⑴ 黑芝麻可以做甜品嗎
黑芝麻盒子蛋糕
所需食材：低筋麵粉80克、黑芝麻粉20克、雞蛋6個、玉米油55克、牛奶65克、白糖75克；【夾心表面】淡奶油300克、可可粉3克、白糖30克、水果麥片適量。
製作方法：
1、雞蛋清與雞蛋黃分別打入兩個容器中，裝蛋清的容易要確保無水無油，否則打發不起來。
2、雞蛋黃中加入30克白糖，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，再加入玉米油，攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉和黑芝麻粉，我用的黑芝麻粉顆粒比較大，就不需要過篩了，只需要過篩麵粉就可以。
4、然後用翻拌的攪拌方式拌勻，或者畫Z字形的方式攪拌均勻，蛋黃糊就做好了，備用。
5、蛋清中加入45克白糖，用電動打蛋器打發至小彎鉤的狀態就可以了。
6、將一半打發好的蛋清倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後再全部倒回剩下的蛋清中，如果嫌麻煩，就一次性把所有蛋黃糊與打發好的蛋清混合，翻拌均勻就行，蛋糕糊就做了。
7、烤盤上面放入烘焙紙，把蛋糕糊全部倒入烤盤上面，用刮刀抹平表面，再自由落體幾下烤盤，把裡面的大氣泡震出來。
8、烤箱預熱150度，中層上下火烤25分鍾，烤完後，直接拎著兩邊多餘的烘焙紙，放入烤網上晾涼就行，晾涼再脫模。
9、晾涼的蛋糕，按照盒子的大小切成小塊，這些量剛好做了三盒蛋糕，每盒裡面放入兩層蛋糕。
10、冷藏3個小時以上的淡奶油中加入30克白糖和3克可可粉，用電動打蛋器打發至細致的紋理狀態，裝入裱花袋備用。
11、盒子里先放一層蛋糕，然後擠上淡奶油，再放第二層蛋糕，再擠上一層淡奶油，最後在上面篩入少許可可粉，撒上水果麥片即可，也可以放上水果，好吃的黑芝麻盒子蛋糕就做好了。
黑芝麻山葯小方
【烹飪食材】：糯米粉150克、芝麻醬40克、開水適量、紅糖適量、芝麻丸3個、山葯1根、白芝麻適量
【烹飪步驟】：
1、准備好要用的所有食材。
2、將山葯去皮之後蒸熟，然後放在保鮮袋中，加入黑芝麻丸一起按壓成泥。
3、然後用手搓成差不多十個均等大小的黑芝麻山葯丸子備用。
4、紅糖用開水化開，然後放在糯米粉中攪拌。
5、揉成一個光滑的小面團，再將面團分成大小均等的小劑子。
6、 取出一個小劑子，然後擀平一點，將剛做好的餡料包進在面餅中，捏緊收口的地方，做成一個球形。
7、 再滾上一層白芝麻，壓扁一點，整理成方形。
8、全部做好之後擺放在烤盤中，烤盤上別忘記鋪上一層油紙。
9、送入烤箱中，150度的溫度烘烤25分鍾，時間到了之後就可以取出來了，咬一口還能拉絲，真的是太好吃了，快來試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、山葯蒸好之後和黑芝麻球一起放入保鮮袋中，這樣碾碎成泥也不會臟到手，很實用。
2、烤箱的溫度大家要根據自己家的烤箱具體來決定。
3、黑芝麻和山葯都是非常有營養的食材，這樣做成小甜品，孩子是很喜歡的，而且也很簡單，烤箱版的也不會有油煙，口感也不膩。
⑵ 黑芝麻糊紙杯蛋糕怎麼做
黑芝麻糊紙杯蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入玉米油，酸奶（我今天用的是酸奶，也可以是牛奶），過篩黑芝麻粉，手動打蛋籠拌勻
⑶ 黑芝麻核桃粉蜜豆蛋糕的做法有哪些
第一步：稱量好所有材料，麵粉過篩，檸檬擦皮擠汁
⑷ 黑芝麻糊蛋糕怎麼做
材料：黑芝麻粉50g、無鹽黃油120g、低粉120g、泡打粉1/2小勺、牛奶60g、雞蛋1個（約50g）、細砂糖80g、白芝麻2大勺
烤溫：180度、上下火、中層、25分鍾左右
做法：
1.
取一隻大碗，放入黑芝麻粉，倒入牛奶；
2.
把牛奶和黑芝麻粉攪拌均勻；
3.
黃油室溫軟化後，加入細砂糖；
4.
用打蛋器攪打均勻；
5.
加入一個雞蛋；
6.
攪打至奶油糊膨鬆發白；
7.
低粉中加入泡打粉；
8.
將低粉和泡打粉共同過兩遍篩，篩入到奶油糊中；
9.
加入黑芝麻糊，用橡皮刮刀拌勻；
10.
蛋糕模具中放入小紙模；
11.
倒入麵糊8分滿；
12.
表面撒少許白芝麻，烤箱180度預熱，放入中層，烤20至25分鍾左右。
⑸ 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
⑹ 黑芝麻能做什麼美食
1 黑芝麻可以做什麼
黑芝麻既可以食用，也可以葯用。
黑芝麻可以生嚼，炒食，煮食，磨醬，榨汁，榨油，還可以做糕點，糖果的配料。吃的時候要注意，芝麻的外面有一層硬膜，碾碎後食用，才能背人體充分吸收。
2 黑芝麻果蔬汁怎麼炸
西藍花芝麻汁
材料：熟黑芝麻30克，西藍花150克，蜂蜜適量。
做法：
1.西藍花洗凈，掰成小朵，焯水後過涼。
2.將洗好的西藍花，黑芝麻一同放入榨汁機中，加適量飲用水攪打成汁。
3.將打好的西藍花芝麻汁倒入杯中，加適量蜂蜜調勻即可。
好處：西藍花含有維生素C，胡蘿卜素等營養成分，能增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，黑痣富含維生素E，不飽和脂肪酸，能起到護肝的作用，二者同食，可起到養肝護肝，提高免疫力的作用。注意，患有慢性腸炎，便溏腹瀉者忌食黑芝麻。
桂圓胡蘿卜芝麻汁
材料：熟黑芝麻50克，新鮮桂圓150克，胡蘿卜100克，蜂蜜適量。
做法：
1.桂圓去皮和核，切碎。
2.胡蘿卜洗凈切丁。
3.將桂圓和胡蘿卜連同黑芝麻一同放入榨汁機中，加入適量飲用水攪打成汁後倒入杯中。
4.加蜂蜜調勻即可飲用。
好處：黑芝麻含有蛋氨酸，可以提供耐寒必需的甲基，而且黑色入腎，黑芝麻還有補腎功效，或蘿卜可以提高機體耐寒力，加桂圓一起榨汁飲用，可以補腎保暖，抗寒。注意，虛火旺盛，風寒感冒，消化不良，內有痰火者不宜飲用。
3 黑芝麻打豆漿怎麼打
芝麻黑棗黑豆漿
材料：熟黑芝麻，黑棗各15克，黑豆50克，冰糖適量。
做法：
1.將黑豆用清水浸泡至軟，洗凈。
2.黑棗洗凈，去核，切末。
3.熟黑芝麻碾成碎末。
4.將泡好的黑豆，和黑芝麻末，黑棗末一同倒入全自動豆漿機中，加入適量水煮成豆漿。
5.將豆漿過濾後加冰糖調味即可。
糙米黑芝麻豆漿
材料：黃豆50克，糙米30克，熟黑芝麻5克。
做法：
1.黃豆用清水浸泡8-12小時，洗凈。
2.糙米淘洗干凈，用清水浸泡2小時。
3.將全部材料倒入全自動豆漿機中，加水至上，下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
4 黑芝麻做糕點怎麼做
黑芝麻糯米小蛋糕
材料：黑芝麻1大匙，黑芝麻粉55克，糯米粉220克，細砂糖120克，黃油85克，雞蛋2個，淡奶油47克，牛奶140克，泡打粉1小匙。
做法：
1.黃油，糖和淡奶油放入盆中，隔水融化成液體。
2.雞蛋打散成蛋液，和牛奶一起倒入盆中攪拌均勻。
3.再加入混勻的糯米粉，泡打粉，黑芝麻粉和黑芝麻攪拌均勻。
4.攪拌勻的蛋糕糊靜置10分鍾。
5.用勺子將蛋糕糊舀入模具中九分滿，烤箱預熱175°c，模具放入中層，上下火，烤30分鍾即可。
黑芝麻戚風蛋糕
材料：黑芝麻粉20克，低筋麵粉50克，色拉油，芝麻油各20克，蛋黃3個，蛋清4個，白砂糖70克，水60克。
做法：
1.將蛋黃打散，加入1/3分量的白砂糖攪拌成淡黃色，並加入黑芝麻粉，水，色拉油和芝麻油攪拌。
2.將低筋麵粉過篩2次之後攪拌均勻備用。
3.另取一盤，將蛋清打至起泡後，分3次加入剩餘的白砂糖。
4.將蛋液持續打發至攪拌器豎起後有立角般的硬度為止，蛋白霜便完成。
5.將1/3蛋白霜加入低筋麵粉中攪拌一下，再將剩下的蛋白霜倒入攪拌均勻，倒入圓形模具中，用刮刀刮平表面，再輕敲模具消除麵糊間的空隙。
6.將模具放入提前預熱至170°C的烤箱中烘烤25分鍾左右，烤到蛋糕用竹簽刺不粘粘為止，烤好後立即取出倒扣冷卻。
⑺ 黑芝麻可以製作什麼點心呢
今天給大家安利一款好吃又養生的黑芝麻糕，用黑芝麻磨成粉做成小糕點，吃起來口感帶一點點Q，非常香濃的黑芝麻味，老人小孩都可以吃的，製作方法非常簡單，比做饅頭包子什麼的簡單多了。現在很多人都有脫發的現象，經常洗頭會洗掉許多的頭發，一抓就是一大把，可以多吃一些黑芝麻糕，養發護發，對於那些冬季怕冷、陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童也格外有益。下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
5、用網篩把粘米粉篩入芝麻漿內，放入2湯匙的玉米油，然後攪拌均勻，使芝麻漿內無顆粒狀的乾粉。 6、將攪拌好的芝麻麵糊再過濾一次，得出更細膩幼滑的芝麻麵糊，這一步也不能少哦，不要怕麻煩，想要做出可口的美食是需要足夠的細心與耐心的。 7、鍋內裝上適量的清水，因為要蒸好一盤糕最少需要1個半小時。要保證水量足夠，全程保持大火。舀一勺芝麻麵糊倒入盤子里，左右晃一下盤子使麵糊攤勻，然後放入鍋內蓋上蓋子，不用1分鍾麵糊就會凝固，然後繼續舀一勺麵糊倒進去攤勻，凝固後繼續倒第三次，一直重復到所有麵糊都用完。
⑻ 全蛋芝麻小蛋糕怎麼做好吃呢
小時候，印象最深的廣告就是南方黑芝麻糊。夕陽下，挑著擔子的商販親切地吆喝著“黑芝麻糊嘞”，可愛的男孩跑過去，接過碗，吃得一臉沉醉，最後還意猶未盡地舔起了碗邊，隔著屏幕彷彿都能聞到那幽幽的芝麻糊的香氣。正因為這則有氣味的誘人廣告，我也對黑芝麻糊平添了很多好感，直到現在也會常備一些速溶黑芝麻糊解饞。
【小貼士】
1該配方可做6寸戚風蛋糕1枚。
2 雞蛋連殼重量約60克，植物油可選用氣味較淡的玉米油、葵花籽油等。
3 裝蛋白的容器和打蛋頭必須是無油無水乾燥的，蛋白里也不能混入蛋黃，這樣才能保證蛋白霜成功打發。
4 每台烤箱的特性不同，所以175度35分鍾只是一個參考值，大家可以根據自家烤箱的特點進行調節。一般來說烘烤一個6寸的戚風蛋糕溫度130-175度，時間30-45分鍾，都是正常的。
⑼ 自製黑芝麻戚風奶油蛋糕 怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材明細
雞蛋5個 清水80ml
低筋麵粉100克 玉米油65ml
白砂糖85克 黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然後用研磨機磨成粉）20克
自製黑芝麻戚風蛋糕的做法
詳細步驟
1、清水和玉米油混合，用蛋抽攪打至看不到明顯油星；
2、篩入已經過篩2次~3次的低粉；
3、攪拌幾下至看不到明顯乾粉即可；
4、加入蛋黃，攪拌至順滑；
5、篩入黑芝麻粉；
6、攪拌均勻即可；
7、蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入白糖先高速再轉低速打發；
8、把蛋白攪打至硬性發泡，提起打蛋頭可以拉出短小直立的倒三 角形即可；
⑽ 黑芝麻蛋糕卷的做法，黑芝麻蛋糕卷怎麼做好吃
用料
蛋黃糊
雞蛋黃 4隻
砂糖 30g
色拉油 45g
清水或牛奶 90g
黑芝麻粉 20g
中筋麵粉或低筋麵粉 100g
蛋白糊
蛋白 4個
白醋或檸檬汁 5滴
砂糖 50g
奶油
鮮奶油 150g
砂糖 15g
黑芝麻蛋糕卷的做法
將雞蛋黃和蛋清分離
烤箱提前預熱180℃
烤盤選用28x28cm或24x24cm鋪墊好油紙蛋黃糊：
蛋黃4粒+砂糖30g，用蛋抽攪拌均與，至顏色稍微發白，糖有些溶化後加入色拉油45g，繼續攪拌。待蛋黃變得濃稠時加入90g清水繼續攪拌均勻，篩入100g的中筋麵粉後，用蛋抽畫Z字形將麵粉拌均勻，加入黑芝麻粉拌均勻後即成蛋黃糊~蛋白糊：
蛋白中加入5滴白醋，分三次加入砂糖，打發至濕性發泡，或彎鉤狀態。混合：
將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用蛋抽隨意攪拌至均勻，不用擔心消泡。再將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊內，此時不能再用蛋抽攪拌，改用刮鏟翻拌。大致均勻時加入最後1/3的蛋白糊，繼續用刮鏟翻拌至麵糊均勻即可。將調好的麵糊倒入烤盤，用刮板輔助將麵糊刮平整。用力震一次，消除大泡後就可以入烤箱了。
180℃烤15分鍾左右~烤好後迅速將蛋卷坯移出烤盤，倒扣在另一張油紙上，趁熱撕去蛋卷坯上的油紙後再將那張撕下來的油紙蓋在蛋卷坯上，將蛋卷坯移到鐵架上放冷。
卷卷的時候，將蛋卷坯翻轉，下面墊油紙，蛋卷坯塗上打發的奶油，用手或擀棍協助將蛋糕卷捲起後用油紙固定，放入冰箱冷藏30分鍾，就可切成件了~
小貼士
雞蛋重量為：55-60g/個
黑芝麻粉可以選擇市售的，也可以自己將黑芝麻炒香後磨碎~