⑴ 做糕點怎麼做
怎麼做蛋糕卷
首先，要准備一些材料，比如雞蛋、麵粉等，最好是低筋的。輔料玉米油、牛奶等。然後把雞蛋打入盆里，蛋黃和蛋清，按吃的人的分量准備，如果一個人吃，大概4個就可以了，然後攪拌均勻。加些白糖進蛋清里，不斷打發，再加些牛奶、玉米油進去，口味會更好。然後繼續打，用打蛋器打，三分鍾後，再加入低筋麵粉，不斷攪拌。等到沒有顆粒的時候，再加些蛋清，繼續打幾分鍾。再准備一個干凈的盆，放一層油紙，把蛋糕液倒進去，來回顛，均勻之後，把它放入烤箱里。大概180度左右，20分鍾，再拿出來倒扣。
放在一邊，等到它變冷卻之後，脫掉模具，再把它捲起來固定好。這時，再把它放在冰箱里，大概4個小時，再拿出來切成片就可以吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，蛋清一定要打到冒泡，在烤時，溫度不能太大，也不能太小，180是比較好的。在卷時，可以用一些擀麵杖去卷。
也可以做成抹茶口味的蛋卷，也很好吃。首先，要把牛奶加熱後，再拿出來，加入一些蛋白，不要加蛋黃，要不會很難結塊。在做時，如果冒泡，摸起來黏黏的，就是泡發了，這樣的硬度是比較好的。在烤時，它會很容易開裂。
在做的時候，最好挑那些比較新鮮的雞蛋，它有一層保護膜，對皮膚會更好，會防止細菌的滋生，吃起來也更健康。在購買時，可以搖一下，如果有水聲，就是已經變質的雞蛋，否則就是新鮮的。還可以把它放在水中，如果沉下去就是新鮮的，浮在表面，就是不好的。
蛋糕卷的營養價值
一般它吃起來很軟，都是用雞蛋粉做成的，口感很好。而且很有營養，可以給身體提供很多熱量。它的脂肪很低，如果沒加上巧克力，熱量更低，就算吃多了，也不會那麼容易長胖。搭配一些水果吃，營養會更豐富。它吃起來很香甜，很有彈性，也容易消化，可以給人補充很多能量，特別適合一些老人吃。它裡面有一些雞蛋，營養很豐富，可以給大家補充很多蛋白質。對胃很好，還可以美容，因為它裡面有很多植物脂肪，對人是很好的。還可以修復肝臟，有很多蛋白質，可以讓人的身體更好。對大腦也很好，可以恢復損傷的細胞，讓人的記憶力更好。經常吃，還可以預防很多癌症，安神，對睡眠有很大的好處。
蛋糕卷的竅門和配方
它的方法有很多，想要做出來好吃，還是有點難的，要多做幾次，熟練掌握。但在做時，還是有技巧的。首先，要准備些雞蛋、油、麵粉等。這樣的比例配方做出來的蛋糕卷會非常松軟，吃起來也很有韌性，不幹也不會裂開。在做時，要注意水和油的比例，打發的程度要適當，不要太長，也不要太短。要控制好力度、溫度。烤時，溫度如果太高，它的水分就很容易流失，吃起來也不好吃。在烤時，它很容易會斷開，想讓它不斷，首先水要多一些，蛋白也要打到泡發，盡量不要烤太久。
蛋糕卷的宜忌人群
雖然它很好吃，但是用烤箱做出來的，吃多了容易上火。也不能一次吃太多，它還是有一定熱量的，吃太多容易長胖。它裡面有很多糖分，一些長得胖，有心臟病、膽固醇比較高的人不要吃太多。平時如果生病感冒了，也不要吃太多，很難痊癒。一些體質比較容易上火，氣管不好的人最好不要吃。在吃時，可以搭配些降火的東西一起吃，比如綠豆湯、枯草湯等，這樣可以很好緩解這種症狀，讓身體更好。
上面就是關於蛋糕卷的一些知識和做法，平時有空可以經常做來吃。雖然剛開始有點慢，但做多幾次，還是很容易學會的。一些糖尿病的人不要吃，因為它裡面有些添加劑，吃多了容易加重病情。在吃時，最好當天吃完，不要放太久，容易變質，影響口感。如果吃不完，可以把它放在冰箱里，但也不能放太久。
⑵ 買了兩袋蛋糕粉，多出來的可以做餃子嗎！
多出來的蛋糕分也是可以做餃子的，做餃子的麵粉跟蛋糕粉都是一樣的。
體做法如下：
主要材料：鮮蝦仁400克，草魚肉150克，荸薺8粒，蛋糕粉300克，青豆少許，甜玉米粒少許，蔥2根 姜2片，鹽適量，白鬍椒粉少許。
1，原料如圖。荸薺切粒；蔥姜加鹽搗成蔥薑汁加小半碗水調成蔥姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
⑶ 蛋糕粉可以做餃子嗎
可以做，具體做法如下：
主要材料：鮮蝦仁400克，草魚肉150克，荸薺8粒，蛋糕粉300克，青豆少許，甜玉米粒少許，蔥2根 姜2片，鹽適量，白鬍椒粉少許。
1，原料如圖。荸薺切粒；蔥姜加鹽搗成蔥薑汁加小半碗水調成蔥姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
⑷ 怎樣做面ɣ
麵食做法編輯
【烹制】：山西烹制麵食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西麵食還有煎烤制麵食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。風靡世界的方便麵的發源地－－日本的明星食品株式會社社長卜厚昌元先生在專門來晉考察山西麵食後說：「世界麵食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉。」
【煮制】：山西煮制麵食品種豐富，製作多樣，大體可分為五十餘種，如細如發絲的拉麵，刀飛面舞殷削麵，游龍戲水的一根面等。製作方法有擀、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西麵食有「一樣面百樣做，一樣面百樣吃」的歷史。到山西做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的麵食。
【蒸制】：山西蒸制麵食品種繁多，玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜麵烤佬佬；忻州五台原平的高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等。
6做好麵食編輯
1.怎麼和面效果好
1、餃子面：500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
2、擀麵條面：500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
3、蒸饅頭面：500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
4、烙餅面：500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。
2.麵粉的分類
1、麵粉按性能和具體用途可分為專用麵粉如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等;通用麵粉如富強粉;營養強化麵粉如增鈣麵粉、富鐵麵粉等。
2、按精度可分為精製級、特製一等、特製二等和標准等不同等級。
3、按筋力的強弱可分為強筋粉、中筋力和弱筋粉。
3.麵粉的選擇
不含增白劑的麵粉在外包裝上均有說明。
4.麵粉的保存
1、麵粉應保存在避光通風、陰涼乾燥處，潮濕和高溫均能使麵粉變質。
2、麵粉在適當的貯藏條件下可保存一年，保存不當會出現變質、生蟲等現象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。
5. 麵粉的色澤
正常的麵粉色澤為乳白或乳黃色，蒼白或慘白色的麵粉往往是添加了過量的增白劑。
6.麵粉的使用
1、面條
使用古船麵粉加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒面20分鍾後壓成面片，然後分幾次在家用壓面機上壓成約1毫米厚的面片，切條即可。若用手擀麵，面團可和的稍軟一些。煮麵時，可在水面加一湯匙油，面條就不會粘,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。
2、餃子
製作餃子時，和面加水量介於饅頭和面條之間約為45%。煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟後，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說的「敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡」。
3、自發粉的使用
在古船自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團靜置醒發30分鍾後成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開後15—20分鍾即熟;使用自發粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉)，否則麵筋未形成網路，揭鍋後饅頭易塌陷; 若使用古船富強粉製作饅頭，則需加入適量乾酵母(1%左右)，並適當延長發面時間約20分鍾。
4、加水量
製作不同的麵食時加水量是不一樣的。面條、餃子、饅頭加水量應依次增加。並且根據不同品質的麵粉作適當的調整。
7.季節和溫度的變化對麵食製作的影響
每年在溫度上升較快的季節，有些用戶會發現在麵食製作過程中有面團發粘、熟食效果較差的現象，這種情況經過我們長期的研究是由於溫度對於和面和面團醒發過程有較大影響造成的。
在和面過程中，如果面團溫度過高相應的就會出現面團發粘的現象。對於製作饅頭時需要醒發的面團，面團溫度應控制在30度左右較為適宜，因此在和面加水時可適當調節水溫，在冬季可用溫水和面，春秋季節可直接用自來水和面，夏季則應用溫度較低的水(如有條件可在水中加入冰塊調節溫度)保證和面結束時溫度在30度左右。對於製作面條等不需要醒發的面團，和面時無論何季節皆應用溫度較低的水，水溫越低對面條的製作越有利。用冷水或冰水和面，能使面團更筋道，色澤更白。
面團在醒發時也應該適當的控制溫度。對於採用醒發箱等專用設備醒發面團，在冬季應控制好時間和醒發溫度，夏除控制好溫度外，應縮短醒發時間，以免發酵過度，否則對熟食的結構和色澤都會有影響。對於無溫度、濕度自控設備，醒發必須人為控制。溫度可憑室內溫度計控制，冬季應適當延長醒發時間，夏季則縮短時間，防止醒發過度。
8.麵食製作小配方
1、饅頭：麵粉500g、乾酵母5g、糖適量。
2、蛋糕：雞蛋200g、低筋麵粉180g、蛋糕油19g、糖180g、水170g、泡打粉15g、鹽2g、奶粉20g;高速攪拌8分鍾，入模(預先刷油)，視蛋糕大小於200℃烤箱內烘烤20-30分鍾。
7麵食的做法編輯
可可雙色饅頭
原料：
可可面團：可可粉5克、麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團：麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法：
1、原味材料放入容器中；
2、揉成團；
3、可可面團材料放入容器中；
4、揉成團；
5、蓋上蓋分別醒發二倍大；
6、然後再揉好；
7、用壓面機，將二種面團分別壓成長方形，
（面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多折疊幾次哦）；
8、白面片上刷水；
9、可可面片放在白面片上；
10、可可面片再刷水（有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉）；
11、然後捲起；
12、切成小段；
13、每段切面就是螺旋狀的；
14、放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈（一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那麼蒸出來的饅頭，也不會太松軟哦）；
15、蒸20分鍾左右，關火二分鍾後再開蓋，就是松軟的可可雙色饅頭拉。
紫甘藍大肉餃子
原料：
豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、麵粉500克、清水260克
做法：
1、將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會；
2、利用面團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；
3、姜切粒，蔥切蔥花；
4、紫甘藍清洗干凈，切成小粒；
5、把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡；
6、面團搓成長條，切成小劑子，擀成皮，麵皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了。
油潑豆芽棍棍面
原料：
主料：拉麵餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜
調味料：鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油
做法：
1、拉麵餅切成粗條，搓成比筷子稍微再粗一點的拉麵，蔥蒜切碎；
2、取一空碗，在碗底放一些底料：鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重；
3、坐鍋開水，下面，在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在面湯里燙熟，備用；
4、粗面一定要水開三滾面條飄起後，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗里；
5、在面上覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在面上，最後撒上一點辣椒粉，用一勺熱油潑香，吃的時候，拌勻即可。
發面蜂窩烙餅
原料：高筋麵粉100克、普通麵粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、鹽3.5克
做法：
1、酵母和水混合均勻，加入鹽和油攪勻（圖1），倒入所有麵粉（圖2），攪拌均勻（圖3），用刮板刮凈盆邊(圖4)，覆蓋好；
2、發酵至兩倍大（圖5），案板上撒些麵粉（份量外），將面團用刮板取出（用手會粘），此時上表面仍然朝上；
3、雙手也拍些麵粉，將面團輕輕拍拍扁，上下左右四邊向內折疊（像疊包袱一樣）（圖6-7），翻面，收攏（圖8），入盆（圖9），蓋好；
4、如果有時間，可以重復步驟2-3「發酵—取出—折疊翻面—入盆」；
5、送入冰箱冷藏過夜；
6、第二天早上比正常時間早起半個小時，你只需要取出面盆放在室溫下，讓它回溫，而你可以繼續回去睡個回籠覺；
7、約半小時後，從盆里取出面團（圖10），先輕輕壓勻，再用擀麵杖輕輕擀開擀勻擀圓（圖11），不必太薄；
8、覆蓋，餳發15-20分鍾（圖12）；
9、電餅鐺上下面同時加熱，兩面都刷上油（圖13），將面餅放入，將上蓋輕輕扣上（圖14），烙至上色均勻，按壓側面有彈性即可，關火，馬上出鍋。
南瓜發糕
原料：
彩南瓜1個，麵粉適量（比南瓜多一些）、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片；
2、將南瓜片放入耐熱容器里，蒸熟；
3、趁熱加入砂糖，攪拌；
4、攪成泥狀；
5、溫涼後加入麵粉；
6、攪拌均勻；
7、加入酵母水（溫水溶解5分鍾的酵母）；
8、邊加水邊攪拌；
9、放在溫暖的地方發酵；
10、一般發兩倍大就好；
11、表面撒蔓越莓干；
12、蒸鍋大火燒開，轉小火，30分鍾以上。
膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉（三肥七瘦）、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗干凈，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎；
2、豬肉切丁，用薑末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鍾；
3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝干，切碎；
4、黑木耳提前用涼水泡發至軟，吃前用開水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎；
5、海米用溫水泡發至軟，撈出，用廚房專用紙吸干海米水分，然後入熱的油鍋爆香後，取出；
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
麵皮原料：麵粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加麵粉攪拌成濕面絮，然後揉成光滑的面團，蓋上濕布餳發；
2、至面團發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；
3、擀皮，包餡；
4、包好的包子蓋上濕布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀；
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鍾關火，虛蒸5分鍾，開鍋。
蔥花雞蛋餅
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋2個、麵粉200克、蔥1根。
調料：
鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。
做法：
1、雞蛋打散、胡蘿卜和蔥分別切末。
2、麵粉加水攪成可流動的麵糊。
3、調入調料，放入雞蛋。
4、放入胡蘿卜末和蔥末，攪拌均勻。
5、平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入麵糊，晃勻。
6、將雞蛋餅兩面煎至金黃色。
7、稍稍放涼後，煎好的雞蛋餅移至案板，按個人喜歡切成小塊食用即可。
玉米核桃蒸糕
原料：
玉米麵粉75克、普通麵粉155克、細砂糖40克、乾酵母3克、無鋁泡打粉5克、奶粉10克、玉米油10克、水240克、紅棗6-8顆、葡萄乾50克、熟核桃仁50克。
做法：
1、紅棗和葡萄乾溫水浸泡1小時，紅棗洗凈後去核切塊備用，葡萄乾沖洗干凈吸干表面水分；
2、玉米麵粉、普通麵粉、細砂糖、乾酵母、泡打粉等所有材料一起放入攪拌機；
3、加水混合攪拌成稍具流動性的麵糊，加入大部分分量的葡萄乾和核桃仁拌勻；
4、倒入內壁抹過色拉油的模具里，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
5、在溫暖濕潤處發酵至2-3倍高度，我是用烤箱的發酵功能在烤箱里發酵的；
6、表面擺上去核紅棗及其餘部分的葡萄乾和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開後蒸25分鍾，關火後燜5分鍾；
7、稍微冷卻後盡快脫模，放擱架上冷卻散去內部濕氣即可。
西紅柿雞蛋炒麵片
原料：
西紅柿、雞蛋、蔥、豆角、拉麵餅2塊、油、清水。
調料：
鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄醬。
做法：
1、西紅柿洗凈後切成小塊，用適量的鹽和糖腌制。豆角洗凈斜切成節，雞蛋打散蔥剁碎。
2、坐鍋熱水，鍋開後，揪面片。開小火，面片不宜揪的太薄要厚一點炒起來更好，鍋開後，將面片撈出過涼水。
3、熱鍋倒油先炒雞蛋，成型後，撈出。鍋內倒油熗蔥花炒西紅柿放入一點番茄醬，出紅湯後放豆角翻炒少許後放入面片。
4、翻炒，用少許鹽、蔬菜味精、花椒。
彩色面條
原料：
麵粉300克、胡蘿卜汁40-50克、菠菜汁40-50克、水40-50克。（可以加鹽少許）
做法：
1、胡蘿卜去皮後切小塊，加適量的水。
2、用攪拌機攪拌成糊狀。
3、然後用沙布過濾。
4、取汁水備用。
5、菠菜洗凈後切段，加適量的水。
6、用攪拌機攪拌成糊狀。
7、用沙布過濾。
8、取汁水備用。
9、100克麵粉加50克左右的水和適量的鹽揉成面團。
10、同樣，100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿卜汁分別揉成面團，都要醒一會兒。圖片中白色的還沒有醒好。
11、然後將三種顏色的面團都擀成長方形。
12、三種面片依次排好。
9、100克麵粉加50克左右的水和適量的鹽揉成面團。
10、同樣，100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿卜汁分別揉成面團，都要醒一會兒。圖片中白色的還沒有醒好。
11、然後將三種顏色的面團都擀成長方形。
12、三種面片依次排好。
13、將第一個面片上刷水，再將第二個面片按上，接著再刷水，放第三塊面片，按實。
14、修整形狀，四邊不要。
15、然後切成0.4厘米左右的長條，這樣每個長條上就會有各種顏色了。
16、手上粘些玉米澱粉，將每個長條分別按壓一下，這樣進入壓面機的時候，就會比較好壓了。
17、好了，要進壓面機了，
18、從壓面機出來了，是不是寬了一點呢。
19、左圖是壓過一次的樣子。
20、右圖是再壓幾次的樣子。
糖油餅
原料：
中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。
抹料：
油和糖各少許。
做法：
1、麵粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入麵糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後，底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香。
麻醬糖花捲
面團原料：
麵粉300克、水160克（最好用水120克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松軟）、酵母3克。
抹餡用：
白糖60克、麻醬30克加少許油調整稀。
份量：
六個。
做法：
1、面團原料放在一起發酵至兩倍大。
2、然後揉均勻，擀成長方形面片。
3、上面抹上芝麻醬，（芝麻醬加油的時候攪拌稀一點好抹）。
4、再撒上白糖。
5、然後從一邊捲起。
6、卷好後捏好。
7、然後分成12份。
8、兩份切口向上，並放在一起。
9、將小劑子拉長。
10、再翻過去即成花捲。
11、放過塗過油的蒸籠上醒30分鍾，或是放在有硅油紙的墊布上，醒發大一圈。
12、然後蒸20分鍾關火，一分鍾後開蓋。
⑸ 餃子皮可以做什麼點心 簡單好吃的餃子皮家閾淖齜
餃子皮可以做什麼點心：餃子皮迷你小披薩
材料：
餃子皮適量、芝士適量、蔬菜適量、蝦仁適量、披薩醬適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、青椒切碎丁，洋蔥切碎丁，玉米，豌豆粒入水煮熟。
2、蝦仁洗凈後用料酒、鹽、黑胡椒腌製片刻。
3、餃子皮平鋪，抹上適量披薩醬，均勻將蔬菜蝦仁放到餃子皮上。
4、撒適量馬蘇里拉芝士，烤箱預熱後，上下火180度烤制12-15分鍾，就可以了。
餃子皮可以做什麼點心：果蔬餃子皮蛋撻
材料：
餃子皮12片、芝士片3片、瘦肉50g、玉米粒50g、牛奶25g、雞蛋2個、醬油、鹽、澱粉適量
做法：
1、准備好材料備用，瘦肉切粒，加鹽，醬油，澱粉，稍稍腌一下。
2、鍋燒熱，鍋里加少許玉米油，瘦肉粒、玉米粒，輕炒幾下，起鍋，放一邊備用。
3、 雞蛋加牛奶，打散，攪勻。
4、12連杯蛋糕模，薄薄刷層油，然後把餃子皮放入模具。
5、把炒好的玉米粒瘦肉粒平均放入，再用勺子分別加入牛奶雞蛋液，把每一片芝士片都折開成四份，每格放上一片。
6、烤箱預熱170度，放入模具，中層，上下火170度烤15分鍾，出爐，放涼。
餃子皮可以做什麼點心：餃子皮香蕉派
材料：
餃子皮適量、香蕉適量
做法：
1、把香蕉切斷，用刀畫十字切開。餃子皮邊沿沾水，使皮更粘。
2、把香蕉放兩個，包好了。
3、鍋里倒油，油熱下鍋，注意:油熱後轉小火。慢慢煎。
4、煎至兩面金黃起鍋裝盤。嘗了，外脆里嫩。美味無比。
餃子皮可以做什麼點心：餃子皮之香煎糖果Q腸
材料：
餃子皮6張、Q腸6根1包
做法：
1、准備等量餃子皮和Q腸。用剩的餃子皮太干適當抹水，太厚擀薄一點。
2、Q腸放餃子皮中間，餃子皮像卷糖果紙一樣捲起來。
3、糖果兩端用叉子按壓做裝飾紋理。鍋中倒入適量食用油，待油熱後把糖果煎制。
4、煎成金黃色後出鍋，擺盤配番茄醬。
多餘的餃子皮可以做什麼
多餘的餃子皮可以做什麼：餃子皮快手蔥油餅
材料：
餃子皮7-8張、油適量、鹽1小勺、香蔥1把
做法：
1、 取一張餃子皮，刷油。
2、撒上少許鹽，再撒些蔥花。在上面蓋上一張餃子皮，繼續刷油撒鹽和蔥花。
3、就這樣重疊，餃子皮有7-8張，用手輕輕按平。用擀麵杖擀薄成一張大面片。(用圓形餃子皮更好操作)。
4、鍋燒熱，刷油，放入餅胚，小火干烙。2-3分鍾後翻面，直至兩面金黃即可出鍋。配一碗米糊，真香。
多餘的餃子皮可以做什麼：餃子皮韭菜盒子
材料：
韭菜250g、山芋粉絲1小把、雞蛋4個、餃子皮30片
做法：
1、韭菜洗凈、雞蛋打散、粉絲泡軟。
2、雞蛋放油鍋炒熟，斬碎。韭菜粉絲切碎，加雞蛋三樣放一起。
3、 先放色拉油、一勺香油攪拌，油包裹不出水，再放一勺鹽、十三香拌勻。
4、 餃子皮可再擀薄點，外圈沾水，放韭菜餡。
5、另一塊餃子皮外圈沾水，蓋在上面，用手按著，再拿叉子壓邊連上。
6、 鍋內放油燒到六成熱，放韭菜盒子，小火油煎成金黃略深，脆一點。
多餘的餃子皮可以做什麼：餃子皮片湯
材料：
剩餃子皮、西紅柿1個、雞蛋1個、香菜1根、大料1個、醬油5ml、鹽2g、雞精1g
做法：
1、食材改刀，鍋熱下油，大料(八角)熗鍋，然後放番茄，煸炒軟了之後放醬油，加入熱水至期望湯量。
2、水燒開後下面，拉薄下鍋，也別太薄了，要不然沒咬頭了。
3、面片很容易熟的，撒上打散的雞蛋。
4、就可以開動了。
餃子皮能做什麼小吃
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮版手抓餅
材料：
餃子皮適量、蔥花1把、熟芝麻一撮、鹽適量、五香粉適量
做法：
1、取3張餃子皮從左往右依次疊上，所有的麵皮上抹上一層油，撒上五香粉、鹽、蔥花。芝麻。
2、從右往左依次蓋上餃子皮的另一邊，從右邊向左捲起來，捲起來的很香一隻沒有開放的玫瑰花骨朵。
3、用手掌壓扁，用擀麵杖擀薄成一張大面片，鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，兩面烙至金黃即可。
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮蔥油餅
材料：
餃子皮隨意、蔥花隨意、大豆油少量、鹽隨意、五香粉隨意
做法：
1、把四張餃子皮平鋪在案板上，有刷子的用刷子在餃子皮上均勻的刷一點油，油不要多了，健康一點。
2、往刷好友的餃子皮上撒一點鹽和五香粉，沒有五香粉或者不喜歡吃的可以不放，撒好以後在三張餃子皮上撒一點蔥花。
3、然後把三張有蔥花的餃子皮疊在一起，最後一張沒有蔥花的餃子皮把有油那一面蓋在有蔥花的餃子皮上，蓋好以後餅肧兩面是沒有油的。
4、然後用擀麵杖把餅肧擀開，大約六七寸寬就可以了，不知道大小就擀到巴掌大小就差不多了。然後就可以用中小火煎了哦，不用太多油的，餅裡面就有油了。酥脆可口。
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮煎餃
材料：
餃子皮適量、豬肉餡400g、芹菜餡400g、鹽適量、雞蛋餡1枚、蚝油適量、食用油適量、糖適量、蝦皮適量
做法：
1、將芹菜細細切碎，用鹽腌一下，放10分鍾後用手用力捏以去掉水份。
2、將肉糜、芹菜末和蝦皮混合，加入雞蛋和食用油，視個人口味加入鹽、蚝油和糖，攪拌均勻。餡料完成。
3、在加熱的平底鍋里倒入食用油少許，放入餃子，加水少許，撒些蔥花和芝麻，蓋上鍋蓋，中小火5分鍾。
4、盛入盤子，美味煎餃完成啦。
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮春卷
材料：
餃子皮200g、香菇150g、豬肉350g、料酒10ml、澱粉10g、植物油10g、杏鮑菇150g、生抽適量、蚝油適量
做法：
1、准備餃子皮一張，放上餡料，斜對包上。
2、用液體粘合，我用的是蛋液，包好以後，放入空氣炸鍋的炸籃內。
3、開啟炸鍋，180度，10分鍾。
4、就完成了
餃子皮可以做什麼點心：餃子皮迷你小披薩
材料：
餃子皮適量、芝士適量、蔬菜適量、蝦仁適量、披薩醬適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、青椒切碎丁，洋蔥切碎丁，玉米，豌豆粒入水煮熟。
2、蝦仁洗凈後用料酒、鹽、黑胡椒腌製片刻。
3、餃子皮平鋪，抹上適量披薩醬，均勻將蔬菜蝦仁放到餃子皮上。
4、撒適量馬蘇里拉芝士，烤箱預熱後，上下火180度烤制12-15分鍾，就可以了。
餃子皮可以做什麼點心：果蔬餃子皮蛋撻
材料：
餃子皮12片、芝士片3片、瘦肉50g、玉米粒50g、牛奶25g、雞蛋2個、醬油、鹽、澱粉適量
做法：
1、准備好材料備用，瘦肉切粒，加鹽，醬油，澱粉，稍稍腌一下。
2、鍋燒熱，鍋里加少許玉米油，瘦肉粒、玉米粒，輕炒幾下，起鍋，放一邊備用。
3、 雞蛋加牛奶，打散，攪勻。
4、12連杯蛋糕模，薄薄刷層油，然後把餃子皮放入模具。
5、把炒好的玉米粒瘦肉粒平均放入，再用勺子分別加入牛奶雞蛋液，把每一片芝士片都折開成四份，每格放上一片。
6、烤箱預熱170度，放入模具，中層，上下火170度烤15分鍾，出爐，放涼。
餃子皮可以做什麼點心：餃子皮香蕉派
材料：
餃子皮適量、香蕉適量
做法：
1、把香蕉切斷，用刀畫十字切開。餃子皮邊沿沾水，使皮更粘。
2、把香蕉放兩個，包好了。
3、鍋里倒油，油熱下鍋，注意:油熱後轉小火。慢慢煎。
4、煎至兩面金黃起鍋裝盤。嘗了，外脆里嫩。美味無比。
餃子皮可以做什麼點心：餃子皮之香煎糖果Q腸
材料：
餃子皮6張、Q腸6根1包
做法：
1、准備等量餃子皮和Q腸。用剩的餃子皮太干適當抹水，太厚擀薄一點。
2、Q腸放餃子皮中間，餃子皮像卷糖果紙一樣捲起來。
3、糖果兩端用叉子按壓做裝飾紋理。鍋中倒入適量食用油，待油熱後把糖果煎制。
4、煎成金黃色後出鍋，擺盤配番茄醬。
多餘的餃子皮可以做什麼
多餘的餃子皮可以做什麼：餃子皮快手蔥油餅
材料：
餃子皮7-8張、油適量、鹽1小勺、香蔥1把
做法：
1、 取一張餃子皮，刷油。
2、撒上少許鹽，再撒些蔥花。在上面蓋上一張餃子皮，繼續刷油撒鹽和蔥花。
3、就這樣重疊，餃子皮有7-8張，用手輕輕按平。用擀麵杖擀薄成一張大面片。(用圓形餃子皮更好操作)。
4、鍋燒熱，刷油，放入餅胚，小火干烙。2-3分鍾後翻面，直至兩面金黃即可出鍋。配一碗米糊，真香。
多餘的餃子皮可以做什麼：餃子皮韭菜盒子
材料：
韭菜250g、山芋粉絲1小把、雞蛋4個、餃子皮30片
做法：
1、韭菜洗凈、雞蛋打散、粉絲泡軟。
2、雞蛋放油鍋炒熟，斬碎。韭菜粉絲切碎，加雞蛋三樣放一起。
3、 先放色拉油、一勺香油攪拌，油包裹不出水，再放一勺鹽、十三香拌勻。
4、 餃子皮可再擀薄點，外圈沾水，放韭菜餡。
5、另一塊餃子皮外圈沾水，蓋在上面，用手按著，再拿叉子壓邊連上。
6、 鍋內放油燒到六成熱，放韭菜盒子，小火油煎成金黃略深，脆一點。
多餘的餃子皮可以做什麼：餃子皮片湯
材料：
剩餃子皮、西紅柿1個、雞蛋1個、香菜1根、大料1個、醬油5ml、鹽2g、雞精1g
做法：
1、食材改刀，鍋熱下油，大料(八角)熗鍋，然後放番茄，煸炒軟了之後放醬油，加入熱水至期望湯量。
2、水燒開後下面，拉薄下鍋，也別太薄了，要不然沒咬頭了。
3、面片很容易熟的，撒上打散的雞蛋。
4、就可以開動了。
餃子皮能做什麼小吃
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮版手抓餅
材料：
餃子皮適量、蔥花1把、熟芝麻一撮、鹽適量、五香粉適量
做法：
1、取3張餃子皮從左往右依次疊上，所有的麵皮上抹上一層油，撒上五香粉、鹽、蔥花。芝麻。
2、從右往左依次蓋上餃子皮的另一邊，從右邊向左捲起來，捲起來的很香一隻沒有開放的玫瑰花骨朵。
3、用手掌壓扁，用擀麵杖擀薄成一張大面片，鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，兩面烙至金黃即可。
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮蔥油餅
材料：
餃子皮隨意、蔥花隨意、大豆油少量、鹽隨意、五香粉隨意
做法：
1、把四張餃子皮平鋪在案板上，有刷子的用刷子在餃子皮上均勻的刷一點油，油不要多了，健康一點。
2、往刷好友的餃子皮上撒一點鹽和五香粉，沒有五香粉或者不喜歡吃的可以不放，撒好以後在三張餃子皮上撒一點蔥花。
3、然後把三張有蔥花的餃子皮疊在一起，最後一張沒有蔥花的餃子皮把有油那一面蓋在有蔥花的餃子皮上，蓋好以後餅肧兩面是沒有油的。
4、然後用擀麵杖把餅肧擀開，大約六七寸寬就可以了，不知道大小就擀到巴掌大小就差不多了。然後就可以用中小火煎了哦，不用太多油的，餅裡面就有油了。酥脆可口。
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮煎餃
材料：
餃子皮適量、豬肉餡400g、芹菜餡400g、鹽適量、雞蛋餡1枚、蚝油適量、食用油適量、糖適量、蝦皮適量
做法：
1、將芹菜細細切碎，用鹽腌一下，放10分鍾後用手用力捏以去掉水份。
2、將肉糜、芹菜末和蝦皮混合，加入雞蛋和食用油，視個人口味加入鹽、蚝油和糖，攪拌均勻。餡料完成。
3、在加熱的平底鍋里倒入食用油少許，放入餃子，加水少許，撒些蔥花和芝麻，蓋上鍋蓋，中小火5分鍾。
4、盛入盤子，美味煎餃完成啦。
餃子皮能做什麼小吃：餃子皮春卷
材料：
餃子皮200g、香菇150g、豬肉350g、料酒10ml、澱粉10g、植物油10g、杏鮑菇150g、生抽適量、蚝油適量
做法：
1、准備餃子皮一張，放上餡料，斜對包上。
2、用液體粘合，我用的是蛋液，包好以後，放入空氣炸鍋的炸籃內。
3、開啟炸鍋，180度，10分鍾。
4、就完成了
⑹ 素餃子餡做法大全
素餃子做法集錦
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味
一、《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、《白菜香菇餃》
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、《五色素餃》 新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 薑末 十三香 鹽
五、白菜黑木耳餃子
1。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2。製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等). /4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法摘錄
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄 全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統素餃子餡
1. 素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2. 包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4. 素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5.灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
九、白菜香菇餃：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
十、西葫蘆餡：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
十一、芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用
3、姜切末；
4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
十二、什錦餡：
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法：
1、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了.
⑺ 怎樣做蛋糕
你有烤箱嗎？如果沒有，可以用微波爐試試。
微波爐蛋糕的做法
材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
基本傳統海棉蛋糕做法過程
材料：
蛋 4 粒
幼糖 100克
普通麵粉 120克（篩過）
溶解牛油 3 大匙
做法：
1. 把蛋放入攪拌碗中，用高速度拌打至成泡沫狀，慢慢加入糖。
2. 拌打至發白及硬，可將麵糊寫成一個「0」而保持 10 秒不變。繼續用慢速度拌打 3-5 分鍾至成非常幼細的蛋糊。
3. 將麵粉分3 次篩入，用木匙或大匙順著同一方向輕輕攪勻。
4. 加入 3大匙牛油，用同一方向輕輕攪勻，以攪拌均勻便馬上停止。
5. 倒入已鋪上紙及抹上油的烤盤，放入已預熱的烤箱，用攝氏180度烤 30-35 分鍾或至熟及金黃色便可取出。
註：
1. 傳統海棉蛋糕的成敗原因主要在於拌打蛋和糖的過程，拌打的時要足夠，蛋糊里邊的空氣泡被打至很幼，做出來的蛋糕才會有幼細的組織。
2. 最後加入溶解牛油時，千萬不可過度攪拌，一攪勻便停止，否則會破壞里邊的空氣組織。
3. 如想做低卡路里或低膽固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕會稍微乾燥，其潤濕度（軟度）也只可維持1-2天。
4. 傳統海棉蛋糕完全採用天然原料，味道較香，適合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。
5. 以上的食譜，可以加入：
（A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙麵粉做成巧克力蛋糕。
(B) 1大匙咖啡粉1大匙滾水攪勻做成咖啡蛋糕，或1大匙濃班蘭葉汁做成班蘭蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。這些材料都要在牛油攪勻後才加入。
紐約乳酪蛋糕做法
[原料/調料]
1.奶油乳酪 1000公克
細砂糖 170公克
2.蛋黃 160公克
3.熔化奶油 60公克
糖粉 30公克
4.蛋白 320公克
細砂糖 180公克
5.檸檬汁 1/2個
檸檬皮 1/2個
6.海綿蛋糕體 2片
[製作流程]
(1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。
(2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。
(4)將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為面煳。
(5)將材料4拌打至濕性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
天使蜜豆蛋糕
材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果（中等大小） 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
香蕉蛋糕
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
製作流程
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
⑻ 小糕點製作方法
許多家裡有小孩子的，全是務必在家裡必備一些小零食的。殊不知許多父母盆友都覺得外邊的零食不是干凈環境衛生的，因此 許多家中都想要在家裡自做一些小甜點，讓小朋友們解解饞。大家最經常作的小甜點關鍵有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥餅、蔬菜水果香酥餅這些。下邊，就來詳細介紹簡易層面的小點心的做法全集。
一、家中必需小點心之紫水晶紫薯卷
最先提前准備300克紅薯粉、20克白砂糖，添加適量冷水搓成光潔的麵糊，預留。取一個新鮮的紫紅薯，去皮切成一小塊，隔水蒸熟，用湯勺損壞。將揉好的麵糊擀薄，切割成正方形，將損壞的紫紅薯鋪平在混沌皮上，用保鮮袋裹好，夯實，切成約4公分的長短，放進蒸屜隔水蒸10分鍾，美味可口的紫水晶紫薯卷進行！
二、家中必需小點心之慕斯蛋糕香酥餅
提前准備300克小麥麵粉，放進一個雞蛋、5克發酵粉，添加適量溫開水揉面，揉至表層光潔，蓋上保鮮袋醒面40分鍾。提前准備一個海碗，碗中添加適量餃子餡、蔥末、蒜泥、鹽、味精、生抽醬油、老陳醋、芝麻油、辣醬調均勻，製成餡。將發醇好的麵糊撮發展條，捲起來，再擀開，反復幾回，隨後擀成環形，添加適量的餡，勻稱鋪在混沌皮上，用刀從圓心點處向外劃兩刀，伸縮起來，做成環形。電餅鐺刷油，開二檔，煎3分鍾煎至金黃色，翻過來再炸另一面，煎至金黃色鬆脆，美味可口進行！
三、家中必需小點心之蔬菜水果香酥餅
提前准備一把新鮮的西蘭花，洗干凈，取西蘭花葉放進果汁機中壓榨，取300克小麥麵粉，添加5克酵母菌，加入適量菠菜汁和面，揉好後醒面40分鍾。小麥麵粉發後後，復揉排氣管，切割成小劑子，擀成餅形狀，裹上適當白芝麻，鍋中燒電，水溫七成熱放進小餅，文火慢炸至雙面金黃色，起鍋就可以服用。
四、家中必需小點心之蛋黃包
提前准備四個咸鴨蛋黃，隔水蒸10分鍾，取下放進碗中，用湯勺損壞，預留。提前准備250克小麥麵粉，7克發酵粉，用適當溫開水揉面，揉至表層光潔，用保鮮袋遮住醒面50分鍾，待面發後後，將麵糊排氣管，切割成勻稱的小劑子，包入適當損壞的雞蛋黃，收邊包好。鍋中燒開，待水開後將蛋黃包放進炒鍋火災蒸10分鍾，起鍋稍微晾涼，就可以服用了！
五、家中必需小點心之百果糕
提前准備藍莓干、紅豆、干紅棗或是一些別的自身喜歡的乾果等，洗干凈，很大的改刀割小。取300克小麥麵粉，添加5克酵母菌，一個雞蛋，用電動打蛋器充足消磨，再添加准備好的乾果，混和勻稱。取一個正方形磨具，底端鋪平一張錫紙，倒進面漿，小烤箱，180度烤15分鍾，取下晾涼，切割成一小塊，就可以享受啦！