⑴ 在家裡用電飯煲怎麼做蛋糕和麵包,要簡單的
材料
主料：低筋麵粉100克（如果沒有，可加入一些玉米澱粉）雞蛋4個
輔料：牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許
工具：打蛋器（最好是電動的，再不濟三根筷子也行），兩個干凈的盆子（一滴水都不能沾），篩子（沒有也行，但是要攪拌好)，一個電飯鍋（電壓力鍋也行）
做法
1、蛋清、蛋黃分離，分別裝在兩個干凈的盆子里，要不沾水的哦~
2、現在我們先打蛋黃，打好之後加一匙糖，再打之後加六匙牛奶，最後加兩匙油、少許鹽。
3、在加工好的蛋黃里篩入低筋麵粉，這時不能再用打蛋器了，只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止，這是因為如果你用打蛋器攪拌，出來的蛋糕就不松軟了。
4、然後我們來打蛋清，先在蛋清里加幾滴醋（這樣比較容易打發），然後加糖（其實在什麼時候加糖都不會有任何影響）
5、蛋清一直打到成奶油狀，能在筷子上不掉就行了。
6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟（3）里，也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。
7、在電飯鍋（電壓力鍋）中刷上一層油，預熱5分鍾。
8、然後把蛋糕糊倒入鍋中，按蛋糕鍵（如果沒有，就按煮飯鍵40分鍾，時間因鍋的不同而異）
⑵ 用電飯煲做麵包＼蛋糕
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
⑶ 怎樣用電飯鍋做麵包 芝士蛋糕的做法大全
電飯鍋芝士蛋糕的做法
材料
乳酪 250克，黃油適量
牛奶1袋
糖
雞蛋2個
低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
做法
1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鍾，融化攪勻成芝士糊。
2、將2個蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻。
4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻。
5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來回拌勻。
6、電飯煲預熱，倒入拌好的芝士麵粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔。
7、過一會自動跳到保溫，停10分鍾，按回煮飯鍵。
8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來回2-3次即成，冷卻後放冰箱幾小時，口味更佳。
⑷ 電飯鍋麵包簡單做法大全
電飯煲做麵包簡單方法：
主料：牛奶150克；中筋麵粉300克。
輔料：乾酵母3克；黃油10克；全蛋液1個；蛋黃1個；細砂糖15克；楓糖漿適量；白芝麻適量；植物油適量；肉鬆適量。
具體步驟如下：
1.牛奶中加入乾酵母，攪拌攪拌，然後一邊攪拌一邊加入中筋麵粉。
⑸ 如何電飯鍋自製麵包
大家好，今天我要給大家分享的是，用一碗麵粉再加一個雞蛋，不加一滴水就能夠製作出美味松軟的麵包。提到麵包這道食材，相信大家都對其並不陌生，如今到外面商店當中去購買一小袋麵包，可要好幾十元呢，但其生產成本也就在幾塊錢左右。為此，我今天就給大家帶來了小家庭麵包的製作方法，做出來的麵包不僅味道好吃，而且成本低，其製作方法也特別的簡單，只需家裡有一個電飯鍋，就能夠做出美味的麵包，下面就一起來學習一下吧。
【麵包】
【製作食材】麵粉，芝麻，白糖，酵母，雞蛋，食用油，牛奶
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小碗，並往裡面加入兩克的酵母粉，然後再加入15克的白糖，並加入適量的溫牛奶，將其攪拌均勻，製作成酵母水備用。再准備一個小碗，並往裡面加入200克的高筋麵粉，並把准備好的酵母粉倒入到碗中，再打入一個雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，直到麵粉出現出棉絮狀時就可以了。
2、攪拌好以後的麵粉，我們還需要往裡面再加入10毫升左右的食用油，（食用油的加入量，需要根據麵粉的量來進行決定，麵粉多一些就多加入一些，麵粉少就少加入一些。）然後用手將麵粉揉成面團，並准備一個鍋蓋將面團蓋住，讓其靜置發酵半個小時以上。（對面團進行發酵時，溫度最好控制在30度到35度之間，因為這時的溫度是最適合酵母菌進行發酵的，等到面團被發酵至原來的兩倍大小時，就可以進行下一步的製作了。）
3、准備一塊干凈的案板，並往案板上撒上適量的乾麵粉，然後取出發酵好的面團，並用手不斷地對其進行揉搓，讓面團中的氣體被完全排出。然後把揉好的面團整理成長條狀，並用刀將其切成大小相同的面劑子備用，准備好以後的面劑子，我們需要用手將其壓扁，並將其再次揉搓成大小相同的小圓團後備用。等所有的面劑子都被揉好以後，我們就可以進行最後的製作了。
4、准備一個電飯鍋，往鍋中刷上一小層食用油，然後把准備好的面劑子放入到電飯鍋當中，對其進行擺鍋。同時再准備適量的雞蛋黃，用刷子刷到面劑子的表面，並往鍋中再撒上一小撮的白芝麻和黑芝麻，然後蓋上鍋蓋，讓面劑子進行二次發酵，等面劑子發酵半小時後，又可以開火對其進行蒸制了，等到電飯鍋調制保溫鍵時，就可以把蒸好的麵包取出進行食用了，色香味十足，讓人看了就食慾滿滿。
【小貼士】
1、在製作酵母水的時候，一定要往裡面加入適量的白糖，不僅能夠提高酵母菌的發酵速度，還能夠讓做出來的麵包口感更佳。
2、對面團進行發酵時，一定要經歷兩次的發酵，第1次是為了讓面團更好的醒發，第2次則是能讓蒸出來的麵包更加松軟。
3、做好後的麵包一定要將其快速取出，以防電飯鍋鍋底太熱，讓麵包出現焦糊的現象。
⑹ 電飯鍋麵包做法
今天就為大家分享一款「電飯鍋麵包」，不用詫異，既然能蒸得好蛋糕，就一定可以搞得定麵包，鍋還是同一款鍋，不同的是需要改一下配方。將低筋麵粉換成高筋麵粉，雞蛋不需要打發直接和面。自己做麵包的好處之一就是可以保證原材料的精良，也方便控製糖份的攝入。暄軟香甜的麵包不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口。做多了可以用保鮮袋裝起來，留著當早餐或者零食都不錯。
主料5人份
高筋麵粉300克
雞蛋3個
輔料
酵母粉3克
蔓越莓干20克
白糖30克
玉米油20克
牛奶30克
黑芝麻2克
草莓1顆
步驟1電飯鍋麵包的做法大全
首先我們來准備做這款「電飯鍋麵包」需要用到的食材：高筋麵粉300g，麵包和蛋糕的最大區別就是麵粉，高筋麵粉發酵以後做出來的麵包筋道暄軟。而蛋糕只有用低筋麵粉做出來的口感才更細膩香甜。再准備3個普通雞蛋，2個半用來和面，1個蛋黃留著麵包胚子發酵好之後表層刷一層蛋液。白糖可以用綿白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我選的是玉米油，顏色清淡無異味；蔓越莓干用來做麵包的夾心；草莓是等麵包出鍋做點綴的
步驟2電飯鍋麵包的做法圖解
用少許溫水將酵母粉融化後倒入干凈無油的面盆中，然後依次將3個雞蛋磕開，1個蛋黃單獨放到干凈的小碗中，其餘2個半雞蛋倒入面盆後加入白糖和玉米油，最後用筷子將鍋內食材充分攪拌成顏色均勻的糊糊
步驟3電飯鍋麵包的家常做法
雞蛋糊攪拌均勻後開始放麵粉，有面篩子的話不要直接將麵粉往盆里倒。我用豆漿機附送的細孔過濾篩子將300克高筋麵粉過篩到雞蛋糊糊的盆里，然後用筷子將麵粉和蛋糊糊充分攪拌成均勻的面絮。過篩不是為了篩除麵粉中的雜質，是為了攪拌的時候麵粉細膩鬆散沒有顆粒感，比直接倒入麵粉，篩入的方式不容易讓麵粉遇濕成坨產生麵疙瘩
步驟4電飯鍋麵包的簡單做法
盆中的蛋糊不夠濕的話添加少許純牛奶，攪拌到盆中沒有乾麵粉的程度，用手將面絮揉合成光滑的面團。取出干凈的面板或者蛋糕專用墊，面團不需要發酵，直接分成7個份量均等的小面劑子
步驟5電飯鍋麵包怎麼吃
用手像蒸饅頭時揉面的步驟一樣，將7個小面劑揉搓成光滑的圓形小面團，比饅頭復雜是需要將面團反復揉搓出一層手套膜的感覺做出的麵包才松軟。｀用手將面團按扁後取擀麵杖擀成橢圓形的牛舌餅，在餅上撒入少許蔓越莓顆粒，然後像卷被子一樣將果粒夾在面餅中捲成卷狀。依次將剩下的5個面團撒上蔓越莓干後捲成麵包卷，最後留一個面團包入果粒後做成圓形麵包坯
步驟6電飯鍋麵包怎麼做
麵包胚都做好之後取出電飯鍋內膽，用刷子在鍋底和側壁刷一層薄薄的玉米油，防止麵包粘鍋。然後將圓形麵包坯放在鍋底中間位置，其餘6個麵包卷均勻碼放在鍋底一圈。最後將電飯鍋內膽蓋上保鮮膜放置到溫暖的地方讓麵包坯發酵
步驟7電飯鍋麵包怎麼炒
麵包坯發酵到之前的2倍大就可以上鍋蒸了，將之前留的一個蛋黃攪拌均勻後打散，用刷子蘸取少許蛋液為麵包坯刷上一層薄薄的金黃，最後撒上一層黑芝麻點綴一下，這樣蒸出來的麵包色澤更誘人
步驟8電飯鍋麵包怎麼煮
一切准備就緒後將電飯鍋內膽水平放入鍋內，接通電源後選擇「蛋糕」鍵啟動，我用的這款電飯鍋是小容量的，耐心的等上50分鍾左右，暄軟美味的麵包就可以吃了
步驟9電飯鍋麵包怎麼燉
麵包蒸熟後電飯鍋自動就跳了，真的超方便，不像用烤箱一樣時刻擔心火大會將麵包烤糊。打開鍋蓋撲鼻而來的濃郁麵包香會讓你的成就感飆升哦，蒸熟後的麵包發起的鼓鼓的，發酵得很完美
步驟10電飯鍋麵包怎麼煸
用防燙碗夾將電飯鍋內膽取出放到案板上，注意別燙手。用紙巾或濕毛巾墊著鍋內膽的邊緣，將麵包倒扣在干凈的案板上，麵包底部和側壁都金黃誘人，因為塗抹了一層油的原因還有幾分酥脆。蓬鬆香甜的「電飯鍋麵包」就做好了，掰一塊蜂窩密集，咬一口，筋道綿軟，快和家人一起享用吧！怎麼樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也花幾分鍾為家人做一道愛心牌的「電飯鍋麵包」吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！
成品圖
烹飪技巧
麵包可以做原味的，也可以根據家裡的現有食材選擇喜歡吃的乾果或者果脯卷在麵包中，這樣吃的時候口感更豐富，也比較有驚喜感
麵包夾心的餡料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄乾或者別的食材，品類隨你喜歡哦
如果電飯鍋的塗層完整，鍋壁可以不塗油，只塗鍋底就可以了，這樣麵包漲發的時候不滑鍋
麵包蒸制的中途一定不要打開鍋蓋偷看哦，否則面胚遇冷空氣容易回縮
Hi，這里是箋短意長的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是我喜歡的家常美食製作過程。如果恰好你能用得上，跟著學做一下吧，順便勞駕動動小手幫我點一下「關注」吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食
⑺ 電飯煲做麵包的方法和步驟
【電飯鍋麵包】
食材：250g高筋麵粉、3g酵母、4g食鹽、30g糖、1個雞蛋、1個蛋黃（裝飾用）、100g牛奶、20g黃油、葡萄乾、椰蓉。做法步驟：
1、將高筋麵粉和酵母粉混合均勻，放到一個盆子里，然後加入食鹽和糖混合均勻，之後將雞蛋敲入麵粉中，然後慢慢的倒入牛奶，一點一點的加，一邊倒牛奶一邊用筷子快速地攪拌，攪成沒有乾麵粉的絮狀之後就可以下手揉面團了。
2、這個面團要多揉一會，揉成光滑的面團之後加入軟化好的黃油，繼續揉面團，充分的將黃油和面團融合，直到揉出筋膜。這一不非常的關鍵，麵包好不好吃，松不松軟，就看面團有沒有揉到位。
3、揉好的面團蓋上一層保鮮膜放到溫暖的地方進行發酵，發酵到原先的2倍大，用手指戳個洞，凹陷的地方不會回縮，就證明面團發好了。
4、發酵好的面團取出來揉一下，排一下氣，然後搓成長條狀，平均的分成幾小份，然後分別揉搓排氣，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
5、然後想吃有餡的這時候可以自己喜歡吃的餡料，包好之後放入刷了一層油的電飯煲內膽中，蓋上蓋子，進行二次發酵，發酵到原先的2倍大，發酵好之後刷上一層蛋黃液，撒上一層椰蓉，然後按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的按下煮飯鍵，程序結束之後就可以取出來放涼脫模了。
香噴噴的麵包就做好了，非常的松軟，拉絲效果也特別好
⑻ 如何用電飯煲做麵包或蛋糕
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的
蛋奶糊
中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把
電飯鍋
稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、
低筋麵粉
或
蛋糕粉
100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動
打蛋器
一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為
蛋餅
。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用
攪拌器
，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是
不粘鍋
可以鋪上一層油紙或者
鋁箔紙
。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
⑼ 電飯煲麵包怎麼做
每次看到人家做出漂亮又美味的烘焙總是一邊艷羨不已一邊遺憾自己沒有一台烤箱，真心以為全天下的甜點都非烤箱而不能做。可誰知道其實人人都有的電飯煲也能做一些蛋糕和麵包，簡單好學，什麼時候嘴饞了都能做。現在，就來學習一下怎麼做吧!
教你如何用電飯鍋做麵包
首先備好食材和工具：電飯煲;原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、油。步驟如下：
1、准備好原料;
2、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離;
3、用四根筷子打蛋清打成白色泡泡狀，加鹽和糖;
4、打到有點稠時在放一勺糖;
5、大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物;
6、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶;
7、攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半同樣是上下攪拌;
8、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內;
9、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。
教你如何用電飯鍋蛋糕
蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發。用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖。蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什麼的)、將它們混合到沒有麵粉粒。將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。電飯鍋擦乾預熱幾分鍾。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。跳到保溫後燜二十分鍾、用牙簽擦一下沒有蛋液粘上面就好了、有的話就再煮一下。倒出來、over～～～。
小小電飯鍋，蛋糕麵包都能做!
-- 電飯煲版布朗尼 --
by 水晶月光
布朗尼好吃不少姑娘都知道，尤其是巧克力控們更是難以抗拒它的誘惑。但是布朗尼幾乎是最簡單的蛋糕，不費時，無需技巧，不用打發，所有材料混合到一起就可以。
-- 用料 --
巧克力 60g
黃油 30g
麵粉(和一般蛋糕不一樣，可以用高筋粉哦) 30g
雞蛋 1顆
糖粉 35g
核桃(提前烤香最佳) 適量
-- 做法 --
❶ 電飯鍋燒一點水，溫熱後就斷電，用小碗裝入黃油放在熱水裡融化。
❷ 之後加入巧克力攪拌均勻。
❸ 隔著熱水將巧克力和黃油攪拌融化到均勻細滑的糊狀。
❹ 准備好雞蛋和糖粉，將雞蛋打散並加入糖粉。
❺ 將雞蛋糖粉攪拌成均勻的糖蛋液，緩緩地加入融化的巧克力黃油溶液中。繼續將糖蛋液和巧克力黃油攪拌均勻。
❻ 再加入麵粉(可先過下篩)。繼續把所有材料攪拌成濃稠的巧克力糊狀。最後加入烤過的核桃仁(沒條件烤普通核桃仁也可)。
❼ 攪拌完成的布朗尼糊，放進電飯煲，如果量大，可以在鍋底鋪一張錫紙然後把所有糊糊都倒在錫紙上直接加熱;如果量少，可以取一些紙模，把布朗尼溶液倒入紙模里，蓋蓋，按下電飯煲的煮飯鍵。
❽ 跳起後等待8-10分鍾，第二次按下煮飯鍵，跳起後再等待8-10分鍾即可完成。
-- 小貼士 --
特別說明一下我的各項材料用料：
❶ 巧克力60g(我用的是70%左右的黑巧幣)。
❷ 黃油30g(這個比例偏低了，所以成品組織目測比較干硬，但我當時只有這么多黃油了，客觀條件限制的緣故)。
❸ 雞蛋1顆(後來我補了兩個鵪鶉蛋因為我的小土雞蛋一顆只有40g，通常一顆蛋60g差不多)。
❹ 糖粉35g(細砂糖也可，根據你選擇的巧克力的甜度和你接受蛋糕最後的甜度調整分量，要注意我用的是70%的黑巧，如果你選很甜的黑巧，同樣加這個分量的糖粉成品就可能會偏甜)。
-- 蔥香肉鬆海苔麵包卷(電飯鍋版) --
by 百合-81
充滿了蔥香和海苔、肉鬆的香味。 松軟好吃，人見人愛。
-- 用料 --
高筋麵粉310克
雞蛋30克
糖40克
鹽4克
酵母4克
牛奶145克
黃油25克
肉鬆40克
東北大蔥1根
壽司海苔2張
-- 做法 --
❶ 蔥切成蔥花，海苔剪成細條，和肉鬆一起備用。
❷ 將肉鬆、海苔、大蔥和黃油以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的面團，待面團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。放置在溫暖的地方發酵一小時。面團膨脹到兩倍大。
❸ 將面團擠壓排氣，稍放置鬆弛10分鍾，擀成一個面片。下面就開始包餡了。
❹ 先包海苔。在面片上均勻地撒上海苔絲。
❺ 從一端捲起。成一個面卷。
❻ 把面卷擀成長方形的面片，上面的邊擀的稍薄一些。接下來包肉鬆和蔥花。均勻地鋪一層肉鬆。再均勻地撒一層蔥花。從底邊向上捲起，捲成一個面卷。切成7等分。
❼ 整好型，豎直擺放進電飯鍋內膽中。
❽ 蓋好蓋子，發酵1個小時。麵包胚蓬鬆脹大至2-2.5倍。
❾ 啟動烤蛋糕鍵，開始烘焙。40分鍾結束。此時，麵包已經完全熟透。在麵包的表皮刷一層全蛋液，將麵包 表皮朝下倒扣進電飯鍋中，繼續烘焙至表皮金黃。
❿ 取出，製作完成。
-- 電飯鍋版酸奶蛋糕 --
by 寶兒喵
這個方子做出來很軟很綿密喔。
-- 用料 --
雞蛋 3個
酸奶(發酵乳 稠的那種) 適量(200ml)
麵粉 80g
澱粉 2茶匙
糖 4湯匙
油 適量
-- 做法 --
❶ 首先將適量麵粉、澱粉過篩，攪勻。
❷ 然後取一個大的和一個小的無水無油容器，分蛋，將蛋白放入大盆中，蛋黃放入小盆中。
❸ 將蛋黃打散，加入一湯匙糖，適量的油，攪打均勻至糖溶化。
❹ 然後再倒入適量的酸奶，將其充分攪勻。攪勻後，加入過篩的麵粉。
❺ 用翻拌的手法從底部翻上來，翻拌至順滑，無顆粒狀。做成蛋黃糊。
❻ 蛋白分三次加糖，一次一湯匙，打至硬性發泡，拉起小尖角即可。
❼ 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，第一次先加三分之一，用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後，再把剩下的蛋白全部放入盆中，繼續翻拌均勻做成蛋糕糊。
❽ 將電飯鍋內膽掃上油，按煮飯鍵預熱一下。預熱後，將內膽拿出，緩緩地倒入蛋糕糊，再將電飯鍋內膽拿出來，在桌上或是地上，轉一轉，使表面變平，再震一震，震走大氣泡，再放回鍋中。
❾ 按下煮飯鍵，幾分鍾後，它會自動跳到保溫。這時，准備一塊濕毛巾或抹布，蓋在出氣口上，燜二十分鍾。二十分鍾後，拿掉毛巾，再按煮飯鍵，跳回保溫後，再蓋上毛巾，再燜二十分鍾。
❿ 打開蓋，用牙簽插一下，無黏物就證明熟了，直接倒扣粗來!若有，就再蓋蓋再燜一會兒。
-- 小貼士 --
❶ 蛋糕的做法都是一樣的，只是用的烹飪工具不一樣。所以，製作蛋糕糊的注意事項我就不再多說了。
❷ 我的電飯鍋是三升的，功率550瓦。電飯鍋最好預熱到油滋滋地響，預熱到跳到保溫也行，這樣保證可以直接倒扣，完全不粘。
❸ 根據經驗，熟了的蛋糕的周邊會與電飯鍋的內壁完全脫離，也就是說可以完全看見蛋糕的整個輪廓!
❹ 用電飯鍋做的酸奶蛋糕和烤箱的差不多，只是水分會更重一些，有點兒像芝士蛋糕的感覺了。
❺ 電飯鍋做蛋糕，蛋白最好是打得要比烤箱版的再硬一些些，但別過哈!因為電飯鍋屬低溫烘焙，有人說電飯鍋的容易塌，那就是蛋白打得不夠硬，還有一個就是蛋黃糊太稀了，其次就是時間沒有掌握好，這些都是導致電飯鍋做出來的蛋糕容易塌成pizza狀的原因。
-- 電飯鍋戚風蛋糕 --
by 依然七月
經典的戚風蛋糕，每家人都可以做啦。
-- 用料 --
低筋麵粉 100克
全蛋(蛋黃蛋白分離) 4個
砂糖 80克
色拉油 3大匙
牛奶 4大匙
白醋 少許
-- 做法 --
❶ 將蛋黃蛋白分開在兩個盆中。
❷ 4個蛋黃加40克砂糖打勻。
❸ 加入色拉油和牛奶，攪打均勻。
❹ 低粉過篩，加入蛋黃液中。用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻。
❺ 在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發。
❻ 鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊。
❼ 提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入“鍋飯程序”。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鍾。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鍾。打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。
❽ 取出倒扣二分鍾，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
-- 小貼士 --
因為鍋底塗了油，蛋糕很容易就取出來了。也沒有烤箱烤里的回縮、塌陷問題，真是完美 看看裡面的組織，很細膩。鍋底那一面是深色的，也很漂亮。總之電飯煲做的蛋糕出乎我的想像，做了兩次都很成功。 另外再強調一下蛋白打發的關鍵： 第一不能有水 ，第二不能有油 ，第三不能混入蛋黃，這些一定要做到，如果你說蛋白打不發一定是你不夠仔細了。
-- 核桃葡萄乾司康(電飯鍋版) --
by 百合-81
香酥的下午茶司康，電飯鍋也能做哦。
-- 用料 --
低筋麵粉106克
細砂糖16克
鹽1.3克
黃油26克
雞蛋16克
牛奶45克
泡打粉4克
核桃仁20克
葡萄乾40克
-- 做法 --
❶ 核桃仁、葡萄乾洗凈，焙乾水分。
❷ 盆中加入麵粉、泡打粉、糖、和鹽，混合均勻。加入軟化的黃油，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，呈粗玉米粉狀。在麵粉里加入蛋液、牛奶，揉成面團。加入核桃、葡萄乾，輕輕拌和均勻即可，不要使勁揉，避免出筋影響成品的蓬鬆感。
❸ 分成7份，每個面團搓成圓柱形，擺放進電飯鍋內膽中。頭上按一下，刷一層全蛋液在表皮上。
❹ 蓋好蓋子，啟動蛋糕鍵，烘焙20分鍾。
❺ 開蓋，翻面。繼續烘焙20分鍾。完成。
-- 香蕉蔓越莓電飯鍋蛋糕 --
by 食香全
香蕉味濃郁，蔓越莓酸甜，特別好吃。
-- 用料 --
雞蛋 4個
色拉油 50g
牛奶 15g
香蕉 1根
低粉 100g
砂糖 50g
蔓越莓 適量
-- 做法 --
❶ 蛋清與蛋黃分離。
❷ 把蛋黃打散，倒入色拉油，攪拌充分乳化(打蛋器懸在蛋糊中畫圈攪拌【不碰四壁】效果更快);倒入牛奶，攪拌均勻;放入30g搗碎的香蕉泥，並攪拌均勻;篩入麵粉，拌勻。
❸ 在蛋清里放入幾滴白醋，再分兩次放入砂糖，打至拉起有小尖角。
❹ 預熱電飯鍋，按下煮飯鍵。在電飯鍋底部刷上一層薄薄的油。(油塗在四壁會抑制蛋糕的膨脹)
❺ 倒三分之一的蛋白到蛋黃糊上，拌勻。再倒回有三分之二的蛋白糊中，拌勻。
❻ 蔓越莓撒上乾粉。剩下的香蕉切塊，均勻拌入麵糊。