A. 被吃了一口的月餅怎麼畫
水油皮原料:中筋麵粉200克、豬油50克、細砂糖20克、純凈水70ml、糖粉5克。
油酥原料:低筋麵粉180克、豬油92克。
做法
1、首先准備好蘇式月餅水油皮材料稱重備用,將原料中的所有食材粉類,豬油,糖,純凈水放入廚師機桶內。
2、使用廚師機揉面功能,進行開始揉面,使用中速揉至水油皮面團起勁,成拓展狀態。
3、揉至好的水油皮表面呈光滑裝入,用手可以扯出來薄薄透明狀態,能隱約的看到指紋,說明水油皮已經揉至好了。
4、將揉好的水油皮放至干凈容器,使用保鮮膜密封鬆弛靜止30分鍾。
5、將最終鬆弛好的水油皮均勻分成18克一個的水油皮面團,根據自己需要多多大的酥皮五仁月餅來分割水油皮就好啦。
6、接下來我們准備製作油酥成份,准備好油酥原料。
7、將油酥材料放在一起,使用干凈容器,無水的玻璃碗和盆都可以。
8、使用手將麵粉和豬油,混合均勻至無乾粉狀態。
9、將完全揉好的油酥,放至冷藏冰箱進行冷藏30分鍾,這樣豬油和麵粉定型會好一點,方便我們接下來操作。
10、將冷藏好的油酥從冰箱取出,均勻的分成(12)克一個的油酥備用。
11、我們把提前鬆弛好的水油皮和分割好的油酥,進行兩者包裹。
12、同樣我們使用虎口的手法進行收口,慢慢將油酥包裹在水油皮中,底部收口要收緊。
13、依次將包裹好的水油皮面團,擺放整齊在烤盤內,要及時蓋保鮮膜防止乾裂,稍微靜止鬆弛20分鍾左右。
14、將鬆弛好的面團,使用擀麵杖先從中間往上推一下,然後往下推一下,擀成牛舌狀。
15、用手從上往下邊慢慢捲起,最終收口可以稍微按壓最底部,使介面處緊密在一起。
16、依次將面團,使用同樣的手法將剩下的面團操作完成,放烤盤靜止鬆弛20分鍾。
17、將第一次擀至好的混酥面團鬆弛好在一次將面團同樣的手法,進行擀至,擀成牛舌狀。
18、相同手法從最上邊往最下邊開始捲起,收口慢慢收緊。
19、一次同樣的手法進行操作完成,放入烤盤,進行密封鬆弛。
20、將鬆弛完全的混酥面團用手將面團按壓一下,然後兩頭對折。
21、使用擀麵杖將混酥面團,擀成圓形,為了防止沾可以撒少許的手粉防止粘連。
22、擀成圓形,剛能包裹住我們五仁餡團就可以,使用虎口手法將面團收緊。
23、然後將收口好的酥皮月餅,放入烤盤,使用掌心輕輕的按壓成扁圓形。
24、依次同樣的手法將剩下的面團相同的操作完成至烤盤內。
25、完全製作好後,我們使用小竹簽或者牙簽,稍微戳幾個小洞,防止爆裂。
26、然後使用印章戳子印上自己喜歡的圖案就可以啦,沒有的話,可以碰少許的水,撒點芝麻也是很漂亮的。
27、所有的面團都要使用印章戳子印上漂亮的花紋,此時烤箱需要提前預熱了,上下加熱管(180)°進行預熱。
28、將製作完成的蘇式五仁月餅放入預熱好的烤箱內,烘烤22-25分鍾。
29、烘烤結束的蘇式月餅要馬上從烤箱取出,然後放入烤網進行涼透。
三、蘇式紅豆沙月餅
食材
油皮:中粉250克、玉米油40克、水130克、白糖25克。
油酥:中粉200克、玉米油100克、紅豆沙適量。
做法
1、油皮、油酥材料分別和成面團,蓋保鮮膜醒發半小時。
2、分別平均分成二十份,取一份油皮包酥收口,包好,醒發15分鍾。
3、擀長,捲起,繼續醒發15分鍾,再次擀長,捲起。繼續醒發15分鍾。
4、取一份按扁擀薄成圓餅狀包紅豆沙。
5、烤箱170度預熱,上下火中層25分鍾出爐。
四、蘇式肉鬆月餅
食材
油皮:中粉240g、豬油70g、糖40g、水100g。
油酥:低粉226g、豬油110g。
餡料:辣肉鬆320g、白豆沙460g、白芝麻100g、沙拉醬100g。
做法
1、稱好辣肉鬆、白豆沙、白芝麻。
2、戴上一次性手套拌勻、搓成團,一個是35克。感覺干一些,或者增加口感,可放入沙拉醬。
3、油皮的材料混合,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
4、油酥的材料混合、揉勻,蓋上保鮮膜。
5、油皮分成28個等份,一個是16克,蓋上保鮮膜。
6、油酥分成28個等份,一個是12克,蓋上保鮮膜。
7、取一個油皮按扁,包入一個油酥,收口朝上。
8、然後從中間往兩端擀開,成牛舌狀,然後從上往下捲起來。
9、依次卷好後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。
10、取一個卷按扁,從中間往兩端擀開,然後從上往下捲起來。
11、依次卷好後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。
12、取一個,按壓中間處,兩頭合並壓扁。
13、擀成中間厚,周邊薄的圓形面片,放入一個肉鬆餡。
14、右手按住餡料,左手旋轉麵皮,不斷網上推,並收口。
15、依次包好後,放入烤盤,用印章蓋上漂亮的圖案,或者用筷子點上圓點。
16、預熱烤箱180度中層,25分鍾左右,微微上色即可,出爐後,晾涼再密封存放。
五、蘇式抹茶紫薯雙色蛋黃酥
食材
油皮部分:中筋粉115克、豬油40克、清水45克、糖粉23克
油酥部分:低筋粉90克、豬油45克、特A宇治抹茶粉4克、紫薯粉4克
餡料部分:低糖白蓮蓉300克、鹹蛋黃12個。
做法
1、將油皮部分所有材料混合靜止10分鍾左右,手揉至出膜,蓋上保鮮膜醒發30分鍾。
2、把油酥部分混合均勻後分成兩等份,分別加入抹茶粉和紫薯粉用小刮刀翻拌均勻蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
3、把兩份油酥各分成3份,揉圓蓋上保鮮膜防止風干。
4、把油皮也分成等量的6份,揉圓蓋上保鮮膜防止風干。
5、取一份油皮壓扁把一份油酥包裹住,收口向下用保鮮膜蓋住。
6、取出一份面團用擀麵杖擀成牛舌狀,然後慢慢捲起。
7、全部卷好蓋上保鮮膜醒發20分鍾,再把卷卷擀成長條,不要擀太細。
8、捲起全部蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
9、烤箱預熱180度,蛋黃噴上少量白酒、擦上花生油放入烤箱烤5分鍾。
10、蓮蓉分成12份,把烤好的蛋黃包裹住,蓋好保鮮膜放旁備用。
11、把醒發好的卷卷用鋒利的刀平均一切為二。
12、取一半卷用手壓扁,選多圈圈在外面,捏一捏中間略厚一點,兩邊可以薄一點,圈圈盡量在中間,放入蓮蓉餡收口。
13、送入烤箱160度烤30分鍾,烤到表面微微發黃即可。
六、蘇式玫瑰月餅
食材
餅皮原料:中粉125克,細沙糖15克,豬油50克,水50克。
油酥原料:低粉104克,豬油52克。
內餡原料:糖玫瑰80克,玫瑰果脯100克,芝麻+核桃仁+花生+葵花籽打碎共180克,熟植物油30克,蜂蜜50克,鹽2克,糯米粉100克,可以根據情況適當增減用量,水適量(根據情況靈活掌握用量吧)。
做法
內餡的做法:
1、把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾,花生、芝麻、核桃仁、葵花籽炒熟或用烤箱烤熟,花生和核桃仁去皮,用料理機打成碎的顆粒。
2、果仁中加入鹽,植物油,糖玫瑰,玫瑰果脯碎,蜂蜜和熟糯米粉攪拌均勻,加適量的水,可以捏成團時即可,糯米粉可以根據情況酌情增減。
月餅的做法:
1、油皮原料中,將豬油和中粉、細沙糖混合,搓成屑狀,再加水和成光滑的面團,用保鮮膜包好。
2、油酥原料中,將豬油和中低粉混合揉成面團,兩種面團都用保鮮膜包好,靜置30分鍾。
3、將松馳好的油皮面團和油酥面團分別分隔成12份。
4、將油皮壓扁,放一個油酥,包好,按扁,擀成牛舌狀,從外往內捲起來。
5、把卷好的面團,再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。
6、將卷好的面團用擀麵杖擀成圓形的面片,包上玫瑰餡。
7、用虎口收緊捏好,整理成圓形,放在烤盤中,稍微按壓拍扁。
8、烤箱預熱170度,中層上下火,烤10分鍾,翻面,再烤7至8分鍾見側面起酥即可。
七、蘇式黑洋酥月餅
食材
油皮:中筋麵粉125克、細砂糖15克、豬油50克、水50克。
油酥:低筋麵粉105克、豬油52克、現成黑洋酥餡料適量、蛋液、白芝麻適量。
做法
1、首先做油皮,將豬油和中粉,細砂糖混合,搓成屑狀。
2、再慢慢加水揉成光滑的面團,用保鮮膜包好。
3、做油酥,將豬油和低粉混合揉成面團,保鮮膜包好,兩種面團都靜置30分鍾。
4、將鬆弛好的油皮面團和酥皮面團分別分割成14份。
5、將油皮壓扁,放一個油酥,包好,壓扁,擀成牛舌狀,從外往內捲起來。
6、然後再壓扁擀開,反復兩三次。
7、包入豬油黑洋酥餡,用虎口收緊捏好,整理成圓形,用手稍微按壓一下放在烤盤里,表面刷上蛋液,撒上芝麻。
8、烤箱預熱180度,中層烤25至30分鍾。盡量看著點,以免表皮上色太深。
八、蘇式肉末月餅
食材
油皮:中筋麵粉200克、豬油60克、熱水85克。
油酥:低筋麵粉140克、豬油67克。
餡料:肉沫250克、豆乾3片、榨菜18克、料酒適量、鹽、生抽、老抽、黑胡椒、十三香、雞精、薑末、糖、蛋液少許、黑芝麻少許。
做法
1、油皮部分的材料混合揉成面團覆保鮮膜靜置30分鍾。
2、油酥部分材料混合揉成團覆膜靜置30分鍾。
3、肉末,豆乾切粒,榨菜丁加調料拌均鍋中不放油炒熟瀝干油脂。
4、油皮包裹油酥揉成圓圓的面團,揉成圓形的團。
5、擀成長舌狀,向上捲起,放置15分鍾。
6、再擀成長條狀,向上捲起,放置15分鍾,從中間壓下。
7、兩邊分別向中間壓實壓平成中間厚邊緣薄的圓片。
8、放入餡餅用「虎口」慢慢向上推成圓球狀封口。
9、輕輕按壓表面變成扁的圓形餅狀。
10、輕刷兩次蛋液+黑芝麻,烤箱170℃預熱,中層烤制35℃即可。
九、蘇式鮮肉月餅
食材
水油皮:白鯊大包粉150克、水55克、細砂糖10克、玉米油50克。
油酥:白鯊蛋糕粉120克、玉米油45克。
做法
1、肉餡材料:豬肉末 240克;榨菜 25克;料酒 8克;生抽 5克;蔥花&薑末 15克;花椒面 少許;鹽 少許;味精 少許;香油 5克;色拉油 10克)肉餡的材料放入碗中,順時針攪拌均勻備用。
2、水油皮:盆中放入普通麵粉和細砂糖拌勻,加入水和玉米油。
3、揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒20-30分鍾。
4、油酥:把油酥材料放入碗中拌勻。
5、面團醒好之後平均分成12份,21.5克/份。油酥平均分成12份,13克/份。
6、水油皮包裹油酥。收口捏緊,12份都包好,鬆弛10分鍾。
7、把面團擀成牛舌形,第一次不要擀的太長,然後從上至下捲起來,都卷好後,鬆弛10分鍾。
8、第二次擀成牛舌形,長度20CM左右,3同樣也是卷好鬆弛10分鍾。
9、取一個面團,拇指在中間按一下,兩邊向中間靠攏按扁。再用擀麵杖擀開。
10、放入25克肉餡。包好,口收緊。
11、包好按扁,放入陽晨12寸淺烤盤中。上面可以用筷子頭蘸點色素或者紅曲粉水點上圖案。
12、烤箱180度預熱10分鍾後,放入中下層烤25-30分鍾。
十、蘇式火腿月餅
食材
中筋粉75克、豬油30克、水33克、低筋粉75克、豬油37克、蘇式火腿餡250克、紅曲水少許。
做法
1、水油皮:中筋粉75克,豬油30克,水33克油酥皮:低筋粉75克,豬油37克餡 料:蘇式火腿月餅餡250克裝 飾:紅曲水少許
2、將水油皮用料混合,揉成光滑面團,包上保鮮膜,鬆弛15分鍾。
3、將油酥皮用料混合,搓成均勻油酥面團,包上保鮮膜,靜置10分鍾。
4、分別將兩種面團分割成10等分。
5、將水油皮按扁,包入油酥,包好,捏緊收口。
6、擀成橢圓形,捲起,全部卷好,蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
7、折三折,擀成圓片,放入餡料,包好,捏緊收口。
8、收口向下,按扁成餅狀。
9、擺入烤盤,表面用紅曲水點上紅點。
10、放入烤箱,中層,上火180度,下火210度,烤約15分鍾左右。
11、出爐,晾涼後食用。
十一、蘇式椒鹽月餅
食材
花生30g、核桃8個、中筋麵粉85g、豬油15g、白砂糖20g、低筋麵粉60g、黑芝麻5g、椒鹽5g、植物油8ml、麵粉10g、豬油25g。
做法
1、花生、核桃仁放入烤盤中,預熱烤箱,上下火160度10~15分左右。
2、烤好的花生、核桃稍微切碎,加入熟的黑芝麻,5g椒鹽、8ml植物油和10g麵粉。
3、攪拌均勻成餡料。
4、水油皮=85g中筋麵粉+20g白砂糖+15g豬油+適量的水。油酥=60g低筋麵粉+25g豬油。
5、和好兩種面團,水油皮面團分成20g一份,油酥面團分成10g一份。
6、分好所有的,正好都是8個的分量。
7、將水油皮擀開,放入油酥面團,包好。
8、包好所有的,拿一份擀開,從上至下捲起來,做好所有的,鬆弛20分左右。
9、拿一個面團繼續擀開,從上至下捲起來,卷好所有的,鬆弛15分左右。
10、將面團兩端對折回來,擀開,放入餡料,收口包好,做好所有的。
11、我用筷子蘸了點兒紅曲粉,裝飾一下。
12、預熱烤箱,上下火180度20分左右,烤好以後放涼。
十二、蘇式椰蓉月餅
食材
中筋麵粉160g、玉米油65g、椰蓉30g、白糖35g、黃油15g、芝麻10g、蛋液3ml。
做法
1、水油皮:90g中筋麵粉+15g白糖+30g玉米油。
2、根據麵粉的吸水性適量添加清水,開始和面程序。
3、餳面的時候來做椰蓉餡:椰蓉+20g白糖+15g融化的黃油。
4、攪拌均勻即可。
5、根據麵粉的吸水性適量添加清水,開始和面程序。
6、油酥面團:70g中筋麵粉+35g玉米油,和好。
7、水油皮分成30g一個,油酥分成20g一個,分好所有的。
8、將油酥面團包到水油皮中,擀開,從上至下捲起來。
9、 做好所有的,用保鮮膜蓋住,餳發20分鍾左右。
10、繼續擀開,從上至下捲起來,做好所有的,用保鮮膜蓋住,餳發20分鍾左右。
11、兩端對折,擀開,放椰蓉餡,收口包好,做好所有的。
12、刷一層蛋液,撒一層芝麻。
13、預熱烤箱,上下火190度22分鍾左右,烤好以後自然放涼。
十三、蘇式椰蓉奶黃餅
食材
油皮:中粉200g、細砂糖40g、豬油90g、清水90g。
油酥:低粉180g、
餡料:奶油乳酪40g、黃油25g、煉乳20g、牛奶125g、吉士粉10g、澄粉50g、雞蛋2個、細砂糖80g、椰蓉70g。
B. 小學生中秋節繪畫作品(要有一個大月亮,一家人坐在樹下吃月餅的情景)
小學生中秋節繪畫作品(有一個大月亮,一家人坐在樹下吃月餅的情景)
C. 點心都有什麼,怎麼畫
中式糕點分為5種製品,即烤製品、炸製品、蒸製品、熟粉製品和其他製品。每種製品又以工藝特點為主要依據劃分為若干類,如烤製品中又分為油酥類(如桃酥)、松酥類(如金錢餅)、酥皮包餡類(如京八件)、漿皮包餡類(如廣式月餅)、松酥包餡類(如棗泥酥)、烤蛋糕類,蒸製品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。
中國名優糕點很多,如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高橋薄餅及河北唐山蜂蜜麻糖等。著名的中式糕點還有:開封百子壽桃、開封蛋松果、承德鮮花玫瑰餅、蘇州稻香村麻餅、承德一百家子撥御面,蘇州天香棗,蘇州粽子糖,天津狗不理包子另外還有:鞋底餅、荷葉酥、襪底酥、豬油卷酥、椒鹽小燒餅、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、白糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷迷水果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅
廣式百果月餅、廣式牛肉月餅、麻餅、雪餅、金錢餅、洋錢餅、麻球、開口笑、杏仁酥、蒸蛋糕
希望對您有幫助,忘採納,非常感謝
用奶油圖案需要繪畫功底,我沒有這技術。 你看我的蛋糕圖案,沒用可可粉,就是用吸管壓扁沾黑巧克力畫樹枝,再用吸管沾果醬點出花朵,希望你觸類旁通,點亮靈感。
E. 月餅怎麼畫又可愛又好看
中秋到了,又是吃月餅的時候,大街小巷肯定很多地方都在賣月餅,如果是畫月餅的話該怎麼畫呢?其實月餅畫法也是有方法步驟的,從打形到上色一步一步畫好月餅,創意月餅畫法步驟圖,輕松畫好月餅。
中秋月餅怎麼畫最好看
工具:彩鉛、畫紙
畫畫教程:
1、畫好看的月餅首先要把月餅的基本形態畫出來,可以用鉛筆畫,也可以直接用彩鉛畫。
2、之後再給月餅上色,底層上色建議先塗一層淡黃色,有分割的部分用其它顏色的彩鉛代替,陰影部分要加深畫出來。
3、月餅是什麼味道的,就要畫出相應的顏色,外面的一層是黃色的,那麼就要用黃色的彩鉛畫出來,月餅裡面的夾心是豆沙的就選擇豆沙色的彩鉛。
4、深入刻畫的部分就是加重月餅的顏色了,把月餅的顏色逐漸加深,看起來更加真實。
5、特別是月餅上面的細紋部分,這一點在畫的時候要仔細,不要太著急,著急畫出來的作品不會太出彩。
6、繼續加深月餅顏色,有褶皺紋理的部分細致刻畫出來。
7、接下來的這一步是難點也是重點,把月餅的夾心部分用豆沙色加深,想要有層次感,在上面補充畫一下高光提亮。
8、把底部陰影畫出來,讓整幅畫看起來更有立體感。
9、最後來看一下成品圖吧,畫好之後的月餅圖是不是很好看?喜歡的話就保存圖片學習吧!
繪畫筆記:畫月餅不是簡單畫好一個圓那麼簡單,有很多細節步驟都是要畫好的,比如陰影、高光部分的褶皺這些都是需要注意的。
F. 月餅圖樣的生日蛋糕圖片
G. 國慶節蛋糕怎麼畫
國慶蛋糕的花錢的比較好,花園裡面的話可能是有一定的順序的。
H. 如何手繪蛋糕
用料:黑巧克力、白巧克力、食用色素
手繪蛋糕的做法
在一張底紙上畫上喜歡的圖案。如果不會繪畫可以從網上下載列印
I. 蛋糕的圖片,是繪畫。
很多,你可以在網路圖片中找,有簡筆畫、兒童畫等圖片,見附圖: