① 求提拉米蘇的全部製作方法（非手指餅類）
【提拉米蘇蛋糕製作方法】
提拉米蘇蛋糕材料：
馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。可可粉少許，糖粉少許。
提拉米蘇蛋糕做法：
1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。
6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
提拉米蘇蛋糕烘焙材料：
忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
提拉米蘇蛋糕步驟：
1.先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底。
2.將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾。
3.在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻。
4.用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。
5.混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
6.加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成大廚指導無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
提拉米蘇蛋糕注意：
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。愛情應像極了提拉米蘇，無論外觀還是內在均講究整體的統一，又執著於細節的變化，只要將小小的一口包在嘴裡，絕對會被它融化，就這樣不知不覺無可救葯地愛上了它。
【「提拉米蘇」名字的由來】
記得「提拉米蘇」名字的由來是源於一個簡單感人的小故事。
提拉米蘇蛋糕體味「帶我走」的深情
正值戰亂，一個義大利士兵要離開自己的家，去前線參戰。他的妻子把家裡存著的麵包、餅干還有奶油、黃油都一股腦兒地打碎拌在一起，作成這種點心給丈夫帶去。TIRAMISU的義大利語意就是「帶我走」。
② 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇蛋糕做法一，
材料
瑪莎拉酒 20ml,濃縮咖啡 100ml,蛋黃 兩顆,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,馬斯卡彭奶油 200g,鮮奶油 170g,蛋(分蛋) 兩顆,細砂糖 65g,低筋麵粉 50g,無糖可可粉 適量
做法
1、烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
2、慢慢加入過篩的低筋麵粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均勻後放入擠花袋內，使用大的圓形花嘴擠成符合幕斯圈大小的圓形。
4、製作奶油餡，將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻，吉利丁片泡冰水軟化後，隔水加熱融化，加入剛剛的蛋黃中，再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
5、打發鮮奶油至濕性發泡，並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
6、濃縮咖啡與馬莎拉酒混合，將剛剛烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，塗上一層咖啡液，再倒入奶油餡，再撒上可可粉，重復這樣，兩層蛋糕，兩層奶油餡，最上層在撒上可可粉。
7、完成後連慕斯圈一起放冷藏至少六小時，待凝固後用吹風機吹慕斯圈的邊邊就能輕松脫模
提拉米蘇蛋糕做法二
材料
馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅干一份。
做法
1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
3、糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鍾左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就准備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然後把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。
11、重復這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進行裝飾。
③ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料分別是怎麼樣的
主料：馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃1個、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、溫開水15g、朗姆酒10g。
輔料：可可粉適量。
提拉米蘇蛋糕的做法
1、蛋黃放入盆中，加入20克糖，攪打至發白。
④ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、細砂糖75克、雞蛋黃2個、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
輔料：可可粉、糖粉、馬斯卡彭、手指餅干。
1、先把吉利丁片用冷水泡軟備用。
⑤ 自製提拉米蘇的做法
自製提拉米蘇的做法
提拉米蘇，為一種義大利甜點，亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的'慕司。那麼，自製提拉米蘇的做法有哪些，怎麼做好吃?更多相關信息請關注相關欄目！
藍莓提拉米蘇
食材：雞蛋5個，低筋麵粉150克，細砂糖120克，黃油65克
藍莓提拉米蘇的做法
1、雞蛋打在廚師機攪拌碗中，模具底層鋪上一層烘焙紙。
2、黃油塊放入小碗中，隔熱水中融化後，冷卻至室溫。
3、稱取好的麵粉過篩兩次，放好備用。
4、廚師機開高速攪打4-5分鍾後，慢速打一分鍾左右，將雞蛋液打發膨大，顏色變淺，將蛋液提起滴落的蛋液痕跡不會立即消失的狀態。
5、將過篩後的麵粉分三次篩入蛋糊中，篩一次翻拌均勻後，再篩入下一次，預熱烤箱180度。
6、取兩刮刀麵糊入黃油液中，拌勻後，將黃油麵糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，繼續翻拌均勻。
7、拌勻的麵糊倒入模具中，震去大氣泡，入預熱好的烤箱中，上下火烤35分鍾。
8、出爐的蛋糕震去熱氣後至放涼後脫模，撕去底部烘焙紙。
提拉米蘇組裝
食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，馬斯卡朋乳酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，藍莓適量。
做法
1、速溶咖啡沖泡成濃咖啡後(加入平時飲用的一半水量)，放涼待用，朗姆酒取兩勺在容器中。
2、馬斯卡朋乳酪加入30克糖粉後用電動打蛋器打開後加入淡奶油繼續低速攪打至順滑。
3、將放量的海綿蛋糕分切成均勻的三片蛋糕胚片。
4、用烘焙刷沾上濃咖啡液和朗姆酒液均勻的刷在三片蛋糕胚片上。
5、刷好蛋糕胚上抹上一層濃奶油，然後均勻的點綴藍莓或你喜歡的水果，然後一層蛋糕，一層奶油一層水果組裝起來。
6、最後一層奶油上面，再組裝上藍莓和薄荷葉點綴。
7、做好的提拉米蘇蛋糕入冰箱冷藏3-4小時候實用，味道更好。
;⑥ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇的做法如下：
原料：雞蛋25克、吉利丁15克、麵粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。
1、三個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃里加入60克濃咖啡液。倒入低份，攪勻。如下圖所示。
⑦ 提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇是比較受歡迎的甜點，而且提拉米蘇的做法很多，今天我就給大家分享幾個提拉米蘇的做法，大家可以試著做一些。
提拉米蘇
材料：(此份量可做1個八寸圓形活底蛋糕模或兩個六寸模)
蛋黃4個，蜂蜜70克，糖粉70克，魚膠片4片，馬士卡彭乳酪500克，安佳淡奶油500克，手指餅干100克。
裝飾：防潮可可粉、防潮糖粉適量，耐高溫巧克力豆15粒。
蛋糕底的材料：
思朗消化餅干250克，無鹽黃油80克。
製作方法：
1.將餅干搗碎。(也可以用保鮮袋將餅干裝起後用擀麵杖碾碎)
2.將無鹽黃油融化後倒入餅干碎中。
3.用手抓拌均勻，拌到用手捏後不會鬆散即可。
4.將拌過的餅干碎倒入八寸活底蛋糕模內壓實(越實越好)，放入冰箱冷藏10分鍾。餅底厚度可根據喜好自行調整.這時餅底的部分就製作完成了。
5.蛋糕模圍上手指餅干備用。
蛋糕的製作方法：
1.魚膠片先用冷水泡軟，再隔水融化;
2.將蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌);
3.將融化的`魚膠片，拌入2的蛋黃糖中攪勻;
4.再加入馬士卡彭乳酪拌勻;
5.將安佳淡奶油打發，倒入4的馬士卡彭乳酪糊攪拌均勻;
6.將5倒入事先准備好的蛋糕模中，放入冰箱內冷藏4-6小時後用可可粉等裝飾即可。
提拉米蘇
手指餅干：低筋麵粉95克、雞蛋3個、白砂糖50克、檸檬汁幾滴
蛋糕糊：馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150克、水75ML、細砂糖75克、蛋黃2個、濃縮咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片10克、可可粉適量
做法
1、先來做手指餅干吧。蛋黃蛋清分離
2、蛋黃中加糖30克打發至顏色變淺
3、蛋清中分次加入20克白糖，用打蛋器打發至出現直立小尖角
4、取三分之一蛋白，加到蛋黃中切拌均勻
5、取其餘蛋白加到蛋黃中切拌均勻
6、麵粉過篩後加入到蛋糊中，切拌到無明顯顆粒的狀態
7、裝入裱花袋，袋裡事先放好平口裱花嘴，將麵糊擠入烤盤中
8、放入預熱200度的烤箱烤10分鍾左右
9、好了，繼續做蛋糕吧。將蛋黃打發至濃稠狀態
10、糖和水混合加熱煮至沸騰後關火
11、將糖水慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊用打蛋器攪打，等蛋黃糊冷卻
12、將馬斯卡朋芝士攪打至順滑
13、將打好的馬斯卡朋芝士和蛋黃糊混合拌勻
14、將提前泡好的吉利丁片倒入混合好的芝士糊中，並稍微加熱至吉利丁片融化
15、淡奶油打發至軟性發泡
16、將打發好的淡奶油加入馬斯卡朋芝士糊中拌勻
17、將濃縮咖啡喝朗姆混合成咖啡酒
18、將手指餅干在咖啡酒里蘸一下，放入模具底部
19、倒入一半的馬斯卡朋芝士糊
20、繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干
21、繼續倒入剩下的馬斯卡朋芝士糊，放入冰箱冷藏一夜，取出撒可可粉裝飾即可
;⑧ 怎樣做提拉米蘇蛋糕
主料：雞蛋四個、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
輔料：蛋黃兩個、吉利丁片兩片、糖70克、水60克、馬斯卡彭150克、奶油200克、濃縮咖啡適量、朗姆酒適量
1、四個蛋黃先攪拌到發白，麵粉可可粉，油和牛奶，攪拌均勻，就是主料裡面的分量。
⑨ 提拉米蘇蛋糕的製作方法
准備食材：
低筋麵粉80克、玉米粉20克、細砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量
製作步驟：
1、首先將烤箱用上下都是170°進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細砂糖進行打發，一直打發到泛白即可。
11、最後將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來，然後放在冷藏中3-5個小時，這是時候的提拉米蘇口感是最佳的。
⑩ 提拉米蘇蛋糕怎麼做啊
用料
巧克力海綿蛋糕
蛋白
3個
砂糖
60克
蛋黃
3個
低粉
80g
牛奶
50ml
黃油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
馬斯卡彭芝士糊
馬斯卡彭芝士 250克
動物性淡奶油
150ml
水
75ml
細砂糖
65克
蛋黃
2個
吉利丁片
10g
可可粉
適量
提拉米蘇蛋糕的做法
打發蛋白。將蛋白放入無油無水的盆里，打發至粗泡，放第一次糖。接著繼續打至比較細膩的程度，放入第二次糖。打至軟峰，將剩下的砂糖倒入，打發至硬性發泡。提起打蛋頭，蛋白成尖峰狀態。
把蛋黃加入到打發的蛋白里，繼續用打蛋器打2分鍾左右。蛋白會緩慢的流淌。
開始篩入低粉。兜底攪拌至無乾粉狀態。
黃油＋牛奶融化至液體。加入百利甜酒。
將可可粉篩入，分次加入黃油夜中。
將可可粉黃油液蓋保鮮膜冷卻。
將蛋糕糊1/3，加入可可粉黃油液，攪拌均勻後，再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱預熱。170烤25-40分鍾。烤完出爐倒扣。
馬斯卡彭芝士糊
蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態，用時大約3分鍾。
水和細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成甜品，直到沸騰。
糖水沸騰後關火，攪拌使其溫度降低一點。然後緩緩倒入打發好的蛋黃里。倒入以後，用打蛋器打發5分鍾左右，打發後會膨脹很多。打發好後，使其擱置變涼。
另取一容器（大一點），裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪拌至順滑。（電動和手動的都可以）
馬斯卡彭攪拌好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。加熱使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的馬斯卡彭糊，攪拌均勻。
打發淡奶油至6成。剛剛出現紋路即可。打發好後，加到馬斯卡彭芝士糊里拌勻。
將放涼的可可蛋糕切成3份或者2份。鋪一層蛋糕，放入1/2馬斯卡彭芝士糊。再鋪一層蛋糕，倒入剩下馬斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的時候撒上可可粉即可！