1、主要食材：雞蛋4個、低筋麵粉80克、牛奶適量、玉米油適量。
2、調料：細砂糖20克。
3、輔料：山楂醬。
4、牛奶、玉米油、20克細砂糖加入奶鍋里。將奶鍋加熱並不斷攪拌，液體沸騰立即離火，端起奶鍋不停打圈搖晃，大概100圈左右。
5、將過篩的麵粉倒入奶鍋，立即不斷攪拌，使麵粉和高溫液體混合，變成燙面團。
6、將雞蛋的蛋清和蛋白分開（蛋白的碗要無油無水），燙面團冷卻到不燙手，倒入蛋黃內。用橡皮刮刀攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏備用。
7、接下來打發蛋白，分三次加入細砂糖，打到乾性發泡狀態（能拉出小尖角）。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊，用橡皮刮刀翻拌均勻（不能畫圈攪拌），直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。然後將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌均勻成為戚風麵糊。
9、把拌好的麵糊放入鋪好錫紙的方形烤盤。放入預熱170度的烤箱中下層，烤20分鍾左右。
10、出爐後，撕開蛋糕周邊的錫紙，使其快速冷卻，然後切塊備用。
11、將粘在錫紙一側的蛋糕上塗上做好的山楂果醬，塗抹均勻，再合上一塊蛋糕，即可。
Ⅱ 水果夾心蛋糕怎麼做如何做好吃
1、把蛋白蛋黃分開
2、在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻
3、分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻
4、分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻
5、篩入低粉
6、攪拌至無顆粒狀態
7、蛋白里加入幾滴檸檬汁
8、用電動打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
9、攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2
10、繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖
11、攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來
12、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
13、用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡
14、把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻
15、直到蛋白和蛋黃完全融合
16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉
17、送入預熱好的烤箱
18、170度烤15分鍾
19、這時可以把淡奶油加糖打發
20、芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦乾水分
21、烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫
22、取適量草莓果醬放在上面（我做的果醬太稠，所以先放兩分鍾讓蛋糕的余溫融化一下)
23、均勻的抹在蛋糕上，同樣的方法再做一塊，等第二塊蛋糕放晾後，蓋在上面，切去邊角，要成相等的份，擠上淡奶油，再裝上水果
24、小朋友幫我裝飾上去的
25、撒上糖粉，添點薄荷葉效果會更好哦
Ⅲ 果醬夾心小蛋糕怎麼做
果醬夾心小蛋糕
食材明細
雞蛋4個
細砂糖20+50克
低筋麵粉80克
葵花籽油50克
水50克
果醬適量
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
普通難度
果醬夾心小蛋糕的做法步驟
1
分離蛋黃和蛋清。蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
2
分三次加入葵花籽油，每加一次要攪拌均勻再加下一次。
3
加入水攪拌均勻。
4
將低筋麵粉篩入到蛋黃糊中，用打蛋器輕輕攪拌均勻。
5
蛋清放入無水無油的干凈的碗中，加兩滴白醋，用電動打蛋器高速攪打，分三次加入50克細砂糖。打到蛋清提起出現彎彎的尖角即可。
6
取三分之二的蛋清，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
7
將攪拌好的蛋黃糊倒入到蛋清碗中，翻拌均勻。
8
攪拌好的麵糊。
9
將紙膜放到蛋糕模中，蛋糕糊裝入裱花袋中，將裱花袋剪一個小口，往紙膜中擠入三分之二的蛋糕糊。
10
放適量的果醬。
11
再擠入一些麵糊蓋住果醬至模具八分滿。
12
烤箱預熱，180度，上下火，烤20分鍾左右。
Ⅳ 怎麼做夾心果醬蛋糕 如何做夾心果醬蛋糕
1、食材：5個雞蛋、100克白砂糖、125克低筋麵粉、1.5克鹽、100毫升果醬、少許油。
2、准備雞蛋5個，白砂糖100克，低筋麵粉125克，鹽1.5克，果醬100毫升，油少許。
3、雞蛋和糖在容器內打至濃稠。
4、將鹽、麵粉均勻篩入蛋液中，用橡皮刮刀從下向上輕柔翻拌均勻。
5、烤盤上鋪油紙，刷上一層薄油。
6、麵糊倒入烤盤中，用力震幾下，抹平。
7、烤箱預熱230℃，烤4分鍾後溫度調到150℃烘焙7分鍾，案板上鋪油紙，上面均勻撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油紙，抹上果醬，捲起切片即可。
Ⅳ 果醬夾心蛋糕在家該如何自製製作只能使用低筋麵粉嗎
中餐的調料比較多，同時不一樣知名品牌應用分量也不一樣。並且一款菜有一萬種做法，你看到的攻略大全實際上大多數都是說「適當」，這也是較難掌握的。而西式糕點大部分就這么幾類調料，並且做法都是有確立的標明多少克，只需徹底依照克重來就好啦。中餐必須掌握熟度，考的是烹制者的本人掌握，全憑工作經驗。而烘焙把最主要的「從生變熟」這個事情交到了設備。簡單說一個是「純手工製作」，而一個是「自動式」。因此徹底跟隨菜譜走都是不容易有很大的偏離的。
基絀的事物不容易很難，有基本了之後，靠本人多看看，多入門。學東西一定別害怕。僅有多做了，即使失敗了。你毫無疑問能從不成功中學習到經歷的。如果要學生們日裱花蛋糕。你得多找些當下時興的樣式。科學研究色調。最好是買本顏色書本做為參照。能夠調成自己想做到的成效。烘焙蛋糕又很好學，前提條件就是你能堅持。假如是碎片時間想要做，能夠馬上就學好，終究僅僅個人愛好。假如想要做技術專業的，必須系統學習基礎理論和實際操作，持之以恆的學習培訓，要吃得苦和出得時間。
Ⅵ 果醬夾心蛋糕怎麼做
用料：無鹽黃油70g,細砂糖60g,香草精1小匙,全蛋110g,奶粉30g,低粉110g,泡打粉1小匙,覆盆子果醬適量
做法：
1.黃油室溫軟化，加入細砂糖攪打均勻，分次加入全蛋快速打發
2.篩入粉類
3.用刮刀以不規則方向切拌均勻
4.在紙杯中舀入一半麵糊，中間壓一個凹形，放入一小匙果醬
5.再舀入一半麵糊，烤箱預熱180度。中層上下火越25分鍾。
Ⅶ 果醬派蛋糕如何做的松軟 松軟細膩好吃的果醬夾心蛋糕做法
1、原料：雞蛋4個、砂糖70克、低筋粉147克、色拉油28克。
2、將低筋粉先過篩2遍。
3、雞蛋中加入全部砂糖，打發至蓬鬆，表面劃線不會很快消失。
4、篩入低筋粉，翻拌至沒有乾麵粉。
5、加入色拉油，翻拌均勻。
6、將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，輕震幾下，震出大氣泡。
7、放入預熱好的烤箱，170°，上下火，中層，烤12---15分鍾。
8、冷卻後，撕下油紙，將蛋糕平分成2份，抹上自己喜歡的果醬，將另一片蛋糕蓋上。
9、切成合適的大小即可。
Ⅷ 果醬小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
果醬小蛋糕做法和步驟
1黃油室溫軟化，雞蛋室溫。
2軟化後的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬鬆，呈羽毛狀，分次加入提前打勻的蛋液，打至均勻，體積膨大數倍。要避免油水分離。
3篩入低粉，用刮刀拌勻，裝入裱花袋中，尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置（中間擠的要凹一點），放上一勺果醬。
4上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度，中層，上下火，25-30分鍾。
果醬小蛋糕
5簡單易行，不到一個小時就可以出爐了。夾心的自製果醬，口口有驚喜。
果醬小蛋糕
6當然，除了櫻桃，你可以換成任何口味的果醬。招待客戶，這樣的小蛋糕還是很討喜的