❶ 一斤八兩雞蛋打蛋糕要多少科樂蛋糕油
3✘900克。你放27克，或者30克。我是烘焙師。
❷ 蛋糕中蛋糕油的標准用量
一般量是雞蛋的3-5%，不同配方會有少許差別，但是基本在這個范圍內，如果太少起泡效果不好，太多又會影響口感。
❸ 做雞蛋糕一斤麵粉放幾，放幾克蛋糕油
做雞蛋糕一斤麵粉放5個雞蛋。放5克蛋糕油。這樣做出的雞蛋既糕既好吃，又不容易壞
❹ 做蛋糕麵粉，雞蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
雞蛋約八百五十克大約二十個雞蛋、糖七百五十克、sp蛋糕油四十五克、水二百八十克、奶水（三花淡奶）一百五十克。這個是我經常用的配方。你不防試下
❺ 47個雞蛋打蛋糕放多少蛋糕油
5個雞蛋大概是300g。放5g蛋糕油就夠了。雖然說蛋糕油對身體有一定的危害，不過放的太少，蛋糕口感會相當不好。少吃幾次沒問題的。只要不是拿蛋糕油當飯吃。
❻ 蛋糕製作過程油是多大的添加量
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果
❼ 做蛋糕時蛋與麵粉和油的比例
主料：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋麵粉55克
輔料：鹽2克
步驟：
1.低筋麵粉提前過篩，一共兩次，這是第一次
❽ 在蛋糕中,蛋糕油放多少最為合適
高檔蛋糕：雞蛋用量為2倍麵粉用量以上，蛋糕油的使用量為4%左右。 中檔蛋糕：雞蛋用量為1.4 ~1.6倍麵粉用量，蛋糕油的使用量為5%左右。 低檔蛋糕：雞蛋用量為1.2倍麵粉用量以下，蛋糕油的使用量為8%左右。 在生產蛋糕時，還要根據具體品種靈活調整，以多次實驗來確定蛋糕油的使用量。 配方中膨鬆劑的使用量： 膨鬆劑的用量越多，蛋糕油的用量越少。 配方中水的使用量： 水的用量越多，蛋糕油的用量亦越多。一般情況下，蛋糕油的用量增加1%，配方中水的使用量應增加1.25%。
❾ 5個雞蛋要放幾勺蛋糕油
5個雞蛋大概是300g。放5g蛋糕油就夠了。雖然說蛋糕油對身體有一定的危害，不過放的太少，蛋糕口感會相當不好。少吃幾次沒問題的。只要不是拿蛋糕油當飯吃。
❿ 5個雞蛋放8克蛋糕油可以嗎
5個雞蛋放8克蛋糕油不可以的。因為蛋糕油對身體有一定的危害的。5個雞蛋大概是300g，放5g蛋糕油就夠了，蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡導致破裂最終造成成品體積下陷組織變成棉花狀。
成分用途
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。
在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的鮮奶油，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜，10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。