A. 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人，不管是大人孩子都喜歡吃，但是很多人應該都不會在家做，因為一說到蛋糕，復雜的製作工序，還需要藉助烤箱烤制，不但麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗，【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納！
B. 用麵粉怎麼做蛋糕
一般超市裡的這種蛋糕很貴，要40多塊錢，如果想經常吃，可以自己在家做來吃。高筋粉又叫強力粉，蛋白質非常多，很適合用來做麵包和蛋糕。一般它比低筋粉，口感更好，也更容易膨脹，因為它的吸水性很強。否則就會變得很硬、很乾。
在做時，首先，要准備好材料麵粉，黃油等。然後將雞蛋打在干凈的盆里，將蛋黃和蛋白分開，再將牛奶、黃油一起攪拌，然後將高筋麵粉和蛋黃一起拌均勻。如果喜歡吃不同的口味，也可以加點抹茶粉或可可粉。先用打蛋器不打，速度要快一點，也可以去市場上買一些專門的打蛋器，效果會更好，打到泡發就可以了。如果喜歡吃甜的，也可以加點糖，不喜歡吃也可以不加。等麵糊做好之後，倒入模具中，把烤箱預熱，設置150度的溫度。然後將它放入進去，大概50分鍾，就可以拿出來吃了。
想要讓它的口味更好，也可以加些蜂蜜，口感會更好。要注意，在做的時候，要加一些熱水，不斷攪拌，避免變成蛋花湯或蛋液。要隔著熱水攪拌，但在打雞蛋時，不要一直用高速，最後，最好適當用低速，慢慢畫圈。也可以加入一些玉米糖漿，味道很好，做好之後，把它切小就可以吃了。如果吃不完，也可以把它放在冰箱里冷藏，等到它外面變得有點黃的時候，再拿出來吃，會更松軟。
C. 家裡的普通麵粉可以做蛋糕嗎
簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕
D. 普通麵粉怎麼做蛋糕
普通的麵粉也是可以做蛋糕的，只要跟雞蛋一起打在裡面，讓它發酵以後就可以做蛋糕了，也需要根據自己的口味添加糖奮戰
烤蛋糕的做法
這方子挺簡單的，單子是從網上隨便下載的戚風蛋糕，據說這是一款能把人氣瘋了蛋糕，那咱就試試吧，沒有百分百按方子做，關鍵是俺介個木有用烤箱，用鍋做滴，至於成功估計也不能完全算百分百，但自我感覺還是相當不錯滴。烤完就和妞瓜分的毫無蹤影了！還是相當細膩滴，我一直認為烘焙這事絕對得有好心情，好心態，茲當咱就是玩！
材料集合圖：
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1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆
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2.麵粉需要過篩
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3. 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
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4.一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
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5.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發
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6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
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7.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋
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8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中
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9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
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10.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱
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11.混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋
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12.如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您
F. 用麵粉,雞蛋,牛奶,葡萄乾怎樣做蛋糕有圖
如果你只用上面說的材料做蛋糕似乎還有點不夠，應該要增加黃油或者植物油才行。
給你找到幾個簡單一點的方子，最後兩個是有步驟圖的：
1、葡萄乾蛋糕
用料：
低筋麵粉 100克
黃油 100克
雞蛋 2隻
白糖 100克
葡萄乾 適量
做法：
①黃油軟化，雞蛋蛋清蛋黃分離
②軟化的黃油加上一半白糖打發至順滑
③分兩次加入蛋黃，打發均勻
④將蛋白硬性打發
⑤將打發的三分之一蛋白加入打發均勻的蛋黃糊中，攪拌均勻
⑥加入篩好的低粉，攪拌均勻
⑦加入葡萄乾，拌勻
⑧加入剩下的三分之二蛋白，拌勻，倒入模具
⑨放入預熱好的烤箱，170度60分鍾即可
2、葡萄乾蛋糕
用料：
黃油 50g
低筋麵粉 100g
葡萄乾 30g
糖粉 30g
雞蛋 1個
泡打粉 1/7小勺
植物油 少許（最好使用無特殊氣味的植物油，如：玉米油、葵瓜子油）
做法：
①將低筋麵粉和泡打粉過篩混合
②黃油融化，加入糖粉充分混合後，分2次加入打好的蛋液，攪拌均勻
③把混合好的麵粉加入攪拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀使其融合
④加入洗好的葡萄乾，注意不要太用力攪拌，以免葡萄乾破裂或麵糊出筋
⑤在模具表面刷一層薄油，放入麵糊（2/3滿即可）
⑥烤箱180度預熱10分鍾，然後開始烤制，20分鍾後即可開吃~如果模具大又深，則延長烤制時間。
3、葡萄乾瑪芬
用料：
低筋麵粉 100克
細砂糖 30克
鹽 一小撮
泡打粉 5ml
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
葡萄乾 10克
做法：
①雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻
②翻拌到所在材料全部濕潤即可，裝入模具中，8分滿
③放進預熱好的烤箱中層，上下火，200度，15分鍾
4、葡萄乾麥芬（瑪芬=麥芬=muffin）
用料：
低筋麵粉 100克
葡萄乾 40克
糖 30克
泡打粉 6克（2克其實也是可以的了，泡打粉放多了味道會怪怪的）
鹽 1.25克
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
做法：
①在碗中倒入牛奶蔓越莓麥芬蛋糕的做法
②加入植物油蔓越莓麥芬蛋糕的做法
③加入打散的雞蛋液，攪拌均勻蔓越莓麥芬蛋糕的做法
④把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中蔓越莓麥芬蛋糕的做法
⑤攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了蔓越莓麥芬蛋糕的做法
⑥立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙
這個方子有圖片的，不過它用的是蔓越莓干，用葡萄乾代替也是沒問題的。
詳情戳開http://www.xiachufang.com/recipe/21647/
5、葡萄乾小蛋糕
用料：
雞蛋 4個
植物油 40克
白砂糖 60克
葡萄乾 10克
牛奶 40克
詳細做法戳開下面網址看吧，有步驟圖的
http://www.meishij.net/zuofa/putaoganxiaodangao.html
海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
H. 蛋糕分幾種越詳細越好。帶圖片
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、泡芙蛋糕（Puff Cake）：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
I. 麵粉雞蛋糕的家常做法
用料
雞蛋 3隻
普通麵粉 9g
白砂糖 40g
植物油（玉米油） 9g
普通麵粉雞蛋糕的做法
准備無水無油的打蛋盆、把雞蛋打入盆里、放入白砂糖、鎘水（溫水）打發、打至沒有大泡、開始是黃色的、打到白色很細膩的狀態、
把麵粉篩入打好的蛋液中、倒入植物油、由下往上拌勻、
烤箱預熱、180度上下火烤20分鍾
J. 椰子麵粉戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
四寸戚風蛋糕的做法步驟
1.
分蛋，直接用湯勺把蛋黃舀到另一個盆子里。（蛋白會自動脫出哦，很神奇的過程）
2.
蛋黃加4克糖粉攪至糖融化。
3.
加油，攪勻
4.
加奶，其實全程都可以用電動打蛋器低速打勻，很快就能打勻，不會出筋的，不用擔心。
5.
加入低筋麵粉，用打蛋器散開下，然後開低速打5-10秒。
6.
停機，把邊上的粉粒刮下來，再打5-10秒，打到沒有粉粒就可以了，很快的。
7.
光滑沒有顆粒，是不是很棒!
8.
剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至圖片這樣就差不多了，這個沒有什麼標准，只要是比較挺的蛋白尖就可以。
9.
烤箱150度預熱，開始混合蛋黃糊和蛋白霜。
10.
入模（大概是7-8分滿），烤箱中下層，上下150度，25分鍾後開始觀察顏色，表面上色到你想要的顏色就可以了，出爐倒扣。
11.
完全冷卻
4寸小蛋糕就做好啦!