㈠ 豆腐蛋糕的最簡單做法
將嫩豆腐,雞蛋，白砂糖，稠酸奶准備好
步驟 2
然後依次放入碗里
步驟 3
用電動打蛋器攪打均勻，攪打的越細膩越好
步驟 4
攪打好倒入碗里
步驟 5
輕輕震出小氣泡
步驟 6
碗上蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後改小火蒸15分鍾左右，再燜3分鍾
步驟 7
然後出鍋了，具體蒸制時間根據自家火力大小和蛋糕的厚度來調節
步驟 8
蒸熟脫模了
步驟 9
口感很軟哦，入口即化
㈡ 豆腐蛋糕家常做法，正宗豆腐蛋糕怎麼做
食材明細
材料1 嫩豆腐 35克
材料1 豆漿 30克
材料1 色拉油 30克
材料1 蛋白 30克
材料1 泡打粉 少許
材料2 蛋白 120克
材料2 糖 60克
材料2 低粉 60克
材料2 鹽 少許
材料2 塔塔粉 少許
材料1嫩豆腐 35克
材料1豆漿 30克
材料1色拉油 30克
材料1蛋白 30克
材料1泡打粉 少許
材料2蛋白 120克
材料2糖 60克
材料2低粉 60克
材料2鹽 少許
材料2塔塔粉 少許
咸鮮口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐蛋糕的做法步驟
1
准備豆腐、豆漿。
2
把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下。
3
加入打成泥的嫩豆腐。
4
加入色拉油。
5
加入豆漿，攪拌均勻後，放著備用。
6
准備白砂糖。
7
將白砂糖依次加入材料2的蛋白里
8
打成硬性發泡。
9
低粉過篩2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10
3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11
拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12
將其入模。
13
入烤箱中層 水浴法150度，35分鍾左右（可視不同烤箱情況自定）。
14
烤出來的，是否有點像板豆腐。
15
冷卻後脫模，一切為2，塗上芝麻醬，2片對齊疊上，修邊。
㈢ 豆腐芝士蛋糕怎麼做
用料
嫩豆腐/絹豆腐/內脂豆腐 250克
奶油乳酪 250克
牛奶 110ml
糖 50克
吉利丁片 1.5片（7.5g）
檸檬汁 1/2tbsp（7.5ml）
1、嫩豆腐在滾水中煮個一兩分鍾
2、煮熟瀝水然後過篩
4、過篩後就會得到一碗豆腐渣，過篩的時候可能會出現固體、液體分離的情況，不用擔心，攪勻就可以了。
5、奶油乳酪隔水融化，然後加入白砂糖，攪拌均勻。
6、接著加入過篩後的豆腐。
7、吉利丁片提前泡入冷水中放進冰箱大概5-7分鍾就會變軟。（如果是用吉利丁粉就用6g粉加入30ml熱水中融化。再加入80ml牛奶中。）
8、牛奶加熱到60度左右，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻並完全融化。
9、將牛奶吉利丁液倒入之前的奶油乳酪豆腐混合物中。混合均勻後再次過篩。用大點的勺子按壓過篩會比較方便。
10、准備一個容器。我用的750ml的方形玻璃盒。為了方便取出，鋪一層油紙。
11、倒入做好的液體，加個蓋子放冰箱冷藏個3小時左右就凝固了。
12、凝固後取出，因為有油紙，邊緣不太美觀。
13、用刀修一下四周，切成兩塊。
14、擺盤裝飾，就完成啦！
㈣ 豆腐蛋糕的做法和配方
所需食材
低粉
150g
無糖豆漿
100g
植物油
60g
豆腐
100g
蛋白
300g
白砂糖
140g
白醋
1/8小勺
桑子醬
適量
做法步驟
1.
豆漿+植物油加熱至65度，用電動打蛋器直接攪打混合，不仔細看看不見油星，形成乳化液體。 烤箱上火180度、下火140度預熱。
2.
豆腐過篩後加入豆漿液中攪均勻，再加入過篩的低粉拌勻。
3.
加入50克的蛋白，攪拌成均勻的豆漿麵糊。
4.
250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打發成堅挺的蛋白霜。
5.
先把三分之一已打發的蛋白與豆漿麵糊切拌混合。
6.
再將混合均勻的豆漿麵糊倒入蛋白霜切拌均勻。
7.
32cm*25cm的方形烤盤里墊兩層油紙，拌好的蛋糕糊倒入烤盤里，抹平表層，震幾下裝好的蛋糕糊的烤盤消除大的氣泡。
8.
放入已經預熱好的烤箱中層，上火180度、下火140度烤15分鍾，轉調為上火160度、下火120度烤20分鍾。蛋糕出爐後，立即倒扣在紙上，撕開底紙四邊放涼備用。
9.
待蛋糕冷卻後切成2塊，其中一塊抹上桑子醬，再蓋上另一塊蛋糕（蛋糕底部朝上），稍壓一下使蛋糕粘合。
10.
冷藏定型後即可切塊。
㈤ 豆腐雞蛋糕的製作
原料：老豆腐，雞蛋，鹽，油。將雞蛋打入盆中，然後取豆腐放進雞蛋液，攪拌碎。撒入少許鹽（做菜時會根據燒菜，燒湯另放鹽），繼續攪拌。起鍋，倒入少量油，搖晃鍋讓油均勻（或者用刷子刷油，讓油均勻）。倒入雞蛋豆腐，煎至成型，翻面繼續。到2面金黃後，取出。這樣，雞蛋糕(塊）就做好了
㈥ 家常做法，正宗豆腐蛋糕怎麼做
材料
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽腌，油，醬油，鹽，雞精
做法
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鍾。
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色。
3.加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4.加入雞精，出鍋裝盤。
㈦ 豆腐蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
豆腐 ：200海米 ：10
輔料
料酒 ：適量香油 ：適量鹽 ：適量蔥 ：適量姜 ：適量油 ：適量咸鴨蛋 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.熱鍋後放油，然後入豆腐炒一下。
第二步
第二步
2.炒到兩面變黃，再放入海米翻炒。
第三步
第三步
3.最後加入一點水，料酒燉。出鍋前加一點香油、鹽，撒上咸鴨蛋黃即可。
㈧ 請介紹下豆腐起司蛋糕怎麼做
乳酪 125克
白砂糖 30克
內酯豆腐 90克
蛋清 1個
玉米澱粉 8克
奧利奧餅干不包括 40克
黃油 15克
方法/步驟
奶油乳酪室溫軟化，放入白砂糖
同一方向混合攪拌至柔軟，沒有結塊。
把豆腐放進去繼續攪拌，內酯豆腐很好攪拌，打兩下就鬆散了，不會結塊。
放入蛋清繼續攪拌。
加入過篩後的玉米澱粉
將乳酪豆腐溶液攪拌至絲滑無顆粒
將奧利奧餅干擀碎用軟化的黃油拌勻，鋪在模具中稍微壓平，再倒入乳酪麵糊
烤盤中倒入熱水放在烤箱的底層，模具如果是活底的要用錫紙包好，送入烤箱先以上火200度烤20分鍾，再改成150度烤20分鍾。為了保證蛋糕純白的色澤，烘焙20分鍾後可以在烤箱的上層夾層錫紙隔色。
建議用內酯豆腐，比較容易攪拌。
脫模的時候不是很好脫，可能是只放了蛋清的緣故，不向其他的芝士蛋糕熱烤放涼之後放入冰箱自己就稍稍回縮脫模了，這款蛋糕會粘在模具上，要用刀順著邊慢慢劃一圈才能脫模。