㈠ 蛋糕的好吃做法
導語:蛋糕是生日的象徵物之一，那麼它的做法是怎麼樣的呢，接下來就讓我把它的好吃做法大全分享出來吧。
蛋糕的好吃做法大全
蛋糕的好吃做法大全：全蛋海綿蛋糕
食材：雞蛋300g、低筋麵粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：
1.雞蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在廚師機中先低速後高速打發8分鍾。
4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。
5.一次性篩入低粉上下切拌。
6.黃油加牛奶隔水融化。
7.倒入麵糊中繼續切拌均勻。
8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。
9.烤箱中層上下火150度70分鍾即可。
蛋糕的好吃做法大全：重芝士蛋糕(重乳酪蛋糕)
食材：奶油乳酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化餅干100克、黃油50克
做法：
1.消化餅干裝在保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎。餅干要盡量壓碎一點。
2.黃油隔水融化，倒入壓碎的消化餅干里，攪拌均勻。
3.把攪拌好的消化餅干倒入六寸的蛋糕圓模里，用勺子壓平，壓的`時候可以稍微用力一點，邊緣要壓實。
4.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
5.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。
6.倒入檸檬汁，攪打均勻。
7.倒入玉米澱粉，攪拌均勻。
8.牛奶和朗姆酒攪拌均勻後加入乳酪糊中攪打均勻。
9.最後全部攪打成乳酪糊，倒入從冰箱取出的烤模中
10.將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，以防底部進水。
11.烤箱160度中下層1小時即可!(烤箱記得預熱)，冷藏後更好吃。
蛋糕的好吃做法大全：凍芝士蛋糕(凍乳酪蛋糕)
食材：消化餅干80g、奶油乳酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g
做法：
1.將餅干放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末。
2.將擀碎的餅干放入容器內。
3.將融化後的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻。
4.將翻拌好的餅干碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用。
5.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化，加入糖粉。
6.用打蛋器將其打成糊狀，攪拌至糖粉和乳酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，繼續攪拌至融合。
8.將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化。
9.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內，攪拌均勻，然後將拌好的乳酪糊倒入蛋糕模具內。
10.輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上。
11.從冰箱取出後，用溫水稍捂模具幾秒鍾就可以脫模了。
㈡ 蛋糕的做法
導語：每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。以下是我為大家分享的關於蛋糕的做法大全，歡迎借鑒！
在日常生活中我們習慣於在商場買蛋糕，那麼蛋糕到底可不可以在家裡面製作呢?這個問題當然是可以的，那麼又是怎麼製作的呢?其實製作蛋糕是一件非常需要細心的事情，比喻在烘烤蛋糕的時候，你要記住了時間，在弄形狀的時候你要更加的細心，否則就會很糟糕。
最簡單蛋糕做法：
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆；
2、麵粉需要過篩；
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖；
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的`程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發；
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋；
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合；
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱；
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋；
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了。
巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鍾。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鍾左右。
廚房小貼士
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦。
芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
做慕斯蛋糕的小技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機里，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
㈢ 蜘蛛俠蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 8寸1個
動物淡奶油 500克
草莓或其他水果 500克
巧克力 100克
玉米糖漿 25克
甘納許（畫蜘蛛網) 適量
黃色色素 1滴
蜘蛛俠錯層蛋糕的做法
首先烤一個8寸戚風。
將8寸戚風蛋糕平均切成三片。
將其中一片對半切開。
准備好水果和奶油～開始抹面。
一層奶油一層水果一層奶油依次放完2片
第二片蛋糕一半放水果夾心依次蓋上2個半片蛋糕。
抹好面用牙簽來抹刀畫好蜘蛛網～
用甘納許勾畫出蜘蛛網和蜘蛛。
這里用到巧克力面切割出房子的形狀～巧克力面：100克巧克力隔水（50度左右）融化加入25克玉米糖漿攪拌均勻，帶上一次性手套揉勻，用擀麵杖擀開，用刀切出房子的形狀依次貼上蛋糕圍邊。
房子依次貼在蛋糕的周圍。
調黃色奶油裝入裱花袋剪小口。
用黃色奶油在房子上畫出窗戶。
此時將蜘蛛俠擺件放在蛋糕的下層，蛋糕馬上形象出來了。
用黃奶油在空白處畫上星星月亮～更好看了。
月亮只要畫一個哦～
各個角度來一張～哈哈～完工。
㈣ 自製蛋糕的做法
自製蛋糕的做法大全
導語：蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，下面就由我為大家帶來自製蛋糕的做法大全，大家一起去看看怎麼做吧！
蔓越莓電飯煲蛋糕
材料
原料：牛奶、麵粉
配料：白糖、橄欖油、雞蛋
做法
1、首先將雞蛋進行分離，取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油。
2、加入150克麵粉，將蛋黃液進行攪拌。
3、用低速打蛋器，將蛋白打到魚泡狀時，加入一勺白糖。
4、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。
5、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。
6、打蛋器高速進行乾性打發，然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的`切，不能轉圈。
7、電飯煲預熱5分鍾後，加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內。
8、然後在表面撒上點蔓越莓，電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。
9、等自動跳到保溫後再燜15分鍾，即可享用。
電飯煲原味蛋糕
材料
原料：牛奶、雞蛋
配料：細砂糖、低筋粉、檸檬汁、鹽
做法
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。
2、蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發之顏色變淺。
3、把牛奶一次性加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。
6、加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻。
8、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾。
9、悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾，跳掉後繼續悶20分鍾即可享用。
可可海綿蛋糕
材料
原料：牛奶、可可粉、全蛋
配料：糖、小蘇打、色拉油、低粉
做法
1、牛奶隔熱水拌勻，全蛋（泡熱的） 糖，進廚師機高速6檔5分鍾，換2檔3分鍾，到插入牙簽不會倒下的狀態，蛋糊像絲綢般的光滑。
2、篩入低筋麵粉和小蘇打粉，換K漿攪拌均勻。
3、沿倒料口倒入攪拌好的原料C，繼續攪拌均勻
4、用橡皮刮刀把麵糊攪拌好，倒入烤盤，180度20-25分鍾。
5、烤好立即移到烤網上，撕開旁邊的油紙，當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油，即可享用。
木糠蛋糕
材料
原料：早餐餅干、鮮奶油
配料：細沙糖、糖粉
做法
1、將早餐餅放到方便袋裡擀成碎沫，放到容器中，加入10g細沙糖拌勻。
2、將鮮奶油加入糖粉打發，奶油裝入裱花蛋中。
3、在杯子底部鋪一次餅干碎，再用裱花蛋擠入一層奶油。
4、反復5、6的動作，最後一次是餅干碎。
5、然後放在冰箱里冷凍三個小時後，即可取出享用。
老式蜂蜜小蛋糕
材料
原料：雞蛋、蜂蜜
配料：低筋麵粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻
做法
1、把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
2、把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中，用打蛋器中速攪打蛋液。
3、直到蛋液的體積膨脹5倍左右，蛋糕糊畫圈不會立即消失。
4、分三次篩入低粉和泡打粉，拌勻。
5、再放入色拉油，攪拌成均勻的麵糊。
6、蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯至9分滿。
7、提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡，表面撒入白芝麻。
8、把烤盤放入已預熱的烤箱，160度上下火、中層烤15-20分鍾，即可享用。
;㈤ 蛋糕的做法大全
蛋糕的做法
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
㈥ 蜘蛛蛋糕的做法步驟圖，蜘蛛蛋糕怎麼做好吃
蜘蛛杯子蛋糕的做法步驟
1
1. 准備所有材料。
2
將全蛋打入盆，加砂糖稍微攪拌（不要打發），將盆放進熱水裡面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出。
3
水飴或蜂蜜提前軟化，夏天沒事，冬天的話放進耐熱容器，表面用保鮮膜蓋上，隔水使之變軟（防止水氣進入），然後倒入剛才打散的蛋糊盆里融化。
4
將盛放雞蛋的打蛋盆座於熱水鍋內，打蛋器高速隔熱水進行打發，隨著不斷攪打，蛋液顏色開始變淺，大氣泡越來越少，組織慢慢變得濃稠且細膩光滑。此時提起打蛋器會發現流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段時間，不會很快消失，這樣的狀態就說明全蛋已經打發成功了。
5
麵粉過篩，一次性加進麵粉，橡皮刀側面接觸蛋糊，從時鍾2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置，然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，左手反時針方向轉動盆子平均快速的攪拌蛋液，30～40回左右麵粉幾乎看不見。
6
將植物油和牛奶混合均勻，液體順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌90到110回左右。
7
攪拌完畢後，麵糊變得有光澤。
8
將麵糊倒入模子，將模子從10厘米左右的高度向桌面敲兩下，使表面氣泡消失，不要太節約把盆邊上的麵糊都刮進去。
9
東菱烤箱160度預熱。
10
上下火，烤箱中層的烤20～25分鍾。
11
烤出的蛋糕放涼可便可裝飾。
12
用抹刀在蛋糕上抹上巧克力漿。
13
將蛋糕倒放入裝飾巧克力中沾滿整個蛋糕表面。
14
眼睛反面蘸上巧克力漿後貼在蛋糕上。眼情可以自己用白巧克力融化做，也可買現成。
15
然後按上蜘蛛的腿便可，腿可以大家巧克力自己做，也可以用糖果裝飾，創意隨自己發揮。
㈦ 蛋糕的做法大全
主料
雞蛋5個 低筋麵粉90克
輔料
細砂糖80克 純牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
㈧ 蛋糕的做法大全
主料：低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g
輔料：色拉油40ml
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
