① 千層蛋糕需要幾層餅皮啊
20-22片。
做法：
1）A拌勻，然後過濾，休面30分鍾。要煎之前加入牛油拌拌勻。
2）以中火將不沾平底鍋燒至冒起微煙，用勺子臿入適量（1），迅速將鍋轉一圈至麵糊薄薄地沾滿鍋底，將剩餘的麵糊倒回去（1），再將餅皮煎熟。
3）當（2）的餅皮煎至邊沿微黃，以劃刀劃離鍋，再用手取出放在一個容器內，重復把麵糊做完。
注意：皮料越薄，可以煎越多片。
② 一般芒果千層有多少層麵皮
1. 無鹽黃油隔水加熱至融化，待用。材料中的粉類混合過篩加入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 另取干凈打蛋盆，把雞蛋都敲進去，用手動打蛋器打散，不用打發蛋液。
3. 步驟1中的牛奶麵糊倒進雞蛋液中，用手動打蛋器攪拌均勻，過篩待用。
4. 取少量麵糊加進已融化的黃油中，用手動打蛋器攪拌至兩者完全相溶乳化。再把乳化好的黃油加入麵糊中，這樣做是為了令黃油完全融入牛奶麵糊里。用大勺子攪拌均勻，麵糊是細膩狀的。如果不是，有較多氣泡，需靜置15至30分鍾。
5. 平底不粘鍋不加油小火加熱3分鍾，勺一大勺麵糊（中餐煮湯用的大勺子！），晃動平底鍋讓麵糊平均鋪好（通常第一、二張麵皮會很醜的，不用介意）。
6. 煎1至2分鍾以後，麵皮稍稍隆起，便熟了。用裱花刀或者筷子迅速撈起，平鋪在油紙上。包好煎好的麵皮，放進冰箱里冷藏半小時。
7. 打發奶油（另加入糖粉，以個人口味為准）至裱花狀態（出現紋路，有小尖鉤），芒果取果肉，切薄片狀。阿雀親自試過了，芒果粒比芒果片難操作多了，大家盡量切片吧。
8. 用8寸的活底模具，把麵皮漂亮的一面朝外，一層奶油一層麵皮一層芒果（你喜歡怎麼來就怎麼來，總之中間要隔一層麵皮），最後鋪上一層麵皮。
9. 最後放冰箱冷藏（不結冰那一層）兩小時以上，最後脫膜就可以了。沒有模具的也可以不用。
小貼士
阿雀煎的麵皮就不大好看，不過味道還是很好噠~ 多多練習手藝就會有進步的！（握拳）。還有給出的量可以做8寸的蛋糕。如果要做6寸的，請將分量除以1.7。
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③ 榴槤千層一般多少層，榴槤千層如何做好吃 榴槤千層的
食材用料
雞蛋2個；牛奶480克； 糖（餅皮）40克； 榴槤肉（一定要干凈新鮮）500克左右；黃油40克； 低粉160克； 糖（淡奶油）50克左右； 淡奶油500克左右；
榴槤千層的做法
12.冰箱冷藏2小時後再吃是必須的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不幹凈切塊也不美觀了！
④ 什麼是千層蛋糕 丨 蛋糕百科
千層蛋糕介紹
千層蛋糕的由來
傳說千層最早是源自匈牙利的Szeged城，那裡的人們經常吃一種上層鋪著焦糖的千層蛋糕。由於卡瑞蒙曾提到千層蛋糕來自遠古傳統，因此人們普遍把他視為千層蛋糕的始祖。
千層蛋糕的材料
傳統的千層蛋糕是由多層酥皮與芝士組合而成的，並且混有黃油、低筋粉、高筋粉和雞蛋。
港式千層蛋糕則是一層皮一層奶油堆砌而成，可以用蛋糕漿在平底鍋上一層一層煎出來。大陸上普遍常見的千層就是採用這種做法。
做法
將班戟皮的所有材料混合，攪拌均勻。如果有攪拌機，可直接放進去攪拌。沒有的話，需要過篩，篩去粗糙雜質。原料充分混合後，靜置30分鍾。
將配製好的班戟皮蛋液用平底鍋小火攤成蛋皮。一定要注意火候，不要把它燒焦了。不然我們就看不到鮮艷的黃色蛋皮，取而代之的就是黑乎乎的失敗蛋皮了。
將夾餡的材料各自打勻，之後再混合在一起，攪拌均勻，這樣芝士奶油夾餡就登場啦。
將芒果切成小粒/用勺子把榴槤肉壓成泥，然後倒入第三步中的夾餡里繼續充分攪拌。
取一個八寸的圓形模具，按照一層班戟皮，一層奶油的方法來累加。直至把所有的奶油用完。
在抹完奶油後，用手輕輕抹平班戟皮，這樣做出來的千層就會更加平整美觀啦。冷藏2小時後再切塊食用口感會更佳哦！
⑤ 千層有幾層
十幾二十左右都可以
榴槤千層做法
餅皮食材
雞蛋三個，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋麵粉120g
一:榴槤夾心食材
榴槤肉150g，淡奶油300g，白糖20g
二:餅皮做法
先把雞蛋打入一個無油無水的盆中，依次倒入牛奶,麵粉，白糖，玉米油(喜歡黃油的可用黃油)，用打蛋器打散，攪拌均勻後過篩兩遍
三:然後准備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕)，小火加熱至鍋底有一-定溫度，然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)
四:榴槤夾心做法
准備120g去核的新鮮榴槤，並用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴槤和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。
五:千層蛋糕製作.
製作過程簡單又治癒，-層麵皮一層夾心，把餅皮和夾心全部用完就好啦
做好之後用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這.樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。
⑥ 千層蛋糕具體有多少層，果粒飽滿嗎，有什麼比較好的品牌能推薦一下嗎
五層果肉的千層，飽滿的果粒，沁人心脾的香甜，只有徒良做得到。
⑦ 千層蛋糕一般是多少層
20-22片。
做法：
1）A拌勻，然後過濾，休面30分鍾。要煎之前加入牛油拌拌勻。
2）以中火將不沾平底鍋燒至冒起微煙，用勺子臿入適量（1），迅速將鍋轉一圈至麵糊薄薄地沾滿鍋底，將剩餘的麵糊倒回去（1），再將餅皮煎熟。
3）當（2）的餅皮煎至邊沿微黃，以劃刀劃離鍋，再用手取出放在一個容器內，重復把麵糊做完。
注意：皮料越薄，可以煎越多片。
⑧ 千層榴槤蛋糕多少層
榴槤千層蛋糕是一道菜品的名稱，該菜品的原料有雞蛋等。有5層
⑨ 千層蛋糕幾層
做千層蛋糕沒有固定的層數，你想做幾層都行。