1. 如何用麵包機做蛋糕視頻
材料A 蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。 材料B 低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。 材料C 蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。 步驟（全部按書上的來做的）： 1 將材料B混合後過篩備用。 2 准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。 3 將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。 4 用打蛋器將蛋黃打散。 5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。 6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。 7 將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。 8 拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。 9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。 10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。 11將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。 12繼續攪拌至起細泡泡為止。 13將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。 14將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。 15取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。 16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。 這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鍾的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鍾，表面全變焦色了，於是按「停止」，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。
2. 請問誰有製作麵包蛋糕類的視頻啊
你在網上搜搜麵包花樣。或者麵包店等相關信息，應該能看到很多其他人做的麵包的圖片吧。
3. 怎麼用麵包機做蛋糕視頻
戚風蛋糕：
這個最難做，因為麵包機的桶是不粘的，而烤戚風又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過一次五個蛋的配方，回縮的很厲害，後來用了君之的戚風蛋糕卷配方，倒可以。不過，因為烤好倒扣時，蛋糕會掉下來，所以總是有點點難看的樣子的，畢竟是麵包機，就馬馬虎虎了。
配方是：雞蛋2個（草雞蛋要3個），低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖5克（加入蛋黃中）。
做法就和一般戚風蛋糕一樣，拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動麵包機的烘焙程序預熱，拌好麵糊後直接把桶放進麵包機就開始烘烤了，不用把麵包桶壓進槽。還有就是麵糊倒入麵包桶時，最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鍾，烤好後提出麵包桶倒扣，1-2分鍾就可以取出蛋糕了，因為蛋糕肯定掉下來了。
海綿蛋糕：
這個還挺好做，用的是孟老師的檸檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。
配方是：全蛋250克（用草雞蛋大概6-7個）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法，全蛋打發好，開始拌低粉時啟動麵包機烘焙程序預熱，這個蛋糕不用在麵包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鍾就好了，提出麵包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個口感有點干，也許原來配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准備增加點液體或者減少點麵粉。
香橙重油蛋糕：
這個也容易，學的是萬萬的方子，橙味調和了牛油的油膩，很好吃。
配方：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2隻，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬），糖漬橙皮20克（這個按萬萬博客的糖漬橙皮自製）。
做法也是和重油蛋糕做法一樣，打發好黃油准備拌麵粉前開麵包機烘焙程序預熱，拌好後把麵糊倒進麵包桶，直接放麵包機里烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鍾就可以了，取出趁熱脫模切塊。
4. 請問家庭怎樣製作麵包和蛋糕。
果仁小麵包
原料
小麥富強粉500克 面肥150克 葵花子仁25克 核桃25克 花生仁（炒）25克 杏仁25克 雞蛋150克 黃油50克 香草精1克 白砂糖100克
做法
1. 將葵花籽仁、核桃仁、花生仁、杏仁放入烤爐內烤熟，取出切碎；
2. 將面肥、雞蛋、白糖、黃油、香草精和適量清水放入盆內勻；
3. 放入麵粉和成軟硬適宜的面團，蓋上濕毛巾，放在暖處發酵；
4. 面板撒少許麵粉，將發好的面團摻入果仁揉勻揉透；
5. 做成每個重50克的小麵包坯；
6. 烤盤內刷上黃油，擺入麵包坯；
7. 刷上蛋液，入烤爐烤約30分鍾即可食用。
天使蛋糕
原料
A.蛋白 493公克 塔塔粉 5公克 細砂糖 295公克 鹽 5公克 B.檸檬汁 30公克 低筋麵粉 172公克
做法
1.材料A中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌。
2.打發至蛋白有許多大泡泡時，加入材料中約一半的細砂糖。
3.持續打至蛋白的泡泡變細致，加入材料中剩下的細砂糖，繼續拌打。
4.打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，轉至以中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
5.於作法4的攪拌缸加入檸檬汁繼續拌勻。
6.低筋麵粉過篩2次，加入作法5的攪拌缸中拌勻成麵糊。
7.取2個8吋中空烤模，將作法6的麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
8.將完成的蛋糕烤模放入烤箱中，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鍾時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
9.繼續烘烤約15～20分鍾，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺折，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。取出烤模中的天使蛋糕即可。
5. 做蛋糕麵包怎麼做視頻
步驟 1
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蛋糕麵包 麵包材料 A：200g 高筋麵粉 1 1/2 大匙可可粉 1/2 小匙鹽 B： 70g 幼糖 1小匙即溶酵母 C： 140ml 水 （我放牛奶） 40g 牛油 做法： 1.將材料A篩入攪拌盆里，加入材料B拌均.慢慢加入水，以低速拌均，加入牛油繼續搓揉至成充滿彈性的面團. 2.從攪拌盆里取出面團，搓揉至光滑及圓，放置一旁讓它發至雙倍大. 3.再次按壓面團揉至光滑，休息15分鍾. 4.將面團擀成厚長片，緊緊地捲起，放入長形烘盤里，讓它發至雙倍大. 蛋糕材料： A： 20g 麵粉，篩過 20g 粟粉，篩過 30g 幼糖 3 粒 蛋黃 30ml 粟米油 30ml 濃班蘭汁 少許青色素 （我沒放） B：3粒蛋白 1/2 小匙塔塔粉 30g 幼糖 做法： 1.將材料A放入攪拌盆中攪拌至均勻至滑. 2.將材料B拌打至松發.硬性發泡 3.將A料和B料輕拌均勻. 4.將蛋糕混合料 倒在發好的面團上，送入已預
步驟 2
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一舉兩得，麵包超軟，蛋糕的細密.
步驟 3
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大家不妨試試
6. 麵包機蛋糕的製作方法和步驟
一檯麵包機 一台打蛋器(沒有打蛋器也可以用那種簡易的打蛋器，不過你得受累，呵呵)，橡皮刮刀。
原料包括：雞蛋4個，白細砂糖120克，低筋麵粉130克，牛奶40克，色拉油30克，鹽二分之一匙，泡打粉3克。
麵包機做蛋糕的方法：
1、把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內(有的朋友也可以把蛋清和蛋黃分離後分別打)，加入白砂糖120克，咱們做的蛋糕是那種松軟的海綿蛋糕，用糖不要太少，不然蛋糕不易蓬發而蛋糕的蓬鬆度和濕軟度都會下降。
2、用打蛋器調至中速開始打，在打的過程中，由原來的黃色逐漸轉變至淺白色，體積也會隨之膨脹，一般會膨脹到原來的3-4倍左右，打好的蛋液流到表面可以畫出八字型，這時就打的差不多了，可以關閉打蛋器了，這時蛋液就打好了。
3、低筋麵粉130克，分兩次篩入。每篩入一次，都要用橡皮刮刀輕輕翻拌，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
4、牛奶40克，色拉油30克，鹽二分之一匙，泡打粉3克，混合。
5、把混合的牛奶，色拉油，鹽，泡打粉用打蛋器攪拌至奶，油混合。
6、把之前打好的蛋糊，取一部分倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後再倒入蛋糊中，再用橡皮刮刀徹底翻拌均勻即可。
7、現在麵包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡。
8、這些步驟都完成以後，把機筒放到麵包機里，然後選擇烘烤模式。
9、一個小時左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐。
麵包機做蛋糕的注意事項
1、做麵包之前，要把機器內外的雜質去除掉。
2、麵包機完全冷卻後，擦洗干凈涼乾燥後在放入機器內。
3、麵包機在工作時，要保持通氣孔的通暢。不要放在易燃物品上面。
4、其他一些配料要注意不要撒到麵包桶外，容易在加熱時有煙味冒出，也容易損壞機器。
5、在使用過程中，麵包機的上蓋不要經常打開，以免影響烘焙效果。