Ⅰ 學習做西式糕點，應該注意些什麼
八大打法 戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。 海綿打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。 法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。 天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、重奶油蛋糕。 粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。 濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。 乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。 種類 藍莓乾酪蛋糕（Blueberry Cheesecake） 天使蛋糕(Angelfood cake) 蘋果蛋糕(Apple cake) 蘭姆糕(Babka)（一種加有桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的咖啡蛋糕） 年輪蛋糕 (Baumkuchen) 生日蛋糕(Birthday cake) 奶油蛋糕(Butter cake) 蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 胡蘿卜蛋糕(Carrot cake) 乳酪蛋糕(Cheesecake) 巧克力蛋糕(Chocolate cake) 聖誕蛋糕(Christmas cake) 雪芳蛋糕(Chiffon cake) 紙杯蛋糕(Cupcake) 惡魔蛋糕(Devil's food cake) 葡萄乾蛋糕(Eccles cake) 色情蛋糕(Fairy cake) 水果蛋糕(Fruit cake) 德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 熱那亞式蛋糕(Génoise Cake) 姜餅蛋糕(Gingerbread) 牛油蛋糕(Gooey butter cake) 熱牛奶蛋糕(Hot milk cake) 冰奶油蛋糕(Ice cream cake) 佳發蛋糕(Jaffa Cakes) 馬德拉島蛋糕(Madeira cake) 紙包蛋糕(Paper wrapped cake) 花色小蛋糕(Petit fours) 倒轉煎菠蘿蛋糕(Pineapple Upside Down Cake) 磅蛋糕(Pound cake)(因以麵粉，黃油，糖等原料各一磅而得名) 伊麗莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake) 紅豆蛋糕(Red bean cake) 紅色天鵝絨蛋糕(Red velvet cake) 薩克大蛋糕(Sachertorte)(一種杏仁果醬餡巧克力奶油蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake) 重油水果蛋糕(Simnel cake) 香料蛋糕(Spice cake) 海綿蛋糕(Sponge cake) 卷蛋糕(Swiss roll) 綠茶蛋糕(Teacake) 香草切片蛋糕(Vanilla slice) 結婚蛋糕(Wedding cake) 蛋糕烘烤 1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。 2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。 年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不過是麵粉，雞蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，羅姆酒，檸檬粉和丁香等等佐料製成。這種蛋糕之所以價格昂貴，是由於它的製作過程極其煩瑣。製作年輪蛋糕主要靠一個特殊的烘烤裝置，是擱置在火上並不斷旋轉的一根鐵棒。鐵棒下面是燃燒的火焰。麵包師把年輪蛋糕的原胚調制好以後，把它慢慢地澆在鐵棒上，使其成為一層薄薄的皮。等這層皮烤熟之後，才能再澆第二層蛋糕胚料。這樣一層接著一層地澆，作一個年輪蛋糕就需要很長的時間。最後在蛋糕的外層澆上巧克力醬，冷卻後蛋糕就作好了。巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種，也有直接用白糖醬澆制的年輪蛋糕。 真正用手工製作的年輪蛋糕有著不規則的邊緣，蛋糕的粗細也不太均勻。這是最好吃的年輪蛋糕了，只有在某些蛋糕店(konditorei)里才有機會品嘗。現在已經很少有人用手工來作年輪蛋糕了，現代化機器的大批生產代替了人工的勞作。只有一些喜歡守舊的蛋糕師還在自己作年輪蛋糕，他們的生意當然是特別的好了。 個人小薦： <我愛蛋糕網> http://www.52cake.net/ 06年上海蛋糕展會拍的圖片 漂亮的香港美心蛋糕店蛋糕(圖多小心)200... 維益蛋糕欣賞三 維益蛋糕[ 本帖...一家蛋糕房舉行的親子蛋糕D... (44) epoxing蛋糕製作中的關鍵 49115452《 西點製作技術 》模擬考試試卷(A) ...... <烘焙365----烘焙行業信息自動化管理... 《麵包》——麵包製作指南 麵包烘焙過程中常見的問題以及解決方法 流星烘焙教程 調理麵包系列 餅店作品欣賞 模擬蛋糕圖籍 裱花技術的書籍翻拍 裝飾蛋糕的創意和構圖 裱花嘴圖案加細版...... <怡糕坊> http://www.easycake.com.cn/ <怡糕坊> 是一間傾力打造最專業歐式蛋糕的專門店。無論是嶄新概念的蛋糕網上快遞服務，還是充分展現自創個性的蛋糕 DIY 課程，都體現出怡糕坊緊貼著世界最領先的蛋糕潮流! [蛋糕快遞]: 只要輕松注冊成為會員，您就可以立刻享受蛋糕網上訂購和送貨上門的服務，並有貨到付款、網上支付、銀行轉賬等多種便捷付款方式任由選擇。加上一流的五星級酒店的蛋糕品質，一定會讓您感受到怡糕坊貼心的蛋糕外送服務和專業的蛋糕烘焙技術。 [蛋糕 DIY]: 由經驗豐富的導師指導和教授專業的高點製作技巧，讓學員們在最短的時間內製造出高水平的蛋糕西點。 學員可以在舒適的環境，輕松的氣氛下，設計屬於自己的蛋糕， 肯定獨一無二！ 每個製成品均會配用精美的裝飾盒包裝，讓學員可以非常自信把自己的作品做為禮物，送贈親友。 PS: <甜點> 甜品--白巧克力cake 菜名: 白巧克力蛋糕 菜式分類: "甜品" 製法分類: "焗" 這些都是有製作過程的，包你學會 http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319 西點[彩味軒]（關於西點製作的知識這里很多，也有做法，對於初學者很有幫助哦~~~） http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drs&message=14037 燦爛的微波爐蛋糕--很詳細圖解做法哦~~~ http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml 微波爐巧做綠茶蛋糕[圖解] - 21CN.COM - 美食 「味力」四射！ http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/28/content_3677034.htm 綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕(圖解) http://nuonuofan.dyzdy.com/article/283667.html 心情故事DIY：自己動手做綠茶小蛋糕（附圖） http://njbbs.soufun.com/1810088873~-1/2105009_2105009.htm 最近新學的蛋糕做法！草莓蛋糕， Strawberry Sponge Cake（附圖做法）-麗景華庭-搜房網 http://www.lebuy.cn/bbs/dispbbs.asp?boardID=15&ID=33426&page=1 [原創]不用烤箱，微波爐做蛋糕[非常詳細的圖片和步驟，連用的材料都有哦~~~~] http://pop.pcpop.com/050410/1531675.html【 圖】用微波爐做蛋糕_泡泡社區（圖片太多，打開會有點慢，耐心等一下哦~~~） http://women.daqi.com/bbs/16/58538427.html 大家來看看我第一次用微波爐做的椰絲忌廉蛋糕啊.哈哈 http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----3655497-.htm 淘寶社區-微波爐簡單做--香蕉紙杯蛋糕- 圖解做法 http://photo.avl.com.cn/main/read_content.asp?f=FB_days&id=1307&n=&t=2 微波爐做綠茶蛋糕（圖） http://house.focus.cn/fviewmsg/1183/27570587.html 五一烤了焦糖布丁蛋糕,菠蘿反轉蛋糕,也是第-原生墅論壇-焦點房地產網 http://www.konggu.net/htm/article/1912.htm 體驗DIY蛋糕樂趣(組圖) http://msnbbs.mop.com/read,mstd,234146,0.html 提拉米蘇蛋糕詳細做法 無需烤箱哦(組圖) http://board.verycd.com/t256064.html VeryCD.com 分享互聯網社區 > [推薦]手把手教你用微波爐做蛋糕 還有微波爐PIZZA的做法 ，也推薦給你吧，我覺得喜歡吃麵包的人多半都會喜歡吃PIZZA的，你說對嗎？ http://blog.sohu.com/members/plum/599085.html 簡易批薩 - 梅子的寫食日記 | 搜狐博客 http://forum.enorth.com.cn/thread_1091096_.html[ 大廚開工]——之家庭簡易PIZZA －【北方論壇】 http://bbs.cnhan.com/dispbbs.asp?boardid=120&replyid=142104&id=179728&page=1&skin=0&Star=1 [原創]簡易批薩[漢網論壇]
Ⅱ 聖誕姜餅屋應該怎麼做
用料
1.聖誕姜餅屋原料
黃油：200 g
紅糖：280 g
雞蛋：2 個
可達怡姜餅調味粉：31 g
小蘇打;10 g
低筋麵粉：700 g
2.蛋白糖霜原料
蛋白粉：15 g
溫水：25 g
糖粉：150 g
色素適量
聖誕姜餅屋的做法
黃油充分軟化，用打蛋器充分打發。
紅糖過篩後，繼續打發。
加入雞蛋。
加入蜂蜜。
Ⅲ 創造與魔法姜餅可可蛋糕的做法
創造與魔法柑橘可可蛋糕怎麼做?創造與魔法在8月份進行了一次更新維護後食物屬性會有些許變動，給大家整理了最新食物屬性及食譜大全，感興趣的小夥伴趕緊來看看吧~
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創造與魔法柑橘可可蛋糕怎麼做
柑橘可可蛋糕=小麥+柑橘+可可豆
食物+50
創造與魔法食物獲取攻略：
食物主要分為兩種：補充體力和補充水分
水果一般是用來補充水分，採摘以後一般可以直接使用。
補充體力的食物一般需要處理，不能生吃，比如蘑菇，豬肉等等。前期在沒有烹飪鍋的情況下，可以採摘蘑菇、南瓜或者獵殺豬獲得食材，之後找到篝火，選擇製作選項就可以開始製作食物了。步驟 1
雞蛋去殼，蛋黃、蛋白分離，黃油微波加熱成液態
步驟 2
把除蛋白，黃油外的所有原料加入食物料理機中，攪拌均勻，然後再倒入融化的黃油，再次攪拌十來秒即可
步驟 3
蛋白加入白砂糖和幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至乾性發泡狀態
步驟 4
把料理機中的漿液全部倒入蛋白碗中，用翻拌鏟快速翻拌攪散蛋白塊，不用混合得太徹底，蛋白搞散成小小塊即可
步驟 5
取一6寸園模或方模，裡面放入烤盤紙，把漿料全部倒入
步驟 6
放入150°烤箱中層烤40分鍾，取出，冷卻，即可脫模
注意：用火烤的食物在補充體力的同時一般都會消耗水分;在獲得烹飪鍋之後，可以烹飪更高級的食物哦!
Ⅳ 創造與魔法姜餅可可蛋糕怎麼做
製作姜餅可可蛋糕需要小麥+可可豆+姜這些食材，在做好姜餅可可蛋糕之後會獲得飽腹度增加50，但是並不會提供額外的buff；食材來源都比較簡單，玩家可以自己去種植或是收集，都是一些比較容易獲取的東西。
首先製作姜餅可可蛋糕的原料，我們需要准備小麥、可可豆以及姜等，一樣一個，就能夠烹飪得到姜餅可可蛋糕啦；
吃了姜餅可可蛋糕之後，可以幫助我們增加50點飽腹度，不會提供額外的buff加成，這點是大家需要注意的!
姜餅可可蛋糕是作為特色菜品/素菜的一種，想要製作的朋友可以按照上面的方法做一下。
Ⅳ 推薦生日蛋糕圖片
Ⅵ 創造與魔法姜餅可可蛋糕怎麼做
創造與魔法姜餅可可蛋糕配方：
姜餅可可蛋糕=小麥+可可豆+姜
食用姜餅可可蛋糕之後會獲得飽腹度增加50，但是並不會提供額外的buff。
食材來源：
小麥
游戲內小麥分布廣泛，我們可以通過採集或者種植獲取，這里比較推薦到大的麥圈採集或者直接種植。大陸上的大型小麥圈一共4個，分別位於春日、七里香、金谷和落葉的燈塔附近。
可可豆
游戲內可可豆通過採集或者種植獲取，這里推薦到可可豆圈採集或者直接種植。
姜
游戲內姜通過採集或者種植獲取，這里推薦到姜採集圈採集或者直接種植。姜採集圈一共4個。
《創造與魔法》是英雄互娛研發的自由沙盒探索冒險游戲。游戲中可以改造環境，自由建造房屋、城池、城邦，同時還能探險，交友、副本、換裝。你之所想即為所見，如果你是一位生存游戲愛好者，它將給你最豐富的游戲體驗，如果你是一位rpg愛好者，你同樣也可在這片天地體驗到驚險與刺激，而不變的，則是你所得的每一份資源或鍛造的每一件冒險裝備，都需通過自己的努力去獲得。
玩家角色
玩家角色是玩家在游戲中控制的人物。當玩家創建角色後，進入的是選擇出生地，地圖中橙色的標記都是可以出生的地方，霧蒙蒙一片的未知區域需要探索。選好出生地，就會出生在任意一個燈塔旁邊。右上角的心臟標志是生命值；胃部標志是飢餓值，隨著時間的推移會不斷消耗，冷的時候消耗更快；水滴標志是缺水值，隨著時間的推移會不斷消耗，熱的時候消耗更快。
創建角色：進入游戲人物創建界面，點擊下面的加號圖標。設定人物的名字，性別、發色和服裝，點擊創建角色按鈕。游戲人物就創建成功後，點擊游戲人物名字後面的黃色按鈕就可以進入游戲了。
寵物
創造與魔法中的寵物類型多樣，主要分為3種：
①戰斗寵：能夠與我們一起參與捕獵與戰斗，對地方造成傷害的寵物；可以使用捕捉器捕捉；
②生產寵：能夠生產不同的特產供我們食用或使用；可以使用項圈捕捉；
③觀賞寵：主要用於觀賞用的寵物；可以使用項圈捕捉；
捕捉方式：先用木棒將寵物打暈，需要多打幾次。將寵物打暈之後再開始餵食寵物喜歡的食物。等到寵物頭上出現愛心之後，就可以用項圈或者捕捉器進行捕捉。
升級方式：①戰斗②采礦③喂飼料
坐騎
在找到想要捕捉的坐騎之後，先用武器將該坐騎傷害致較低血量，再使用木棒將坐騎打暈，無法眩暈可以繼續攻擊直至可以用木棒眩暈。將坐騎打暈之後再開始餵食坐騎喜歡的食物。等到坐騎頭上出現愛心之後，就可以用馬鞍進行捕捉。
Ⅶ 德式姜餅里藏著「童話世界」，德式姜餅是一種怎樣的食物
在德國的冬天也有很多美食，姜餅就是其中最必不可少的德國當地美食，由於它的香味濃郁，而且可以存放的時間比較長，所以普遍受大家的歡迎，在傳統姜餅的製作上，是採用蜂蜜增加它的甜度，而濃郁的香味則是採用茴香，豆蔻，和肉桂等香料，這樣才能使它的香味悠久又濃烈，還有一些輔料像堅果，蜜餞一類，而且一般姜餅的製造很少添加水，製作姜餅的面團也一般不會像我們在揉面時候放入酵母，而是用銨鹽替代，所以將姜餅吃起來也會有一點苦味。最開始是由修女將姜餅改造成好吃的甜點，而且因為姜餅乾燥可以保存的時間很久，所以一些僧侶也會把它作為干糧儲藏起來，在遇到困難的時候分發給災民，德國的紐倫堡是主要生產姜餅的城市，因為紐倫堡有很多盛產蜂蜜的地方，蜂蜜也是製作姜餅的重要原料，所以漸漸地紐倫堡就成了主要製作姜餅的城市，又被稱為“姜餅之都”，雖然時代變遷，姜餅的製作方法已經經歷了幾代人的延續傳承，但是他們還是在製作姜餅方面有著嚴苛的規矩，要求手工製作出優質的姜餅，並且對於製作姜餅配料有著嚴格的分量控制，他們相信只有這樣才能製作出好吃的姜餅。
Ⅷ 作為聖誕節晚飯後的甜品有哪些
1、奶油糖蛋白肉桂麵包卷
2、迷你薄荷巧克力酥皮杯
3、烤香草豆糖餅干配打好的奶油
4、紅絲絨乳酪餅干
5、楓糖聖路易斯牛油蛋糕
6、黑巧克力梅洛酒心杯子蛋糕
7、鹽漬蜂蜜和巧克力棒
8、熱可可餅干
9、姜餅蛋糕
10、乳酪餡餅加糖與楊梅
11、五香朗姆酒蛋酒蛋糕
12、軟糯太妃布丁
13、白巧克力薄荷樹皮芝士蛋糕
14、姜餅與蜜糖巧克力餅
15、巧克力肉桂「Babkallah」麵包
16、節日慶典奧利奧
17、濃酒和咖啡巧克力麵包蛋糕
18、Baklava
巴克拉瓦（Baklava）是西亞各國的著名甜點。它由很薄的酥皮一層一層裹起烤制而成，中心部分基本由核桃、杏仁、開心果之類的堅果組成，口感酥鬆香脆，有黃油和蜜糖的清香。
19、白巧克力薄荷曲奇與香草鹽
20 檸檬芝士杏仁蛋糕
21、梨姜餅麵包蛋糕
22、Pignoli餅干
23、摩卡薄荷杯子蛋糕
24、釉面巧克力夾心蛋糕
25、俄羅斯茶餅
26 雪花印脆餅餅干
27、濃酒聖誕水果蛋糕
28、蛋酒迷你芝士蛋糕
29、英國果餡餅
30、果仁巧克力可可與黃油布朗尼與核桃
31、姜餅麵包圈
Ⅸ 什麼是姜餅有圖片嗎什麼節日吃的
姜餅是個古老的食物，最早可見於古羅馬帝國時代，一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中。姜餅的主要原料－姜，在當時非常受歡迎而且數量豐富，但在羅馬帝國沒落後，姜就在歐洲消失了蹤影，直到馬可·波羅在大約 1295 年時，再次從中國把姜帶回歐洲大陸。
在中世紀時，許多年輕的淑女會把裝飾過的姜餅，尤其是用真的金子裝飾，在參加馬上槍術的騎士要上場前送給他們。因此姜餅成了一種很具代表的象徵，也產生了 許多以姜餅為主題的市集。甚至有些村莊還有些傳統，就是請未婚的女子在市集上吃薑餅形狀的「husband」，讓她們有機會可以遇見真的合適的丈夫人選。
1430 年，姜餅第一次在英國的食譜書上被提到。到了1573 年，在一本日記上又見到姜餅的影子，文中說到某人因為宿醉，吃了一種用姜和麵粉混和成的面團所做成的食物後，胃就感到舒適不少。女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜餅人的「發明者」，她要求烘焙師依她的肖像烤成人像餅。
到了1796 年，第一本在美國公開印刷發行的食譜書——《美國的烹飪》，就在書中提到了四種姜餅的做法，姜餅受歡迎的情形也一直延續到下個世紀。姜餅到了今天，像姜餅 屋、姜餅人或甚至是不裝飾的一般姜餅，都沒有被人遺忘，仍在節日時佔有重要的地位，大部分家庭在聖誕期間也會自己動手製造姜餅。
**材料*
1/2 杯酥油 (shortening) ，1/2杯白糖，1/2茶匙小蘇打粉 (baking soda) ，1茶匙泡打粉 (baking powder) ，1茶匙姜粉 (ground ginger) ，1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ，1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ，1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜，1湯匙白醋，1個蛋，二又二分之一杯麵粉，適量裝飾用彩色糖霜或糖粒等。
姜餅一般是在聖誕節，復活節這樣重要的日子吃的。
**做法*
1 先預熱烤箱至華氏 375 度(攝氏 190 度)， 大形烤盤塗上一層油備用；
2 在容器中電動攪拌器中高速攪拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉，全部攪拌均勻；
3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻，最後再加入麵粉混合成面團。將攪拌好的面團放入冰箱冷藏3小時以上，或是冰至面團不黏手可以很容易桿開的程度。
4 在撒了薄薄乾麵粉的平板上，把冰好的面團保持低溫，快速桿成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的餅干模型，壓成各式形狀。
5 把面團放入烤箱烤5至6分鍾，或烤至餅干邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻，最後再裝飾冷卻好的餅干。