⑴ 奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法介紹如下：
1、准備低筋麵粉50克，牛奶30克，細砂糖50克，色拉油30克，雞蛋3個，在碗中倒入細砂糖。
2、將淡奶油打發，使它呈現出一種粘稠狀態，將奶油裝入裱花袋，切三片戚風蛋糕。
3、在蛋糕上塗上奶油，再將奶油抹平，在奶油上放上水果，再塗上奶油，重復之前的動作，之後用奶油封上邊緣，再用裝好的奶油裱花，最後在上面放上水果即可。
⑵ 家常奶油蛋糕的做法
1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
6剛出爐的蛋糕。
7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
⑶ 老奶油蛋糕怎麼做
把雞蛋打碎，蛋黃和蛋清分離，蛋清用。白糖攪成奶油狀。把麵粉倒入蛋黃進行攪拌，放些白糖攪拌，然後依次的把奶油攪拌在麵粉之中，攪拌好，倒入蒸鍋內。一到老奶油蛋糕就做好了。
⑷ 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
⑸ 奶油蛋糕的製作方法
食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。
奶油蛋糕的做法詳細步驟：
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！
菜譜小貼士：
只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！
⑹ 老式奶油雞蛋糕的做法，老式奶油雞蛋糕怎麼做
老式奶油雞蛋糕
主料
低筋麵粉90g
色拉油9g
綿砂糖60g
雞蛋3個
輔料
淡奶油100g
綿砂糖10克
糖針適量
步驟
1.准備食材。
2.全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
3.用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色比較黃。
4.打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。約20分鍾.
5.分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
6.倒入植物油，攪拌均勻。
7.連模內墊上油紙托。
8.蛋糊倒入小紙杯內。
9.烤箱預熱180度，中層，烤20分鍾。
10.烤箱預熱180度，中層，烤20分鍾。
11.100克淡奶油加入10克綿砂糖打發至硬性發泡，然後裝進裱花袋裡，配上花形裱花嘴。
12.在蛋糕表面擠上一圈奶油。
13.表面撒上糖針裝飾
⑺ 80年代硬奶油蛋糕做法
老奶油蛋糕是比較傳統的一種蛋糕，雖然現在蛋糕的做法花樣百出，但是經過那個年代的人，還是非常喜歡老奶油蛋糕，不光是其味道，關鍵是對那個時期的追憶。
原料：蛋白、蛋黃、低筋麵粉、牛奶、白糖、安佳黃油、淡奶油、糖粉、食用油
做法步驟：
第10步、成品
小貼士：
一定要用安佳的有鹽黃油，老奶油蛋糕又叫咸奶油蛋糕，安佳的黃油本來味道就比較醇厚，加上特有的鹹味剛剛滿足了咸奶油的特點
⑻ 如何製作老式奶油蛋糕
主料
低筋麵粉
90克
色拉油
9克
綿砂糖
60克
雞蛋
3個
輔料
淡奶油
100克
綿砂糖
10克
糖針
適量
步驟
14.成品圖。
小貼士
全蛋打發需要20~30分鍾左右，一定要堅持哦，打發至順滑沒有氣泡，顏色變白就成功了。
⑼ 三層老奶油蛋糕怎麼做如何做好
三層老奶油蛋糕的食材
海綿蛋糕，黃油，雞蛋，砂糖，鹽，香草精
三層老奶油蛋糕的做法步驟
1.可以先做出想要的花，放冷藏備用。然後將蛋糕體塗抹好，天冷要動作快，否則奶油會變硬，不方便使用。