1. 做一個6寸榴槤千層蛋糕需要多少榴槤，榴槤好貴啊，賣
榴槤300g雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆里。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊里，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鍾以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鍾左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕松脫模，口感松軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看僅供參考哦
2. 榴槤千層熱量多少
榴槤可以做成甜品美食，其中榴槤千層是一款非常受歡迎的甜品，金黃的色澤搭配奶油。那麼，榴槤千層熱量高嗎？榴槤千層熱量是多少？
榴槤千層熱量高嗎
榴槤千層蛋糕熱量高。
榴槤千層蛋糕熱量：293大卡/100g
100g榴槤千層蛋糕所含熱量需要散步146.0分鍾消耗完。
榴槤熱量高還是蛋糕熱量高
當然是蛋糕的熱量高。榴槤熱量為147卡/100g，蛋糕熱量為347卡/100g。只要是蛋糕，熱量就不會少。榴槤千層蛋糕的熱量確實高，不建議經常吃。
營養元素分析
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)147.00
碳水化合物(克)28.30
脂肪(克)3.30
蛋白質(克)2.60
纖維素(克)1.70
煙酸(毫克)1.19
鎂(毫克)27.00
鈣(毫克)4.00
維生素C(毫克)2.80
維生素E(毫克)2.28
錳(毫克)0.22
鉀(毫克)261.00
磷(毫克)38.00
鈉(毫克)2.90
硒(微克)3.26
榴槤千層做法
主料：低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶。糖粉。
做法
1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。
2.把榴槤去核，壓碎。
3.把榴槤准備好了之後下面就可以讓奶油加少許糖粉均勻打發，留著一會做蛋糕的時候用。
4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用。
5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了。
7.雖然榴槤千層蛋糕切面的層次不太鮮明，可能是由於榴槤肉的關系吧，不過味道可是一級棒。
3. 榴槤千層熱量高嗎 榴槤千層熱量是多少
榴槤千層蛋糕的熱量和減肥功效
熱量：293大卡（100克）
分類：其他西餐
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)293.19
碳水化合物(克)12.29
脂肪(克)25.12
蛋白質(克)4.17
纖維素(克)0.23
4. 自製榴槤千層蛋糕怎麼做 榴槤千層蛋糕熱量高嗎
步驟
1.雞蛋兩個
2.加入30g砂糖打散至糖融化
3.加入純牛奶攪拌均勻
4.加入純牛奶攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒
6.加入黃油
7.過濾一下蛋液，將過濾好的蛋液冷藏30分鍾
8.平底鍋不用放油，小火燒熱鍋，小的湯勺一勺蛋液，攤成蛋餅，起泡差不多就好了，配方可以做10個左右的蛋皮。
9.榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥
10.淡奶油加入60g糖打發，可以打硬一點，加入榴槤肉里拌勻
11.然後一層皮一層榴槤奶油餡，這樣直到用完奶油就可以了
5. 榴槤千層蛋糕的營養
榴槤千層蛋糕的營養價值高嗎？也許有些人會問這個問題，在這告訴大家一個秘密哦。其實榴槤千層蛋糕的營養價值是很高的哦。為什麼呢？因為榴槤千層蛋糕中含有榴槤、牛奶等高營養價值的食物。那榴槤千層蛋糕的營養價值具有有哪些呢？下面給大家介紹一下吧。
1.榴槤千層蛋糕含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素，還有許多類別的維生素。食用榴槤，可以緩解痛經。因為榴槤屬於熱帶水果，而且它是熱性的。食用榴槤千層蛋糕可以活血驅寒，緩解痛經。
2.榴槤千層蛋糕還可以為我們人體補充許多人體必需的營養物質，來達到一個強身健體，滋陰補陽的目的。
3.榴槤千層蛋糕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這么多營養物質，所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。
4.榴槤千層蛋糕中有榴槤的那種獨特的氣味。，而這種氣味可以促進人的食慾，促進腸蠕動。
6. 6寸榴槤蛋糕有多少克
榴槤慕斯蛋糕（6寸圓模）的用料
雞蛋5個 低筋麵粉70克水70克 玉米油40克白砂糖60克 白醋幾滴榴槤肉泥150克 雀巢淡奶油250Ml吉利丁粉8克 溫水30克糖粉60克
榴槤慕斯蛋糕（6寸圓模）的做法步驟
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步驟 1
製作蛋糕層：5個蛋黃和蛋白分離，麵粉過篩3次備用。
步驟 2
一個碗中倒入40克油和70克水，20克糖用打蛋器攪拌均勻，然後倒入過篩後的70克麵粉，用刮刀翻拌均勻（不要用打蛋器），然後倒入5個蛋黃繼續翻拌均勻。
步驟 3
另用一個大碗，倒入5個蛋白，滴入幾滴醋，用電動打蛋器攪打幾秒產生粗泡後分三次加入40克糖打發到接近乾性發泡，就是有點小彎鉤的狀態。
步驟 4
取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。倒入28*28左右的烤盤中，烤盤內要先墊入油紙或者錫紙，烤箱要提前160度預熱10分鍾，中層烘烤25分鍾左右。脫模後切出兩片6寸蛋糕片。
步驟 5
製作慕斯層： 榴槤肉過篩成泥，差不多150克左右。 取一碗中倒入8克吉利丁粉和30克水，鍋中隔水小火加熱融化，然後倒入榴槤肉泥中用打蛋器混合均勻。 另取一碗倒入250ML淡奶油加入60克糖粉放在乘有冰水的大盆中用打蛋器打發到還可流動狀態，不要打發的太過。然後和加入吉利丁粉液榴槤泥用打蛋器攪拌均勻。
步驟 6
組合慕斯蛋糕： 6寸蛋糕圓形活底模1個 先把模具圓底拿出包入一層錫紙放入，然後再模具外面也包一層錫紙，放入一片蛋糕片，倒入一半榴槤慕斯，再放入一片蛋糕片，倒入剩下的榴槤慕斯。冷藏4小時左右，脫模（用吹風機在模具周圍吹1分鍾左右），再放回去冷藏會就可以吃啦！
7. 榴槤千層蛋糕熱量高嗎
榴槤千層蛋糕熱量高。
榴槤千層蛋糕熱量：293大卡/100g
100g榴槤千層蛋糕所含熱量需要散步146.0分鍾消耗完。
原料：
低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶
做法：
1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。
8. 450克的榴槤千層有多大
榴槤千層450克應該是六寸的加奶油榴槤泥大約有三成左右。
其實榴槤千層十寸也不是特別重的，大概也就是兩百多克左右，可以說足夠五個人一塊吃的，價格也是並不貴，大一點的要二百多塊錢，雖然說價格稍微有些貴，但還是有很多人買這種蛋糕，不過這個榴槤蛋糕的熱量比較高，平時在家吃的時候一定要控制一下用量。
製作方法
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。把榴槤去核，壓碎。奶油加小許糖粉打發，待用。把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里稍凍後使用。
用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。來一張完成圖，完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了！雖然切面的層次不太鮮明，由於榴槤肉的關系吧。