① 玫瑰荔枝蛋糕的做法
玫瑰荔枝蛋糕的做法
食材
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黃油9克，荔枝罐頭汁85克，玫瑰水5克，明膠3ml，荔枝果肉
做法
1.全蛋混合粉類，攪拌到顏色發白。
2.蛋白加糖打發到乾性，與蛋糊混合，最後加入融化的黃油拌勻。
3.倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鍾。
4.這個分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻後用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。
5.明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發之後微波二三十秒融化。
6.放涼後拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結時，慕斯圈裡先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盤上，底下鋪一片蛋糕，抹buttercream，放上預先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治，再抹buttercream，蓋上最後一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只簡單用白巧和淡奶油1比1：白巧切細碎，淡奶油微波滾沸後倒下去，攪拌乳化。
9.趁ganache溫熱時淋在蛋糕上，讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦乾凈，冷藏。
② 荔枝凍怎麼做
荔枝香檳凍
晶瑩剔透的香檳凍呵護著素白的荔枝凍，有荔枝的芬芳，卻沒有荔枝的「火」氣。
用料：香檳100毫升、糖50克、荔枝200克、魚膠片10克
做法：
1、將荔枝去核取肉拌成蓉，備用。香檳加入溶化的魚膠後雪藏冷凍。
2、糖溶成糖漿後加入荔枝蓉中，再加入溶化了的魚膠，放入香檳凍後再雪藏冷凍。
要點：做法類似千層馬蹄糕，要分步驟冷凍兩次。荔枝蓉糖水混合後可以不同造型的器皿定型。
荔枝凍： 1. 3片吉利丁片用開水泡軟，容器中倒入玉米粉加少許的牛奶調勻備用。 2.將剩餘的牛奶加細砂糖煮到糖融化，再加入玉米粉水繼續以小火邊煮邊攪成濃稠狀。 3. 接著加入瀝乾水份的吉利丁片攪勻，最後再拌入荔枝果汁混合均勻。4. 將綠茶凍倒入容器的一半，接著倒入荔枝凍到全滿，放入冰箱冷藏3小時以上到凝固即可。5.用吉利丁粉或果凍粉來做也可以，凝固時間較短，質地較粗；以吉利丁片做出來的果凍質地較細，但凝固時間較長。
③ 玫瑰荔枝凍的做法步驟圖，玫瑰荔枝凍怎麼做好吃
用料
荔枝肉 200g
玫瑰 10g
吉利丁片 2片
蜂蜜 適量
玫瑰荔枝凍的做法
玫瑰花茶的玫瑰去蒂熱水泡開，第一泡洗凈倒掉，第二泡放涼備用
玫瑰水可以泡好幾泡，直接加到打碎的荔枝水裡面，稍微冷藏一下就是美味的夏日冰飲
④ 用荔枝能做出哪些甜品
荔枝馬蹄火龍果糖水
原料：馬蹄、荔枝、火龍果、冰糖
做法：
1）將所有材料准備，荔枝剝去外殼去核洗凈備用，馬蹄洗凈去皮切小塊；
2）火龍果去皮打成汁備用；
3）鍋中加水將處理好的荔枝馬蹄放入，大火燒開後，撇去浮沫，改小火煮 20 分鍾即可。
荔枝銀耳紅棗蓮子湯
原料:荔枝、紅棗、銀耳、冰糖、蓮子
做法：
1）銀耳和蓮子洗凈泡開；
2）紅棗洗凈對半切開去核；
3）荔枝去皮去核洗凈備用；
4）把泡好的銀耳、蓮子、紅棗、荔枝一起放入燉盅，隔水燉 1 個半小時；
5）燉好的糖水加入冰糖再燉 5 分鍾就可以了。
荔枝牛奶布丁
原料:荔枝、紅豆沙、裱花袋
做法：
1）荔枝剝皮去核，用長針沿核劃一圈再轉一圈就可以取出果核；
2）將豆沙裝入裱花袋，擠到荔枝里；
3）將荔枝放在不沾容器里，放入冰箱冷凍至硬即可，食用時放一會回溫口感更好。
⑤ 比較簡單的糕點(果凍)配方
巧克力醬做蛋糕 材料： 雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克
做法： 將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一，變成濃稠的高狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中，送進烤箱180度烘烤20分鍾，香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力，只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級甜點了
低卡豆腐麻糬 材料： 豆腐150克、太白粉40克
做法： 將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打，將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打，把生料放進微波爐約2分鍾，之後拿出均勻翻攪，再放入微波一分鍾，可口美味的豆腐麻糬就完成了。
奶酥土司棒 材料： 雞蛋一顆、土司邊、無鹽奶油20克 松餅粉150克、牛奶一大匙
做法： 將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙，放入松餅粉150克攪拌均勻，將生料包入保鮮膜中桿平，放入冰箱冷凍15分鍾，把土司邊包入製作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花樣，外層再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分鍾即可。
冰淇淋做布丁 材料： 冰淇淋75克、雞蛋一顆
作法： 將冰淇淋微波融化，加入雞蛋輕輕的攪拌均勻，在烤杯的底部鋪上一層焦糖備用，把布丁液過濾倒入烤杯中，再放入微波加熱兩分鍾，布丁液就會凝固成布丁。
果醬冰淇淋 材料： 牛奶70克、果醬50克、鮮奶油80克
做法： 將果醬加入先奶油中攪拌，接著放入牛奶繼續攪拌，這樣一來就可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍庫約三小時，柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了。
吐司手卷 准備材料:吐司 火腿 小黃瓜 美乃茲 保鮮模 蛋 肉鬆 起司
做法:先煎蛋 煎成像壽司用的那種條狀的 然後取出一片吐斯將上述的材料處理後通通包進來,最後用保鮮模將包好的土司卷捲起來,固定後用刀子將其切成三等份,就變成可愛又好吃的土司手卷拉
【香蕉脆糕】原料:玉米澱粉 70克豆漿 1杯椰奶 3勺鷹嘜煉奶 6勺水 1杯香蕉(壓成茸) 2隻裹漿料:麵粉 1+1/4杯澱粉 2勺發酵粉 1+1/2杯水 1/2杯雞蛋 1個油 1勺
做法:1.用水將玉米澱粉拌勻,放入椰奶和鷹嘜煉奶.2.鍋內灑上食用油,加熱並倒入豆漿,煮沸後慢慢加入步驟1的原料,並不斷攪拌,直至煮成糊狀,再放入香蕉茸拌勻.3.在容器內壁塗少許油,倒入香蕉糊涼涼,然後放到冰箱伱冷凍至凝固.4.把水摻入麵粉.澱粉以及發酵粉中攪拌,加雞蛋和油調成裹漿.5.把已凝固德香蕉糕取出切成條狀,沾丄裹漿用熱油炸成金黃色即成.
牛奶凍 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！ 特點： 製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
簡易果凍 【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然後放入冰箱冷藏一晚 冰糖西瓜露 【原料】西瓜、白糖 【製法】 把6公斤西瓜洗凈去皮去籽，將去皮去籽後的瓜瓤切成小方塊，連汁與方塊放入盆內，並放進冰箱凍1小時。取一干凈鋁鍋，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化後除去浮沫，倒入盆內，再放進冰箱凍1小時。分別將凍好的西瓜瓤小方塊和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。
草莓冰淇淋 【原料】草梅1公斤，白糖1公斤，熱水2公斤 香精少許
【製法】草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合攪拌 製作 成品 產品特徵:色粉紅，組織細膩，酸甜爽口，富有草梅芳香，誘人食慾。如此方法還可用蘋果做。
蘋果葡萄 【原料】葡萄、蘋果
【製法】葡萄乾洗凈用水浸著，然後將蘋果（一個就差不多了）削皮，切塊，可以根據你自己喜歡切大塊還是小塊，大塊的吃起來過癮，小塊的看上去精細。然後就將葡萄乾和蘋果塊一起用水煮上。水可多可少，當然至少得把這兩樣原料都浸著，不然就成干燒蘋果了。煮的時間也可長可短，煮長久一點，葡萄乾會大顆一點，但沒那麼甜，蘋果也會爛一點，但沒那麼脆。
油炸冰淇淋 【原料】中冰磚1塊 雞蛋3隻 精白麵粉100克 白糖50克 豆腐衣4張 花生油適量 【製法】 將中冰磚剝去紙，切成4塊，再放進冷凍室凍硬。將雞蛋打入碗內，放入白糖，用蛋甩攪打，待蛋液呈乳白色，體積增加1倍以上時，加入麵粉用竹筷攪勻，把豆腐衣邊緣剝去。在鍋內放花生油，加熱燒至油溫200℃左右，從冰箱中取出切小的冰磚，迅速用豆腐衣包好，沾上一層蛋糊，立即放入油鍋中，用旺火氽至表面呈淡金黃色即可。
雞蛋奶飲 【原料】牛奶150毫升，雞蛋1個，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1個，香草糖漿1湯匙，碎冰塊少許，胡椒粉少許。
【製法】①牛奶加熱滅菌後晾涼，放入電冰箱中鎮涼。雞蛋磕破後打散，②在容器中加入雞蛋液、香草糖漿、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰塊，用筷子或打蛋器充分攪拌抽打至有較多的泡沫，倒入高腳玻璃杯中，在液面上撒一點胡椒粉。插入飲管2根，即可飲用。
番茄果凍 【原料】 番茄汁400毫升 粉末明膠15克 白砂糖100克 檸檬汁40毫升 冷開水190毫升 甜橙半隻 鹽少許
【製法】將明膠放入碗中，加入清水90毫升，讓其充分吸水膨脹，然後隔水燉烊。將番茄汁、白砂糖、鹽和冷開水90毫升 起放入鍋中，用中火煮至糖溶化。離火，徐徐加入明膠液拌勻。待上述溶液稍涼後，加入檸檬汁混和，注入模型中。為便於脫模，宜先將模型的內側用冷開水沖洗一下。將注滿番茄明膠液的模子，小心放入電冰箱中冷凍。1小時後取出，倒扣在盤中。甜橙切成船形，在果凍面上裝飾。
黑牛 【原料】可口可樂汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1個，碎冰塊適量。
【製法】先將碎冰塊放入杯底，注入鎮涼的可口可樂汽水，用長匙慢慢調勻，使一部分二氧化碳氣體逃逸。然後加入巧克力冰淇淋球，插入飲管及長匙，即可飲用。 如果你不知道「黑牛」是現代著名的冷飲，那你可不夠時尚噢。
荔枝特飲 【原料】奶油冰淇淋球1個，荔枝汁200毫升，香草糖漿30毫升，龍眼肉6個，紅色櫻桃1個，雪花蛋清少許，蘇打汽水180毫升，碎冰塊適量。
【製法】先將少許碎冰塊放入杯底，再倒入香草糖漿和冰鎮荔枝汁，放入龍眼肉後，沖入鎮涼的蘇打汽水，攪拌調勻。然後用冰淇淋勺輕輕放入奶油冰淇淋球，並將雪花蛋清覆蓋在冰淇淋球的頂部，再將紅色櫻桃嵌於頂部中央。插入2根飲管與1個長金屬匙，即可飲用。
⑥ 用荔枝都可以製作哪些美食
俗話說得好，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。這一句詩詞道出了古人對荔枝這個水果的喜愛，在現在年輕人們也是非常喜歡荔枝這種水果，紅艷艷的外表下裡面居然是晶瑩剔透的果肉，一咬就爆汁的口感，美味的零食有著非常多的品種，比如妃子笑、桂味等等。
好吃的荔枝不僅新鮮的吃才好吃，甚至做成美食也是非常的好吃，那麼下面就來安利一下關於荔枝的美食做法吧！
然後在鍋裡面煮開水，加入一些適量的冰糖，然後荔枝果肉，煮到微微的發燙和冒泡差不多的時候，就可以撈出放到消毒過的罐頭，平時可以保存在冰箱裡面，想吃的時候就可以拿出來，非常的方便了。
三、荔枝蝦球
關於荔枝的美食還可以做荔枝蝦球，稍微的把蝦的殼處理干凈，新鮮的蝦肉進行腌制入味，一旁准備新鮮的荔枝果肉，然後就可以准備開火下蝦肉清炒一下，然後再加入荔枝，再調味一下，就非常的清爽和好吃了。
感興趣的小夥伴不妨也去試一下吧！
⑦ 用新鮮的荔枝可以做什麼中式糕點
可以把荔枝剁碎和雞蛋與麵粉一起調勻加少許小蘇打然後如果蒸成美味的荔枝味的蛋糕，這個做法簡單吃著又很好吃是很適合在家裡製作的。
⑧ 茶餐廳荔枝冰的做法
荔枝香檳凍
晶瑩剔透的香檳凍呵護著素白的荔枝凍，有荔枝的芬芳，卻沒有荔枝的「火」氣。
用料：香檳100毫升、糖50克、荔枝200克、魚膠片10克
做法：
1、將荔枝去核取肉拌成蓉，備用。香檳加入溶化的魚膠後雪藏冷凍。
2、糖溶成糖漿後加入荔枝蓉中，再加入溶化了的魚膠，放入香檳凍後再雪藏冷凍。
要點：做法類似千層馬蹄糕，要分步驟冷凍兩次。荔枝蓉糖水混合後可以不同造型的器皿定型。
荔枝凍：
1. 3片吉利丁片用開水泡軟，容器中倒入玉米粉加少許的牛奶調勻備用。
2.將剩餘的牛奶加細砂糖煮到糖融化，再加入玉米粉水繼續以小火邊煮邊攪成濃稠狀。
3. 接著加入瀝乾水份的吉利丁片攪勻，最後再拌入荔枝果汁混合均勻。
4. 將綠茶凍倒入容器的一半，接著倒入荔枝凍到全滿，放入冰箱冷藏3小時以上到凝固即可。
5.用吉利丁粉或果凍粉來做也可以，凝固時間較短，質地較粗；以吉利丁片做出來的果凍質地較細，但凝固時間較長。
⑨ 荔枝凍怎麼做好吃
主料
荔枝
適量
輔料
水
適量
步驟
1.新鮮荔枝買回來。
2.把多餘的長枝剪去，留一點就可以了。不要把皮剪破。
3.用水泡洗一下。
4.瀝干水份。
5.剝去外殼，放進保鮮盒入冰箱冷凍5小時以上即可。
6.冷凍3小時的樣子，還不是很硬。
7.冰冰涼涼透心涼。
8.冷凍一晚的樣子，口感變得脆脆的。好香的荔枝味！不愛吃冰棒的可以試下這個。純天然哦！
⑩ 玉荷包荔枝磅蛋糕怎樣做好吃
玉荷包荔枝磅蛋糕
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