A. 如何做牛軋糖
牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。
3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。
4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。
B. 牛軋糖怎麼做有簡易的辦法嗎
材料
脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
做法
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鍾。 2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。 3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。 4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。 6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。 7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。
C. 牛軋糖的做法是
准備材料：花生250克、棉花糖220克、蔓越莓40克、奶粉145克、黃油55克、黑芝麻20克
步驟：
1、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都稱重備用。
D. 牛軋糖怎麼做
用料
棉花糖 300克
黃油 80克
全脂奶粉 200克
熟堅果、凍乾果蔬干 200～280克
牛軋糖（混合果蔬）的做法
果蔬干用真空低溫脫水的，也就是凍乾的，更健康，不要用油炸的，堅果和果蔬干根據自己喜歡的口味添加，總重量最多280克，如果想要菜譜主圖里的草莓多一點的效果，凍乾草莓可以在50～60克左右，出來的成品草莓比較多。
E. 牛軋糖的做法簡單
牛軋糖的做法
配料:
一斤:黃油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克
做法:
①用不沾鍋小火把黃油熬化，黃油選無鹽的
2加入棉花糖熬化至無顆粒物。棉花糖最好選白色的。
3加入全脂/脫脂奶粉攪拌均勻。奶粉建議分2-3次放，每次都攪拌均勻再加下一次，避免起塊。
4加入果仁攪拌均勻出鍋，定型冷卻(冬天大概一-個小時)，就可以開切了
備注:
1愛甜的可以選用全脂奶粉，不那麼愛甜的選擇脫脂奶粉。每種牌子的奶粉口味不一樣，建議雀巢或德運奶粉。
2果仁可以隨自己喜好選擇，花生杏仁腰果
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4要加玫瑰或其他花瓣只需出鍋定型時將花瓣撒在上面皆可
5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要選用純正點的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黃油溶了之後放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)
F. 牛軋糖的做法
牛軋糖
做 法：熬
口 味：甜味
難 度：普通
人 數：1-2人
准備時間：10分鍾
烹飪時間：1-2小時
用料主料花生仁300g棉花糖300g輔料黃油50g奶粉125g
#牛軋糖#的製作步驟
20秒學會好吃到爆的牛軋糖，過年必備神技能！
1. 准備食材，將300克生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱上下火120度烤20分鍾。2. 將烤過的花生剝皮備用。3. 將50克黃油倒入鍋中，小火融化並鋪滿鍋底。4. 鍋中倒入300克棉花糖，小火攪拌至棉花糖融化並與黃油充分融合。5. 將125克奶粉倒入鍋中，小火攪拌至與棉花糖充分混合。6. 將烤過的熟花生倒入鍋中，小火攪拌均勻。7. 將熱的牛軋糖倒入放了油紙的托盤中壓平、鋪滿底部並靜置到變涼。8. 取出牛軋糖，切成小條。9. 超級高端美味的牛軋糖出爐咯！超有嚼勁！
大師秘籍
1、 如果是去皮熟花生，就不用再放進烤箱中烤，直接使用即可，但是熟花生更貴。
2、注意一定要用小火攪拌棉花糖，防止燒焦。
3、如果想要做出其他顏色的牛軋糖，只需加入10克其他顏色口味的奶粉並等量替換到原味奶粉的分量中即可，例如：巧克力奶粉10克＋原味奶粉115克混合均勻。
關於牛軋糖的由來，有兩種說法：一種是在義大利的一個地方貴族婚宴上，新人獲贈的一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，後來傳入中國，音譯過來就是「牛軋」。而另一種說法是明朝舉人感謝文昌帝托夢給他，依照夢中的回憶所製作而成的，而且是捏成牛的模樣；後來因為繁瑣，生產速度慢，所以就改成方形了。再後來傳到西方，成為西方最受歡迎的糖果之一。
每次做出一盤牛軋糖時，屋子裡總能彌漫著一陣濃濃的奶香，一整天都揮之不去，就算是剛吃飽飯，嘴裡的口水也不爭氣的越流越多。工作或者煲劇的時候放一顆美味耐嚼牛軋糖進嘴裡，還有什麼比這更享受的嗎？
G. 牛軋糖怎麼做法
1
蔓越莓干放到案板上
2
把蔓越莓干切碎，也不要切的太碎
3
放入盤中備用
4
黃油放入不粘鍋內
5
小火慢慢熔化後
6
放入棉花糖
7
用刮刀翻拌均勻
8
待棉花糖完全熔化後
9
加入奶粉
10
再放入蔓越莓干
11
繼續用刮刀翻拌
12
把奶粉、蔓越莓乾和棉花糖拌勻後
13
迅速放到不粘烤盤里
14
用擀麵杖擀平表面
15
再用刮板整理好形狀
16
定型後放烤網上晾涼
17
完全冷卻定型後切成長條狀
18
再切適量大小的塊狀
19
先鋪糖紙，再放上糯米紙
20
把牛軋糖放到糯米紙上包好，然後包上糖紙
21
把兩邊擰緊即可
22
一道美味的牛軋糖就做好了