Ⅰ 長崎蛋糕做法
長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟
1
准備材料，雞蛋回溫，蜂蜜與牛奶混合均勻
2
雞蛋分離出蛋白和蛋黃
3
將細砂糖分三次加入蛋白中進行打發
4
分三次加入打散的蛋黃，用手動打蛋器翻拌均勻
5
加入蜂蜜牛奶混合液，將過篩的麵粉加入蛋糊中，翻拌至無乾粉（此時預熱烤箱）
6
取一張油紙裁剪成和模具一樣大小鋪在模具中，倒入製作好的麵糊，用牙簽Z字型劃麵糊消除大氣泡
7
烤箱預熱170度，實際150度，上下火，中下層烤45分鍾
8
出爐後的蛋糕震模，倒扣在耐高溫保鮮膜並且包裹住
9
放涼後，放置冰箱冷藏過夜，取出切除四周
小竅門
1、氣溫比較低時，蜂蜜與牛奶混合可以隔溫水攪拌均勻
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合適
Ⅱ 長崎蛋糕製作方法
長崎蜂蜜蛋糕也叫Castella，是葡萄牙的傳教士和商人遠度重洋帶到長崎的禮品。只是台灣人冠以蜂蜜兩個字，其實正宗的（長崎本地）castella是不加蜂蜜的，以前的《美食大三通》裡面說過。說白了castella就是海綿蛋糕，只是製作工藝有講究，配料也只有全蛋，麵粉，糖和粗糖（zarame)好像越扯越遠了...【配方】土雞蛋（正宗的長崎蛋糕是土雞蛋哦） 6隻 糖 70克 低粉 100克檸檬汁少許（還可以加1~2大勺的蜂蜜）【製作方法】１、打入全蛋6個，打蛋盆還是無油無水。２、擠入少許檸檬汁，豐富它的口感，也方便打發。３、高速打發直到蛋液從打蛋器非常緩慢的滴落，也就是滴落的印痕不容易消失，再轉低速排除大氣泡。要做好心理准備，先搬一個板凳，坐著慢慢打，一共要打發20—30分鍾。長吧，我也沒辦法，全蛋發起的速度特別慢。４、預熱烤箱150度，將蛋糕糊倒入模具內，烘烤150度30分鍾160度10分鍾。
Ⅲ 長崎蛋糕為什麼要加蓋子
加什麼蓋子啊，不加。只是烤時蓋上一層鋁錫箔
經典長崎蛋糕
中號雞蛋4個，砂糖80克，高筋麵粉100克，蜂蜜2勺，熱水1勺半，味霖1勺
1.准備工作：1。雞蛋恢復室溫。2。剪模具底部大小的油紙。這樣便於脫膜。3。蜂蜜和熱水調成糖漿。4。烤箱預熱180度。
2.把恢復到室溫的雞蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分發泡。（大概高速打5-6分鍾就可以了）
3.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿，打到完全融合為止。（中速打30秒左右。）
4.分2-3次篩入麵粉。用電打蛋器中速打勻。別怕消泡出筋，把麵粉打勻是關鍵。
5.把蛋糕液倒入模具里，顛一顛。用竹簽子劃Z字。這樣可以消除多餘的氣體。
6.180度烤10分鍾後，蛋糕上色後蓋上一層鋁錫箔，烤箱降溫到170度，烤40-45分鍾。
7.取出來後，立即蓋上保鮮膜倒扣，盡量不要弄出皺褶。第二天再吃噢~~
Ⅳ 長崎蛋糕的做法
長崎蛋糕的做法如下：
用料
主料；高筋粉120克、細砂糖85克、蛋黃115克、蛋清130克、牛奶60毫升、色拉油30克、蜂蜜30克
1、將5個蛋黃和5個蛋清，分別放入2個攪拌盆中。
2、准備一個18*18的方形活底蛋糕模，鋪上蛋糕紙待用。
Ⅳ 家常做法，正宗長崎蛋糕怎麼做
主料
全蛋3個 味淋（味啉科普請看小貼士）15ml
玉米油10g 牛奶20g
細砂糖75g 高筋麵粉110g
蛋黃2個 玉米糖漿40g
鹽1g
經典日本長崎蛋糕的做法步驟
8.成品
Ⅵ 長崎蛋糕怎麼做
長崎蛋糕怎麼做
材料
砂糖110克，高粉100克，蜂蜜10毫升，熱水7.5毫升，雞蛋4個
做法
1.雞蛋放入容器中，隔熱水攪打，糖分三次加入，打6分發泡；
2.將蜂蜜和熱水先調成糖漿，再一點點地加進去，攪打融和
3.分2～3次篩入麵粉，中速打勻，用打蛋器打，打勻是關鍵；
4.打勻的麵糊倒入土司盒，同時烤箱175℃預熱十分鍾；
5.入烤箱烤制，面上加蓋，165℃烤40分鍾；
6.出爐立即用保險膜封好，倒扣。第二天吃口感更好。
Ⅶ 抹茶長崎蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
高筋麵粉 70克
抹茶粉 8克
細砂糖 65克
蜂蜜 5克
熱水 1大勺
甜米酒 2小勺
抹茶長崎蛋糕的做法
首先是准備工作，將雞蛋恢復室溫，剪一塊和蛋糕模具底片一樣大小的油紙墊好，其他食材稱量好。
蜂蜜和熱水、甜米酒混合融合。烤箱預熱170度
三隻全蛋分三次加入細砂糖打發至7分發。
加入蜂蜜水，繼續用電動打蛋器打發至8分發。
篩入提前混合過篩的低粉和抹茶粉，繼續攪打，注意不要消泡哦～
倒入方型模具，在檯面上震一下，趕出氣泡避免蛋糕體裡面有太多泡泡；再用筷子在表面劃個Z字，把氣泡趕出，讓表面平滑。
入烤箱170度烤45—50分鍾。表面上色之後該一塊錫紙，避免上色過深。
出爐後在檯面上震一下，立即倒扣。冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，隔夜再享用味道更好哦。
Ⅷ 怎麼在家裡做正宗長崎蛋糕
日本長崎蛋糕的做法
主料
全蛋3個 味淋（味啉科普請看小貼士）15毫升
玉米油10克、牛奶20克
細砂糖75克、高筋麵粉110克
蛋黃2個、 玉米糖漿40克、鹽1克
日本長崎蛋糕的步驟
（8）成品。
Ⅸ 長崎蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料雞蛋5個高筋麵粉100克糖粉80克牛奶30毫升赤砂糖30克蜂蜜30克輔料色拉油30毫升醬油6毫升香草精適量鹽1/4小勺
步驟
長崎蛋糕的做法步驟11.赤砂糖置於盆中
長崎蛋糕的做法步驟22.加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火
長崎蛋糕的做法步驟33.迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用
長崎蛋糕的做法步驟44.將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用
長崎蛋糕的做法步驟55.牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用
長崎蛋糕的做法步驟66.取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽
長崎蛋糕的做法步驟77.用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精
長崎蛋糕的做法步驟88.將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發
長崎蛋糕的做法步驟99.打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
長崎蛋糕的做法步驟1010.將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻
長崎蛋糕的做法步驟1111.將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡
長崎蛋糕的做法步驟1212.放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深
長崎蛋糕的做法步驟1313.將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙
長崎蛋糕的做法步驟1414.再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可
Ⅹ 一袋長琦蛋糕的熱量
長崎蛋糕熱量：
253大卡/100g
100g所含熱量需要打籃球45.3分鍾消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物45.80克;脂肪3.86克;蛋白質7.98克