『壹』 16寸生日蛋糕的做法和配方
16寸蛋糕的配料
18. 展示圖。
16寸蛋糕的小貼士
1. 蛋白打發不要打得過硬，混合時不容易混合，而且容易消泡，打好的蛋白應該是細膩有光澤。
2. 烤箱溫度和時間僅供參加，每個人的烤箱溫差不同，所需要的溫度和時間也不相同。
『貳』 純素無蛋奶生日蛋糕的做法竅門 純素無蛋奶生日蛋糕怎麼做
1、准備蛋糕粉400克，植物油120g（水160g,電動攪拌器，預熱烤箱180度10分鍾；
2、篩粉去糖，用麵粉篩，篩到最後的，是白糖和少量其他成份的。用小勺將非白糖平移出，加入已篩粉中；
3、篩選出的糖和其他混合，平移出非白糖部分；
4、將面盆中再倒入水160g, 植物油120g,用電動攪拌器攪拌到無粉狀態，呈稠糊狀即可。大概一二分鍾。將面團倒入抹過油的烤模中，或蛋糕杯中；
5、將烤模放入預熱好的烤箱中，在160度上下烤15分鍾就好了。
『叄』 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
『肆』 怎麽製作純植物脂肪的生日蛋糕我朋友是素食者，連雞蛋都不吃。牛奶也不喝。
樓主早！您這是個貼心的好朋友啊！不過，以上原料，沒有雞蛋的話無法做出蛋糕，結合烘焙的工藝，最多做出麵包口味的蛋糕。所以，最多不用牛奶和葷油，但至少要用到蛋白。樓主您慢慢看我的幾個建議！
先提供個不用油脂的蛋糕配方（由於無油色淡又被叫做天使蛋糕）。你試試！（只用蛋白）
原料：蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續打
3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,蛋糕韌性大,不會摔碎.
再提供您一麵包的配方你可以放在蛋糕模子里，冒充一下啊：-）
做法：
1麵粉400克
2白糖80克，色拉油50克，酵母8克，泡打粉少許，清水100克。將所有原料和成面團發酵（建議加入核桃葡萄乾等或其他果仁口味會香甜一些）
3發好的面團分成80克的劑子滾圓，放進模子裡面鬆弛20分鍾
4烤箱預熱5分鍾，麵包坯子放進烤箱220度烤18分鍾即可
豬頭小豆包
材料：紫薯100克，麵粉250克，酵母粉3克，水約100ML
餡：豆沙餡
做法：
1、紫薯去皮切成薄片上鍋蒸至軟爛後，趁熱搗成泥
2、晾涼後的紫薯泥麵粉混合，倒入酵母粉、水
3、揉成面團，放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大
4、發酵好的面團揉勻，分成小份，包入豆沙餡，收口成圓形，作小豬腦袋
5、揪一點小面團，搓成小圓柱形，按在小豬臉上，當作鼻子，用牙簽粗的一頭在上面扎兩個眼當鼻孔。再另捏兩個小圓形片按在兩邊當作豬耳朵
6、藍莓干或葡萄乾捏成小圓球，按在臉上，小豬就變出來了。還可以搓一小根面條繞個圈按在後面作豬尾巴
7、做好的小豬放入蒸鍋中，再發酵約20－30分鍾，開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後燜3分鍾再打開鍋蓋
備註：
1、非常簡單，就是在普通豆包的面團上，再按上鼻子、耳朵和眼睛就行
2、紫薯泥比較干，加水要看具體情況，100ML僅是參考用量。如果不用紫薯泥，全用麵粉，水量約需140ML
3、第二次發酵至面團膨脹起來，用手指輕觸，感覺表面有彈性即可
4、把鼻子和耳朵往面團上按的時候，輕輕肜力即可，不用使很大勁，在第二次發酵時，面團會膨脹並粘牢在一起
同時祝你的朋友生日快樂
『伍』 不買生日蛋糕可以用什麼代替
不買，你可以自己做一個，很簡單。這個香蕉小蛋糕，不含黃油和牛奶，可以說是偏素的蛋糕。偏素的東西我眼裡一直都是口感欠佳的，但這個小蛋糕的味道卻讓我驚喜。內部有些綿潤，雖然沒有黃油和牛奶提味，卻混合了咖啡和香蕉的香氣，如果你不知道使用的材料，會以為它就是那種重油的香蕉蛋糕。
主料3人份
低筋麵粉120克
雪健全麥營養粉20克
輔料
咖啡粉4克
豆漿粉3克
水20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少許
香蕉片少許
杏仁粉20克
雞蛋2個
色拉油40克
白砂糖60克
步驟1素食香蕉小蛋糕的做法大全
用擀麵杖的一端將香蕉壓碎
步驟2素食香蕉小蛋糕的做法
20克的熱水，各取10克沖開咖啡粉和豆漿粉，然後將兩種液體混合備用。如果你有新鮮豆漿，就用15克豆漿來代替配方里的10克熱水和3克豆漿
步驟3素食香蕉小蛋糕的家常做法
雞蛋打到盆里，加入砂糖後先用電動打蛋器低速打勻，然後取一個大盆，倒入80度左右的熱水，再將裝蛋液的盆隔著熱水，用打蛋器高速打發，打到泡沫細膩，紋路清晰的狀態
步驟4素食香蕉小蛋糕的簡單做法
與人體體溫差不多時拿出來繼續高速打發成細膩的泡沫狀，紋路清晰
步驟5素食香蕉小蛋糕怎麼吃
分別加入色拉油和豆漿咖啡液，然後打蛋器低速打勻
步驟6素食香蕉小蛋糕怎麼做
這是打好的樣子，稍微有些起泡
步驟7素食香蕉小蛋糕怎麼炒
再加入香蕉泥，用刮刀攪拌。攪拌的時候要從底部翻拌。低筋麵粉、全麥粉和杏仁粉篩入步驟6中，繼續刮刀翻拌拌勻，然後加椰蓉，拌勻即可
步驟8素食香蕉小蛋糕怎麼煮
這是蛋糕糊拌好的樣子
步驟9素食香蕉小蛋糕怎麼燉
將蛋糕模先塗一層薄油防粘，再放入杏仁片裝飾
步驟10素食香蕉小蛋糕怎麼煸
用勺子將蛋糕糊舀入每個蛋糕碗中，八九分滿就可以，表面再切點香蕉片裝飾。烤箱預熱180度，中層，烤20分鍾左右，大家用牙簽戳入蛋糕中間，如果牙簽上沒有濕潤的麵糊粘住，那麼蛋糕就烤好了
步驟11素食香蕉小蛋糕怎樣煸
底部有杏仁的香氣
烹飪技巧
山茶油如果沒有，用色拉油也可以
原配方中還加了核桃仁，你也可以試試
豆漿液我是用的豆漿粉沖的，用新鮮豆漿更好
凡是有香蕉泥的蛋糕，內部都是有些綿潤的，第二天吃的時候比剛出爐時要干一些，大家根據自己口味選擇
隔熱水打發蛋液是讓蛋液的打發效果更好，泡沫更細膩
『陸』 蛋糕做法
【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~
『柒』 全素蛋糕的做法有哪些
以香蕉素食蛋糕為例：
香蕉小蛋糕大概是甜點裡面最簡單的一種，隨時都可以烤，准備時間只需要五分鍾。
『捌』 怎麼做全素的生日蛋糕
主料：胡蘿卜(100克) 雞蛋(150克)
輔料：發酵粉(5克) 小麥麵粉(250克) 肉桂粉(5克) 葡萄乾(30克)
調料：鹽(2克) 檸檬汁(10克) 白砂糖(70克) 植物油(15克)
製作
1.先將胡蘿卜磨碎，輕輕擰干。
2.將蛋白打至膨鬆，加入糖拌勻，再逐漸加入蛋黃、植物油及胡蘿卜碎。
3.將麵粉、發酵粉、肉桂粉及鹽拌勻，分3次加入，最後加入檸檬汁拌勻。|
4.放入盛器內，撒上葡萄乾，用「微波燒烤」高檔，5分鍾，即可食用。