❶ 做全蛋蛋糕放泡打粉和酵母粉各放多少克
你好，泡打粉的話放百分之一左右就可以了，製作蛋糕是不需要酵母的
❷ 做蛋糕酵母粉放多少
做蛋糕一般不放酵母，可以從蛋糕的松發原理及工藝，以及酵母的特性來分析：
依據蛋糕的製作工藝，可大概分為四種：
1、分蛋法蛋糕：蛋清和蛋黃分開的作法，利用蛋白的打發起泡原理，從而取得松發的蛋糕。比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法製作的蛋糕。
2、全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，仍然是運用蛋白打發起泡的原理，但因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會添加蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種類型的蛋糕。
3、重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕松發的動力。這個類型的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關系。比如黃油蛋糕等。
4、簡易蛋糕：比如馬芬類的蛋糕，以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕松發的動力，這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可，油脂也不需要打發，液化才好。
從上述四種蛋糕工藝可見，這個中間不需要用到酵母。
酵母是一種生物制劑，屬於兼性厭氧真菌。其特徵是：在有氧環境快速生長繁殖，在無氧環境發酵糖分釋放乙醇、二氧化碳及多種有機酸。其中二氧化碳使麵包等製品內充滿汽泡，乙醇、多種有機酸賦於麵包復合的風味。
酵母一般不用於製作蛋糕，一是作用發生時間長，二是代謝結果會使蛋糕發酸，有酒氣及另外多種的復雜氣味。
❸ 做蛋糕，280克的麵粉，要放多少孝母
做蛋糕時麵粉和酵母比例是140:1，這樣比例做出來的蛋糕相當好吃，所以做蛋糕用麵粉280克，應放酵母2克。
❹ 做蛋糕放300g麵粉，放了酵母粉5g和泡達粉8g有點苦,是放多了嗎會傷身體嗎
你放的酵母和泡達粉太多了，300g麵粉，酵母3g泡達粉3g就可以了，吃了不會傷身體，就是口感不好。
❺ 家庭自製蛋糕需要哪些材料，比例是多少
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
蒸蛋糕
雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。
1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。
5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
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❻ 酵母粉如何做蛋糕
用酵母製做蛋糕的步驟：
1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾；
2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別裝在2個碗里，蛋黃需要添加50g白糖，用打蛋機打成淡黃色；
3、然後加入油，水，麵粉；
4、充分攪拌；
5、添加酵母粉，打細泡；
6、分3次加糖，每次約/15g；
7、把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，充分攪拌；
8、電飯鍋通電煮飯一分鍾，鍋中倒入食用油，用紙擦一遍，防止蛋糕糊；
9、將食材放進鍋里，按下煮飯鍵不到2分鍾，會跳到保溫狀態；
10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。
❼ 做蛋糕要放多少發酵粉
看到別人做蛋糕都是不用放發酵粉的，是用雞蛋清和白糖不停攪拌，攪拌到能堅起筷子的時候，再把雞蛋黃和麵粉攪勻的糊順著攪進去，烤好就可以了