這個簡單啊 去吃烤肉那要兩張墊在鍋底的耐熱紙就好了 拿回家鋪在電飯鍋底下 如果烤的蛋糕油少的話建議你的鍋底檫一層油再放上耐熱紙
B. 做蛋糕麵粉,雞蛋,糖,粉,泡打粉,蛋糕油,水的放比例多少才好
電飯鍋做蛋糕
材料
:白砂糖,牛奶
,牛油(做出來的蛋糕口感比較香滑),雞蛋4個
、自發糕粉(沒有的按自發粉/麵粉=1/3的比例混合
工具:兩個盤子和打蛋器,洗干凈後用紙巾擦拭乾水分,盡量要選用較大的盤子,這樣製作起來比較方便!
其中一個盤子要選立式的,是專門用於打雞蛋白的!
做法:
把雞蛋清和雞蛋黃分開打入兩個盤子里,雞蛋清打入立式的盤子,雞蛋黃打入另一個盤子。
如果不會在打蛋的時候把蛋黃和蛋清分開,可以採用以下方法:
先把雞蛋打入立式盤子里,然後准備一個干凈的塑料礦泉水瓶,捻緊瓶身,把瓶身捻稍微凹進去,然後瓶口對准雞蛋黃,把瓶子松開,雞蛋黃就會跑到瓶子里,這樣就能把雞蛋黃和雞蛋清分開了!
把白砂糖加入雞蛋清裡面,用普通的不銹鋼湯匙大概5湯匙的份量,愛吃甜一點的可以適量多放些。
然後用打蛋器攪拌,在攪拌的過程中要注意,只能朝一個方向打,切忌不要時而順著打時而逆著打。
雞蛋清和白砂糖混合後會變成粘稠的奶白色,到後來會越來越像奶油。
從蛋清+白砂糖到白奶油這個過程,大約要打30分鍾左右。
如果有電動打蛋機器的就容易多了,大約15分鍾就好了!
蛋清打得好不好,關乎到蛋糕的品質,有的蛋糕製作出來後就是缺少彈性,不夠松軟可口,問題就是出在蛋清的身上。
蛋清要打到怎麼樣才算好呢?
測試方法很簡單,就是把盤子倒過來,蛋清都不會掉下來或者插根筷子在中間,筷子都不會倒為之及格。
把大約兩不銹鋼湯匙的白砂糖加入蛋黃,攪拌至砂糖跟蛋黃溶合在一起。
把一不銹鋼湯匙的牛油加熱煮化,放涼後與50g左右的牛奶加入蛋黃中,再加入80g左右的自發糕粉或者混合好的自發粉和麵粉,所謂的80g,大約為陶瓷湯匙三湯匙的份量。
然後攪拌均勻,直至沒有麵粉粒狀為止。
把雞蛋清和雞蛋黃混合物加在一起,攪拌均勻。
在電飯煲內膽抹上生油,份量約10g,按實際需要操作。
然後把蛋漿倒入鍋內,抹生油的時候要注意,必須高於蛋漿倒入鍋後的高度。
然後插上插座,蓋上蓋子,按下煮飯開關。
按下煮飯開關後,約3分鍾就會挑到保溫,千萬別掀開蓋子,讓蛋糕在保溫狀態慢慢成型。
在保溫15-20分鍾左右,蛋糕就製作完成了,可以拔開插頭。
掀開蓋子,注意不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴在蛋糕上,可以看到蛋糕已經成型了。
取一大盤子,洗干凈,擦乾水分,把電飯煲內膽倒過來,敲打鍋底,讓蛋糕反叩在盤子上,就可以看到我們成品的蛋糕了!
蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)1l大概25快左右.金鑽奶油(植物奶油)1l大概20塊左右.
在蛋糕上抹上奶油,再放些水果就可以了。
C. 用電飯煲做蛋糕應該用什麼油
植物油或者橄欖油都可以。
電飯鍋做蛋糕方法
1. 准備好所需食材,並稱量好重量。
2. 分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
3. 蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁。
4. 將牛奶和玉米油混合。
5. 過篩篩入低筋麵粉。
6. 將油、牛奶、低粉混合均勻。
7. 最後加入蛋黃。
8. 攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
9. 取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態。
10. 一次性加入白砂糖。
11. 繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12. 取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
13. 快速輕柔翻拌均勻。
14. 再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
15. 至蛋糕糊細膩狀態。
16. 取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。(此鍋不沾可不刷油)
17. 將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。
18. 鍋蓋鎖好,選擇福庫「萬能燉」功能,時間設定40分鍾,按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。(如用普通電飯鍋,選擇煮飯功能就好)
19. 蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。
D. 電飯煲蛋糕的做法比例
看到有很多做電飯煲蛋糕的,把比例和方法分享給大家.
用料 :雞蛋4個 牛奶50g 食用油40g 白糖60g 低筋麵粉60g
步驟 :1分蛋,分三個蛋白和蛋黃分開裝,注意裝蛋白的容器一定不能有水和油
分好人蛋清和蛋黃
2 蛋黃那部分加入牛奶攪拌均勻,家裡有打蛋器的可以用打蛋器攪拌,沒有的用筷子也行
蛋黃加牛奶攪拌均勻
』 3 准備油和麵粉,油稱好放碗里,加入麵粉攪拌,攪拌均勻.
4 攪拌均勻後加入之前攪拌好人蛋黃液繼續攪拌,蛋黃和麵粉均勻融合到一起即可.
5 打發蛋清,放入白糖,高速攪拌,沒有打蛋器的用多根筷子也行,
打發的蛋清
6 將打好的蛋清和之前攪拌好的麵粉倒一起攪拌均勻即可
7 把攪拌好的蛋糕倒入電飯煲裡面.注意:一定要用智能電飯煲.
8 啟動電飯煲的蛋糕模式即可.一般在45-50分鍾左右.
9 等時間到了開鍋,一個美味的蛋糕就做成啦.
E. 用普通電飯鍋做蛋糕放各種料的比例是多少阿謝謝
電飯鍋做蛋糕
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個
做法:1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!
當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。(這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)5
將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。6
將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了7
在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管他,2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)8
斷電就行了...電飯鍋做蛋糕
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個
做法:1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的
F. 用電飯煲做蛋糕配料的比例
用料
雞蛋4個
麵粉3大匙
牛奶6匙
綿白糖4匙
食用油少許
步驟
1
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蛋清蛋黃分離
步驟
2
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打蛋清的過程很重要,為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打吧!
步驟
3
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有點稠時再放一勺糖
步驟
4
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打過大約20分鍾,蛋清打成了「奶油」樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子,但真的很費力,推薦用手動或電動打蛋器。
步驟
5
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蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,麵粉是普通麵粉,我還用過低筋的,但覺得還是普通麵粉好。
步驟
6
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把蛋黃打好,攪拌均勻,麵粉很容易成小塊,耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。
步驟
7
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電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
步驟
8
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按下煮飯鍵,2分鍾左右會跳到保溫檔,此時用濕毛巾捂住通風口,悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,再等20分鍾就可以出鍋了✌️
步驟
9
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找個漂亮的容器,倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
G. 電飯煲做蛋糕一般倒入鍋底的油要幾克我隨便倒了點進去做出來的蛋糕底部總是焦了
電飯煲可以做蛋糕?
H. 5L的電飯煲須要配多少材料去做蛋糕呢
電飯煲做蛋糕原料: 1、雞蛋4隻 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);白糖100克. 3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。 用具:1、電飯煲一個;2、小盆兩個;3、手動打蛋器一個。做法:1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。) 2 攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好: 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。) 4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次) 5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的乾果 將蛋糕糊倒入電飯煲中:) 7打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)