Ⅰ 烤箱自製多層蛋糕簡單做法
1.准備材料。
2.用手動蛋抽把奶和油拌均勻。
3.雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃直接入奶油混合物中。
4.往蛋黃中加入40克糖,拌均勻備用。
5.蛋清用電動打蛋器攪拌,出粗泡時加一次糖。
Ⅱ 多層蛋糕的做法，咖啡夾心多層蛋糕怎麼做好
食材
主料
低筋麵粉
100克白砂糖
100克純咖啡粉
20克色拉油
35克雞蛋
4個牛奶
200毫升黃油
140克蛋黃
2個玉米澱粉
40克輔料
香草精
適量純可可粉
適量步驟
1.四個雞蛋洗好擦乾蛋殼上的水，蛋清蛋白分別放入兩個無水無油的盆里。
2.蛋黃打散後加入糖（30克）攪拌至蛋黃液發白。
3.加入色拉油攪拌至蛋黃液和色拉油完全融合。
4.加入事先准備好的純咖啡濃液攪拌。（20克純咖啡加入50毫升熱水攪拌成純咖啡濃液）
5.咖啡液和蛋黃液攪拌均勻後加篩入低粉（90克）和玉米澱粉（30克）。
6.攪拌均勻，此時的混合物光滑濃稠。
7.蛋清分三次加入30克白砂糖打到濕性發泡，即拿起打蛋器，打蛋頭的蛋清呈三角狀且
8.先取一半打發蛋清到咖啡蛋黃混合液里。
9.用刮拌的方式拌均勻。
10.再加入剩下的蛋清。
11.刮拌均勻。
12.倒入烤盤後，在桌子上敲幾下震出內部氣泡。放入預熱170度的烤箱烤15分鍾。
13.現在做卡仕達蛋黃醬。兩個蛋黃加入糖粉（20克）攪拌至蛋液泛白。
14.篩入低筋麵粉（10克）和玉米澱粉（10克）。
15.攪拌均勻。
16.200毫升牛奶里加入白砂糖（20克）和幾滴香草精後加熱。
17.牛奶加熱至40度左右（手摸上去有點燙），取一半放入蛋黃液里攪拌均勻，然後倒入剩下的牛奶液繼續用小火加熱。加熱的同時，不停的順一個方向攪拌。
18.等蛋黃液粘稠開始出現漩渦的時候關火，蓋上保鮮膜放入冰箱。
19.黃油切小塊放入微波爐低火叮兩分鍾軟化（2分鍾後要過幾秒拿出來看一下）。
20.蛋黃湖冷卻後分次加入軟化的黃油攪拌。
21.攪拌至黃油和蛋黃糊完全融合，這時卡仕達蛋黃醬就做好了。
22.咖啡蛋糕層取出一切為二。圖中左下的一小塊是最後蓋在蛋糕表面的咖啡層（應該有兩小塊，可是我取蛋糕的時候右上角弄破了......)
23.卡仕達醬裝入裱花袋分別擠在兩片蛋糕體上。兩片疊起來後再均勻切成四份（每份的大小和上一步驟裡面留的不塗蛋黃醬的蛋糕片一樣），每份四層。四份中的兩份放在一起，這時候就是兩塊蛋糕，每塊八層。
24.放入冰箱冷藏。
25.把四邊不平整的切掉，吃之前撒上可可粉。
小貼士
1. 做蛋糕夾層的時候，放蛋清的容器一定要無水無油。
2. 烤蛋糕的時候要根據自己的烤箱特點靈活安排時間，如果蛋糕沒有成熟過於濕潤柔軟，那麼取出的時候就很容易破裂。
3. 卡仕達蛋黃醬可以直接用抹刀抹在蛋糕上。
4. 我喜歡濃咖啡味，所以純咖啡粉放了20克，有點微苦。如果不喜歡苦咖啡的，加15克就可以。
Ⅲ 多層奶油蛋糕（長帝烘焙節）怎麼做如何做
主料
牛奶40克 玉米油40克
低筋麵粉80克 雞蛋4個
細砂糖90克 淡奶油2升
細砂糖200克
輔料
色素少量 檸檬汁少量
奶油霜花朵試量
簡單、大氣、多層奶油蛋糕（長帝烘焙節）的做法步驟
1. 食譜里的原料重量是一個八寸戚風蛋糕的用量，這個三層的蛋糕需要一個十寸、一個八寸和兩個六寸戚峰蛋糕。十寸的蛋糕可以用兩個八寸的量來做。而一個八寸蛋糕的量正好可以做出兩個六寸蛋糕。所以我只說明了一個八寸蛋糕的用量。
2. 做戚風蛋糕是一個基礎。首先將玉米油、牛奶、雞蛋黃、細砂糖25克，加在一起用打蛋器打勻均，做後篩入低筋麵粉攪拌勻均。
3. 然後開始打蛋白，雞蛋白和分三次加入細砂糖65克用打蛋器打至濕性發泡，狀態如圖。然後把蛋白分三次加入蛋黃糊翻拌勻均，裝入模具。烤箱預熱150度烤60分鍾，然後倒扣涼透備用。
4. 這里是一個十寸戚風、一個八寸戚風，兩個六寸戚風。
5. 將奶油按百分之十的比例加入細砂糖打發。取出650克奶油加入色素，然後將十寸戚風抹平備用。
6. 將打發好的奶油取出450克加入色素，然後將八寸的戚風抹平備用。
7. 用兩個抹刀將抹好奶油的蛋糕落好。
8. 用450克打發好的奶油將兩個六寸蛋糕抹平備用。
9. 將第三層按照同樣的方法落好，用圓型裱花嘴將底部簡單的圍邊。
10. 用事先做好的奶油箱花進行裝飾。
Ⅳ 多層蛋糕製作方法是怎樣的
你好
1. 准備好戚風蛋糕一個，水果奶油等。蛋糕胚子很多，選擇你喜歡的就行。 2. 把戚風蛋糕片成4片，最下面一層稍厚點。奶油加糖坐冰塊里打發。抹一層奶油，加一層芒果 3. 再鋪一層蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓顆粒 4. 再鋪一層蛋糕，抹上榴槤肉和奶油的混合物 5. 蓋上最後一層蛋糕，四周抹平奶油，備用。 6. 剩餘奶油放入裱花袋，用六齒花嘴裱花。 7. 草莓切中間薄片圍邊，周圍露出來的地方都用裱花袋擠上花朵 8. 蛋糕頂上任意堆上剩餘的水果即可
Ⅳ 好吃的雙層蛋糕怎麼做
細砂糖40克
動物鮮奶油 250克1 戚風蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚風蛋糕。輔料里的原料是香草卡士達慕斯。調料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚風蛋糕體+奶油香堤+芒果2個。蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。
22 倒入沙拉油拌勻。
33 加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
44 篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。
55 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里，最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。
66 放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
71 香草卡士達慕斯做法： 蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。
82 加入低粉拌勻。
93 將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。
104 把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
115 放涼後加入朗姆酒拌勻。
126 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
131 組裝: 將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
142 芒果切丁備用。
153 在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
164 再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。
175 用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
動物鮮奶油 250克雙層生日蛋糕的做法
Ⅵ 幾層小蛋糕製作。
周末，做了一個小奶油蛋糕，大概4寸左右的大小。這樣的小蛋糕在蛋糕店裡也要30元左右，自己做出來的成本也不低，但是最關鍵是用料放心，而且奶油的味道更純正。
這個小蛋糕的製作比較簡單，喜歡的小夥伴可以看一下哦！
【食材】
蛋黃糊：低筋麵粉85克，蛋黃4個，白糖10克，玉米油20克，純牛奶65克
蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4個
蛋糕裝飾：淡奶油200克，白糖20克，裝飾彩針少許
【製作過程】
1、用分蛋器將蛋黃與蛋白分離出來，分別盛到干凈的、無水無油的盆中。
2、玉米油與牛奶分別稱重，與10克白糖一同加入到盛有蛋黃的盆中，用打蛋器充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態。
3、麵粉稱重過篩，牛奶蛋液充分攪拌均勻。
4、將過篩的低筋麵粉與攪拌好的牛奶蛋黃液充分混合均勻，至順滑無顆粒的狀態。
5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味，用電動打蛋器攪打蛋白，打至魚眼泡、呈較粗泡沫、出現明顯紋路的時候分別加入10克白糖，最終打至濕性發泡的狀態，即提起打蛋頭，蛋白形成小彎鉤。
6、將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，每一次與蛋黃糊都充分拌勻，採用切拌的手法，避免消泡。
7、翻拌均勻後，就製成了濃稠的蛋糕麵糊，烤箱上下火180度提前預熱5分鍾。
8、烤盤鋪上一層油紙，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕輕震出大氣泡。
9、將烤盤送入烤箱中層，烘烤20分鍾左右，具體時間和溫度視自家烤箱性質而定。
10、蛋糕表面上色至顏色比較深的時候，將烤盤取出，倒扣在鋪了油紙的烤架上把油紙取下來，待蛋糕冷卻。
11、用一個圓形的模具，盡量大一些的，我用的模具直徑在11厘米左右，將蛋糕壓成4個大小相等的圓形蛋糕坯，切下的蛋糕邊角不要浪費了，直接吃了就好了。如果沒有圓形模具，也可以切成大小相等的幾個長方形，做一個方形蛋糕也不錯哦！
12、准備20克白糖和淡奶油一盒。
13、將蛋奶油與白糖放入盆中，用電動打蛋器將淡奶油打發，打至出現明顯紋路，且不消失。
14、將圓形蛋糕坯表面均勻地抹上一層淡奶油，將蛋糕坯疊加到一起。
15、在蛋糕表面及四周，均勻地塗抹上一層淡奶油，剩下的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面隨意裝飾些漂亮的花紋。
16、蛋糕表面可以用水果裝點或是直接撒上彩針，一個四層的小生日蛋糕就做好了，慢慢享用吧！
17、自己做的蛋糕雖然不是那麼漂亮，但是食材放心安全，奶油的味道正加純正，非常好吃，一起來試試吧！
【小貼士】
1、關於烘烤的時間和溫度，要根據自家烤箱的實際情況調整。
2、這是個比較簡易的小蛋糕，沒有戚風蛋糕那麼蓬鬆，喜歡戚風蛋糕的，在打發蛋白的時候打至乾性發泡的狀態即可。
3、蛋糕坯用烤盤烤好之後也可以做成蛋糕卷，在另一篇文章有介紹，喜歡的小夥伴可以到首頁看看哦！
了解更多
404閱讀
搜索
磅蛋糕最佳配方
多層蛋糕的三種做法
100個造型蛋糕
6寸千層蛋糕幾層皮
生日特大蛋糕照片
100層蛋糕製作方法
Ⅶ 雙層生日蛋糕怎麼做如何做
步驟
雙層生日蛋糕的做法步驟11.把雞蛋分成蛋黃和蛋白（盆里不能有水，油）。
雙層生日蛋糕的做法步驟22.蛋黃里滴10滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟33.蛋白里滴5滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟44.蛋黃里加入糖30克（我減到20克），攪勻；加玉米油，攪勻；加牛奶，攪勻；篩入低粉（可用80低粉和15克紅曲粉和5克可可粉）；用打蛋器攪勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟55.蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流動。
雙層生日蛋糕的做法步驟66.取一部分加入麵糊里，畫豎道或橫道，拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟77.把麵糊倒回蛋白里，切拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟88.快速倒入8寸模具里，清震幾下模具，把蛋糕糊里的空氣震出去。
雙層生日蛋糕的做法步驟99.出烤箱倒扣，涼涼後切成均勻的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1010.水果切成小丁，備用。
雙層生日蛋糕的做法步驟1111.淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千萬別打過了）。
雙層生日蛋糕的做法步驟1212.蛋糕片上抹一層奶油，撒適量水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1313.我做了兩個戚風蛋糕，一個原味一個紅區粉的，每層可以用不同水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1414.三層以後加了2個半圓型的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1515.用奶油抹好蛋糕面。
雙層生日蛋糕的做法步驟1616.喜歡什麼樣的就裱什麼樣的花型，手殘只能裱成這樣了，不過很美味的，滿滿的都是愛。
雙層生日蛋糕的做法步驟1717.加上蠟燭就更漂亮了！
雙層生日蛋糕的做法步驟1818.開心的吃吧！
Ⅷ 多層蛋糕怎麼做
多層蛋糕卷的做法
蛋清加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加玉米油和牛奶打勻
蛋黃糊里繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。烤盤鋪錫紙，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。（因為烤盤很大，所以找平也是個技術活。）
烤箱提前預熱150度，慢焙，上數第二次，25分鍾。取出後倒扣揭下油紙
稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鍾即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可
Ⅸ 家庭烤箱蛋糕的做法
首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入白糖用打蛋器打發至泡沫狀，蛋黃攪散加入白糖麵粉泡打粉，攪勻依次加入打好的蛋清里攪勻，模具加熱後刷油，倒入打好的料，開火烘烤半個小時，即可