㈠ 壽桃饅頭竅門
壽桃饅頭的做法：
1、先用少量的水把酵母粉浸泡幾分鍾，然後將麵粉水一起和成面團備用。
2、扒開面團內部有蜂巢狀組織就表示發酵差不多了，可以開始做饅頭了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。
3、面團放案板上，加入麵粉用力揉搓。
4、揉至面團切開，沒有孔洞。
5、將揉好的面團均勻分成小份
6、再次加入麵粉揉
7、先揉成普通饅頭形狀
8、雙手轉動面團，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
9、取一小份面團，加點抹茶粉揉搓均勻(我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑了，各種變色，哭ing)
10、取一點綠面團隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。用叉子或梳子壓出紋理。
11、桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。
因為有廚友問如何才能刷的好看，這里特別補充說明一下。
用毛刷沾乾粉從桃嘴由下往上刷，最後用刷子輕輕在桃嘴部分點動，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點，可以在紅曲粉中混入一點點，注意是一點點麵粉，效果會更自然一點。
12、水開後蒸25分鍾，關火虛蒸5分鍾再開蓋。
心得寫在這里，請注意一下下：
二次醒發的時間不要太長時間大概是20分鍾左右，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
13、一筐端壽桃出鍋上桌了，看看成品圖還是很有桃子的即視感吧。
成品圖：
壽桃饅頭製作技巧：
1、面團二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
這次做的這款壽桃饅頭整合我個人還是比較滿意的，可能就是桃子的葉子做不是特別好看，顏色不夠鮮綠，葉子的分量我後來重新做了一下，可以改成：抹茶粉15克、低筋麵粉20克、水90克的比率來調配，效果不錯。
㈡ 壽桃饅頭的正宗做法，壽桃饅頭怎樣做才好吃的做法步驟
用料
主料
麵粉500克
糖80克
輔料
酵母
5克
水
250克
饅頭的做法
1.
我用的新良面點粉一包500克，可以用普通麵粉做
2.
水的總量控制在250g這大概是你所下麵粉的50%
，先少許溫水
3.
5克的酵母
4.
倒入溫水裡融化，讓酵母好發酵
5.
白糖80克就夠了，我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖
6.
麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌
7.
再來是手工揉面，小揉後放10分鍾再揉比較好揉
8.
然後發酵1.5倍大
9.
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡
10.
分成9到10份
11.
揉搓成團
成圓，放旁邊醒面20分鍾（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）
12.
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鍾（PS我的蒸籠封閉性差，設備不好將就）
13.
成品還是不錯的，饅頭組織還是過的去，不加泡打粉健康
烹飪技巧
揉面的時候粘手可以灑少許乾粉。
㈢ 蔬菜汁壽桃（花饃饅頭）的家常做法怎麼做好
食材用料
白面發面團大壽桃用250克
成型的小壽桃8個
豆沙餡適量
5種顏色的蔬菜汁發面團各一小團
白面發面團250克
蔬菜汁壽桃（花饃饅頭）的做法
1.把所有的發面團揉光滑。
2.除了白面其他的全部擀成片。
3.除了黑色的和紅的一部分切成小細條。其他的用模具壓出想要的圖案。
4.把小面條和小花全部整理好。
5.250和白面團按扁放上餡。
6.收口。
7.把口收口朝下，做出桃子形狀，再中間從上到下用刀背壓出紋路。大壽桃的雛形就做出來了。
8.把紅色的面條刷點水在桃子的中間粘出個壽字。
9.再把巧克力小條刷點水粘在桃子上做樹枝。
10.樹枝做的可以對稱，也可以不對稱。
11.再根據個人喜好，把小花和葉子刷點水全部粘好。
12.把小壽桃准備好。
13.大小壽桃全部擺好，還是很漂亮的。
小貼士
所有的面團一定和的要硬。這樣做出來不容易變形。蒸出來會很漂亮。大壽桃和小壽桃蒸的時間不一樣。大的25分鍾，小的8分鍾。
㈣ 壽桃型的饅頭怎麼做
壽桃的製作材料：精麵粉1000克，白糖100克，豆沙餡1000克，發酵粉適量，食用紅色素少許。壽桃的介紹：過生日獻壽桃，是北京人以前的一種習俗。據史料記載，蒸壽桃在宋代已有，到了清代，不但有蒸制方法記載，而且出現了烤制方法。乾隆皇帝八十大壽時，有"大壽桃一個，內中百壽桃一品"。現在過生日，一般都用蛋糕來代替壽桃，但其作為京味小吃或壽日麵食，仍為人們所喜愛。 壽桃的特色：形象逼真，暄軟香甜。 教您壽桃怎麼做，如何做壽桃1.將精麵粉倒入盆內，放入發酵粉拌勻，加水、白糖和成面團，靜置餳發至六成時，取出放在案板上揉勻。
2.面團分成塊，分別搓成條，摘成約50克1個的小面劑，用手按扁，包入豆沙餡，封好口，揉成圓形，再用刀背在尖部做出壽桃嘴形，即成壽桃生坯。
3.鍋內加水燒沸，將壽桃生坯入籠蒸約15分鍾，取出放在案子上晾涼。
4.食用紅色素用涼開水調好為粉紅色，用銅絲網及小刷蘸上食色，噴在壽桃尖部，似成熟的桃形即可。 壽桃的製作要領：1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
㈤ 壽桃花饃的做法步驟圖，壽桃花饃怎麼做好吃
用料
中筋粉
水
酵母粉
抹茶粉
紅曲粉
壽桃饅頭（水蜜桃饅頭）的做法
用少量水將酵母粉浸泡幾分鍾，然後以適量水將面和成面團。
小貼士
二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
㈥ 怎樣蒸壽桃饅頭竅門
壽桃饅頭做法，此款壽桃饅頭的寓意就是十全十美，六六大順，多子多福。製作起來也是非常的簡單的。
【准備食材】
麵粉5斤
豬油75克
白糖50克（老人不能吃甜的話可以不放，放白糖主要是促進麵粉發酵，吃不出甜味）
純牛奶1250克
酵母12克
【製作方法】
1:麵粉5斤，加入75克豬油，白糖50克，酵母12克，根據麵粉的吸水性加入1250克左右的純牛奶，和成一個稍微硬一點的光滑面團，裝入袋子中醒面十分鍾。
2:面團醒好之後取一小塊面揉入菠菜粉，再取一小塊面揉入紅曲米粉（用量很小，裝飾用所以不要太大）
3:下面我們先做一個饅頭的底座，取一塊750克的白色面團，揉勻揉透之後，用擀麵杖擀成厚度大約有兩枚一元硬幣疊起來的厚度的圓餅，然後用刀將邊緣切成等份，再用梳子在切割好的地方中間部位壓上印，用手將邊緣捏一下，再用牙簽在底座中間部位戳上眼兒（這樣可以防止蒸至的時候鼓泡變形）做好之後蓋起來醒發。
4:然後開始做周圍的小壽桃部分，取八十克面團，揉搓均勻以後，兩手向上搓，搓出桃尖，然後用刀背，在中間部位用力壓上印記，這樣桃子的形狀就出來了，然後取一個3克綠色面團，搓長，按扁，用刀從中間切開，一頭不要切斷，再用刀背，將綠色面團上壓上紋路，做成葉子的形狀，翻過來，塗抹上一層水，粘在小桃子的印記兩邊，再取紅色面團，擀成圓餅，用模具壓上小花，裝飾在小桃子上。在小桃子尖兒的部位刷上少許紅色食用色素，
這樣壽桃就做好了，我一共做了九個
5:再做六個小的壽桃，大約每個十克，做法同上，做好之後放入鍋中醒發，醒發到體積明顯變大，拿起手感輕飄飄，水開上汽蒸半個小時
6:蒸好之後將最小的桃子晾涼之後放入油碗中，均勻的裹上一層油，再取一個100克的白色面團，揉勻揉透之後擀成圓餅，將六個小壽桃放在餅中間，像包包子一樣將小壽桃全部包起來，收緊劑口，然後再取一個250克的白色面團，揉勻揉透之後，擀成厚一點的圓餅，將包裹小壽桃的面團再包上，收緊劑口，劑口向下，兩手向上，搓出桃尖，同樣的用刀背壓出印記，做出桃子的形狀，再裝飾葉子和小花，刷上紅色食用色素，
這樣大壽桃就做好了！做好之後進行醒發，醒發到拿起手感輕飄飄，水開上汽蒸半個小時。
㈦ 生日壽桃饅頭的做法圖竅門
當代現代人，平常都忙碌工作中，僅有在做生日的情況下，才會相聚在一起，大部分人到做生日的情況下都是邀約自身的親戚朋友聚在一起，吃飯，聊一聊生活中，蛋糕一般全是買的，非常少有些人做，實際上假如做生日的情況下我們能自己做個生辰壽桃，是很有情面的事兒，那生辰壽桃饅頭的做法是什麼呢？
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生日壽桃饅頭的做法
生辰壽桃饅頭的做法一
1、將西蘭花、火龍果、胡蘿卜榨汁，不放水，取原汁。
2、冬瓜削皮，切片狀隔水蒸熟，隨後製成泥，並添加牛乳，冬瓜多方面會軟一些，口味更優。
3、依照450克小麥麵粉加5克酵母菌的佔比將發酵粉在蔬果汁與牛乳的溶液中溶化，靜放十多分鍾（牛乳40度上下適合）那樣有益於麵粉發酵，還能夠依據口感的需要加些白砂糖。
4、在蔬果汁、南瓜泥里加小麥麵粉，和結團，等候麵粉發酵。假如隔著盆外邊再套上一個盛滿37上下溫開水的盆發醇的時間會減少，也合適北方地區涼一些的氣溫。
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生日壽桃饅頭的做法
5、有關色調能夠由添加的牛乳及其蔬果汁的濃度值依照需要調整使用量。
6、將發醇好的冬瓜麵糊揉實，分為2個麵糊，製成一個厚餅狀的蛋糕底，邊沿薄，正中間厚，更厚的地區控制在2-3公分，放進蒸屜醒20分鍾，涼鍋著火，屜布用冷水打濕，或是在蒸屜上邊刷少量油。
7、麵粉發酵後依照玫瑰、甜筒的操作步驟搞好生日蛋糕上邊的裝飾設計花瓣。
8、搞好綉球花、甜筒造型設計的饃饃。
生辰壽桃饅頭的做法二
原材料：中筋粉250克 牛乳145克 酵母菌3克 無鋁泡打粉3克 進口紅、翠綠色素適當
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生日壽桃饅頭的做法
作法：
1、中筋粉、牛乳、酵母菌、無鋁泡打粉混和搓成光潔麵糊，醒面30分鍾；
2、取一小塊麵糊，加適當綠紅黑色素揉勻預留；
3、白麵糊均值分為6份；
4、反復揉至表層光潔，整產生水蜜桃樣子；
5、用刮刀在水蜜桃一側印出一道深深地的印痕；
6、取一小塊翠綠色麵糊，先搓成紡錘狀；
7、按扁，印上落葉的紋路；
8、把葉片翻過來，再把水蜜桃放到葉片上邊；
9、把搞好的生胚放進鍋中，醒面30-40分鍾；
10、火災至水開，轉中文火15分鍾，歇火後等5分鍾再解開蓋子取下壽桃；
11、取一新軟毛牙刷，蘸一點點紅色素（盡可能的少），把軟毛牙刷放到水蜜桃上邊，用筷子撣軟毛牙刷，讓黑色素勻稱的落在水蜜桃上就可以。
㈧ 壽桃蛋糕怎麼製作
用料
芭比戚風1
淡奶油600
糖人1
色素紅 綠
噴粉桃紅色
壽桃蛋糕的詳細做法的做法
八寸芭比戚風一個
分成四層 下面三層厚度一致 第四層無所謂
取編號2那層翻過來作為壽桃的底座 下窄上寬 這一步很關鍵 桃子的形狀 弧度取決於此
抹奶油鋪水果再抹奶油 這里奶油可以稍微打硬一些 但不要打過 我做這個桃子 打兩次奶油 第一次350克 夾心用 第二次250克 抹面用
壽桃的第二層為編號1那片 直接摞上去就可以了 繼續抹奶油夾水果抹奶油 再依次疊加第三層 第四層 壽桃的初步形狀就有了 期間每層剪掉一個角角
夾心的奶油富餘部分用來大致抹一下壽桃表面 把蛋糕的渣渣都蓋在裡面就可以了
這時再打發250克奶油 記得加糖 按你喜歡的甜度 我一般100克加7克砂糖 抹面的奶油相對軟一些 但也不能太稀軟 像這樣倒過刮刀不掉落就可以了
把壽桃表面抹一層奶油 然後用這個刮板來修圓
修圓面需要練習一下 做多了自然就掌握了 軟刮板還是挺好用的
抹面結束後用桃紅色的噴粉做裝飾 不需要噴槍也可以做出美美的漸變色效果 淘寶有售 也不貴
下一步做裝飾 抹面剩的白色奶油取一部分 調綠色 這里可以兌一些稀奶油進去 免得調色攪拌過渡就粗糙了 做這個綠葉我不用裱花嘴 直接裱花袋剪口 像圖片這樣
圍著壽桃擠一圈 裝飾一下 就好了 中間桃子豁口位置放上壽星糖人兒
再用剩餘的白色奶油調紅色 寫個壽字 就完成啦
㈨ 花饃饃的壽桃做法花樣大全
現在人過生日都很喜歡吃蛋糕，蛋糕是從西方流傳過來的，我國生日的傳統是必吃長壽面和壽桃的，都是象徵著長壽的意思，壽桃外觀很精緻，也不難做。朋友們想知道壽桃怎麼做及怎樣做壽桃嗎?下面就為大家介紹壽桃的做法。
壽桃其實就是很簡單的面點，只不過它的形狀要做成仙桃的樣子，這是要下一番工夫的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
適量的麵粉，紅豆，無核小棗，鮮酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉。
做法
發面面團製作
1、先用溫水將適量的鮮酵母浸泡5分鍾，將其攪拌均勻。
2、然後將酵母水加入到適量的麵粉中攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。
3、然後准備適量的抹茶粉與八分之一的面團融合，這是用作壽桃葉子的部分。
紅豆沙球製作
1、紅豆、無核小棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鍾。
2、晾至高壓鍋內無氣時開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
壽桃製作
1、將發好的面團揉勻至面團內無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，放在左手的虎口處呈窩狀，包入豆沙球。
2、搓圓，並且在上部搓出一個尖，側面用餐刀的背面壓出桃的紋路，其它依次做好。
桃葉的製作
1、綠色面團揉勻分割成小劑子，用手搓成兩頭尖的棗核形。
2、將棗核形的面團按扁，擀成葉片狀的薄片，用餐刀刻出葉子的葉脈。
壽桃的組裝
1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。
2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鍾。
壽桃的裝飾
壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的面團部分，放入涼水蒸鍋中。
壽桃的蒸制
將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉小火蒸15分鍾即可。小訣竅關鍵：壽桃蒸制時，爐火不可過大，否則成品不飽滿。
做法二
材料
麵粉250克，酵母5克，泡打粉3克，糖粉50克，化豬油10克，溫水130克，紅綠食色少許，豆沙餡蓮蓉餡。
做法
1.麵粉加酵母，泡打粉，糖粉拌勻，加溫水揉成團，加化豬油揉勻，取少許染成淺綠色(製作葉片)，淡紅色(製作大桃子)，粉紅色(裝飾結)。蓋濕毛巾醒面5分鍾。
2.白色下劑子，包餡成水滴形，用餡挑(或刀背)壓出桃痕。用綠色面團做成葉片裝飾成形，裝入刷油的籠中(大桃子也是如此，不過多一個紅色的裝飾結)。
3.醒發約15-20分鍾，待發酵成熟，上鍋蒸約12分鍾。
4.取出，在桃尖部分彈上少許食紅色，裝入盤中。
做法三
材料
麵粉六兩，洋醋1茶匙，幼沙糖1杯，豬油固體半湯匙，發粉1茶匙，食用臭粉1茶匙，一寸半方形白紙適量，蓮蓉六兩分成小粒，食用紅色粉1茶匙，牙刷一枝。
做法
1.麵粉、發粉篩勻。
2.臭粉加入清水半湯匙拌勻。
3.食用紅色粉加清水一湯匙半拌勻。
4.糖、洋醋、臭粉水、豬油同放盆中拌勻，加入清水三安士(用量杯量)拌勻，放入麵粉調勻，倒出檯面搓成軟滑之粉團，用濕手巾蓋密待十五分鍾，取出搓勻，用濕手巾蓋密待發半小時。
5.把粉團搓成長條，分成小粉團，捏成窩開，放入蓮蓉包密搓圓，在包底貼上白紙，排在蒸麓內，包輿包之間要有一寸距雕，大火蒸十分鍾即熟。
6.用一餐刀背壓在熟包上，使其有一坑紋
像桃之形狀，然後用牙刷蘸些顏色水，用餐刀背刮動牙刷，使紅色水灑在包上即成。
提示
要趁包仍熟就用刀背壓，如包冷後壓下又會回復原形。
做法四
材料
適量的白糖、雪花粉、蘇打粉、發酵粉、豆沙、菠菜葉(榨汁)、不銹鋼勺。
做法
1、雪花粉加發酵粉加蘇打粉攪勻(喜歡甜的可自放白糖)，用溫水和面揉成光滑面團，放溫暖處發酵。
2、發酵好後，揪成小面團，擀成面餅包進豆沙餡，揉成圓形，頂部捏尖，用鋼勺壓出桃子的溝溝，菠菜葉榨汁和面揉成綠色面團，揪適量搓成兩頭尖的面棍，用擀麵杖擀成綠葉狀，沾水貼在桃子底部。
3、冷水上蒸籠，大火三十分鍾左右，關火開鍋。
做法五
主料
麵粉、豆沙、水、乾酵母、泡打粉、白糖、豬油、食用色素(紅色)。
做法
1、麵粉加入酵母、泡打粉、糖、豬油及水調成面團，經軋面機軋制。
2、面團搓條下劑，包入豆沙餡心，捏成桃形，放入籠中醒制。
3、醒好的面桃上籠蒸熟，取少許紅色素加水調好，用牙刷將色素水刷在蒸好的「桃」的頂端即可。
4、食用時，上籠再蒸一下即可裝盤。
小訣竅
包入餡心後，收口向下，壓出桃中間的紋路，不宜太深，以免破餡。
蒸出的桃如紋路不明顯，可趁熱再壓一下。
結語：以上就是為大家介紹的壽桃的做法的內容。現在大家都知道怎樣製作壽桃了吧，這款面點是我國以前人過生日必吃的美食，寓意著福如東海，壽比南山。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。