A. 怎樣做奶油蛋糕，（圖片，過程）
材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四個
泡打粉四分之一匙
萊姆汁少許
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉
2.拌入萊姆汁及柳橙汁
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾
奶油蛋糕- -
材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）
砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）
1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀
大約這樣就可以了
2、打入蛋黃，拌勻
3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩
4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉
淡忌廉加咖啡粉打發
5、忌廉拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去
7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面橫著畫上巧克力醬
10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可
最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用
上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。
2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。
3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。
5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。
6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。
注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；
2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。
派生花色品種 加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
怎樣鑒別奶油的質量
（1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
（5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。
（6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
（7）看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用
家庭自製麵包多以傳統甜麵包為主，其整形製作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁麵包是大眾化麵包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡製法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！
材料：6個量
麵包配方： 高筋麵粉180克、溫水80ML、乾酵母1又1/4小匙、麵包改良劑1/4小匙（無可省）
奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙
奶油布丁餡：
材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省）
做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可
烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鍾
B. 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
C. 經典奶油蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋2隻 糖120ML
中筋麵粉360ML 淡奶油240ML
泡打粉2茶匙 香草酒2茶匙
鹽1/2茶匙 混合果乾（葡萄乾，杏干，梨乾，哈密瓜干）
經典奶油蛋糕的做法詳細步驟
經典奶油蛋糕的做法圖片第1步1、材料大集合，麵粉，泡打粉和鹽混合提前過篩一遍
經典奶油蛋糕的做法圖片第2步2、全蛋2隻加糖和香草酒打至發白
經典奶油蛋糕的做法圖片第3步3、篩入1/3的混合粉類拌勻
經典奶油蛋糕的做法圖片第4步4、倒入1/2淡奶油（120ML）拌勻
經典奶油蛋糕的做法圖片第5步5、交替倒入混合粉類和淡奶油（即再拌1/3粉+1/2淡奶油+1/3粉）
經典奶油蛋糕的做法圖片第6步6、全部材料拌進去後倒入容器中（這個量我大概做了兩個圖上這種錫紙盒大小的）
經典奶油蛋糕的做法圖片第7步7、表面撒上混合果乾
經典奶油蛋糕的做法圖片第8步8、送入預熱好的烤箱烤熟即可（宿舍的單上管烤箱用175℃烤了大約35分鍾）
經典奶油蛋糕的做法圖片第9步9、成品~
D. 蛋糕的種類是什麼啊
E. 純動物奶油生日蛋糕怎麼做，一口咬下一大塊，味道特棒，秒殺蛋糕店呢
純動物奶油生日蛋糕怎麼做，一口咬下一大塊，味道特棒，秒殺蛋糕店呢？
覺得之前的生日生日蛋糕大多數售賣的全是技藝，而現在的生日生日蛋糕大多數售賣的全是外掛，我覺得許多網紅蛋糕造型設計都很簡單，抹好面簡單做一個造型設計，隨後擺著擺飾和外掛，一個蛋糕就完成。
生日生日蛋糕【海綿蛋糕需要食物】生雞蛋6個，白糖90g，食用油60g，牛乳70g，低筋粉100g。這也是2個6寸戚風蛋糕的量，要做一個6寸戚風蛋糕把食物遞減就可以。此外提前准備350g鮮奶油，35g白白砂糖，適量的水果及其少許黑色素。作法流程：
取50g鮮奶油放進盤子里，加5g白白砂糖，用打蛋器打至7分或是8派發狀態，這次終於沒過度。做好後放進裱花嘴裡。給裱花嘴剪個口，在蛋糕的底端擠一圈，用新號麵包刀往上提一下。收面和造型設計結束後，擺著擺飾和外掛就行了。我放了的裝飾蛋白糖和朱古力，巧克力是用硅膠模具做出來的。
F. 奶油蛋糕的做法（不加水果，有巧克力、果凍，家家能做，方便點！）
奶油蛋糕一定要有淡奶油，推薦雀巢品牌的（淘寶上有售），要有打蛋器，最好是電動的，手打太累了。你有巧克力，可以選擇做巧克力蛋糕胚，建議做一個海綿蛋糕，或者戚風蛋糕。兩個加在一起就可以了。不加水果的話，可以用巧克力設計一些圖案或者文字。自己動手，很多樂趣，還有就是自己打發的淡奶油，超級棒！
G. 提供一些蛋糕的名字謝謝
芒果芝士蛋糕,香濃巧克力果仁蛋糕,紅茶芝士蛋糕,無需烤箱的蛋糕－凍檸檬芝士蛋糕,檸檬芝士蛋糕,香橙戚風蛋糕卷,黃金海綿蛋糕卷,黑芝麻蛋糕卷,七彩椰味蛋糕卷,天使蛋糕,香橙小蛋糕,清水小蛋糕，花生醬小蛋糕，黃金蛋糕，奶油蛋糕卷，檸檬杏仁小蛋糕，肉桂蘋果芝士蛋糕，草莓慕斯蛋糕，愛爾蘭甜酒乳酪蛋糕，抹茶戚風，三黑核桃戚風，濃香朱古力慕絲蛋糕，橙香椰蓉奶油蛋卷，香酥濃郁－－朗姆葡萄乳酪塔，迎接奧運戚風也要飲酒慶祝--百利甜酒戚風，抹茶カステラ--抹茶長崎蛋糕，巧克力乳酪布朗尼，美味無敵之橙香南瓜小瑪芬，乾果磅蛋糕，可可瑪德琳，橙香葡萄磅蛋糕，長假點心之焦糖瑪德琳 ，咖啡慕斯蛋糕 ，愛巧克力的雙魚座--迷失黑森林蛋糕，紅糖醬油土司 & 香蕉慕絲 ，奶油巧克力蛋糕 ，紫薯乳酪戚風，提拉米蘇，巧克力黃桃慕斯蛋糕之考維曲巧克力，法式乳酪蛋糕，南瓜葡萄乾蛋糕，瑪德琳蛋糕（Madeleines），瑪德琳蛋糕（Madeleines），草莓酸奶慕司蛋糕，栗子蒙布朗芝士蛋糕，煉奶咖啡蛋糕，燕麥蘋果松糕，巧克力豆乳酪小蛋糕，葡萄乾重油蛋糕，法式椰絲小海綿，翻糖國際象棋蛋糕，千層草莓慕斯蛋糕，mini蔓越莓 杏仁蛋糕，藍莓夾心蛋糕
，慕司南瓜芝士蛋糕，焦糖布丁蛋糕
H. 葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做
葡萄乾奶油小蛋糕的做法步驟
1
（1-6圖准備材料），低粉+泡打粉混合過篩。
2
糖。
3
牛奶。
4
蛋液。
5
黃油。
6
朗姆酒浸泡的葡萄乾。
7
黃油切小塊。
8
室溫軟化。
9
軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽。
10
打至顏色變淺，體積膨大。
11
分次加入蛋液。
12
加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻。
13
以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。
14
攪拌中。
15
攪拌中。
16
加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。
17
最後加入瀝乾的葡萄乾。
18
拌勻。
19
用裱花袋將麵糊擠入紙杯中約7分滿。
20
放入預熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，25分鍾。（原方180度，倒數第二層20分鍾）
I. 葡萄裱花蛋糕怎麼做好吃
葡萄裱花蛋糕的做法
1.用料：6寸戚風蛋糕1個，淡奶油100克，細砂糖10克，黃綠紫色素各少許
用具：葉形花嘴，圓口花嘴，花嘴轉換器，裱花袋，細裱袋，裱花轉台，打蛋器
2.蛋糕削去弧頂，備用。淡奶油加糖，攪打出尖峰。取適量放著蛋糕頂面，抹面
3.將側面與頂面盡量抹平，用葉形花嘴在底邊擠出花邊，側面拉出弧線段。
調紫色奶油，在頂面用圓口花嘴擠出葡萄，再沿圓邊擠出大小間距相等的紫色小圓球
4.調綠色奶油，在葡萄旁邊擠出葉子，側面弧線交接的地方也擠一片小葉子遮遮醜；再用細裱袋在葉子旁邊擠出葡萄藤的須，側面小葉子旁邊也來點兒
5.調黃色奶油，在側面頂端沿小圓球拉出一段段小圓弧，給小圓圈圍上黃色邊。在底邊也用黃色勾個邊。
烹飪技巧
蛋糕削平後注意將碎屑打掃干凈，以免裱花時沾染上蛋糕屑
轉圈擠花時轉台轉動速度和擠奶油的速度要保持均勻，擠出來的花紋才會均勻一致。