標准編號:SB/T 10329-2000
標准名稱:裱花蛋糕
標准狀態:現行
英文標題:Decorating cake
實施日期:2000-10-1
『貳』 開蛋糕店都是要辦那些手續。
開蛋糕店通常需要辦理如下證件：
營業執照、稅務登記證、衛生許可證、健康證。
1. 衛生許可證或餐飲服務許可證：
1) 到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，並提供准確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤後進行登記。
2) 承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標准、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，三個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。
3) 現場審查結束後，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發放登記表》上登記，經主管領導審批後，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。
2. 營業執照：
1) 申請人攜帶個人身份證原件及復印件到當地工商部門登記名稱；
2) 領取衛生許可證或餐飲服務許可證後，就可以憑證及相應的房屋租賃證明、身份證，到當地工商部門申請領取工商營業執照。按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的證明。
3. 稅務登記證：
自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
4. 健康證：
按照衛生監督機構確定的人員名單到健康體檢單位進行預防性健康檢查，統一使用衛生部制定的《中華人民共和國預防性健康檢查用表》。
1) 辦理健康證前先進行健康查體。
2) 查體結果符合發放健康證條件的，經衛生監督機構組織的衛生法律法規知識培訓合格後，將本人一寸正面免冠彩色照片到所管轄的衛生局衛生監督所辦理健康證明。查體結果不符合發放健康證條件的，不予辦理健康證。
『叄』 食用油產品標准號SB/T10292是什麼意思
食用油產品的標准號是SB斜杠k10292 這個意思是說 這是一個省級標準的產品。看外觀：優質大米大小均勻、飽滿光滑、有光澤、色澤正常，鮮有碎米和黃粒米。
看手感：觀察大米中粘有糠粉情況，合格優質大米糠粉很少。
聞氣味：手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，嗅其氣味，正常大米具有清香味，無異味。
看口味：取幾粒大米放入口中細嚼，正常優質大米微甜，無異味。
麵粉選購
看用途：優先選用專用麵粉；製做麵包、沙琪瑪、雲吞等宜選用高筋麵粉；製作中式面點，比如饅頭、油條、餃子皮等宜選用中筋麵粉；製作蛋糕、餅乾等甜品宜選用低筋麵粉。
看營養：粗纖維麵粉更適用於老人；標准粉含皮層多，營養豐富，但老人和孩子消化能力弱，不宜多吃；全麥粉含有高吸水性纖維，這種物質能夠促進腸胃的蠕動，各個年齡段人群皆可食用；營養強化小麥粉按國家標准往麵粉中加入了一些礦物質鹽類和維生素，需要補充礦物質和維生素的人可擇優選購。
醬油選購
醬油作為日常生活中出鏡率最高的調味品，選購之道尤為重要。
一看：仔細檢查醬油的級別、氨基酸態氮含量，優質醬油顏色呈紅亮的琥珀色。
二搖：搖動優質醬油會產生很多泡沫，不易散去，掛壁時間長，沒有沉澱物。
三聞：優質的醬油聞起來有一種濃淡適宜的醇香，相比之下，劣質醬油或淡而無味或濃烈刺鼻，甚至有異常的味道。
四嘗：好醬油味道咸甜適口，柔和醇厚，有濃郁的醬香味。、穩定性強、貨架期長。並且，油酸能夠選擇性地調節人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，預防心腦血管疾病，減少炎症，調節白細胞，抑制癌症擴散，還有減肥美容的功效。
二看工藝標識：包括生產工藝以及產品追溯信息，產品追溯信息包含：油料生產信息、原料來源、生產過程式控制制及其他信息。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」。
三看營養安全指標：營養伴隨物生產指標包含甾醇總量及組成、生育酚及生育三烯酚、角鯊烯、多酚等；危害物聲稱指標：反式脂肪酸、多環芳烴；米糠油中的谷維素可作為聲稱指標；芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作為聲稱指標。
而魯花推出的新品：魯花高油酸花生油及魯花雙料高油酸食用調和油恰恰符合
『肆』 蛋糕店食品經營許可證怎麼辦
法律分析：開蛋糕店，申請辦理《個體戶營業執照》程序如下：
一、先憑身份證到轄區的工商所(在哪可問左鄰右舍的店鋪)，申請預核店的名稱，憑預核名稱到「食品葯品監督管理局」，申請辦理《食品流通許可證》。
二、取得了《食品流通許可證》後，回到轄區工商所申請辦照，需提交的材料有：經營者相片、經營者身份證及復印件、經營場所證明（房產證復印件、房屋租賃合同）、《食品流通許可證》。
申請辦理《食品流通許可證》,需要經營者的身份證、健康證，蛋糕店的工具清單、空間布局圖、拍店面、擺放食品的貨架照片3張以上等。
法律依據：《食品經營許可管理辦法》
第一條 為規范食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》等法律法規，制定本辦法。
第二條 在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。
食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。
第三條 食品經營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
第四條 食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。
第五條 食品葯品監督管理部門按照食品經營主體業態和經營項目的風險程度對食品經營實施分類許可。
第六條 國家食品葯品監督管理總局負責監督指導全國食品經營許可管理工作。
縣級以上地方食品葯品監督管理部門負責本行政區域內的食品經營許可管理工作。
省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門可以根據食品類別和食品安全風險狀況，確定市、縣級食品葯品監督管理部門的食品經營許可管理許可權。
第七條 國家食品葯品監督管理總局負責制定食品經營許可審查通則。
『伍』 蛋糕的執行標准
GB7099-2003《糕點、麵包衛生標准》這個是衛生方面的國標
GB2762-2005《食品中污染物限量》這個是各種食品都要參照執行的重要標准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技術條件》
SB/T10227-1994《糕點檢驗規則、包裝、標志、運輸及貯存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《麵包》
『陸』 糕點的執行標准號和蛋糕執行標准號有什麼區別
問:糕點的執行標准號和蛋糕執行標准號有什麼區別?
答:沒嚴格區別.
裱花蛋糕
現在的執行標准為
《糕點麵包衛生標准 GB7099－2003 》
網上未找到，建議去買一本學習吧。
『柒』 請問麵包的執行標准和蛋糕的執行標准各是什麼
世界上有越吃越瘦，健康又美味的食物嗎？有：水果。對於想瘦的美眉來說，水果要吃得多，還要吃得巧。
吃得越多，減得越快
減肥方法有積極和消極之分。如果你暗示自己，「容易吃胖的東西，我要少吃」，那麼這個一個消極的信息；如果你認為「我要多吃一些減肥的健康食品」，那麼你傾向於積極的減肥。研究發現，使用積極的減肥方法比消極的方法更有效。最近的一項研究把參加者兩成兩組，第一級得到的信息是是「多吃水果」，第二組的則是「少吃脂肪和糖類」。經過一年的跟蹤研究，研究者最後發現，第一組的減肥成果是第二組的3倍！
「多吃水果」就是我們所推崇的積極減肥方法。水果是低能量密度的食物，每單位重量所含的熱量較低，但水分和纖維含量都很高。能量密度越低的食物，越能幫助你減肥。
不過，並不是所有形式的水果都是低能量密度的，比如那些加了大量糖漿的罐頭水果。乾果的能量密度比新鮮水果大3倍，因為乾果失去了幾乎所有水分。所以，最好的選擇還是新鮮的水果，完整的水果熱量最低，卻能讓你吃得最飽最滿足。而水果之中的減肥聖品包括：西柚、各種的瓜（西瓜、哈密瓜、香瓜）、漿果（草莓、樹莓和藍莓）、木瓜和桃子~~希望被採納。
『捌』 蛋糕胚的執行標準是什麼
GB7099-2003《糕點、麵包衛生標准》這個是衛生方面的國標
GB2762-2005《食品中污染物限量》這個是各種食品都要參照執行的重要標准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技術條件》
SB/T10227-1994《糕點檢驗規則、包裝、標志、運輸及貯存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《麵包》
『玖』 大黃米、大麥米的執行標准代號
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
糧食及製品369
基礎標准13
1 制粉工業名詞術語1 GB/T 8872-1988國家標准
2 油脂工業名詞術語1 GB/T 8873-1988國家標准
3 糧油通用技術,設備名詞術語1 GB/T 8874-1988國家標准
4 碾米工業名詞術語1 GB/T 8875-1988國家標准
5 糧食,油料及其加工產品的名詞術語1 GB/T 8869-1988國家標准
6 澱粉(包括衍生物和副產品)術語1 GB/T 12104-1989國家標准
7 飼料工業通用術語1 GB/T 10647-1986國家標准
8 配合飼料企業衛生規范1 GB/T 16764-1997國家標准
9 飼料加工設備術語1 GB/T 18695-2002國家標准
10 糧食,油料及其加工產品和質量的名詞術語1 LS/T 1102-1988行業標准
11 糧油倉儲設備名詞術語1 LS/T 1101-1988行業標准
12 原糧油料形態學和結構學術語1 LS/T 1103-1992行業標准
13 面條類生產工業用術語1 LS/T 1104-1993行業標准
產品標准159
與糧食行業有關的國家標准,行業標准目錄
1
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
穀物62
原糧32
14 小麥1 GB 1351-1999國家標准
15 優質小麥 強筋小麥1 GB/T 17892-1999國家標准
16 優質小麥 弱筋小麥1 GB/T 17893-1999國家標准
17 專用小麥品種品質1 GB/T 17320-1998國家標准
18 稻穀1 GB 1350-1999國家標准
19 優質稻穀1 GB/T 17891-1999國家標准
20 玉米1 GB 1353-1999國家標准
21 澱粉發酵工業用玉米1 GB/T 8613-1999國家標准
22 飼料用玉米1 GB/T 17890-1999國家標准
23 高粱1 GB/T 8231-1987國家標准
24 粟(穀子)1 GB/T 8232-1987國家標准
25 發酵業用甘薯片1 GB/T 8609-1988國家標准
26 澱粉業用甘薯片1 GB/T 8610-1988國家標准
27 蕎麥1 GB/T 10458-1989國家標准
28 蠶豆1 GB/T 10459-1989國家標准
29 豌豆1 GB/T 10460-1989國家標准
30 小豆1 GB/T 10461-1989國家標准
2
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
31 綠豆1 GB/T 10462-1989國家標准
32 米大麥1 GB/T 11760-1989國家標准
33 黍1 GB/T 13355-1992國家標准
34 稷1 GB/T 13357-1992國家標准
35 莜麥1 GB/T 13359-1992國家標准
36 糙米1 GB/T 18810-2002國家標准
37 大麥1 LS/T 3101-1985行業標准
38 燕麥1 LS/T 3102-1985行業標准
39 菜豆,缸豆,精米豆,扁豆1 LS/T 3103-1985行業標准
40 甘薯(地瓜,紅薯,白薯,紅苕,蕃薯)1 LS/T 3104-1985行業標准
41 馬鈴薯(土豆,洋芋)1 LS/T 3106-1985行業標准
42 可可豆1 LS/T 3221-1994行業標准
43 可可粉1 LS/T 3222-1994行業標准
44 可可脂1 LS/T 3223-1994行業標准
45 可可液塊1 LS/T 3224-1994行業標准
產成品30
46 小麥粉1 GB 1355-1986國家標准
47 高筋小麥粉1 GB/T 8607-1988國家標准
48 低筋小麥粉1 GB/T 8608-1988國家標准
3
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
49 大米1 GB/T 1354-1986國家標准
50 玉米粉1 GB/T 10463-1989國家標准
51 小米1 GB/T 11766-1989國家標准
52 黍米1 GB/T 13356-1992國家標准
53 稷米1 GB/T 13358-1992國家標准
54 莜麥粉1 GB/T 13360-1992國家標准
55 食用大豆粕1 GB/T 13382-1992國家標准
56 食用花生餅,粕1 GB/T 13383-1992國家標准
57 高粱米1 LS/T 3215-1985行業標准
58 甘薯片1 LS/T 3105-1985行業標准
59 手工面1 LS/T 3214-1992行業標准
60 麵包用小麥粉1 LS/T 3201-1993行業標准
61 面條用小麥粉1 LS/T 3202-1993行業標准
62 餃子用小麥粉1 LS/T 3203-1993行業標准
63 麵包1 QB 1252-1991行業標准
64 掛面1 LS/T 3212-1992行業標准
65 花色掛面1 LS/T 3213-1992行業標准
66 食品添加劑 改性大豆磷脂1 LS/T 3225-1990行業標准
67 饅頭用小麥粉1 LS/T 3204-1993行業標准
4
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
68 發酵餅干用小麥粉1 LS/T 3205-1993行業標准
69 酥性餅干用小麥粉1 LS/T 3206-1993行業標准
70 蛋糕用小麥粉1 LS/T 3207-1993行業標准
71 糕點用小麥粉1 LS/T 3208-1993行業標准
72 自發小麥粉1 LS/T 3209-1993行業標准
73 小麥胚(胚片,胚粉)1 LS/T 3210-1993行業標准
74 芝麻醬1 LS/T 3220-1996行業標准
75 豆漿晶1 LS/T 3216-1989行業標准
油料及油脂42
油料12
76 大豆1 GB 1352-1986國家標准
77 油脂業用大豆1 GB/T 8611-1988國家標准
78 豆制食品業用大豆1 GB/T 8612-1988國家標准
79 花生果1 GB/T 1532-1986國家標准
80 花生仁1 GB/T 1533-1986國家標准
81 芝麻1 GB/T 11761-1989國家標准
82 油菜籽1 GB/T 11762-1989國家標准
83 棉籽1 GB/T 11763-1989國家標准
84 葵花籽1 GB/T 11764-1989國家標准
5
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
85 亞麻籽1 GB/T 15681-1995國家標准
86 蓖麻籽1 LS/T 3107-1985行業標准
87 油橄欖鮮果1 ZB B66 003-1990行業標准
油脂30
88 花生油1 GB 1534-2003國家標准
89 大豆油1 GB 1535-2003國家標准
90 菜籽油1 GB 1536-1986國家標准
91 棉籽油1 GB 1537-2003國家標准
92 葵花籽油1 GB 10464-2003國家標准
93 芝麻油1 GB/T 8233-1987國家標准
94 蓖麻籽油1 GB/T 8234-1987國家標准
95 亞麻籽油1 GB/T 8235-1987國家標准
96 桐油1 GB/T 8277-1987國家標准
97 油茶籽油1 GB 11765-2003國家標准
98 食用棕櫚油1 GB/T 15680-1995國家標准
99 高級烹調油通用技術條件1 GB/T 17757-1999國家標准
100 色拉油通用技術條件1 GB/T 17756-1999國家標准
101 菜籽色拉油1 LS/T 3227-1987行業標准
102 食用調和油1 SB/T 10292-1998行業標准
6
序號項目名稱個數執行標准代號標准性質起草單位采標情況代替標准備注
103 大豆色拉油1 LS/T 3226-1987行業標准
104 花生色拉油1 LS/T 3228-1988行業標准
105 棉籽色拉油1 LS/T 3229-1988行業標准
106 葵花籽色拉油1 LS/T 3230-1988行業標准
107 米糠色拉油1 LS/T 3231-1988行業標准
108 花生高級烹調油1 LS/T 3232-1988行業標准
109 棉籽高級烹調油1 LS/T 3233-1988行業標准
110 葵花籽高級烹調油1 LS/T 3234-1988行業標准
111 米糠高級烹調油1 LS/T 3235-1988行業標准
112 高級菜籽烹調油1 LS/T 3236-1987行業標准
113 高級大豆烹調油1 LS/T 3237-1987行業標准
114 玉米胚油1 LS/T 3238-1987行業標准
115 精煉米糠油1 LS/T 3239-1989行業標准
116 人造奶油(人造黃油)1 LS/T 3217-1987行業標准
117 起酥油1 LS/T 3218-1992行業標准
『拾』 蛋糕的技術指標,參數是指那些
說真的，什麼蛋糕的技術指標參數是哪些，這個還真的不是很懂。一般的話，做每一種產品都是有配方的照片放的原材料直接下料就可以的。然後在製作的過程中，主要還是靠經驗吧。像那些炒菜的大廚一樣，同樣的東西，經過不同人的手出來都是不一樣的。