㈠ 如何在家做好奶油蛋糕
雪崩蛋糕的用料：雞蛋3個、細砂糖50g、牛奶30g、玉米油30g、低筋粉55g、淡奶油200g、糖粉16g、草莓適量。
雪崩蛋糕的做法
步驟1、先做一個戚風蛋糕；蛋黃和10g細砂糖拌勻，倒入牛奶，倒入植物油拌勻，篩入低筋麵粉拌勻，蛋黃糊完成
步驟2、蛋清打發至粗泡，分3次加入剩餘細砂糖打發至中性發泡即可，蛋白霜完成
步驟3、將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中翻拌均勻，戚風麵糊完成
步驟4、倒入模具中，輕震去除氣泡，烤箱提前預熱到170度，中層烤30分鍾左右，烤好晾涼脫模
步驟5、淡奶油加糖粉打發至6成，是一種即有紋理也有流動性的狀態
步驟6、大概切出80g左右的草莓果肉，取1/3打發好的淡奶油與草莓果肉攪拌均勻
步驟7、用草莓奶油餡填滿戚風的中空部分
步驟8、用剩餘的奶油淋面
步驟9、用草莓、薄荷裝飾表面
步驟10、最後撒糖粉
㈡ 雪崩爆漿蛋糕的做法和步驟
食材
卡仕達醬
250克
雞蛋
180克
低筋麵粉
45克
牛奶
40克
白糖
30克
植物油
30克
水
30克
白醋
3克
方法
1
油，水混合。攪打融合。
2
加入低筋麵粉，切拌好。依次加入蛋黃，切拌均勻。
3
成細膩的蛋黃糊。
4
蛋白分三次加入糖，打成細膩的泡沫。取三分之一蛋白霜入蛋黃糊里，切拌均勻。
5
烤箱180預熱，放入蛋糕糊150度，35分鍾。出爐倒扣晾涼。
6
卡仕達醬裝入裱花袋，插進空洞擠入卡仕達醬，邊緣也擠上，撒上杏仁片。
㈢ 蘑菇樂園這個蛋糕怎麼做的
蘑菇蛋糕的做法步驟
1
提前稱量好各種原料，然後蛋清蛋黃分離，蛋清打發到魚眼泡狀加20g細砂糖，比較濃稠的時候再繼續加20g細砂糖，打到表面出現紋路的時候再加20g細砂糖，再打一會，直到提起打蛋器能拉出短小直立的尖角，可以停止打發
2
5個蛋黃加入30g細砂糖，輕輕打散後，加入40g牛奶、35g椰子油攪拌均勻再加入過篩後的麵粉，橡皮刀輕輕攪拌均勻，把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入蛋白進行充分混合
3
將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具用力在桌上震動兩下，把氣泡震出來，撒上巴旦木切片，放進預熱好的烤箱，170度，上下火，放烤箱中下層，40至50分鍾
4
烤好取出，冷卻脫模，冷卻後裝保鮮盒放冰箱冷藏，口感更佳
㈣ 烤蛋糕烤出了個蘑菇雲，避免不成功的蛋糕都有哪些方法
蛋糕對於許許多多的人來說，都是一道很好吃的甜點，但是它的好吃是經過許許多多的工序才能做出來的，一不小心弄錯了某個步驟那麼就會變成黑漆漆的蘑菇雲蛋糕，那麼怎麼做才能做出來好吃又好看的蛋糕呢，跟著小編帶你去了解。做好每一件事情，最主要的就是從細節入手，烤蛋糕也是如此，想要烤出好看又美味的蛋糕，烤前的准備尤為重要。