A. 黑糯米蛋糕的做法步驟圖，黑糯米蛋糕怎麼做
用料
糯米 50克
黑米 70克
雞蛋 3隻
牛奶 40克
黃油或玉米油 30克
細砂糖 55～65克
黑糯米蛋糕的做法
用料准備：
1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用熱水浸泡）（加糯米可以讓口感更糯更Q彈，喜歡松軟感覺的可以全部用黑米）
2、雞蛋/3隻（蛋黃蛋白分離，用兩個容器裝起來備用）
3、牛奶/40g
4、黃油/30g（隔水加熱融化）也可以用玉米油，不過黃油味道特別香我用的（總統黃油）
5、細砂糖/55～65g（我不喜歡太甜所以用量是55g）
製作方法：
1、燒開一鍋水備用
2、將浸泡過的黑米糯米瀝水倒入料理機；蛋黃、牛奶、融化成液體的黃油倒入料理機一起打至糊糊狀倒出備用。
3、接下來打法蛋白，將備好的細砂糖分三次加入，將蛋白打發至硬性發泡（跟做戚風蛋糕方法一樣）。
4、將打發好的蛋白分兩次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力導致消泡。
5、拌勻後將糊糊倒入6寸的模具中（這個方子是6寸的，大家可以根據自己模具來調制配方）輕輕震兩下，震出裡面的大泡泡。
6、放入燒好的開水中大火蒸25分鍾
7、取出後要放在架子上倒扣，晾涼以後取下模具，不然會塌陷哦！
B. 蒸蛋糕要多少分鍾
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
拓展資料：
將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
參考來源：蒸蛋糕_網路
C. 蛋糕要蒸多久才會熟
15分鍾。用料：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油。10克白糖，40克牛奶，攪拌均勻。
2、篩入麵粉，畫Z字拌均勻。
3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。
4、出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中繼續翻拌。
6、全部拌好後倒入模具中，震出氣泡。
7、蓋上錫紙或保鮮膜。扎幾個小孔水開上鍋蒸30分鍾悶10分鍾即可。
D. 糯米粉蛋糕的做法
今天小猴子來給大家分享一道好吃健康營養的蛋糕美食：糯米蒸蛋糕，只需要用1碗糯米粉和4個雞蛋就能做成了，中間不用一點添加劑，不用油，不用牛奶，絕對的無添加，而且做法非常的簡單，只需要在鍋裡面簡單一蒸，非常的香糯甜軟，而且吃起來非常的好吃又能減肥，不僅比蛋糕店的好吃，而且吃起來非常的有營養，下面小猴子就把做法分享給大家。
【糯米蒸蛋糕】
需要食材：
雞蛋4個、糯米粉200克、糖100克
製作的方法和步驟：
准備一個容器，將准備好的4個雞蛋打開放到容器裡面，加入適量的白糖，建議雞蛋選擇土雞蛋哦，這樣更好吃哦。
找一個打蛋器，將容器裡面的雞蛋和糖打發，將體積膨大至原來的2倍，用打蛋器打個圈不會消失即可。
等雞蛋和白糖打發之後，加入適量的糯米粉，用工具攪拌均勻至無乾粉即可。
准備一個蒸籠，蒸籠內放一個抹布或者隔層，直接把准備好的蛋糕液倒入蒸籠中，平坦均勻即可。
開大火將蒸籠放在火上，蒸大概20分鍾左右，將火關閉，不要立即拿出來，而是燜5分鍾拿出來，燜5分鍾之後，用刀切開就可以食用啦。
以上就是糯米蒸蛋糕的詳細做法，做法非常的簡單，喜歡的小夥伴一定要學習哦，如果你對糯米粉製作油其他的方法可以給小猴子留言哦，我們大家一起探討學習哦。
製作小貼士：
1、一定要將蛋液和糖一起打發，這樣做出來才能糯香。
2、小猴子分享一個好吃的方法，放在冰箱裡面冷藏，就這酸奶吃，超級好吃。
E. 糯米雞蛋糕的做法步驟圖，糯米雞蛋糕怎麼做
主料：糯米粉150g、南瓜150g、純奶100ml；
輔料：雞蛋2、紅棗適量、花椒面適量、糖適量、西紅柿1個
雞蛋糯米糕
1
准備食材 南瓜、西紅柿切片 ，紅棗部分切條
2
兩個雞蛋，放入糖花椒面微量
3
蛋液打勻，倒入糯米粉攪拌
4
攪勻 分成兩份
5
一份放入切好的干紅棗條
6
蒸15分鍾待凝固 關火
7
擺上南瓜片 大棗 蒸15min
8
倒入另一半雞蛋糯米粉液，繼續蒸15min
9
放入其他南瓜片，錚45min
10
出鍋
F. 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
G. 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效等等，而小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合，讓蛋糕細膩，營養還有韌勁，很好吃，豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
准備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油，然後放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，黃油，鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡單做法
攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎麼吃
拌至無乾粉，無顆粒，蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎麼做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎麼炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎麼煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
步驟9糯米杯子蛋糕怎麼燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎麼煸
放入預熱好的烤箱170度烤40分鍾左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖
烹飪技巧
這個配方可以做12連模
H. 正宗糯米蛋糕竅門
以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鍾左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
做法二編輯
材料
用料
糯米粉120克
輔料
雞蛋3個
泡打粉4克
調料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
I. 蒸紅豆糯米糕需要多長時間
糯米500克、紅豆200克、糖適量
做法
1.將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜 2.泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯（水要少加一些），煮好後，趁熱加上一些糖製成蜜紅豆備用
3.同樣，糯米也加少量水煮成糯米飯（宜干不宜稀，否則不好定型）
4.找一個容器，裡面抹上少許油，取適量糯米飯放進容器里壓平
5.再放一層蜜紅豆抹平
6.如此這般，放上幾層（可根據容器大小來決定），均勻的按壓實
7.做好後，放冰箱冷藏幾小時
8.取出放蒸鍋里蒸上5—8分鍾即可（也可以用微波加熱）
9.吃時，可根據自己愛好灑上白糖、冰糖水或蜂蜜即可
黑糯米,：適量 白糯米：適量
紅豆：適量 砂糖：適量
蜂蜜：適量
製作方法
編輯
1. 黑糯米和白糯米浸泡後，分別煮熟，紅豆煮熟瀝干水分。
2. 拿一個容器（我用的蛋糕模），鋪上一層保鮮膜。
3. 依次鋪入黑糯米一層、紅豆一層、白糯米一層、紅豆一層、黑糯米一層。我因黑糯米煮多了，所以擺了兩層，白糯米多的話，順序也可打亂，總之自己喜歡就好。
4. 裝好後用保鮮膜蓋住使勁壓一壓，使米壓緊實，再倒扣至盤子中去掉保鮮膜即可。
5. 喜歡甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌勻，再擺入容器中。
紅豆、米糕
做法：
1、紅豆煮熟。
2、糯米粉100g+200g米粉+45ml白糖+10大勺水拌勻。
3、將1/2cup紅豆拌進米粉中。
4、將食料倒入吐司盒（防粘的）中，旺火蒸25分鍾。
5、晾後倒扣出來，切片。
1. 山葯洗凈不去皮直接上蒸鍋，蒸到金屬筷子稍使力便穿透時取出(很燙，用筷子穿著取出)，小心撕去皮。兩層保鮮膜剪大一點的矩形鋪滿切菜板，像剁肉泥一樣把山葯盡量細細剁泥，再放入搗碾皿細加工或放在小碗里用勺子碾壓成泥狀，做好的山葯泥應有較高黏度。放在一旁備用，放涼了也沒關系。
2. 小紅豆提前泡6至7小時，加水煮熟，水不要過多，要不時攪動，直至筷子能輕易戳動就表示煮得剛剛好。煮紅豆的水倒出備用。
3. 來熬蜜豆。大鐵鍋里加少量水，加冰糖弄碎攪拌使其化開，繼續煮，加點白糖一起煮給糖漿上色，一定要不停攪動！糖漿有些黏度時加入煮好的紅豆攪拌，均勻上糖漿，要煮一會兒，期間不斷攪拌，可以看到紅豆開始泛光很漂亮。千萬不能熬干，差不多就關火，加入一些之前煮紅豆的水蓋蓋子悶煮，不時攪拌，查看。湯汁近似紅豆沙時關火，盛出大半的紅豆，留一點。蜜豆完成了。紅豆湯不要浪費，可以之後蒸好糕放進紅豆湯里煮一下，就是日式紅豆湯了∪･ω･∪
4. 紅豆攪上山葯泥，均勻分布。年糕餡做好啦！
5. 糯米粉用適量溫開水筷子攪和，然後用手揉壓稱大面團。面團應適度柔軟不粘手，然後小心搓成粗細適中的條柱狀，切劑子，墊層蒸籠布蒸軟熟。冷一會兒澆潮小心取下(手拉著布一端，另一隻手沾上水在背面摳，布綳緊後容易取下)。手上沾水趁熱壓扁成皮，包上紅豆山葯餡兒，捏嚴搓團，再隨意塑型。若再將表面弄乾，還可以再滾上炒香的或沒炒過的黑白芝麻均可。還可以在生面時直接攪上餡兒用點油煎酥表面