① 微博上有哪些值得關注的美食博主
視頻類美食博主有下面這些
1，日食記
大家應該都知道了。視頻風格小清新，配樂好聽，還有隻可愛的貓。
2，Amanda的小廚房
有烘焙類，日料，家常菜，國內外的菜感覺都能做，很全能！偶爾會普及稍專業的知識。
3，素食綾也
博主是個日本人，當然風格也是日式了，視頻沒有任何背景音樂，純處理食材的聲音。很慢條斯理，安靜的感覺。
4，美食台
每期請不同的嘉賓做一個特色菜，有視頻有圖文比較方便
5，leona_2624c
視頻 時間比較長，說話比較污，場面偶爾比較亂，接地氣。
6，食帖
主要發各種美食片，央視美食紀錄片，NHK美食紀錄片，也有自己的零食測評視頻，偶爾會發食譜，有出美食書。
7，太陽貓MoMosun
各種早餐的做法視頻，大多簡單快手。
8，膳叔
各種家常菜，營養餐，炒飯拌飯什麼的。比較注重營養搭配。
9，香噴噴的小烤雞
視頻有搞笑元素，看著比較輕松，一般做家常菜
10，沙茶醬
文字解說是廣東話，視頻也有丟丟搞笑元素。
11，野食小哥
美食界中的一股清流，在野外大自然中做美食，吃米就去割稻穗，吃雞就去外面抓雞。容易看上癮。
食譜教程類
A，早餐烘焙類
1，綠野仙蹤愛麵包
原創食譜，一般為西式早餐。
2，我就是小機靈呀
西式早餐為主，還有健身日常，博主是個乖妹子。
3，慧繪美食記
會做很多造型可愛的蛋糕，饅頭。多發早餐。也有一些家常菜食譜。
4，君之
以家庭烘焙為主，會發各種烘焙食譜。也有視頻。比較專業，出過書。
5，王光光光光光光
也是以烘焙為主。
6，床上有隻皮卡丘
早期有很多寢室早餐食譜，最近感覺少些了，但還是有很多與美食相關的內容，有日常，愛嘮叨的妹紙。
② 教做菜的四川廚師那麼多，為什麼有那麼多人喜歡看王剛做菜呢
對於一個廚師而言，最重要的是能燒得一手好菜，只要菜燒得好，就有可能前途無量，傲視同行。
但當你正為了這個目標，沉浸在後廚揮灑汗水、辛苦打拚時，一位名叫王剛的廚師，已憑借頭條號“美食作家王剛”發布的做菜視頻，走紅網路並攬粉無數了！
內容扎實 輸出干貨
網紅是時代的產物，很多網紅廚師的興起，往往是因為掌握了大眾認為的“資深酷炫”的技藝，但是在同行看來，那其實都是一些比較扎實的基本功。
在“美食作家王剛”上傳的每一個視頻里，旺火、鐵勺、大鍋灶、不銹鋼操作台，干凈利落的動作、簡單直白的解說，整個場景包括言語，沒有任何一件跟做菜無關的東西。
看過這么多的美食教學視頻，網友們也是第一次見到“寬油”、“ 顛鍋”、“刀工”、“旺火”等各種廚房專業術語。
③ 雞蛋羹製作
雞蛋營養價值含量高，烹飪方法也多種多樣，其中蒸雞蛋是營養價值含量較高的一種做法，可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用，口味咸鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
蒸好的雞蛋像布丁一樣柔滑，入口即化。不過很多朋友在日常生活中都蒸不好雞蛋，一不小心就蒸的過老，或者雞蛋蒸不到一塊兒，導致蒸好後只是一碗「雞蛋湯」。
其實蒸雞蛋是有小小的技巧所在的，把最基礎的蒸雞蛋學會後，大家還可以進階學習做牛奶蒸蛋，花蛤蒸蛋，肉末蒸蛋等等等創意美食。
今天教給大家一個超簡單零失敗的蒸蛋方法~
需准備食材：
6個雞蛋，450ml的溫水，適量的鹽，一勺香油，適量小蔥
具體步驟：
1.小蔥切成蔥花，干凈的容器打6個雞蛋，這次買的雞蛋很小，每個50克，加入適量的鹽，鹽的多少根據個人口味；
2.將雞蛋順著一個方向攪拌打散；
3.准備450ml溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，所有6個雞蛋300克，放450ml溫水，所有不管多少雞蛋只要記住比例就沒錯啦；
4.慢慢加入溫水攪打均勻，攪打完畢上面有泡沫，沒關系的，我們拿漏網過濾一下就好了，泡沫沒有完全過濾干凈的話，過濾兩遍會好些；
5.拿出蒸雞蛋的容器，將攪打好的蛋液用漏網過濾泡沫；
6.蓋上鍋蓋，涼水上鍋蒸，水開後中火蒸10-15分鍾，我的量大，如果量小可以酌情調整時間；
7.出鍋了，淋上香油，撒上蔥花就可以開吃啦！
學會了這種蒸蛋方法的朋友還可以將火腿腸切碎配著豆腐片一起蒸，更美味哦~
④ 美食作家王剛這個人要怎麼去評價
我個人認為王剛這一個自媒體的作者是自媒體界的一股清流，特別是在各大平台的美食區。如果說要評價吳剛的話，他的視頻的質量內容可以打幾乎滿分，但是表現形式可能只有七八分這樣。
所以說我認為王剛是一個不可多得的美食視頻博主，並且他視頻也幫助很多年輕朋友們，解決了做飯難的問題，而且幫助一些家庭改變了家庭的飯菜口感，而且在大家看他視頻的時候，也從他積極向上的一面中能夠心情愉悅。
⑤ 小甜點怎麼做
今天要為大家分享的是一道家常小甜點，也可以作為小零食來食用。
不要看這簡單的一小盤，在我們這可是要15元一斤的，怎麼樣好看吧？其實就是我們常說的芝麻球，在我們這還有個別名叫開口笑，是一個非常受歡迎的小零食，而且有金銀滿屋、多子等寓意。
主要以麵粉、泡打粉、白糖等製作而成，在裹上一層白芝麻，做成剛好能一口吃掉的小圓球。在放入到油鍋中進行炸制，在炸制的過程中泡打粉遇熱膨脹撐破外殼，從而達到開口笑的效果。
焦香酥脆的小丸子，在夾雜著芝麻的清香，非常適合茶餘飯後吃上幾個。
下面就為大家分享一個芝麻球的家常做法，喜歡的朋友快樂學習一下把。
【芝麻球小丸子】
食材：中筋麵粉250克、無鋁泡打粉50克、白糖50克、雞蛋1個、植物油50克
製作方法：
1.首先准備一個小盆，倒入植物油、白糖、雞蛋，充分打散後攪拌成能扯起絲的粘稠狀。
2.帶入准備好的麵粉、泡打粉，用筷子攪拌成面絮，然後在揉成光滑的面團，揉好後即可製作不需要餳發。
3.把揉好的面團在團成一個個大小相同的小圓球，放到芝麻中滾一下，然後在團一團把芝麻粘裹結實。
4.鍋中燒油，油溫達到3成熱後，依次把小丸子下入到鍋中，開小火進行炸制。
5.隨著油溫的不斷升高，小丸子遇熱後會不斷地膨脹，丸子會慢慢的裂口，炸2分鍾左右，小丸子會慢慢的變成金黃色，此時丸子已經非常的酥脆了，把油控干後就可以食用了。
放涼後，我們拿一個試一下，怎麼樣看著是不是非常的好看，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
【阿飛有話說】
1.沾在丸子上的芝麻容易脫落怎麼辦？
在團小丸子的時候，首先雙手要先沾上水，這樣芝麻就不那麼容易脫落了
2.怎麼判斷油溫是否達到3成熱？
判斷油溫其實非常簡單，首先用一根家用筷子，放到油中如果油氣泡說明此時油溫已經達到3成熱。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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⑥ 美食作家王剛的廚藝在廚師行業里是什麼水平
首先說刀工，王老師的刀工基本功很扎實，視頻雖然是經過了後期剪輯，但依然能判斷出王剛老師的刀工水平毋庸置疑，看得非常爽快，令人愉悅。視頻里王剛老師只是簡單的切菜，沒有表演什麼切絲穿針，但是切絲穿針在一個水平稍好的廚師手裡真不是什麼難事，在行業里就叫「銀針絲」也是很多烹飪學校的刀功練習科目。
美食作家王剛的廚藝在廚師行業里是什麼水平？若是按照個人成就以及影響力這方面來說，王剛當屬第一。若是僅按照行業內的廚藝來說，則離真正的頂尖還有很長的一段路要走，欠缺的不是手藝，缺的是時間的積累和資歷。
⑦ 怎樣煮出完整的荷包蛋
大家好，今天要和大家分享的是，如何在家煮出不散花的荷包雞蛋。前兩天我弟弟在家煮荷包雞蛋的時候，因為不懂如何製作，從而做出來的荷包蛋就像是一鍋蛋湯，一點都不完整，讓人看了就沒有食慾。
看到這里，有沒有讓你想起你在煮荷包蛋的時候，也會有這樣的尷尬現象呢？那麼要如何去對荷包蛋進行製作，才能保證做出來的荷包蛋個個完整，而且飽滿又圓潤呢？如果你對此感興趣的話，就跟著我一起來了解一下吧。
對於荷包蛋這道美食的製作，在對其進行製作的時候，很多人都是將水燒開以後，就直接把雞蛋打入到開水當中去對其進行熬煮，其實這樣的製作方法是不恰當的，雞蛋本身受熱程度就很低，如果直接倒入到開水當中的話，很容易就會被沸水沖開。
為了避免這樣的現象，所以在我們對雞蛋進行熬煮的時候，水溫是不可以太高的，但是水溫太低的話，煮出來的雞蛋也很容易就會出現破損的現象。為此，我還特地去請教了一位大廚，最終在那裡學習到了最精確的製作方法。
【荷包蛋】
【製作食材】雞蛋，食鹽
【方法及步驟】
1、在煮雞蛋之前，首先我們要燒一小鍋的清水，等清水底部開始出現很多小泡泡的時候，需要往鍋中加入一小勺的食鹽，將其攪拌融化以後，再把准備好的雞蛋打入鍋中。這時的火候不要太大，將大火轉成小火，讓鍋中的清水處於似開非開的狀態。
2、這時我們就可以把准備好的雞蛋，將其一個個的打入到清水當中，在打雞蛋的時候，也是有訣竅的，我們不要把雞蛋一股腦的全部打入鍋中，那樣的話雞蛋很容易就會粘連在一起，要一個一個的去進行打入，等上一個定型以後，再把下一個雞蛋打入到鍋中。
我家一共有4口人，所以每次煮荷包雞蛋的時候，我都會煮上8個雞蛋，一人兩個剛剛好。採用這樣的方式去對荷包雞蛋進行熬煮的話，煮出來的雞蛋個個完整，特別圓潤，一次性成功。
3、在煮雞蛋的過程當中，如果你想吃糖心雞蛋的話，煮雞蛋的時間我們可以將其縮短一點，一般入鍋以後的雞蛋，煮上兩分半左右就是處於糖心的狀態，如果不喜歡吃糖心的話，煮的時間可以控制在三分半以上，那麼煮出來的雞蛋就是全熟的。
煮荷包蛋關鍵在於的就是對於水溫的控制，千萬不要把水燒得太開，用70度左右的水溫去對荷包雞蛋進行熬煮的話，才是最恰當的熬煮的方式。
【小貼士】
1、採用以上方式去對雞蛋進行熬煮的話，一次性別說是8個雞蛋了，就算是煮上十幾個也不成問題，但是清水的量一定要記得多加入一些。
2、往清水中加入適量食鹽，能夠加快雞蛋的成形，還能讓雞蛋入香鹽味。
3、煮好以後的雞蛋，可以往裡面淋上適量的蒸魚豉油，能讓荷包雞蛋的味道變得更好吃。
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正宗荷包蛋做法步驟
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⑧ 美食作家王剛這個人做出的美食好吃嗎
一說到美食作家相信許多人都會提到王剛，與此同時很多人也在質疑美食作家王剛在我國專業廚師里究竟算是怎麼樣的一個水平呢？
除此之外，有網友將王剛和知名大廚做的菜進行對比，發現其實除了擺盤不一樣之外，其他都非常相似，包括製作手法，選用材料以及刀工，火候的控制都如出一轍。盡管老師傅做出來的菜色顯得更加讓人有食慾，但相信通過一段時間訓練之後，王剛也能達到這樣的水平，畢竟相比老師傅來說，王剛社會經閱歷以及本身年紀也不算大。
綜上所述，如果王剛在這一行業中多加練習，相信終有一天能夠達到大師級水平甚至超過大師，畢竟大師做出的菜更精緻，而王剛則更追求效率。
⑨ 完整的荷包蛋怎麼做
荷包蛋的做法大全
荷包蛋是雞蛋中比較常見的做法，很多家長為了讓孩子吃雞蛋，想方設法的將雞蛋做成各種新花樣。今天，我們就為這些家人們介紹一些荷包蛋的做法。
妙香荷包蛋
微波爐煎雞蛋
用一個小碗，碗里擦上油(這樣就不會粘上了)，然後把雞蛋打到碗里，然後用一根筷子或牙簽把蛋黃插破(插一個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂)，然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟再加熱一會就好了。
水煮荷包蛋
將水煮半開，把雞蛋打到水中，小火煮至約半分鍾左右即可。
油鍋巧煎雞蛋——煎荷包蛋
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
【材料】：雞蛋 洋蔥 鹽
【做法】：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
魚香荷包蛋
【菜系】：川菜
【原料】：雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕澱粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。特點：香辣
【製作】：
(1)用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
(2)將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
2水煮荷包蛋
對於雞蛋的做法大家都非常的熟悉，有攤雞蛋、煮雞蛋。可是，水煮荷包蛋我們都覺得很簡單，要做到不丟失營養成分，又能美觀，有食用的慾望是不簡單的。那麼，下面我們就來學習一下吧。
水煮荷包蛋：燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給沖爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄來重起了哈，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈，另外你還想放點什麼你就放什麼了噻!再轉中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會把蛋給煮爛咯。 再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要盡量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好。
3水煮荷包蛋的做法技巧
一、荷包蛋，簡稱煎蛋，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。
二、煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
煮荷包蛋的做法——
三、主料：鮮雞蛋1個，醋少許。
做法：將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒至快要開時，調整火力，使水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋打入水中，燒開後再加點涼水，再開再加一次水，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，即可撈出食用。
提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮開。拿一把長柄的湯勺，不銹鋼那種的最好。把碗中雞蛋倒入湯勺中，輕輕放入鍋中開水裡。待雞蛋微微凝固成型，變白後，把勺拿開，熟了撈出即可。