⑴ 櫻桃慕斯的做法
材料
雞蛋5個，低筋麵粉80克，巧克力粉5克，玉米油40克，鮮牛奶40克，細砂糖90克，櫻桃果泥60克，細砂糖25克，魚膠片2片，朗姆酒5克，鮮奶油200克，整顆櫻桃果粒適量
做法
1.巧克力戚風做法將雞蛋黃與蛋清分離，麵粉過篩備用
2.蛋黃加入30克糖，用手動打蛋器打散，切勿打發，依然加入玉米油，牛奶攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，無需過度攪拌
4.蛋白加入60克糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，用打蛋器拿起呈短小的尖狀
5.取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊混合均勻
6.將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均勻
7.蛋糕模不要墊油紙和錫紙，加入蛋糕糊，震盪兩下除去大泡，放烤箱里175度烘烤45分鍾
8.出鍋後的蛋糕倒扣在烤架上，冷卻後脫模
9.櫻桃慕斯的做法備好主要原料，奶油，糖和櫻桃果粒醬，櫻桃果粒醬放入料理機中榨成櫻桃果泥
10.榨好的櫻桃果泥加入細砂糖隔水煮至糖溶解
11.魚膠片提前在水中泡軟，加入糖已溶解的櫻桃果泥中拌勻，然後加入朗姆酒攪勻
12.鮮奶油打至7成發，奶油尚且能夠流動的狀態即可
13.將打發的奶油分次加入櫻桃果泥中
14.每次加入奶油後均攪均，然後加入下一次，最後成櫻桃慕斯餡
15.慕斯蛋糕做法：取兩片蛋糕片，用6寸的方形慕斯模在蛋糕片上壓出形
16.一片蛋糕片放入慕斯圈內，將慕斯餡放入裱花袋中，袋頂端剪出小口，將慕斯餡擠一層在蛋糕片上
17.加入櫻桃整顆果粒
18.再加入另一層蛋糕片
19.將剩下的慕斯餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍3-4個小時
20.冷凍成形的慕斯蛋糕取出後用電吹風將慕斯圈四周吹至溫熱
21.已溫熱的慕斯圈即可拿出，蛋糕輕而易舉脫模
22.在蛋糕表面裝飾上大顆的櫻桃果粒即可
小訣竅
做慕斯注意奶油不可打至過發，七分發能流動狀態即可
⑵ 櫻桃果凍布丁的家常做法
前言
櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智。
櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。
櫻桃對食慾不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
有潰瘍症狀者、上火者、慎食，糖尿病者忌食。
這一季，紅了櫻桃，綠了芭蕉；爽了果凍，滑了布丁。
這一季，火紅的櫻桃果凍布丁滿足了味蕾美麗了心情。
材料
主料：櫻桃100g；
輔料：細砂糖20g、清水300ml、吉利丁片2片
櫻桃果凍布丁
1
准備好原材料。
2
將吉利丁片用100ml清水浸泡至軟。
3
將櫻桃去核，對半切開。
4
加入細砂糖及200ml清水。
5
中火煮開。
6
小火燉煮3—5分鍾，適當攪拌。
7
關火後，馬上加入泡好的吉利丁片。
8
輕輕攪拌，直至吉利丁片完全融化。
9
倒入模具中晾涼。
10
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1小時以上。
11
凝固後，取出即可享用了。
小貼士
吉利丁片浸泡15分鍾即可。
100克的櫻桃還可以加400毫升的水和4片吉利丁片，糖多加10克，那樣果凍里的櫻桃量就會相應減少，但是味道也不錯。
煮制櫻桃時，適當攪拌，以免糖粘鍋。
⑶ 想在家做蛋糕，櫻桃慕斯蛋糕有哪些做法
炎熱的夏季吃上一口冰冰涼涼的慕斯蛋糕是一件很愜意的事情。口感香甜、綿軟細膩、入口即化。其實慕斯蛋糕的做法很簡單，在家不用烤箱也能做，適合新手小白。慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。
做了36人份,耗時2小時!如果只做芒果慕斯,除去冷藏時間,實際動手時間不足1小時,就是攪拌下,然後冷藏一夜,加入自己喜歡水果就可以!
⑷ 怎麼做櫻桃圖案的蛋糕
主料
櫻桃200克、低筋麵粉100克
調料
白砂糖80克、雞蛋黃4個、雞蛋清4個、色拉油50克、牛奶30克、食鹽1/4勺、糖粉適量、淡奶油適量
櫻桃蛋糕步驟1
櫻桃蛋糕的做法大全
櫻桃洗凈，去核，放料理機中打成醬備用
步驟2
蛋黃放入容器內，再放入30克白糖，鹽和色拉油，牛奶，用打蛋器打至粗泡
步驟3
櫻桃蛋糕的家常做法
把低粉篩入蛋黃液中，用橡皮刮刀切拌均勻。再把櫻桃醬倒入，同樣切拌均勻，備用
步驟4
櫻桃蛋糕的簡單做法
蛋白放入一個無水無油的容器中，用打蛋器打發至粗泡，分三次加入50克白砂糖，打發至硬性發泡
步驟5
櫻桃蛋糕怎麼吃
取1/3的蛋白霜放入蛋黃液中，切拌均勻。再把拌好的混合液倒回蛋白霜中，切拌均勻。烤箱預熱160度
步驟6
櫻桃蛋糕怎麼做
把麵糊倒入模子中，輕輕震幾下，把氣泡震出。撒上巧克力。放入預熱好的烤箱內，50分鍾左右
步驟7
櫻桃蛋糕怎麼炒
好後倒扣晾涼後再脫模，中間切開抹上打發好的鮮奶油，切塊裝飾即可
⑸ 櫻桃蛋糕怎麼做需要哪些材料
食材：低筋麵粉50g，白砂糖50g，色拉油20g，牛奶20g，雞蛋3個，櫻桃50g，奶油200g，檸檬汁適量，色素適量。
准備所需食材
雞蛋打入無油無水的盛器中
加入牛奶,擠入檸檬汁,加入白砂糖,篩入低粉
稍微攪拌後，用電動打蛋器攪拌均勻後，加入色拉油再次攪拌均勻
把蛋糕糊分5等份,分別放入5種不同量的色素
把翻拌均勻的蛋糕糊放入彩虹模具中
放入預熱好的烤箱，設定溫度150°，中層上下火，時間20分鍾，烤制結束晾涼脫模
奶油打發，先放一片最深色的蛋糕，塗抹奶油，以此類推把五片深淺不同的蛋糕全部抹好奶油
最後在上面裝飾上櫻桃即可
⑹ 櫻桃蛋糕怎麼做最好吃
櫻桃蛋糕
主料
糕胚子1個
輔料
奶油適量 提子乾少許
櫻桃蛋糕的做法步驟
1. 偷懶的蛋糕胚子
2. 將奶油均勻的抹在糕蛋上
3. 用裱花袋擠出花紋 灑上提子乾
4. 放入櫻桃 最後將蛋糕腰圍貼上椰子干
⑺ 你知道不用烤箱就能做蛋糕么，櫻桃芝士蛋糕試試看
用料 （酸味）櫻桃果肉 250g 細砂糖 25g 吉利丁片 6g 液體奶油 90g 蛋黃 45g 細砂糖 22g 費城牌優質奶油 165g 吉利丁片 3g 軟黃油 9g 新鮮雞蛋 16g 細砂糖 16g 費城牌 優質乳酪 55g 液體奶油 15g T55 麵粉 3g 無色透明的鏡面果膠 100g 可可脂 紅色水溶性食用色粉 750g 櫻桃 600g 半烤櫻桃芝士蛋糕的做法 小餅干製作步驟： 1. 讓黃油變軟，加入糖、蛋黃和鹽 2. 攪拌過後加入麵粉、肉桂粉和過篩的發酵粉，最後得到一個光 滑均勻的面團。 3. 做成大約 2,5mm 高後，加熱到 150 度，放入直徑為 3.5cm 的模 具中塑形，加熱。櫻桃凍軟化製作步驟: 1. 檸檬汁過篩，一半檸檬汁煮沸後，加入糖。 2. 加入融化後的吉利丁，再倒入剩下的檸檬汁。 3. 在直徑為 2.5cm, 深為 1.5cm 的模具中定型。英式芝士蛋糕製作步驟： 1. 用奶蛋黃和糖製成英式奶油。 2. 過篩後加入費城牌 Philadelphia 優質奶油 ，加入熱黃油重新 攪拌。 3. 在直徑為 6cm, 深為 2.5cm 的模具中定型。烘烤芝士蛋糕製作步驟： 1. 把所有材料混合在一起。 2. 在直徑為 4m, 深為 2cm 的模具中定型，加入去核的櫻桃。 3.150 度烘烤 10 分鍾。裝飾步驟： 100g 無色透明的鏡面果膠 750g 可可脂 紅色水溶性食用色粉 600g 櫻桃
⑻ 黑森林蛋糕作法
蛋糕的做法-黑森林蛋糕：
125g Weizenmehl（麵粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者Margarine
中間的夾層蛋糕：
4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉
中間的夾心水果：
1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g） ，250ml的櫻桃罐頭水 ，1袋Tortenguss，rot ，25g糖
中間的夾心奶油：
800ml Schlagsahne（奶油） ，1袋Gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖
外部裝飾： 巧克力屑
過程：1.Für den Knetteig(最低下那層）： 125g Weizenmehl（麵粉） ，10g Kakaopulver（可可粉） ，1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的粉！） ，50g Zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者Margarine ，活成一個球狀面團！然後，鋪在蛋糕模子上！！然後中間用叉子多插幾個眼！！，之後放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鍾後，拿出，亮涼！！
過程2，
中間的夾層蛋糕：
4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 ，首先將糖，香草糖，混合，然後將室溫的雞蛋放入盤里，開始打發，用Mixer的最快的速度先打1分鍾，然後倒入糖的混合物（在一分鍾之內）繼續打，然後再繼續打2分鍾！！麵粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！為了麵粉和糊糊攪拌均勻，用Mixer的低檔kurz攪一下！！ 之後倒入提前摸過黃油的模子，用180°烤大約30分鍾！！拿出涼涼！！
過程3：
下面要開始作夾心的水果了！！
1)先將罐頭的果和汁分開；
2)准備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然後開了之後，加入櫻桃，涼涼！！
過程4：
准備Gelatine！ 將G放入一個小鍋里，加入，4-6勺水，然後凈放10分鍾，在這10分鍾里，它會吸水，然後將他放到爐子上，用小火，使其熔化！！
過程5，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（呵呵，我沒有，就是涼水！！）
開始用最快的速度打發，打個，2-3分鍾把，我覺得，在fast打發時候，放入溫熱的Gelatine，然後繼續打，直到打發為止！！然後放入糖粉和香草糖。好了，該准備的都准備了，我們要開始組裝蛋糕了！！ 首先將蛋糕批一分為2。然後，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！！，接著摸奶油！！ 蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！！然後蓋上最後一層蛋糕！在上面塗上奶油，裝飾好櫻桃，就大功告成了
⑼ 黑森林蛋糕怎麼製作
Part1. 蛋糕製作1. 烤箱預熱至180度；麵粉和可可粉混合過篩備用；黃油融化，冷卻備用；雞蛋和蛋黃混合加白砂糖用蛋抽攪勻至起泡變稠，1-2分鍾。2. 做一鍋熱水，要使蛋盆坐上去不會接觸到熱水，只利用蒸汽加熱來隔水打發。均勻地用力抽打雞蛋糊，持續這個過程直到雞蛋糊明顯變稠，溫度加熱至55度（用手摸上去有一點燙）。移開熱水繼續打發，均勻地抽打直到打3. 將乾粉分三次切拌入打發的蛋黃糊中，最後將黃油拌入。倒入抹過黃油和粘過麵粉的模具中，放入烤箱烤熟，大約20-30分鍾。判斷的方法是用竹簽戳入中心取出後表面光滑。脫模冷卻備用。Part2.打發奶油
將淡奶油和打蛋盆，蛋抽一起冷藏20分鍾，再拿出來會更易打發。做黑森林的chantilly不要打得太硬實，而是要剛剛出現紋路那個左右的程度，仍然柔軟的狀態。Part3.糖漿
將白糖和水混合，上火燒至沸騰即關火，冷卻後加入櫻桃酒。Part4.組裝
1.將蛋糕均勻的分成三片，將中間的那一片留作最上層用的。2.取一片放在蛋糕墊片上，用刷子將1/3的糖漿浸入蛋糕體，抹上一層奶油（大約1.5-2cm厚），放一些酒漬櫻桃，再抹一些奶油將櫻桃覆蓋，再擺上一片蛋糕片。重復剛才的步驟直到三層都組裝好。3. 用抹刀將蛋糕表面均勻的抹上奶油，抹好後用星型裱花嘴擠花在頂面，放入冰箱冷藏。Part5. 巧克力片
1.將黑巧克力調溫之後薄薄的抹在大理石／不銹鋼檯面（這個很多人家裡可能沒有條件，也可以抹在玻璃面上，但是效果可能沒有那麼好，或者參照最後的小貼士）上。2. 待表面變成啞光後用刀劃棱形的紋路，不等完全變硬即用鏟刀鏟起，鏟的同時巧克力就會自然捲曲。3. 最後將巧克力片／卷貼在蛋糕側面和頂面中央，用櫻桃裝飾好就完成了。
⑽ 櫻桃可可奶油蛋糕的做法
前言
可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。
材料
主料：雞蛋3個；
輔料：低筋麵粉40g、可可粉10g、玉米油30g、牛奶30g、淡奶油100g、細砂糖60g、檸檬汁幾滴、櫻桃適量
櫻桃可可奶油蛋糕
1
准備所需材料。
2
把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水干凈的盆中。
3
蛋黃里加入10克糖打至糖化。
4
加入色拉油30克拌勻。
5
加入牛奶30克拌勻。
6
低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊里。
7
蛋白里滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。
8
攪拌好的可可麵糊。
9
將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
10
將拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。放入預熱烤箱里，135度，上下火，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
11
櫻桃洗凈，瀝干水分備用。
12
100克淡奶油里放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。
13
部分櫻桃去核切成小丁
14
待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。
15
用心形模具，切割成心形片。
16
全部切割好的心形
17
取一個盤子，放上一塊蛋糕。
18
將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可
小貼士
也可以把蛋糕放入烤盤烤