Ⅰ 蝦滑的做法:一起
用料
青蝦尾 30隻
雞蛋清 半顆
白鬍椒粉 2-3g
鹽 少許
料酒 少許
不加粉的Q彈蝦滑的做法
做法
去蝦線
控干水分
用刀面把蝦肉刮成糊
全部刮成泥之後，用刀背輕敲蝦泥，直到它成一種很黏糊的狀態
放到碗里，加半個雞蛋清
放鹽少許，白鬍椒粉2-3g，料酒少許
往一個方向攪，攪到肉開始上勁，最後達到立筷不倒的黏稠度，蝦滑就做好啦！
Ⅱ 香酥蝦滑餅的做法步驟圖，香酥蝦滑餅怎麼做
圖片我就不發了，目的是幫你省流量
作者： 左小蘇
用料
鮮蝦
雞蛋
白鬍椒粉
鹽
糖
麵粉
麵包糠
料酒
薑蓉
蔥姜水
食用油
澱粉
步驟 1
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鮮蝦剝蝦仁去蝦線洗凈，加蛋清、澱粉、鹽、糖、白鬍椒、料酒，用手按摩起膠，腌制5分鍾後，加薑蓉入料理機打成泥
步驟 2
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蝦泥中逐次加蔥姜水，沿一個方向充分攪拌，每次都等水份吸收再加，直到合適的濃稠度
步驟 3
將打好的蝦滑裝進耐高溫的長方形餐具里中，整形推緊實後，上鍋蒸8分鍾，取出放涼，切厚片備用
步驟 4
雞蛋打散，准備麵包糠和少許麵粉，鍋內坐油燒熱
步驟 5
將蝦滑片依次裹薄薄的麵粉，沾滿雞蛋液，再裹滿麵包糠入油鍋炸，中火煎至兩面金黃，取出瀝油就開吃了
小貼士
1.鮮蝦可先放到冷凍室冰一下，蝦皮會更好剝
2.蝦滑片一次可以多做一點，早晨起來裹上麵包糠一炸或者煎一下，早餐就搞定了，適合上班族
Ⅲ 蝦滑在中餐的擺盤及做法圖片
主料
竹節蝦一斤 (適量)
輔料
雞蛋清一個，玉米澱粉十克，(適量)
廚具
煮鍋
分類
熱菜 咸鮮 煮 十分鍾 簡單難度
竹節蝦一斤
去頭
去皮
挑蝦線
從中間片開
切丁
三分之一剁泥
兩者放在一起加蛋清和所有調料向一各方攪好上勁
入冰箱冷藏20分鍾
做型
涼水下鍋浮上來就好
丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好
Ⅳ 蝦滑餃子餡怎麼做好吃
蝦滑自然解凍，能夠看到裡面有很多蝦肉顆粒，這家食材超市真的很良心了！蝦滑內加入料酒，胡椒粉，生薑末腌制一會兒待用。
1.雞蛋炒散。（塊大就用刀剁碎）
2.胡蘿卜用打蒜器打碎，鍋內放少許油，翻炒一下，畢竟用油炒過的胡蘿卜，更能激發出自身的胡蘿卜油，而且不喜歡吃胡蘿卜的也能接受的了。
3.木耳也用打蒜器打碎。
4.蝦滑跟以上的食材混合放在一起。
5.蚝油，鹽，胡椒粉，花生油放入餡料中。韭菜洗凈，切碎。單獨放入容器中，加入熟的食用油（熱鍋放入涼油，加熱一會兒鍋內的油，關火後放涼。這樣加熱過的油吃起來更香，沒有生油味） 韭菜跟油混合後，跟步驟二的所有食材混合在一起。攪拌均勻，加入一丟丟香油，更香哦！
和面就不用教了吧，麵皮不要擀的太厚，薄一點，包上餡料，
蝦 250克雞蛋 4-5個胡羅 1個澱粉 2-3勺鹽 適量方法/步驟
1如下是准備好的食材，若是還有別的著料想要加入的也可以另行添加，但不建議過多會影響口味雜亂。
2把蝦進行去皮去尾線進行備用，若是時間夠用的話這里可以提前把蝦給腌一下，會讓蝦會入味一些； 這里切記一定要清洗干凈，再進行切沫備用。
3把准備好的蝦肉進行切碎，盡量做到切成沫狀，這樣在後續與別的食材摻和時更好的為別的食材提鮮。
接下來是要製作滑蝦餃子蛋皮了，這個可以自行購買也可以自己製作，製作直接用平底鍋把提前准備好的拿來用雞蛋製作蛋皮，與製作蝦滑餡細節就不再說了。
4對於家裡有製作小餅鍋的工具，可以直接拿來製作蝦餃，若是沒有隻能用平底鍋進行製作了。
直接把製作好的蛋皮與餡進行搭配，放在平底鍋內或提前把蛋皮與餡包好放到鍋內進行小火煎熟備用。
5每一個人對於蝦滑餃要求不同，在製作的時候要注意火候的掌握，要及時翻動蝦餃進行煎熟。
6如下是製作好的形狀，不過有一些做的表皮比較深與黑，這里在大家製作的時候也要多加註意。
Ⅳ 新鮮蝦滑怎麼做
火鍋必備【現做·鮮蝦滑】
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大家也一起來試試吧，超好吃
小竅門
過程超簡單，材料超簡單，可是味道卻超美味~❤