❶ 一個60g的戚風蛋糕要多少低筋麵粉
一個60克的，一個戚風蛋糕大約需要放。十克左右的一個低筋麵粉就可以了。
❷ 8寸戚風蛋糕做出來有多重
這要看你放入多少的麵糊了。我的配方中麵糊重量是330g。烤完以後肯定會輕一些，因為水分會蒸發。
❸ 一個6寸戚風蛋糕的成本
戚風蛋糕組織松軟，水份含量高，味道清淡，是現在最受歡迎的蛋糕之一。
如果是自己在家裡做的話
做一個6寸蛋糕材料需要
雞蛋：3個 普通雞蛋：約5毛*3個=1.5元
細砂糖：60g 8塊錢500克：約是1元
牛奶：40g 普通袋裝奶：約5毛
玉米油：35g 普通玉米油：約1.5元
玉米澱粉：5g 超市賣的：約1毛
低粉：50g 一般麵包粉：約5毛
烤箱160度烤35分鍾 這個不知道瓦數，算5毛吧。
還有打蛋器用電費用未計，人工費未計。
總計：5.6元
也就是說，我們自己在家做一個6寸的戚風就需要大約5.6元的成本。
戚風蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中。
2、將雞蛋，20g細砂糖，牛奶，玉米油攪拌均勻，然後過篩放過玉米澱粉和低粉的混合物，翻拌均勻，成蛋黃糊備用。
3、用打蛋器打發蛋清，分三次加入40g砂糖，打發至乾性發泡，打蛋器提起時蛋清是直立的，沒有彎鉤。
4、將3/1打發好的蛋清放入蛋黃糊中用切拌法拌勻，然後再放入3/1拌勻，最後將拌好的蛋黃糊一起倒入剩下的3/1蛋清中拌勻。拌的時候都用切拌法，以防起筋。
5、倒入6寸模具中，倒入後將模具震一下，把裡面的大氣泡震出來，然後放入烤箱160度烤35分鍾。
6、做好的蛋糕，倒扣至冷卻，再脫模。
❹ 40cm乘以60cm的盤子能烤出多少斤蛋糕
這種規格的盤子有深的和淺的，深的一般可以烤30個雞蛋左右量的蛋糕，
戚風蛋糕
或
海綿蛋糕
都可以，淺的就是20個雞蛋左右量，戚風蛋糕出來斤數少，海綿出來斤數多，具體烤出來幾斤看配方的量，
❺ 如何讓蛋糕卷烤盤大小計算蛋糕卷麵糊的重量
7寸左右的唄參考分量：8寸方烤盤一盤 （可以抹厚實一些）烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鍾左右君之用料 低筋麵粉 34克 雞蛋 2個 色拉油 16克 鮮牛奶 16克 細砂糖 36克 果醬 適量 戚風蛋糕卷的做法 根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤把麵糊盡量的抹平用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鍾左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了小貼士 1、製作蛋糕卷，蛋白打發到濕性發泡可以讓蛋糕卷的口感更加綿潤細軟。你也可以將蛋白打發到乾性發泡，口感會更接近普通戚風蛋糕。 2、蛋糕的烤焙時間不可過長，烤熟即可。如果烤的時間太長，蛋糕會比較干，卷的時候容易斷裂。 3、8寸的方烤盤，是長寬都為20厘米出頭的方烤盤。如果使用長帝CK-25B的烤盤，可以直接用8寸戚風蛋糕的配方來製作，正好是一盤CK-25B烤盤的用量。 4、卷蛋糕的時候，用擀麵杖輔助是最方便易上手的方法，也可以保證卷出來的蛋糕卷緊實均勻。
❻ 用1斤低筋粉做戚風蛋糕要用多少個雞蛋，多少克純牛奶，多少玉米油和糖
用1斤低筋粉做戚風蛋糕要用約30個雞蛋（50g/個），235g純牛奶，235g玉米油和529g糖（蛋白353g、蛋黃176g）
❼ 做一個8寸的戚風蛋糕一般用多少原料
原料：牛奶 60g、玉米油 45g、細砂糖 65g、低筋麵粉 82g、雞蛋（65克左右） 4個
做法步驟：
1、先將雞蛋分離，蛋清放在一個無水無油的打蛋盆內。
以下是注意事項：
1、攪麵糊用切拌的手法，不要劃圈防止出筋；麵糊倒入模具後震出大氣泡再入烤箱；
2、打發蛋白一定要加一兩滴檸檬汁或者白醋，有利於打發並且去腥；
3、烤箱一定要預熱，別圖省事，直接烤的影響爬高；
4、不管是陽極鋁模的模具還是不沾的模具，做戚風都可以， 因為最終肯定都是粘的；
5、為了支持蛋糕爬高，可以在不沾模具上抹了點麵糊。
❽ 6寸戚風蛋糕多少克
六寸戚風蛋糕一般為直徑15厘米左右，高度5-8厘米左右，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。
我做的六寸,入爐麵糊重量大概是230克。
❾ 戚風蛋糕一斤成本多少
1.戚風蛋糕是個很廣泛的說法，通常認為分蛋打法的就是戚風蛋糕。
2.蛋糕的成本要看你使用的什麼配方，雖然都是戚風蛋糕，但是配方千變萬化。所以有配方才能計算出成本多少。