Ⅰ 大米糕要蒸多少時間才會熟
米糕要蒸多久才熟
米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同，所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鍾即可。
米糕製作竅門
1、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感才是最細膩好吃的。
2、打米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之後更好醒發。
3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成為流水狀態就好了。
4、醒發之後的米漿記住要攪拌均勻才可以蒸制，不然會有沉澱。
5、米糕涼下來吃更加有筋道。
米糕的具體做法
食材：粘米粉150g，普通麵粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g
做法：
1. 將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿;
2. 倒200ml米漿倒小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，知道米漿變成照片中的狀態，切記，一定要不停的攪拌，不然鍋底的米漿會被煮熟;
3. 然後將胡華的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻，成不稀不稠的米漿糊，然後加入糖和酵母泡打粉攪勻，放在溫暖的地方發酵，這個天氣溫度比較合適，就放在室外就很好了，大概發酵兩個小時左右，當米糊發酵至兩倍大就可以了;
4. 用模具分裝出來，模具裝七八分滿就可以了，在上面撒上幾顆蔓越莓干，然後靜置10分鍾二次發酵，看到再次變大就可以開始蒸了，水開之後蒸25分鍾左右就好啦。
Ⅱ 200克麵粉做蛋糕要蒸多少時間
30分鍾。
放入容器大火蒸30分鍾，中途不能打開。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。而家常蛋糕指的是在家裡製作的蛋糕，通常要比普通蛋糕更加衛生，而且也更加簡單，容易。
Ⅲ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：
1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。
Ⅳ 蒸蛋糕蒸多少分鍾最好
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
拓展資料：
將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
參考來源：蒸蛋糕_網路
Ⅳ 粘米粉蛋糕除了用烤箱還有電飯煲蒸還可以用什麼蒸
用料
粘米粉 250克
白糖（可以根據各人口味增減） 200克
水 530克
酵母 6克
油（塗在盤底防粘用） 適量
白糖糕的做法
先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用
250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態
將酵母加入30克水攪拌均勻
將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻後再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡
將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然後在鍋里倒入清水，取一個大不銹鋼碟，均勻塗上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鍾即可
白糖糕出爐後記得放涼後才能切件上碟的
Ⅵ 蒸蛋糕需要多少時間
您好！
蒸蛋糕的步驟其實和做普通蛋糕的方式是類似的，一般蒸20分鍾即可，具體的情況需要根據蛋糕的大小和厚度來進行控制。
蛋糕的簡介
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，它是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。它是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油、液體、香精和發酵劑。現在蛋糕已經成為了大眾所喜愛的甜品之一。
希望對您有所幫助！
望採納，謝謝
Ⅶ 粘米粉發糕的做法松軟又好吃
大米發糕是將大米提前浸泡一個晚上，第二天再磨成濃稠的米漿，然後加入白糖和酵母粉，發酵好就可上鍋蒸熟，蒸出來的大米發糕是潔白松軟，香甜又有點Q，非常的美味。今天我用超市買的粘米粉來做發糕，再加入雞蛋、牛奶等食材，使蒸出來的發糕口感更豐富，現在把做法分享給大家！
原料
粘米粉200克，雞蛋2個，牛奶250毫升，葡萄乾、白芝麻各適量。
調料
白糖50克，酵母粉3克。
做法
第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入兩個雞蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根據自己喜歡的甜度而適量的增減。
第二步：倒入250克的純牛奶，一邊倒入一邊攪拌，天氣冷可以把純牛奶加熱成溫牛奶再倒入攪拌，這樣有利於米漿的發酵。
第三步：把粘米粉攪拌至濃稠的無顆粒狀態即可。
第四步：蓋上蓋子，把米糊醒發至兩倍大。
第五步：准備適量的葡萄乾，倒入清水裡把它清洗干凈，洗干凈瀝干水放碗里備用。
第六步：米漿醒發好倒入洗干凈的葡萄乾，然後用筷子攪拌排出氣泡，再充分地把葡萄乾和米漿攪拌均勻。
第七步：准備一個圓形的平底大盤子，盤子底部刷上食用油，然後倒入攪拌好的米漿，蓋上蓋子再次醒發20分鍾。
第八步：米漿醒發好在上面撒上一些熟芝麻，這樣既好看又好吃。
第九步：把盤子放入蒸鍋里，蓋上蓋子中火蒸40分鍾再燜5分鍾，一定要把發糕蒸熟透了吃起來才不會粘牙。
第十步：時間到取出蒸熟的大米發糕稍微放涼，這時候的發糕體積是原來的兩三倍大，涼了也不塌陷說明做得很成功。
第十一步：稍微放涼後，邊緣用手按壓一下把它脫模，然後用刀切成小塊即可享受美食了。
大米發糕做好了，做法簡單幾分鍾就能學會，蓬鬆柔軟，香甜美味，加了雞蛋、牛奶、葡萄乾使發糕更營養美味，以後想吃就不用去外面買了，既可當早餐也可做點心食用，特別適合老人和孩子吃，喜歡的朋友可以試試哈！
提示：1第一次要把米糊發酵至兩倍大即可，發酵時間過長米漿會發酸的，攪拌均勻後第二次醒發20分鍾即可，第二次發酵時間過長，蒸出來的發糕會塌陷。
2蒸大米發糕最好用底部比較寬的圓形或者方形盤子，這樣能大大地縮短蒸米糕的時間，時間要蒸足夠，否則沒熟吃了會粘牙；用手按壓能立即回彈說明已經熟了。
Ⅷ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
Ⅸ 蒸蛋糕需要幾分鍾
蒸蛋糕需要15分鍾。
蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃，主要成分是雞蛋，麵粉，白砂糖，牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃，口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長，需要15分鍾才能蒸熟，要用中小火蒸，大火會使蛋糕外表變黑，影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。
電飯煲蒸蛋糕的小訣竅：
1、蛋黃和蛋清要分離干凈，因為互相摻和著一點，蛋黃和蛋清都不會打發好。
2、蛋清打發的時候加入檸檬汁，可以促進蛋清快速打法，並且白糖不能一次性全放進去，分3次才是正確的做法。
3、打發好的蛋清倒入蛋黃內時，一定不能是攪拌均勻，翻拌均勻才是正確的做法。
4、蛋糕麵糊倒入電飯煲內的時候震幾下，這樣可以震出蛋糕里的氣泡，讓蒸好的蛋糕是細膩無氣孔的。
5、蒸蛋糕的過程中，蓋子一定不能打開，因為中途把蓋子打開，這樣會導致蛋糕塌陷和回縮。
Ⅹ 自製蛋糕要上鍋蒸多久
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
一、如何用蒸鍋做蛋糕
很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是麵粉出了問題，其實並不是，無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。另外，麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。