⑴ 橘子也來湊熱鬧--椰香橘子戚風蛋糕怎樣做好吃呢
材料
雞蛋5個，低筋麵粉85克，細砂糖80克，椰子汁30克，橘子果肉（新鮮橘子剝皮去膜攪拌成的）50克，鹽1克，白醋1克
做法
1、將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋白的碗要非常干凈，不要有油或水）
2、把蛋黃攪散，依次加入20克細紗糖，油，椰子汁和橘子果肉，使水油混合
3、將麵粉，鹽過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無顆粒。（不要過度劃圈攪拌，以免麵粉上勁兒）
4、將白醋倒入蛋青中，用電動打蛋器打出大泡後，並分3次倒入60克細紗糖，用打蛋器打至硬性發泡.此時將烤箱打開，預熱180度
5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻，再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻後倒入蛋糕模。
6、放烤箱中層，烤約35－40分鍾
小訣竅
如果使用橘子，一定不能加牛奶，這兩者不可以同吃
⑵ 柑橘磅蛋糕怎麼做才好吃
做法
製作柑橘糊：將柳橙3個至冷水鍋，大火煮滾煮10分鍾後，將水倒掉。再加冷水，重新再滾煮一次，10分鍾後，再將水倒掉。這樣可以去掉橘皮澀味。再次加入冷水，水滾後，轉小火，煮40分鍾後將水倒掉。
待橘子稍冷後，撥除橘皮，將種籽去除，橘皮除去白色皮囊以免苦味過多。將橘肉和橘皮放調理機打碎，這就是橘子糊，放著備用。如果這時再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果醬。
將糖和奶油、橄欖油打融。再分次一次一個蛋，將蛋和糖液打勻。放入橘子糊、香草莢、酸奶。篩入麵粉、泡打粉和鹽。
加入桔子果醬。輕輕拌勻麵糊，直到麵糊出現平滑光澤。將麵糊倒入底層鋪了烤紙的烤模，放入預熱好的烤箱，以160℃烤20分鍾再轉180℃烤20分鍾，直到用竹簽插入不會沾上面液。中間若是表面已經先焦，可以蓋上錫箔紙防止過焦。烤好後，取出烤箱，靜置5-10分鍾，再脫膜。
將20CC的橘子汁和20CC檸檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
在蛋糕上層均勻戳上一些小洞，淋上一層糖霜液。
這次橘子蛋糕有明顯的橘子香味，蛋糕濕潤，上層糖霜多了檸檬酸味更有加分效果，整體很好吃！
⑶ 金錢橘蛋糕的家常做法
前言
材料
主料：麵粉100g；
輔料：油50g、雞蛋1個、酵母5g、水70g、糖40g、奶粉20g
金錢橘蛋糕
1
把以上所有原料攪均勻，倒入蛋糕模，我用的是一個不銹鋼飯盒。
是不是相當不講究？
2
發酵到兩倍大。
3
把金錢橘一切兩半，放在發酵好的麵糊上。
另取15G粗糖（不含在原料中40G內）灑在金錢橘上。
4
烤箱預熱180度，上下火，180度，25分鍾。
成了，是不是相當相當不講究？
但真的是相當相當好吃。
⑷ 橘子簡易蛋糕怎麼做
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鍾便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
⑸ 台灣桔子蛋糕製做方法和配料比例
橘子蛋糕
【材料】2個25X10CM蛋糕模的量
柑橘：3粒（這次用美人柑，柳橙亦可）
雞蛋：6顆
糖：160g
奶油：50g
初榨橄欖油：100g
酸奶：200g
香草莢：1根
泡打粉：4小匙
鹽：1小匙
中筋或低筋麵粉：400g
桔子果醬：4大匙（選用）
⊙上層淋醬：
橘子汁20CC+檸檬汁：20CC
糖粉：120g
【作法】
1.製作柑橘糊：
將橘子（美人柑）3個至冷水鍋，大火煮滾煮10分鍾後，將水倒掉。再加冷水，重新再滾煮一次，10分鍾後，再將水倒掉。
2.再次加入冷水，水滾後，轉小火，煮40分鍾後將水倒掉。
3.待橘子稍冷後，撥除橘皮，將種籽去除（美人柑沒有籽），橘皮除去白色皮囊以免苦味過多。
4.將橘肉和橘皮放調理機打碎，這就是橘子糊，放著備用。如果這時再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果醬。
5.將糖和奶油、橄欖油打融。
6.放入橘子糊、香草莢、酸奶，再分次一次一個蛋，將蛋和糖液打勻。PS：應該先打蛋再放橘子糊，這次做反了，但好像也無影響。
7.篩入麵粉、泡打粉和鹽。
8.加入桔子果醬。輕輕拌勻麵糊，直到麵糊出現平滑光澤。
5.將麵糊倒入底層鋪了烤紙的烤模，放入預熱好的烤箱，以160℃烤20分鍾再轉180℃烤20分鍾，直到用竹簽插入不會沾上面液。中間若是表面已經先焦，可以蓋上錫箔紙防止過焦。
烤好後，取出烤箱，靜置5-10分鍾，再脫膜。
6.將20CC的橘子汁和20CC檸檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
8.脫膜取出的蛋糕上層，均勻戳上一些小洞，隨性淋上糖霜液。
這次橘子蛋糕有明顯的橘子香味，蛋糕濕潤，上層糖霜多了檸檬酸味更有加分效果，整體很好吃！
⑹ 橘肉蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
低筋麵粉
200
雞蛋
兩個
糖
40g
泡打粉
3g
牛奶
45g
鹽
1g
輔料
橘粒
適量
步驟
1.准備新鮮橘肉
2.將蛋液和糖，鹽，牛奶打勻
3.加入低筋麵粉，泡打粉攪勻
4.最後加上牛奶
5.最後加上橘肉點綴
小貼士
也可以將泡打粉減量，不然會苦
⑺ 蜜橘蛋糕的做法，蜜橘蛋糕怎麼做好吃，蜜橘蛋糕
鏡面蛋糕的做法
材料
鏡面：草莓口味qq糖2包
餅底：消化餅60克，黃油40克左右
芝士糊：奶油乳酪230克，牛奶90ml，鮮奶油180ml，糖粉60克（喜歡甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果醬1瓶200克
做法
【准備工作】：
1、土司模壁四周刷點油，剪一條長幅和一條寬幅的保鮮膜分別沿長，寬的方向，一縱一橫貼服貼。
2、吉利丁片也用涼水泡開。
【具體步驟】：
1、消化餅裝入食品袋中壓碎，平底鍋里黃油融化好，放入碎餅干拌好，再放入模中壓實（壓平壓緊）
2、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，篩入入25克糖粉用打蛋器打到卡士達醬般柔軟。
3、吉利丁片加牛奶及攪拌過的蛋黃，放在小火上輕輕攪拌均勻，冷卻後，入朗姆酒打勻。
4、在打發好的步驟（2）里，入果醬拌勻。
5、步驟（3）和步驟（4）混合均勻。
6、將鮮奶油加入餘下的糖粉打至中性發泡，倒入芝士糊中攪拌均勻。
7、入模後震動幾下，進冰箱冷藏2小時。
8、2包qq糖+120ml的水，進微波爐打一下，攪勻，冷卻後，澆在步驟（7）上，再冷藏至鏡面凝固即可。
⑻ 蜜橘蛋糕的做法，蜜橘蛋糕怎麼做好吃，蜜橘蛋糕
食材
低筋麵粉60g
雞蛋2隻
牛奶30g
細砂糖50g
蜜橘2個
檸檬汁5滴
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
將一瓣蜜橘從中間切開，但不切斷，對半打開呈圓形
2
全蛋打入小盆內，大盆放溫水隔溫水進行打發
3
加入1/3糖打發至起粗泡
4
加入剩下的1/2糖打發至細膩，提起打蛋器蛋液低落盆中很快消失不見
5
加入剩下的糖打發至細膩，提起打蛋器畫紋路蛋液低落盆中保持不消失即可
6
加入一半麵粉用硅膠鏟從底部開始切拌均勻
7
加入剩下的麵粉與牛奶用硅膠鏟從底部開始切拌均勻
8
提起硅膠鏟蛋黃糊呈綢緞狀即可，同時預熱烤箱170度
9
倒入模具，放一片切好的蜜橘，會自動下沉做內餡，送入烤箱
10
使用170度上下火25分鍾。5分鍾左右後蛋糕脹起，可放入一片在表面做裝飾（此步可選）
11
烘烤結束取出震幾下，冷卻脫模
⑼ 橘子蛋糕的做法
橘子蛋糕的做法
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
植物油 適量
醋 適量
白砂糖 100g
橘子 2個
方法/步驟
1.原料
2.雞蛋分出蛋黃和蛋白。蛋黃裝入橘子汁的盆加入植物油、糖10g打勻
3.篩入低粉拌勻
4.蛋白加入幾點醋、糖90g分三次加入打成蛋白霜
5.蛋白分三次加入蛋黃糊切勻
6.裝入蛋糕膜震出氣泡
7.放入烤箱170度烤40分鍾
注意事項 打發蛋白的盤要無水無油
小貼士
橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用。