⑴ 戚風吐司怎麼做
戚風吐司的做法
將色拉油 牛奶 糖 鹽 全蛋液倒入和面桶內（我用的小熊和面機 用麵包機也是同樣的方法）
倒入高粉和乾酵母 啟動和面程序
揉到拓展階段 要揉出手膜哦
取一半的面團加入青汁 揉勻
中間用油紙隔開 發酵
大約發酵一個小時 發至兩倍大
取出以後排氣 揉圓 分別把兩色面團擀成長舌狀 白面團上放蜜豆
青汁面團蓋在白面團上 壓實
慢慢捲起 烤箱繼續二次發酵 時間大約一小時
發至兩倍大
做戚風蛋糕 油和牛奶 用手動打蛋器攪拌均勻
放入過篩的低粉 一字型拌勻 無顆粒就可以啦
加入蛋黃攪至順滑
戚風蛋糕的蛋黃糊 我喜歡用後蛋法 這樣做出的蛋黃糊超級細膩順滑
蛋白打至小尖角
先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中 翻拌均勻 然後把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中 翻拌均勻
烤箱預熱 拌好的戚風蛋糕液倒入裝有面團的吐司模具中 蓋住麵包坯 輕震氣泡 烤箱中下層 160° 50分鍾
出爐以後晾涼切片 完美 開吃吧😁
⑵ 吐司裸蛋糕怎麼做
吐司裸蛋糕
用料
吐司 4片
固體酸奶 適量
草莓 適量
藍莓 適量
樹莓 適量
椰蓉 適量
吐司裸蛋糕的做法
首先找一個圓形模具，（我用的煎雞蛋的模）將吐司用模型先處理成圓形。
然後取一片用抹刀塗抹上酸奶，再將草莓對半切開並均勻的平鋪在抹好酸奶的吐司片上。依次往上，直到最後一層。
⑶ 蛋糕吐司怎樣做好吃呢
做法
將所有乾性食材倒入鋼盆中、再將鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的面團、在面團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。（鮮奶依各品牌麵粉含水量不同，請依實際情況做調整）
把無鹽奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合，揉至光滑後，切下一小塊面團能撐起薄膜即可。
面團滾圓、放入抹少許油的塑膠袋內綁緊、外面再套一層塑膠袋綁起來，放入冰箱冷藏8小時以上。（通常都是晚上揉好面團隔天再取出回溫）
將面團放置室溫回溫1-2小時後，把面團分切成兩等份、滾圓收口朝下，蓋上濕布鬆弛15分鍾。
烤模鋪上一層烘焙紙，需高出烤模，以至將來蛋糕體膨脹好脫模。
將鬆弛完的面團輕拍壓出大氣泡、再桿成長方形（需與烤模同寬）、捲成圓柱狀，放入烤模左右兩側後放進密閉空間發酵30分鍾。
低筋麵粉、無糖可可粉一起過篩備用。
將蛋黃、沙拉油用打蛋器攪打至均勻，再倒入鮮奶拌勻。
將粉類材料全倒入蛋奶水中，攪拌至麵糊無粉粒感即可。（勿過度攪拌）
把砂糖及玉米粉混和備用。打發蛋白霜前請先將烤箱預熱，烤溫為170度。
蛋白用手持打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最後一份糖粉時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現乾性發泡。
將1/2的蛋白霜加入可可蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然後再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
把攪拌均勻的麵糊倒入已經發酵好的吐司模中，進烤箱前在桌上輕敲幾下震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，以170度烤40分鍾。
將烤了約10分鍾後的吐司取出烤箱，用刀子從中間劃一刀，烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。
出爐先在桌上重敲一下後，就馬上取出脫模撕掉烘焙紙，放至網架上晾涼，等完全冷卻後再切片享用。
⑷ 美味吐司的六種做法
美味吐司的六種做法
導語：早餐是一天當中最重要的一餐，它不僅能提供給人體養分，還能讓一天的工作精力充沛大腦靈活。早上我們最常吃的就是吐司麵包了，那麼怎麼做出不同口味的'吐司呢？下面和我一起來看看吧！
一、糖片吐司
材料：切片吐司4片、無鹽奶油2大匙、粗砂糖2大匙。
做法：
1、將吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約1分鍾至兩面微黃稍硬後取出備用；
2、將作法1的吐司表面均勻抹上奶油後，再撒上粗砂糖後，放入烤箱以各200℃的上下火續烤約4分鍾至吐司呈金黃酥脆即可。
二、香蕉吐司卷
材料：吐司麵包、香蕉、壽司簾、油、煉乳、桂花蜜。
做法：
1、准備吐司麵包，把邊邊切掉，然後把香蕉剝皮，切成和土司一樣的長度；
2、把吐司放在壽司簾上，再把香蕉放在吐司上，利用壽司簾把香蕉卷在吐司里，然後卷緊，這樣就可以了；
3、可以用很多很多油炸，或者少許油煎一下，所以我懶得用好多油，叫少許油煎到金黃就可以了；
4、然後切成片，裝盤；
5、可以淋少許煉乳或者桂花蜜，不過其實我覺得不用了，這樣就很好吃了。
三、鮮奶炸吐司
材料：全蛋2顆、鮮奶200㏄、花生粉2大匙、細砂糖1大匙、厚片吐司2片。
做法：
1、將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用；花生粉與細砂糖拌勻備用；
2、將吐司邊切除後，先切成小方塊狀，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻；
3、取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，再將作法2的吐司放入鍋中炸至表面呈金黃色後，撈起瀝油。
4、食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。
四、吐司鮮奶炒蛋
材料：吐司3片、雞蛋4個、鮮奶100㏄、蔥花1大匙、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、太白 粉1茶匙。
做法：
1、吐司去邊後加鮮奶泡軟，再加入太白 粉用筷子攪爛，備用；
2、雞蛋放大碗里加鹽打散，備用；
3、將作法1及2的材料混合，並加入蔥花拌勻；
4、燒熱油鍋，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤後撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。
五、鮪魚沙拉口味吐司茶點
材料：白吐司2片、白煮蛋1個、罐頭鮪魚1/2罐、美奶滋適量、黑胡椒適量、匈牙利紅椒粉少許、小黃瓜16片。
做法：
1、白煮蛋切小丁，與鮪魚拌勻後，再加入美奶滋及黑胡椒拌勻為鮪魚沙拉；
2、將每片吐司修剪出4個圓形，共計8小片，每片先塗上少許美奶滋，依序放上2片小黃瓜，加上捏成球形的鮪魚沙拉，再撒上匈牙利紅椒粉即可。
六、冰淇淋蜂蜜吐司
材料：厚片吐司1片、冰淇淋1球、蜂蜜1大匙。
做法：
1、將厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鍾至兩面呈金黃色即可；
2、取出作法1的吐司後用刀在吐司表面劃出交叉十字狀，放上冰淇淋後，再淋上蜂蜜即可。
;⑸ 奶油草莓吐司蛋糕怎麼做
第一步，200克奶油加40克糖粉打發後冰箱冷藏，備用。
第二步，吐司片去邊，備用。
第三步，草莓洗凈後用廚房紙巾吸干水分，切丁備用。
第四步，打發好的淡奶油，裝入裱花袋。
第五步，吐司上面擠上奶油（從邊緣往裡面擠）然後放上一層草莓，再接著擠上奶油，然後蓋上吐司麵包，重復此步驟，直到完成第二層。
第六步，最後一層吐司覆蓋後，擠上自己喜歡的圖案，放上草莓做好裝飾，撒上糖粉，完成～
⑹ 西點製作大全的目錄
PART 1西點基礎
西點的起源
西點的分類
製作西點的准備工作
工具的選擇
工具的使用方法
食材的選擇
基本和面擀麵的方法
油炸
融化巧克力
巧克力裝飾技巧
打奶油
奶油裝飾的製作
使用模具製作各種造型
水果處理與裝飾技巧
PART 2撻
關於撻
撻的基本做法
香橙果凍杏仁撻
千層蛋撻
經典葡萄牙蛋撻
草莓酥皮蛋撻
水潤凝乳撻
紫薯蛋撻
風情櫻桃蛋撻
誘惑藍莓撻
糖粉果蛋撻
堅果蛋撻
PART 3 派
關於派
派的基本做法
乳香芝士派
奶油草莓派
香芒乳酪派
香菇雞肉派
健康南瓜派
三角朗姆酒蘋果派
蜜糖粉梨子派
雪域葡萄派
蜜豆派
百利草莓派
美味香芋派
栗子派
雞蛋派
豆沙派
雞肉色拉派
牛肉洋蔥派
PART 4 布丁
關於布丁
布丁的基本做法
蜂蜜布丁
百利甜酒雞蛋布丁
櫻花布丁
咖啡草莓布丁
芒果布丁
酸奶布丁
草莓椰果布丁
抹茶布丁
QQ牛奶布丁
橙子布丁
葡萄布丁
PART 5 曲奇&餅干
關於曲奇&餅干
曲奇的基本做法
餅乾的基本做法
奶油曲奇
丹麥曲奇
香酥曲奇
巧克力曲奇
曼越莓曲奇
檸檬奶油曲奇
提子曲奇
夾心曲奇
檸檬手指曲奇
可可核桃仁餅干
花生餅干
螺旋餅干棒
提子五星餅干
曼越橘餅干
聖誕餅干
玫瑰餅干
愛意餅干
草莓蛋糕餅干
PART 6 麵包&泡芙
關於麵包&泡芙
泡芙的基本做法
港式菠蘿包
芝士火腿麵包
法國黑麥吐司
漢堡包
火腿麵包
小熊麵包
奶香吐司
硬牛角麵包
法棍麵包
熱狗
乳香派
蒜香麵包
烤三明治
提子菠蘿皮麵包
水果泡芙
芝士比薩麵包
夾心果醬麵包
巧克力色拉泡芙
蛋黃醬泡芙
夾心芝士泡芙
奶油花型泡芙
硬皮泡芙
脆皮雙層麵包
PART 7蛋糕、蛋糕卷
關於蛋糕、蛋糕卷
蛋糕的基本做法
蛋糕卷的基本做法
藍莓蛋糕
布丁蛋糕
巧克力蛋糕
奶油杏仁蛋糕
提子奶油蛋糕卷
菠蘿天使蛋糕卷
草莓天使蛋糕卷
水果乳酪蛋糕卷
杏脯蛋糕卷
蛋糕小卷
PART 8 比薩&巧克力&其他
關於比薩&巧克力
比薩的基本做法
通心粉肉腸比薩
中式煎餅比薩
芝士夾心比薩
巧克力甜甜圈
洋蔥圈
蜂蜜柚子酸奶凍
脆皮巧克力棒
可可榛子巧克力球
杏仁朗姆酒巧克力
巧克力火鍋
奶油草莓飲
肉桂奶油咖啡
⑺ 乳酪蛋糕吐司怎麼做
用料
吐司料：
酵母 2g
牛奶 65g
高筋麵粉 125g
雞蛋液 20g
鹽 2g
糖 25g
黃油 15g
蛋糕料：
杏仁顆粒（用料理機磨的） 20g
糖粉 30g
蛋液 40g
牛奶 40g
低筋麵粉 40g
泡打粉 一點點
小蘇打 一點點
黃油 40g
乳酪 40g
乳酪蛋糕吐司的做法
用後油法揉成一個能拉出薄膜的面團，開始發酵
面團發酵成大概兩倍大 拿出來排氣 然後放在一邊鬆弛10分鍾 這個時候就把油紙裁成這個形狀 中間的疊起來
然後就放進吐司盒裡疊好 ～
面團擀成一個長方形 捲起來
卷好後壓住底邊放在吐司模里開始二次發酵了哦～
杏仁粉 糖粉還有牛奶和雞蛋液拌勻
加入過篩的低面和泡打粉小蘇打 攪成麵糊
黃油和乳酪隔水融化成液態 加入麵糊 攪拌均勻
165度 35分鍾 OK....
: )
⑻ 蛋糕吐司怎麼做
用料
主料
高筋麵粉200克
酵母(干)3克
細砂糖30克
雞蛋16克
鹽3克
乳酪70克
牛奶104克
黃油16克
酒漬蔓越莓30克
輔料
雞蛋
3個(去皮重約180g)
蜂蜜
15g
細砂糖
75g
玉米油
24g
低筋麵粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋液
16g
將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司面團材料放入麵包桶中
2.
將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鍾
3.
程序結束，面團硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鍾
4.
待程序剩餘1分鍾時按暫停鍵，面團已經能拉出薄膜了
5.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
酒漬蔓越莓
30g
加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.
繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進面團中
7.
稍微整理下面團，將蔓越莓都包裹進面團內部，然後開始基礎發酵
8.
發酵完畢
9.
排氣後將面團分成兩份
10.
分別滾圓後鬆弛10分鍾
11.
將面團擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.
將其捲起，捏緊封口
13.
將兩個整形好的面團並排放入麵包桶中，開始進行二次發酵
14.
待二次發酵快結束時，開始製作蛋糕：將雞蛋打散後加入蜂蜜
15.
攪打均勻
16.
分次加入細砂糖
17.
將蛋液打發，至滴落的蛋糊痕跡能保持一會兒才消失的程度
18.
此時面團二次發酵完畢，開啟烘烤模式，設定淺燒色40分鍾
19.
繼續進行蛋糕糊的製作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均勻
21.
篩入低筋麵粉
22.
翻拌均勻
23.
此時土司已經開始烘烤約5分鍾，將蛋糕糊均勻的倒入麵包桶中，蓋蓋繼續烘烤，待程序結束後再次設定一次烘烤程序，中燒色10分鍾
24.
程序結束立即將蛋糕土司倒出
25.
晾涼密封保存即可
⑼ 核桃吐司蛋糕怎麼做
主料
雞蛋120克 牛奶20克
黃油120克 核桃50克
低筋麵粉120克 白糖100克
核桃吐司蛋糕的做法步驟
8.蛋糕糊倒入模具中，整理表面，放入切成一半的核桃。烘烤溫度：180度烘烤40分鍾左右。