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火山蛋糕做法大全

發布時間: 2022-09-29 03:20:27

如何烤蛋糕

蛋糕是很多人喜愛吃的,蛋糕種類多,不同蛋糕製作方法不同,使用的材料也是有一些區別,因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕,就需要對它的製作步驟進行了解,這樣製作的時候才能夠輕松的進行,那烤蛋糕的做法大全中,在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。
烤蛋糕的做法大全:
烤蛋糕
材料
A:蛋黃4個,糖20g
B:油60克,牛奶60克
C:蛋白4個,糖60g,少許鹽
D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱里150度,烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。
平底鍋烤蛋糕
材料:雞蛋2枚,自發粉100克,糖3大匙,葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打發,成摩絲狀。
將蛋黃放入,方向不變,慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾,輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內,蓋上蓋子,使用燃氣,建議用時圈小火,電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味,翻烤另一面,待兩面金黃即可。
對烤蛋糕的做法大全了解後,在家裡製作烤蛋糕的時候,可以根據以上方法進行製作,但是需要注意對蛋糕製作過程中,對它的步驟都是不能改變的,否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化,這點製作烤蛋糕要注意。

② 火山熔岩蛋糕的家常做法怎麼做好吃

火山熔岩蛋糕的做法
火山熔岩蛋糕的做法圖解11.將巧克力及無鹽奶油隔水加熱融解均勻,稍微放涼
火山熔岩蛋糕的做法圖解22.全蛋以及蛋黃放入另一盆中攪拌均勻
火山熔岩蛋糕的做法圖解33.稍微放涼的巧克力倒入蛋液中以打蛋器攪拌均勻
火山熔岩蛋糕的做法圖解44.所有粉類過篩拌勻
火山熔岩蛋糕的做法圖解55.模具(muffin 模具)抹上一層奶油,以利脫模倒扣
火山熔岩蛋糕的做法圖解66.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分鍾以上
火山熔岩蛋糕的做法圖解77.放入已預熱至200度C的烤箱中烘烤約12~13分鍾
火山熔岩蛋糕的做法圖解88.靜置3分鍾後再脫模倒扣,灑上糖粉,以薄荷葉裝飾
趁熱食用!

③ 烈火蛋糕的做法有哪些

脆皮蛋糕的做法步驟
1
准備好所有材料。
2
把白糖和雞蛋放在容器里,用電動打蛋器打發。
3
把蛋液打發好後,提起打蛋器,看到打蛋器上的蛋液不往下掉,就是打發成功了。
4
把打發好的蛋液挑一些放到玉米油里,從下往上挑著攪拌,不要劃圈。
5
把攪拌好的蛋液到入原來的蛋液盆里,進行攪拌均勻。
6
把麵粉分兩次加入蛋液,攪拌均勻。
7
烤箱預熱,200度5分鍾,把蛋糕模具刷油,倒入蛋液,撒上芝麻。
8
125度烤30分鍾,出爐。

④ 當爆米花遇上熔岩蛋糕,看上去好好吃!在家該怎麼做

天涼好個秋,尤其是姐姐妹妹們,天氣一冷就會不自覺的特別吃東西,尤其是甜品。既然是貼秋膘季節,管住嘴肯定是管不住了,那麼就和大家分享下,如何宅家,15分鍾自己動手,超級簡單製造岩溶蛋糕。

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⑤ 火焰蛋糕的做法是怎樣的

做法步驟

1. 把全部材料備齊

2. 把保鮮膜鋪在碗里,把雪糕舀幾勺進碗里壓平

3. 海綿蛋糕切片,鋪在雪糕上

4. 把雪糕和蛋糕包好後放進冰格冷藏備用

5. 一邊把水加細砂糖一起煮成糖漿,另一邊把蛋白打發;把煮融的糖漿慢慢一點點的倒入蛋白里打發(糖漿是熱的倒到蛋白里,用手摸碗底是熱的;繼續打發到,等摸到碗不熱就代表蛋白霜打發好了)

6. 把蛋糕取出抹上蛋白霜;淋上白蘭地用火槍烤表面至微焦,再擺上水果當裝飾。

⑥ 熔岩蛋糕一定要加白蘭地么

熔岩蛋糕不一定要加白蘭地,但加白蘭地做出的效果最好。
熔岩蛋糕的做法如下:
一、材料
黑巧克力 70克、低筋麵粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺。
二、做法
1、將黃油切成小塊,與黑巧克力一起,隔水加熱至完全融化,冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中,加白糖,用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中,攪拌均勻。
4、再加入白蘭地,攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉,充分攪拌,混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鍾備用。
6、模具內部塗抹黃油,再篩上點麵粉便於脫模,冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿。
7、烤箱預熱上火210度,下火180度15分鍾。放入烤箱烤15分鍾烤好倒扣脫模,趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃,一樣有熔岩巧克力的效果。

⑦ 火山熔岩蛋糕怎麼做

材料:雞蛋兩個、低筋粉30克、細砂糖20克、無鹽黃油50克、黑巧克力60克、朗姆酒(沒有可不加)3~5克。
1. 巧克力用的是百分之85的。
2. 巧克力黃油隔水小火加熱融化。
3. 攪拌至順滑無顆粒,再加入朗姆酒攪拌均勻,放到一邊冷卻備用。
4. 兩個雞蛋和糖打入盆中,用打蛋器高速打發,一開始打的時候可以隔溫水打,雞蛋可以事先放至室溫。
5. 打發到沒有紋路轉慢速,體積變大,很濃稠,顏色發白,看起來很細膩,提起打蛋頭滴落形狀不會很快消失。
6. 加入過篩的低筋粉。
7. 用刮刀翻拌
8. 翻拌至無乾粉,如果雞蛋打發到位是不會消泡的。
9. 倒入冷卻的巧克力醬。
10. 積蓄用刮刀翻拌均勻,拌好的麵糊很粘稠。
11. 將巧克力醬糊倒入磨具中,8分滿,入冰箱冷藏半個小時以上。
12. 預熱烤箱中層215度烤12分鍾(表面鼓起來就好了)。
13. 溫度根據自己烤箱把握,這個蛋糕烤久了裡面就凝固了,就吃不到裡面熔岩的效果了,所以一定要把握好時間。
14. 表面可以篩些糖粉做裝飾,勺子戳一下,巧克力漿就流出來,感覺非常美妙

⑧ 介紹下熔岩巧克力蛋糕的常見做法

熔岩巧克力蛋糕,切開後濃漿就好像火山岩往外冒出,口感醇厚回甘,蛋糕組織細密,是不錯的下午茶,製作起來步驟也不多,可以這樣試一下:
食材:
低筋粉 50g、雞蛋 2個、蛋黃 1個、白砂糖 65g、黑巧 130g、黃油 55g、朗姆酒 15g、鹽 1g
1、黑巧和黃油隔水融化,加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻;
2、加入白砂糖攪拌均勻,再加入過好篩的低筋粉和鹽,翻拌均勻;
3、加入朗姆酒(根據自己的喜好可以適當調整加入的量)快速拌勻後裝裱花袋擠入模具,震出氣泡放預熱好的烤箱,上下火190℃烘烤十分鍾即可。
4、可以放上巧克力幣裝飾,趁熱食用。


Tips:
熔岩巧克力蛋糕一定要趁熱吃,這樣內部的巧克力醬才能呈現出爆漿的狀態;
溫度和時間要掌握好,一定要高溫快烤,這樣蛋糕中間大約1cm才是最佳的濕潤狀態;
低筋粉可以分次加入,這樣更容易翻拌均勻。