A. 6寸乳酪蛋糕怎麼做
6寸輕乳酪蛋糕的做法
材料
乳酪、牛奶、奶油入鍋中隔水加熱攪拌；
攪拌至乳酪無顆粒狀；
分三次加入蛋黃攪勻；
篩入低粉和玉米粉攪拌，邊攪拌邊加熱至65度左右，把盆從鍋中取出（目測乳酪糊狀態為濃稠狀態）。再反復攪拌個半分鍾，蓋上濕布，准備打蛋白。
開始打蛋白，蛋白要使用冷藏的雞蛋取的蛋白，低溫下的蛋白打出來比較細膩。蛋白中加入幾滴檸檬汁，中速打至粗泡狀態
白砂糖分兩次加入蛋白中，第一次建議在粗泡時加，第二次建議在泡沫變細膩時加；
蛋白打到濕性發泡就好，如下圖，提起打蛋頭，蛋白呈現倒掛三角；
取1/2蛋白霜入蛋黃乳酪糊抄底翻拌勻；
和剩下的蛋白混合，抄底翻拌勻；
拌勻好的麵糊細膩光滑；
入6寸活底或者固體模，用活底的話需要包下錫紙；活底模內壁建議塗上一層黃油，底和邊都貼上油紙，我也試過很多次不墊紙的，也是沒有問題的；
送入預熱的烤箱，145度，60分鍾。水浴法哦，用深烤盤，裡面注水，水高度最好有模具的1/3高度。
表面會有些小裂紋，這又沒什麼，是吧，或者你可以拉低溫度拉長時間烤，估計會更完美；
烤好取出，晾上3分鍾，你會發現蛋糕略有回縮，邊緣脫離，這時候你就可以脫模了；
B. 6寸方形輕乳酪蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉30克
輔料
雞蛋1個
細砂糖50克
牛奶100克
黃油30克
乳酪80克
植物油2滴
輕乳酪蛋糕的做法
1.40克牛奶加入低筋麵粉中，攪拌均勻，成糊糊狀
2.乳酪隔水加熱融化，並不停攪拌
3.攪拌好的乳酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻
4.接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻
5.給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層植物油,再量好尺寸
6.分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙
7.接下來將蛋白分三次加糖打發至濕性發泡
8.最後將混合好的乳酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻
9.倒入准備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2厘米的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鍾即可
C. 6寸 輕乳酪蛋糕怎麼做
食材用料
A： 乳酪83克
淡奶83克
B： 黃油30克
C： 牛奶10克
蛋黃3個
D： 低粉27克
澱粉18克
E： 檸檬汁15克
F： 蛋白3個
綿糖50克
保鮮膜
錫紙
深烤盤
開水
輕乳酪蛋糕的做法
1.先燒一大盆開水、70度以上也可以！將深烤盤放在烤爐里、加燒開的水預熱烤箱！水一定要過烤盤的1/2位置！160上下火預熱！
2.用不活動的模具就不用這么麻煩了、我用的是活動膜、要包好不露水、先包一層保鮮膜注意不要弄爛、用膠帶纏住！再包一層錫紙！同樣用錫紙包住、包到頂部、因為水要過半
3.將A部分材料混合、隔水加熱至完全融化無顆粒！可以過篩一遍
4.加入B、至完全融化再離火！
5.將C部分混合拌勻、蛋清分裝時器皿里不要有水和油！
6.將混合的C加入乳酪里！攪拌均勻！
7.加入過篩的D部分、慢速攪拌至無乾粉顆粒！
8.將E部分檸檬洗干凈切開去籽！擠出檸檬汁！加入漿料里攪拌均勻！
9.將F部分打發、打至7成雞尾狀即可！不要過發！烤的時候會開裂
10.打發
11.先將1/3的蛋白加入漿料里從下往上翻拌勻均、再加入剩餘的同樣手法攪拌均勻
12.餡料裝入模具至9分滿！震一下氣泡
13.將模具放在深烤盤裡面、水要過了模具的一半以上、150度上下火60分鍾！不喜歡上色重的可以在烤到想要的顏色時候在上面加一層錫紙！
14.烤熟取出排氣、趁熱取出脫模！待涼放冰箱冷藏口感更佳！再裝飾
15.擺拍、希望大家能喜歡
小貼士
蛋白一定不能打過、烤的時候會開裂！水溫也是6.70度以上、要先准備燒水！每個烤箱爐溫不一樣根據自己的爐溫來調節！
D. 6寸輕乳酪蛋糕怎麼做
主料
乳酪100克
牛奶50克
黃油30克
雞蛋黃3個
低筋麵粉15克
玉米澱粉10克
雞蛋清3個
細砂糖45克
輔料
檸檬汁
幾滴
6寸輕乳酪蛋糕的做法
1.
此步驟用料步驟用時：15分鍾
無鹽黃油
30克
蛋黃
3個
蛋清
3個
1、奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀；
2、加入融化的黃油，攪拌均勻；
3、分三次加入蛋黃，攪拌均勻；
4、篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻；
5、蛋清加檸檬汁分三次放糖到打至濕性發泡，七分發（出現下垂的三角）
2.
6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黃糊里，輕輕翻拌均勻；
7、再將剩餘的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黃糊中，翻拌均勻；
8、將蛋糕糊倒入6寸模具中，八分滿；
9、烤箱預熱好160度；
10、烤盤中加2-3厘米熱水，放進一個披薩盤，把6寸模具放入披盤（這樣可以防止模具進水）；
11、水浴法160度烤30分鍾上色後轉145度烤約35分鍾；
12、出爐後，放一會，蛋糕會兩邊分離，然後脫模即可。
E. 輕乳酪蛋糕6"怎樣做才好吃
輕乳酪蛋糕
By 魚香麵包
原料：奶油乳酪、牛奶、雞蛋、低粉、玉米澱粉、白砂糖。
做法步驟：
第8步、烤盤里裝水,將蛋糕模放入烤盤水浴法140度烤60分作用脫模，放入冰箱冷藏四小時以上食用
F. 乳酪蛋糕怎麼做
輕乳酪蛋糕(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍)
配料：奶油乳酪(creamcheese)125克，雞蛋2個（盡量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鍾。
製作過程：
1、製作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便於將蛋糕整個脫模。如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。
乳酪蛋糕怎麼做
做法
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍一會，周圍有一層薄薄的冰就可以取出了，分3次加入細砂糖，用打蛋器打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉出小彎角。
2、奶油乳酪室溫軟化，然後隔水加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪打均勻。
3、將約一半的椰漿緩慢倒入奶油乳酪中，邊倒邊攪拌。
4、一邊加熱一邊攪拌，直至攪拌成均勻的無顆粒狀，然後從熱水中取出。
5、低筋粉和剩餘的椰漿混合並攪拌均勻。
6、將5倒入4的盆中，用打蛋器手動攪打均勻。
7、將蛋黃打散，慢慢倒入6中，邊倒邊攪拌，成均勻的乳酪麵糊。
8、取1/3打發好的蛋白拌入乳酪麵糊中，切拌法拌均勻。
9、然後再倒入所有蛋白，切拌成細膩均勻的麵糊。
10、倒入不沾模內，表面抹平，放入預熱好的烤箱165度水浴法烤45-50分鍾。烤至表面均勻上色就可以了。取出稍稍冷卻，然後脫模，可以冰箱冷藏食用。
G. 輕乳酪蛋糕（6/7寸都可以）怎麼做如何做好
輕乳酪蛋糕（6/7寸都可以）的做法步驟
1. 乳酪，黃油，牛奶，淡奶油，酸奶，放在一起。
2. 隔水加熱，攪拌順滑，無顆粒。
3. 加入雞蛋黃攪拌，再篩入低粉跟玉米澱粉。
4. 攪拌均勻。
5. 麵糊過篩（過篩更細膩）
6. 放回水裡保溫
7. 鹽，糖，醋，都加入蛋清里，打發。
8. 濕性打發就好(拉起來呈彎鉤狀)這個時候可以預熱烤箱了170℃
9. 取三分之一蛋白加入麵糊攪拌均勻。
10. 再把麵糊倒回蛋白里，攪拌均勻。倒入模具。實底模具記得墊紙，活底模具記得包錫紙。
11. 入烤箱隔水烤，170℃20分鍾，轉160℃25分鍾即可。(可以用牙簽插進去試試，沒熟就在烤多幾分鍾)
12. 我的是6寸的模具，如果你不想它凸起來那麼高的話就用量減掉20%，這就是正常的6寸模具用量，冷藏4小時口感更綿密
H. 輕乳酪蛋糕的做法
輕乳酪蛋糕
主料：低筋麵粉60克
輔料：雞蛋4個，乳酪100克，牛奶100毫升，玉米澱粉30克，黃油50克，檸檬汁8毫升
調料：白砂糖90克
做法：
1.把乳酪切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖， 隔水熱水用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒，然後分次一個一個加入蛋黃並拌勻。
2.在乳酪中加入牛奶、檸檬汁、攪拌均勻，篩入混合均勻後的低筋麵粉和玉米澱粉，並攪勻，再倒入融化後的黃油攪拌均勻。
3.將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可。
4.取三分之一蛋白與乳酪糊稍微拌和，再將乳酪糊全部倒入剩餘的蛋白里，輕輕翻拌均勻。
5.將蛋糕糊倒入模具內，烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將乳酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時，（中途可以再次補些冷水可以防止蛋糕開裂，）這步我做了，還是沒能補救已經開裂的蛋糕
6. 烤好後取出脫模