① 做蛋糕麵粉篩子需多少目直徑約多少為宜
我一般用豆漿機自帶的篩子來篩蛋糕麵粉，省得再去買一個，不過效果也是杠杠的。
如果要買，也可以在網店搜麵粉篩，一般沒有標示多少目的。
② 做蛋糕用120目的篩子可以嗎是目越多越好嗎謝謝。
篩子的目數表示的意思是單位面積上篩孔的數量。所以目數越大的篩子孔越小，篩下來的麵粉越細。篩子的目數不是越多也好，合適就行，細的篩子很難曬低粉的。
③ 做蛋糕用多少目的麵粉篩
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
④ 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好
60目就可以了。
麵粉過篩可以增加吸水性。口感沒什麼不同。一般做蛋糕的低筋粉要過篩，麵包用不著。因為有麵疙瘩，不篩考出來氣孔大，味道不細膩，篩出來的細膩，而且味道不同，因為細膩的粉和別的成分相溶時發生的化學作用。篩過的麵粉 打出來的蛋糕比較蓬鬆，口感稍微好一點 。
(4)蛋糕麵粉篩多少目最好擴展閱讀
常見的做蛋糕的方法中都說要先用篩子篩麵粉,如果不篩面。
一般製作蛋糕或者餅干類都需要過篩子，因為餅干及蛋糕等糕點都屬於 起發類糕點，原因在於打料過程中有麵疙瘩未攪合最終影響成品的效果；過篩子後的麵粉製作出糕點後起發效果明顯並且烘焙後成品層次效果好；另外還一個原因就是能夠過濾一些麵粉中夾雜的雜物等等。
麵粉經過篩細後，更有利於您的使用，做出來的東西口感也會更好蓬鬆的麵粉加入後易與液體混合，不易出麵疙瘩！尤其在南方，面易受潮，不篩不利於面點製作。
⑤ 麵粉過濾用80目的篩子，能過過去嗎做蛋糕和餅干用多少目
就是普通的篩子，
主要過濾麵粉疙瘩的。
自己做基本不用篩子。
篩麵粉太麻煩，也沒必要篩，麵粉不結團。
⑥ 戚風蛋糕麵粉篩多少目
戚風蛋糕麵粉篩60目就可以了，麵粉篩主要由防塵蓋、上框、中框、底框、彈簧、網架、彈跳球、沖孔板、篩網、振動電機、密封圈（硅膠）、束環、機座等構成。
目數在中國規格以每厘米長度內的目孔數表示，國際上用每英寸內目孔數表示，也有用每個目孔大小(mm)表示的。目數越大，說明物料粒度越細；目數越小，說明物料粒度越大。篩分粒度就是顆粒可以通過篩網的篩孔尺寸，1平方英寸(25.4mm×25.4mm)面積上所具有的網孔個數稱之為目數。
⑦ 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好506080
60最好
⑧ 烘焙麵粉篩30目60目什麼意思
烘焙麵粉篩30目60目是指麵粉篩上篩孔尺寸的大小，30目篩孔尺寸0.600mm，出來的麵粉就比較粗，60目篩孔尺寸0.250mm，出來的麵粉就比較細。
麵粉過篩時可以分兩種，一種是很多麵粉裡面有線頭，結塊，石子等雜質，可以用30-40目的篩網簡單過濾下。另外一種是做麵包、糕點等甜品時，為了保證口感細膩，會用60-80目的篩網把麵粉篩一下，篩掉比較粗的顆粒比較大的麵粉，只要更細的粉。
(8)蛋糕麵粉篩多少目最好擴展閱讀
過篩的注意事項：
1、配方里有多種粉類（如麵粉、可可粉、泡打粉），將這些粉類先混合在一起，再過篩。這樣不僅去除了結塊，也讓這些粉類混合得更均勻。
2、過篩的時候，比較大的結塊會殘留在篩網里，用手指或勺子背在篩網里輕輕碾壓，即可通過篩網，重新成為細膩的粉末。
⑨ 最細的麵粉是多少目
最細的麵粉是140目，普通麵粉是80目，精粉是120目。
目是指每英寸篩網上的孔眼數目，50目就是指每英寸上的孔眼是50個，500目就是500個，目數越高，孔眼越多。除了表示篩網的孔眼外，它同時用於表示能夠通過篩網的粒子的粒徑，目數越高，粒徑越小。
麵粉的粗細度表示了小麥加工過程研磨的程度。一般來說，麵粉越細，其損傷程度也越大。目前，我國不少麵粉廠為了降低灰分，增加白度，配備篩絹較密，所生產的麵粉細度高，因此澱粉損傷程度也隨之上升，高損傷澱粉的麵粉會明顯改變麵粉特性。
(9)蛋糕麵粉篩多少目最好擴展閱讀：
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
⑩ 篩麵粉用多少目的篩子好
家用篩子的目數選擇40-60目的就可以了。由於家裝麵粉的顆粒較為粗糙，本身黏性較大，且對麵粉的質地沒有過於嚴格要求，因此不需要使用目數過高的篩子。在對麵粉進行過篩的時候，還可以根據麵粉用途不同，選擇不同型號的篩子。
通常麵包用粉全部通過CB30號篩，留存在CB36號篩的不超過15.0%；面條用粉全部過CB36號篩，留存CB42號篩的不超過10.0%；饅頭用粉全部通過CB36號篩；餃子用粉全部過CB36號篩，留存CB42號篩的不超過10.0%；而酥性餅干用粉全部過CB36號篩，留存CB42號篩的不超過10.0%。
麵粉篩工作原理
麵粉篩由直立式電機作為激振源，電機上、下兩端安裝有偏心塊，調節偏心塊的相位角可將電機的旋轉運動轉變為水平、垂直、傾斜三次元運動，再把這個運動傳遞給篩面。當上下偏心塊調至0度時，物料由中間向四周分散，用來大量篩分粗略的物料。
當上下偏心塊調至15度時，物料漩渦狀分散，用來篩分一般物料。當上下偏心塊調至45度時物料成快速漩渦狀分散，用來篩分精細物料。當上下偏心塊調至90度時物料由四周向中間集中，用來濕式過濾。
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