① 在夏天，奶油蛋糕最少要室溫多少度才不融化
奶油蛋糕不是冰棒一般室溫根本不會融化，只會稍軟而已，室溫50°不會融化。買來為了不至於浪費最好放在冰箱保鮮，爭取在3天之內食完。
② 慕斯蛋糕冷藏溫度是多少 是先冷凍2到3小時然後冷藏還是直接冷藏
一般冷藏溫度一般是從1——10度，在這個溫度范圍內直接冷藏即可，是不用先冷凍後冷藏，如果那樣會影響慕斯蛋糕的口感。
③ 奶油要打發到什麼程度
淡奶油打發的做法
1.如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
2.打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
3.把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
6.打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
④ 生日蛋糕夏天放到空調屋裡一般把空調開到多少度
空調屋裡 相對外面室溫低不少 但對於裱花蛋糕來說 就是放到冷櫃里 也超不過12小時就開使發了 總不能把空調開到冷櫃的溫度 也就是說 比放在沒有空調的屋裡能強點
⑤ 最簡單的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化，冷凍之後吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，幾天就想吃一次。今天小劉就來教大家自製慕斯蛋糕，學會再也不用去蛋糕店了。第一種先准備雞蛋三個，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五個，吉利丁兩片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果凍層的草莓八十克，果凍層糖六克。准備好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發，再准備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻，再篩入低筋麵粉，均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起。烤盤中放上油紙，先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度，烤十五分鍾左右，將吉利丁放到牛奶中變軟之後，微波爐加熱二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發，放入牛奶當中攪拌。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開。
准備一個慕斯模具，在蛋糕上面壓出蛋糕片，在壓出一個小的蛋糕片。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內，倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最後將慕斯糊全部倒入刮平後放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理機中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波爐中加熱幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二種准備戚風蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，細砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠蘿味軟糖二十五克，橙汁三勺。先把戚風蛋糕切成三片，弄成和模具一樣大小。吉利丁片放入水中泡軟，芒果肉打成泥，加入細砂糖攪拌均勻，再放入吉利丁片攪拌至融化。奶油放入碗中打發，放入芒果泥接著拌均勻。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右。
把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半個小時左右，在裝飾上水果，蛋糕就做好了。第三種是准備好六寸戚風蛋糕一個，紫薯泥一百五十克，酸奶兩百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁兩片，牛奶四十克。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鍾，去掉外皮放入碗中碾成泥。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥。
把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻，吉利丁放入水中泡軟，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥當中攪拌均勻，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之後放入冰箱冷藏六個小時左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四種准備雞蛋三個，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴槤肉一百八十克，淡奶油兩百克，吉利丁片兩個，糖六十五克。
先將蛋黃加入糖攪拌均勻。再放入牛奶繼續攪拌，加入玉米油和低粉再次攪拌，把蛋清打發加入糖繼續打發，在蛋黃中放入一些蛋白攪拌均勻後，再把它倒入剩餘的蛋白當中拌均勻，放入模具當中，在預熱好的烤箱一百五十度烤五十五分鍾左右，烤好的蛋糕晾涼切成一樣大小的片。把吉利丁片放入水中泡軟，榴槤肉放入攪拌機中打成泥，將吉利丁片放入牛奶中加熱至全部溶化，再加入榴槤泥攪拌均勻。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打發全部攪合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴槤慕斯就做好了。第五種先准備好慕斯餡材料火龍果一百克，酸奶一百克，吉利丁兩片，糖五十克。鏡面的材料有火龍果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把紅心火龍果打成泥後，放入吉利丁片融化，加入酸奶攪拌均勻。將蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龍果泥放入冰箱中冷藏。火龍果打成泥，放入吉利丁片隔水加熱至融化。在澆到慕斯上面，成為鏡面冷藏四個小時左右，再放一點水果，慕斯就做好了。准備酸奶一百克，淡奶油一百克，魚膠粉十二克，奧利奧餅干碎六十克，細砂糖四十克，檸檬汁兩克，涼水四十八克，黃油四十五克。先准備好一個慕斯模具後包上錫紙，把奧利奧餅干碎加入已經融化的黃油攪拌均勻。
放到慕思及過壓實放入冰箱中冷藏，魚膠粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起攪拌均勻。淡奶油打發，再倒入酸奶當中攪拌均勻。加一點檸檬汁繼續攪拌倒入魚膠粉，攪拌均勻後倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出來後再澆上鏡面就做好了。自製美味的慕斯蛋糕，做法簡單，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感綿軟入口即化，吃一口簡直就是一種滿滿的幸福，今天就給大家介紹到這里
⑥ 為什麼打好的植物奶油(立高和美濃的)容易變軟，沒光澤。裱花房空調調到幾度好打好了又用不完放冰箱調...
裱花間溫度在20度左右，打發好的放冰箱的話，冰箱溫度為2-7度！
⑦ 慕斯蛋糕最佳食用溫度是多少
和剛認識的女同事怎樣聊天？怎樣找話題呢？
最佳答案
不怎麼愛說話也不是很嚴重的事情，生活上也有很多這樣的人。所以你不必太介意，你和別人交往的時候，不要總想著自己有這樣的毛病，交談時總是拘束自己的行為，總是在意自己的話題和別人的眼光，那樣在別人眼中，你就會表現的不自然。和陌生人聊天的時候，首先要放鬆，其次可以切近身邊的事物談起，例如可以問一下最近工作忙不忙，交流一下平時的消遣，推薦一些好的音樂和書本。說一下熱點事件或者有趣的事情，女士就稱贊一下衣著或者年輕，男士可以聊聊精神面貌。很多很多，喜歡聊什麼就聊什麼。反正聊天就是兩個人或者更多人的互動，這個話題反映不熱烈，可以換個話題。同時，在聊天的時候，肢體語言也可以充當你的第二語言
⑧ 蛋糕房裱花是否能用中央空調
摘要 中央空調有可能會傳染一些經呼吸道傳染的病毒，一般情況下，如果是新型冠狀病毒疫情發生的地區，是不可以使用中央空調的，會幫助傳播新型冠狀病毒。
⑨ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別是：製作工具不同、材料不同、外觀不同、口感不同。
1、製作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有著很明顯的區別，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料為麵粉、雞蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料為吉利丁片，且不需要使用麵粉。
3、外觀不同。普通蛋糕一般是蛋黃色，綿密松軟。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，為奶凍狀，比較滑嫩，且晶瑩細膩。
4、口感不同。普通蛋糕味道濃郁香甜，蛋黃奶油味更重，口感豐富；而慕斯蛋糕吃起來更Q彈細膩，比較絲滑冰涼。
⑩ 慕斯蛋糕冷藏溫度是多少 是先冷凍2到3小時然後冷藏還是直接冷藏
一般冷藏溫度一般是從1——10度，在這個溫度范圍內直接冷藏即可，是不用先冷凍後冷藏，如果那樣會影響慕斯蛋糕的口感。