① 幸福小蛋糕：香柚起司杯子蛋糕的做法
做法
准備食材(做十二個)：先將雞蛋放進溫水(約50度)里泡五分鍾低筋麵粉、起士粉、玉米粉混合均勻並且過篩後備用。鮮奶油和鮮奶可以先調勻備用。
將溫好的雞蛋打進工作鋼盆里加進細砂糖一起用電動打蛋器慢慢打至泛白起泡再繼續打至雞蛋呈現蓬鬆狀態拿起攪拌器時落下的蛋糊會有明顯摺痕為止
分二~三次倒進事先過篩好的粉類下去用切拌的方式仔細將麵粉拌入蛋糊中爾後再加進鮮奶油與鮮奶的混合液體一起切拌均勻最後加入柚子醬拌勻即可。※要以《切拌》的方式輕柔且快速的完成攪拌工作，以免消泡。
12連馬芬模里先放進烘焙紙模再將拌好的麵糊慢慢倒進紙模中約八~九分滿。
送進已預熱好的烤箱中烘烤。烤箱設定：上火：170度下火：170度烤盤放置：上層烘焙時間：20分鍾※每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
完成的《香柚杯子蛋糕》感覺還不錯只是我自己很《假會》的在烘烤約十分鍾過後將前一天玩餅干剩下的草莓巧克力切碎灑在上面結果出爐的蛋糕上是融成一灘的粉紅色塊，太多此一舉了~不過，這蛋糕體綿密好吃起司混著柚香和巧克力味兒居然很意外地吃出了桂圓的味道來耶我想，這也算是一種烘焙上的混搭風吧！！
② 柚子茶戚風蛋糕怎麼做
柚子茶戚風蛋糕
小清新的味道~``
③ 柚子蛋糕的做法
柚子蛋糕是以低筋麵粉、薏仁粉等為主要食材製作的美食。
中文名柚子蛋糕主要食材低筋麵粉口 味甜輔 料柚子茶2小匙，杏仁片
目錄
1 材料
2 做法
3 小訣竅
材料編輯
低筋麵粉5匙，薏仁粉5匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，酵母粉半小匙，泡打粉半小匙，雞蛋1顆，水3匙，柚子茶2小匙，杏仁片適量
做法編輯
1、酵母半小匙加溫水3匙用湯匙拌勻。
2、大碗中加入低筋麵粉5匙、薏仁粉5匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻；加入步驟（1）並打入雞蛋1顆用湯匙拌勻；再加入柚子茶2小匙用湯匙拌勻。
3、將步驟（2）倒入模具，震動幾下將氣泡震出，灑上適量杏仁片，置溫暖處發酵30分鍾。
4、蒸鍋蒸30分鍾，蒸好後等5分鍾再開蓋。
小訣竅編輯
1、我是在做准備工作時讓電蒸鍋先通電5分鍾再關閉電源，作為之後發酵的環境。
2、蒸好後5分鍾再開蓋是為避免糕回縮。
3、化酵母要用溫水，靜置一下再拌就很容易化開。
4、我模具是用6吋蛋糕模墊油紙來做的。
5. 烤箱預熱至160°C，若有分上下火則是上170°C/下150°C。網架置於烤箱下 1/3 處。蛋黃蛋白先分別打到大小盆中，蛋黃那盆放在電子秤上歸零，就可以直接測出柚子醬需要的份量了，不用再另外裝，少洗一個碗！
6. 蛋黃與柚子醬用打蛋器（如果等等還要打蛋白要洗干凈不能殘留油分注意！）打勻呈淡黃色，加入牛奶和植物油拌勻。
7. 接著篩入低筋麵粉，一定要過篩，才不易結塊或有麵粉顆粒！
8. 拌好的麵糊，應該像這樣有點稠稠的，不可太稀哦，如果不確自己使用的調味需要多少水分，就逐次加入牛奶，直到理想的稠度。
9. 打好的蛋黃麵糊放旁備用，接著用電動打蛋器打蛋白！清清的蛋白里先加入一點點鹽，幫助氣泡組織穩定，打成圖1中的細泡沫狀。
圖1
圖1
10. 接著分三次加入砂糖，持續打發蛋白至硬性發泡，也就是如圖2中提起打蛋器，蛋白霜的尖端可以保持形狀不會彎曲太多。不過是寧可打得稍微不足也不要過頭，所以記得到了這個階段要停下來檢查一下狀態～
圖2
圖2
11. 取1/4 到1/3 的蛋白霜，加入蛋黃麵糊<用刮刀輕輕地混合均勻～
12. 變成這樣，淡黃色蓬蓬鬆鬆的麵糊，蛋白如果打得好的話不容易消泡的不用擔心！
13. 然後再把蛋黃麵糊這盆，倒進蛋白霜盆中，輕輕地由下往上用『撈起』的手勢進行拌合。
14. 混合好後倒入干凈乾燥的戚風模，我的經驗是把刮刀卡在盆子中央，麵糊會分流，比較好入模哦可以試試看！
15. 麵糊入模啰！進烤箱烤35-40 分鍾就大功告成～
16. 出爐後在流理台上輕輕摔一兩下，把過大的氣泡逼掉之後，馬上倒扣戚風才不會縮！我本來也有買專用的倒扣叉，但是戚風其實靠中間的煙囪撐著就可以了XD
17. 然後用薄薄的水果刀片或是脫模刀，小心延著模型邊緣劃過去，就可以順利脫模了。
④ 超簡單柚子乳酪蛋糕怎麼做
做法（約22隻）
材料：
奶油乳酪 250克
柚子茶（醬） 85克
黃油 30克
雞蛋（室溫） 3個
純牛奶（室溫） 50克
粟粉 20克
白糖 30克
樂葵迷你麥芬11連模
柚子乳酪蛋糕
柚子乳酪蛋糕
柚子乳酪蛋糕
1.奶油乳酪和黃油分別切塊，室溫軟化。
2.蛋白和蛋黃分開備用。
3.把奶油乳酪攪打至順滑無顆粒，往裡拌入柚子茶。
4.往裡拌入軟化黃油，徹底攪勻。
5.往裡一個個加入蛋黃，每次都攪拌均勻。
6.往裡拌入牛奶，再篩入粟粉攪勻。
7.用電動打蛋器把蛋白打至產生濃稠細密泡沫後，往裡加入一半的糖。繼續打至蛋白出現明顯痕跡後再加入剩下 的一半，到蛋白中性發泡時停止攪打。
8.把三分之一的蛋白加入之前的混合物中，用蛋抽輕輕拌勻。然後往裡加入剩下的蛋白，用刮刀快速翻底拌勻。
9.預熱烤箱160度。把麵糊均勻分裝入模至8分滿，往烤盤中注入熱水至模具一半高度，烘烤約45分鍾。趁熱脫 模。
⑤ 柚子磅蛋糕的美味做法
材料
低筋麵粉140g，泡打粉4g，無鹽奶油140g，砂糖120g，蛋2個，牛奶50cc，柚子果醬3大匙，蜂蜜少許
做法
1、低筋麵粉和泡打粉過篩備用奶油先用微波軟化狀態烤箱180度預熱
2、奶油打發再將砂糖和蛋和牛奶分次加入
3、低筋麵粉和泡打粉加入仔細拌勻
4、倒入模型後180度烤35-40鍾
5、烤好後將蛋糕從模型中取出，蛋糕表面上充份塗滿蜂蜜
⑥ 鮮芒果柚子蛋糕的家常做法
入烘焙好幾年手藝一直沒有太大的進步，最主要原因就是平時做得少沒有練手的機會。以前還經常做些小蛋糕和餅干讓孩子帶到幼兒園和小朋友一起分享或者是我帶到單位分享給同事品嘗，孩子上小學之後學校不允許帶零食，其他孩子也忙於各種課外補習班，與同學、好朋友一起玩的機會越來越少，所以我做蛋糕、餅乾的機會也就越來越少。
之前總想著經常給孩子烤餅干、麵包有個大烤箱方便，一次可以烤很多，用小烤箱做一次不夠分，現在不常做發現還是小烤箱用著方便實惠，也不會造成資源浪費。就把家裡用了好幾年的大烤箱淘汰掉。好友聽說我要換烤箱，立即把她富餘的新烤箱給快遞過來，新烤箱收到後舊烤箱留著也沒用，想要這台舊烤箱的朋友一直沒來取，舊烤箱沒送走新烤箱也沒地方放就一直等待被取走。過了幾個月朋友還沒來取走烤箱，答應送她又不好意思再送其他人，某天就直接詢問她是否還要烤箱？如果需要就盡快取走，不需要方便我送其他人，否則留在家裡我新烤箱又沒地方放。詢問過之後朋友說她太忙暫時不需要，於是迅速將舊烤箱送給其他朋友。舊烤箱取走新烤箱也有地方可放，抽空就用新烤箱做了這款芒果慕斯。
慕斯蛋糕是大家非常喜歡吃的一款小甜品，芒果口味的更加討人歡喜，自己在家做並不難，只要按照這個方法就能輕松搞定。
參考份量：6寸
烘焙時間：150度，35分鍾
准備材料：
蛋糕坯子材料：
雞蛋5個、白砂糖70g、色拉油60g、牛奶75g、低筋麵粉100g、鹽1g、檸檬汁幾滴
慕斯液和慕斯鏡面材料：
淡奶油250g、吉利丁片4片、白砂糖25g、芒果肉350g、牛奶30g、溫水50g
其他：彩虹糖少許
蛋糕體製作方法：
1、牛奶、玉米油、鹽、10g白砂糖混合裝入干凈無水、無油的玻璃碗中
小貼上：
1、蛋糕坯子選用的是2個6寸蛋糕的配方，如果只想做慕斯蛋糕，不想單獨吃蛋糕坯子，可以分量減少一半，做1個6寸蛋糕
2、蛋糕烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況調整
3、如果不喜歡蛋糕底的慕斯，可以直接換成餅干碎
4、冷藏的時間一定要夠，時間太短不易定型
5、慕斯脫模時，用熱毛巾把模具周圍敷一敷或者是電吹風吹一吹，就能輕松脫模
⑦ 用柚子可以做什麼蛋糕
柚子茶醬蛋糕
材料(方子略改)：
奶油160克、細砂糖60克、蛋黃75克(原方子為110克，我只有這么多)、高粉60克、低粉75克、泡打粉2克
蛋白130克、細砂糖80克、蜂蜜柚子茶醬150克、RUM酒5克(無可不加)
做法：
1、軟化的奶油和60克細砂糖，打發至顏色變淡；
2、蛋黃分次加入1拌勻後，再加入過篩的高、低粉及泡打粉拌勻；
3、蛋白分次加入細砂糖打至濕性發泡後與2拌勻；
4、將蜂蜜柚子茶醬和RUM酒加入3拌勻；
5、烤模塗油抹粉，將麵糊倒入至7、8分滿，175度烤40分鍾出爐，冷卻切片即可食用。
表面裝飾：新鮮的柳橙切成薄片，用100克水加50克細砂糖煮軟。
注意：
1、原方子是用的糖漬橙皮絲，被我換成了蜂蜜柚子茶醬（裡面有一絲絲的柚子皮的那種）；
2、該蛋糕是糖油拌和法，不過加上打發的蛋白箱，組織比較松軟，是此蛋糕的特色；
3、出爐後常溫保存即可。
用蜂蜜柚子茶醬做出來的這款蛋糕，味道也很不錯，不過覺得略甜了些，本身柚子茶醬就是甜的，可以將糖的份量減少20-30克左右
⑧ 怎麼做柚子慕斯
材料
鮮奶油150克，鮮榨柚子汁150克，糖75克，蛋黃1個，柚子皮屑1茶匙（Tsp），柚子果肉少許，香草精或者白蘭地1茶匙，吉利粉1/2大匙（Tbsp）
工具：6寸蛋糕模
做法
先將蛋黃隔水加溫，加一半的糖攪拌，然後倒入柚子汁，換中小火稍稍加溫使蛋黃糊和柚子汁混合均勻後過濾放涼（不要煮開！）；
鮮奶油打至三分發後加糖，打至六分發，放入香草精；
吉利粉用冰水漲發後，微波20秒，把溶化的吉利水倒入柚子汁里攪勻；
加點鮮奶油和柚子汁仔細拌勻，果肉放進去拌勻，倒入鋪好紙的模具里，冷藏不少於6小時。
⑨ 柚子布丁蛋糕的做法步驟
柚子布丁的用料
柚子茶 一湯匙吉利丁片 13g開水 少許
柚子布丁的做法步驟
步驟 1
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清涼的視覺，清爽的口感！ 簡單易做！試試吧！