1. 怎麼做手繪草莓蛋糕卷呢
材料
蛋糕體材料：蛋白4個、細砂糖40克、鹽/檸檬汁少許、蛋黃3個、細砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班蘭香精1小勺
夾餡材料：淡奶油75克、細砂糖15克、奶油乳酪45克、糖粉15克、草莓適量、君度橙酒1大勺
做法
1 蛋黃加25克糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠.
2 加入牛奶和色拉油繼續混合攪拌均勻。
3 篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。
4 蛋白加檸檬汁和鹽打至粗泡，加入40克打至中性發泡。
5 取一湯勺蛋黃糊篩入草莓粉拌勻，加入2湯勺蛋白霜翻拌均勻。
6 倒入裱花袋中。
7 在鋪油紙的烤盤上，擠出幾何圖形的紅色部分。烤箱預熱180烤2分鍾。
8 剩餘蛋黃糊加入1勺班蘭香精，取1/3蛋白霜翻拌後倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
9 倒入烤好的紅色麵糊上，烤箱180度烤15分鍾左後。取出烤好的蛋糕後立即撕去油紙，放網架上晾涼，晾涼時蓋上油紙，防止蛋糕體風干。
10 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖粉拌勻。
11 淡奶油打糖打發。
12 兩者混合拌勻後冷藏一會兒。
13 蛋糕表面刷一層橙酒。
14 蛋糕體稍有一定的溫度時候就開始抹芝士奶油醬，四周留出不抹，內側擺上草莓。
15 捲起，冷藏至凝固。
2. 怎麼做手繪草莓蛋糕卷呢
材料
蛋糕體材料：蛋白4個、細砂糖40克、鹽/檸檬汁少許、蛋黃3個、細砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班蘭香精1小勺
夾餡材料：淡奶油75克、細砂糖15克、奶油乳酪45克、糖粉15克、草莓適量、君度橙酒1大勺
做法
1 蛋黃加25克糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠.
2 加入牛奶和色拉油繼續混合攪拌均勻。
3 篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。
4 蛋白加檸檬汁和鹽打至粗泡，加入40克打至中性發泡。
5 取一湯勺蛋黃糊篩入草莓粉拌勻，加入2湯勺蛋白霜翻拌均勻。
6 倒入裱花袋中。
7 在鋪油紙的烤盤上，擠出幾何圖形的紅色部分。烤箱預熱180烤2分鍾。
8 剩餘蛋黃糊加入1勺班蘭香精，取1/3蛋白霜翻拌後倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
9 倒入烤好的紅色麵糊上，烤箱180度烤15分鍾左後。取出烤好的蛋糕後立即撕去油紙，放網架上晾涼，晾涼時蓋上油紙，防止蛋糕體風干。
10 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖粉拌勻。
11 淡奶油打糖打發。
12 兩者混合拌勻後冷藏一會兒。
13 蛋糕表面刷一層橙酒。
14 蛋糕體稍有一定的溫度時候就開始抹芝士奶油醬，四周留出不抹，內側擺上草莓。
15 捲起，冷藏至凝固。
3. 草莓如何裝飾蛋糕
草莓裝飾蛋糕的方法：
1、蛋糕先用奶油裱花，如圖。
4. 怎麼做草莓班蘭手繪蛋糕卷呢
材料
蛋4個低筋麵粉70g香草精少許細砂糖100g牛奶50cc24x28方形烤盤1草莓200g(125g打果泥)蛋黃1個檸檬汁15cc細砂糖20g動物性鮮奶油100g吉利丁片2片蘭姆酒15cc
做法
step11
做蛋糕體:將蛋打散,加入細砂糖,香草精拌合,隔熱水打發至黏稠狀.
step22
均勻篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻.
step33
牛奶平均倒入與麵糊拌勻.
step44倒入已鋪上烘焙紙的模型中,然後用刮刀抹平,移入已預熱好的烤箱,190度15分鍾即成.step55
放鐵架上撕掉烤焙紙,待涼.
step66
製作草莓慕斯:草莓洗凈切掉蒂頭,放果汁機打成泥狀,倒放入鍋內加入檸檬汁,加熱片刻不用到滾即離火.
step77
吉利丁片入冰水泡軟.剩餘草莓切丁
step88
蛋黃打散,加入細砂糖攪拌至泛白,再加入上項草莓泥拌合均勻,
step99
再回鍋開小火加熱至80度後離火,加入吉利丁拌合,隔冷水放涼.
step1010
再將鮮奶油隔冰水大至8分發即可,離冰放至回常溫
step1111
,再和草莓餡快速拌合,即成草莓慕斯,放冰箱30分鍾稍凝固.
step1212
蛋糕放於烘焙紙,上色面朝上淺色面在底,蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才會服貼.
step1313
餡料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速得捲成筒狀,烘焙紙續包著,放冰箱冷藏1小時待定型,取出切除頭尾就成了漂亮的蛋糕卷了.
5. 草莓蛋糕怎麼,畫
對於屢屢出現的食品安全問題是深惡痛絕，所以我開始接觸烘焙，接觸後才知道蛋糕裡面有多少添加劑，還有害人的反式脂肪酸，防腐劑等等， 為什麼一進西點店就聞到陣陣的奶香味？自家做的麵包放好多奶粉也沒有這種奶香，原來是西點店裡每個麵包蛋糕里必要添加 奶香粉，奶香精～～都是害人的添加劑，自家的蛋糕無添加只有滿口的蛋香哦！都是做給自家老人孩子吃的，都是優等的原材料，也希望把更多健康美味的甜點帶給大家~希望大家多多支持哈
材料
主料：雞蛋8個、低筋麵粉200g；
輔料：草莓適量、色拉油100g、牛奶100g、淡奶油350g、檸檬半個、綿白糖120g、糖珠少許
草莓蛋糕
1
把材料都准備好
2
把蛋清和蛋白發開
3
用電動打蛋器攪拌至出現大泡泡，加3分之一的糖，繼續攪拌至泡沫細膩，加第二次糖；繼續攪拌至泡沫能出現紋路，加第三次糖；直至打發至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態
4
蛋黃加糖打發至發白；加牛奶和油繼續攪拌均勻；篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
5
取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻；然後加入剩餘的雞蛋白；輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
6
把拌均勻的麵糊倒入模具；烤箱預熱170度，把蛋糕糊放進烤30分鍾，時間到取出放烤架上晾涼
7
淡奶油加糖打發至硬泡，拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態；打發好的奶油裝裱花帶里，擠到蛋糕上
8
成品
小貼士
蛋清和蛋白一定要徹底分離
6. 怎樣做草莓蛋糕
最佳答案
http://cache..com/c?word=%B2%DD%DD%AE%3B%B5%B0%B8%E2%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//www%2E616bbs%2Ecom/bbs/dispbbs%2Easp%3Fboardid%3D28%26id%3D62892&b=13&a=0&user=美食DIY 水晶草莓蛋糕（圖解）
草莓鮮奶油蛋糕（戚風）
材料： （8吋）
蛋4個，糖90g，沙拉油60 c.c.，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。
鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.。
裝飾用糖粉適量。
工具：
8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。
做法：
1. 草莓洗凈，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（製作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。
2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。
4. 將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鍾。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可）
5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變松，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。
6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可。
站長註：
1. 裝飾與夾層的方法可自行變化。夾層用草莓丁與半顆草莓交替可以變化口感，而且如果兩層都放半顆草莓，鮮奶油比例太高，吃起來容易膩口。
2. 這是修改自站上綠茶戚風蛋糕的做法，是從里到外100%的草莓蛋糕，如果能買到品質不錯的草莓，不妨做一個來嘗嘗!!^^
3. 裝飾用的糖粉可以利用篩子來灑，篩子的網眼越細，效果越細致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水氣變濕而消失。
4. 如果使用不沾的脫底模（non-stick springform pan），建議在邊緣鋪紙，底部不要鋪。請參考附圖B。如果用的是會沾黏的烤模，就只鋪底部，邊緣不要鋪。
5. 如果不灑糖粉而且不是馬上吃掉，建議在草莓上塗抹一層吉利丁溶液或是杏桃果醬（我有時用piping gel，效果也不錯），可以保濕，避免草莓脫水變乾。
備註：
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
** 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。
7. 最近賣的很火的草莓蛋糕，是怎麼製作啊
用料
雞蛋 8個
牛奶 110克
低筋麵粉 160克
玉米油 80克
細砂糖 120克 味甜
草莓 10個
奶油 1000克
芒果 3個大
奶油用糖 100克
草莓蛋糕的做法
草莓蛋糕，很期待家裡有人過生日，因為這樣就可以名正言順的擼蛋糕。
8. 手繪草莓蛋糕卷怎麼做
主料
雞蛋, 2個, 低筋粉, 40g, 水, 30g, 淡奶油或者果醬, 適量。
輔料
食用油, 30g, 糖, 30g, 色素, 適量。
手繪草莓蛋糕卷的做法步驟
1. 先把材料准備齊全，蛋白和蛋黃分離，這是做兩個蛋糕卷的量。
2. 將分離後的蛋白用電動打蛋器打至泡沫豐盈，加入三分之一白糖。
3. 改用打蛋器中檔，繼續打發蛋白，再放入三分之一白糖。
4. 將打蛋器調至高檔，放入最後剩餘的白糖，將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器能立起尖尖。
5. 將水和油混合加入蛋黃攪拌均勻後篩入低粉。
6. 將蛋黃，水油，低粉充分攪拌均勻。
7. 將一半打發的蛋白和蛋黃糊混合攪拌均勻。
8. 將攪拌均勻的蛋糊再倒入剩餘的打發蛋白，充分攪拌均勻。
9. 盛出三分之一的蛋糊，滴入幾滴色素，攪拌均勻後裝入裱花袋或者擠瓶。
10. 烤箱180度預熱。
11. 在硅膠墊上擠出心形圖案。
12. 放入烤箱中層，上下火180度，烤2分鍾，待小心形凝固取出。
13. 將剩餘的白蛋糊均勻倒在烤好的心形圖案上秒，震出氣泡後放入烤箱繼續烘烤10到12分鍾。
14. 取出烤好的蛋糕皮，刷上少許藍莓果醬或者打發的淡奶油，捲成卷。
15. 用牙簽蘸取少量綠色的色素為草莓增添葉子和點點，完美造型後，手繪草莓卷新鮮出爐。