。一定要一層凝固之後，再倒入下一層的溶液，以免混合。
㈤ 桂花糕怎麼做
煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥麵粉125克
調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎麼做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂花馬蹄糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
利尿食譜
幼兒菜譜
高血壓食譜
防癌抗癌食譜
咽炎食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺1500克
輔料：桂花50克
調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎麼做，如何做桂花馬蹄糕才好吃
1.
將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
2.
馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；
3.
再加入白糖和勻成半糊狀；
4.
將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。
桂花馬蹄糕的製作要訣：
1.
馬蹄糕蒸好後切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；
2.
原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；
3.
如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；
4.
所以漿子的水分要吃足，製品才能達到質量要求；
5.
馬蹄分兩次使用。
小帖士-健康提示：
1.
馬蹄含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素b1、維生素b2、維生素c等；
2.
另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑製作用；
3.
荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。
桂花綠豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肝調養食譜
水腫食譜
利尿食譜
清熱解毒食譜
防暑食譜
動脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花綠豆糕的製作材料：
主料：綠豆面1500克
調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎麼做，如何做桂花綠豆糕才好吃
1.
將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；
2.
在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；
3.
用旺火蒸約30分鍾取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。
桂花綠豆糕的製作要訣：
1.
當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；
2.
原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；
3.
一般30分鍾即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。
小帖士-健康提示：
綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素b1維生素b1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾
㈥ 紅糖養生蛋糕的家常做法
紅棗熱水泡軟後去掉核，桂圓干去核取肉後混合切碎，低筋麵粉過篩後混合鹽攪拌均勻備用。
步驟step
5
烤箱180度預熱10分鍾，180度烤箱中層烤40-45分鍾左右即可。
步驟step
6
攤涼後即可撕開油紙切塊享用。
㈦ 新鮮 桂花 蛋糕 怎麼做
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
50g
輔料
玉米油
20g
細砂糖
40g
糖桂花
18g
水
20g
步驟
1.蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里
2.加糖桂花，拌勻
3.加水、油拌均勻
4.篩入低粉
5.拌均勻
6.蛋清分三次加入糖，打至乾性發泡
7.分三次加入蛋黃糊里上下切拌均勻
8.拌好的蛋糕糊
9.倒入到六連模里，可以做12個蛋糕
10.放至預熱好170度烤箱內中層9分鍾左右
11.做好的蛋糕上面撒一些巧克力針即可
㈧ 桂花糕怎麼做
桂花糕怎麼做？
做法一
原料配方
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鍾)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鍾，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，熬薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
做法二
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。 然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干後的桂花，切成長方塊即成。
做法三
原料
主料：糯米粉250克 麵粉150克
輔料： 糖 桂花適量
調料：白砂糖90克
步驟
1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鍾。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。
㈨ 如何做紅糖桂花提子蛋糕
前言
今天早上用紅糖和桂花做的這個蛋糕,口感松軟,香甜,老公和小寶寶都非常吃!自己添加的紅糖紅棗對女性的保養也有輔助功效,蒸的吃了也不上火,配牛奶是不錯的早餐哦!
材料
主料：雞蛋100g、低筋麵粉25g、紅糖水50ml、牛奶50ml；
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、提子乾適量、紅棗適量、桂花適量、白醋適量
紅糖桂花提子蛋糕
1
准備好原料.
2
准備好打發蛋的輔料.
3
雞蛋打入大碗里備用.
4
牛奶加一勺玉米油,紅糖,桂花,低粉.
5
上下切拌至無顆粒的麵糊.
6
雞蛋先加鹽打出許多泡泡.
7
加小勺糖繼續打,再加糖,一滴白醋打至顏色變淺,體積為原來三倍即可.
8
把麵糊倒入蛋里上下切拌均勻.
9
模具刷上油,提子乾墊底,倒入蛋糕糊,放上紅棗粒.
10
入蒸鍋蒸十分鍾即可.
11
蒸好脫模!
小貼士
蒸制時間看模具大小,大的模具15分鍾.
㈩ 桂花甜品的所有做法
1、需准備的材料：新鮮的桂花、白砂糖
2、做法：
先將桂花用純凈水清洗干凈（當然也可以用涼開水），放少量在容器里，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純凈水（只要加一點點哦）。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或制糕點。
3、要點：
a)新鮮桂花採集後，應盡快放入容器中與糖混合，以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中，則用上一年也不會壞的
桂花糖芋
食材：小芋頭100g、糖桂花3湯匙、紅糖適量
做法：1)適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鍾；2)撈出芋頭過涼水，沖去粘液和浮沫；3)重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖；4)小火煮30分鍾後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可。
水晶桂花糕
食材：糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、溫水 200g、色拉油 40g、糖桂花
做法：1)80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒3)再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合4)容器內壁刷色拉油5)把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鍾6)冷水入鍋，水開後蒸30分鍾。蒸好脫模，最後將糖桂花澆在上面~