① 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
用酵母做蛋糕~~~~神人啊！普通麵粉跟玉米澱粉4:1混合，可以配出接近低筋麵粉的口感。不用泡打粉，可以用充分打發的蛋清或全蛋來起到發泡的作用，這個你可以去起司屋看看相關的文章。微波爐也可以做，美食傑、下廚房等等菜譜網站上配方很多的。不過我個人不建議用微波爐做蛋糕，容易用壞，身邊好幾個案例了。
有的培訓機構有這種專門的蛋糕培訓班！如果找不到的話也可以在網上自己學，某寶有這種蛋糕套餐的工具賣，就是做生日蛋糕需要的所有東西，包括麵粉，奶油！打蛋器，裱花袋等等等等的東西套餐賣，我也想學做生日蛋糕！所以研究了下！我這邊好多朋友都是自學成才！自己在電腦上學的！你也可以試試！實在學不會就再抱個培訓班！祝你學成歸來！哈哈！！！！！！！！做好了別忘分我一塊，，，哈哈，開玩笑啦。。。祝你成功哦。
③ 有什麼做蛋糕的網頁，簡單一點的，能在家做的
給你推薦個做烘焙的圈子「快樂玩烘焙」，裡面好多了
而且每天更新
④ 請達人推薦幾個好的做蛋糕的網站
http://food.poco.cn/diy_list.php?p=1&b_id=101003004&l_id=&o=lately_date
這個直接是網站里的蛋糕專版，你打開，一直下拉就看到了
http://food.21cn.com/idea/special/2005/09/07/2278542_7.shtml
很不錯哦，這兩個網站，我一直在這里看西點的，
一直自己diy做蛋糕的，同學們都很喜歡我做的蛋糕呢，
有問題可以找我交流 啊，
⑤ 在哪裡可以學做蛋糕
1、把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
(5)烘焙蛋糕的網站大全擴展閱讀
做蛋糕的技巧
1、牛奶不能加得太多，水份多了好難烘乾，也影響口感。
2、砂糖一定要用細砂砂糖，太粗很難溶於蛋白和蛋黃中，牛奶放砂糖也可以適加加熱，把糖全部溶化才放更好。
3、麵粉一定要選用低筋粉，這樣做出來的蛋糕才細膩，孔小。高筋粉適合做麵包和包子。市面上買的麵粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
4、蛋白打發很關鍵的，沒有打到冒尖挺拔狀態提前收工，蛋糕就發不起來；如果打發過度了，蛋白沒有放在蛋黃糊都可以看到蛋白在回縮了，加熱後蛋糕膨脹了，但是最後還是坍塌的。
5、如果想做蛋糕沒有烘箱、打蛋器、麵包機也沒有，只有微波爐，那可以參考以下的參考資料，看微波爐專用粉來做蛋糕的方法。
⑥ 有沒有製作蛋糕烘培的網站
http://www.meishichina.com/Topic/CaiPu/HongPei/ 烘焙大全 http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/ 貝太廚房論壇
⑦ 蛋糕做法
【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~
⑧ 網上有免費學做蛋糕及點心的嗎網址
下載個豆果美食，里邊啥都有，步驟有繁有簡，適合各種初學高級的人學習
⑨ 沒有牛奶可以做蛋糕嗎蛋糕的做法大全
材料:低粉90克+玉米澱粉10克,雞蛋5個,玉米油50ML,牛奶70ML,檸檬汁少許,糖粉60克
做法:1、冷藏過的新鮮雞蛋，分開蛋白蛋黃
2、蛋黃用打蛋器打勻，加入牛奶攪拌均勻後，再加入玉米油攪拌均勻。冬天天冷可以把牛奶加熱一下，和油混合攪拌均勻後再放入蛋黃里攪拌。
3、將過篩後的低粉放入蛋黃糊里，用刮刀象炒菜一樣翻拌均勻，這一步很重要，蛋黃糊一定要非常均勻，沒有小顆粒，而且能夠流動。
4、蛋白放在無水無水的不銹鋼盆里，檸檬切片後用手擰出汁來加入蛋白，電動打蛋器低速打至粗泡，有魚眼狀時，第一次加糖，然後中速打，蛋白糊比較細膩了加第二次糖，再提到高速打一會，加第三次糖。注意檢查打發的狀態，到有長長的尖角時，就到了濕性打發狀態，這時把速度降到中速，邊打邊檢查，直到出現短小直立的尖角時，低速再打一會，把盆倒立過來， 蛋白霜不掉下來，就好了，打發過程約6 7分鍾，冬季會長一些。
5、取2/1蛋白糊，倒入蛋黃糊中，象炒菜一樣從盆底揮起，快速翻拌，切忌不能轉圈攪拌。以免消泡。再倒入剩下的1/2蛋白糊繼續攪拌均勻，動作要輕要快，蛋白打發得當，手法正確了，是不會輕易消泡的。飛雪無霜告訴大家一個檢驗蛋白是否消泡的好方法，那就是。兩糊攪拌好了以後，在體積上和沒攪拌以前沒有減少，那就是沒有消泡。
6、打發蛋白時，將烤箱120 預熱10分鍾。溫度大家根據自家烤箱來設定，不要照搬
7、將戚風糊倒入模具，把模具提起來。離桌面有點距離，墩幾下，把糊中的氣泡震出來。放入預熱後的烤箱，時間設定為65分鍾，因為是低溫烘烤，時間長，所以這款戚風的液體量也稍多一些。烤到30分鍾時，去觀察一下，如果感覺蛋糕表面顏色很淺，可以適當提高溫度，顏色滿意就不用提高溫度了。
8、烘烤完畢後，立即取出蛋糕。倒扣過來。我是把它倒扣在一個不銹鋼網眼的洗水果的篩子上，這樣蛋糕表面不會被壓出痕跡來。放涼後。用手沿模具四周把蛋糕體向內扒，脫模即可。
⑩ 有什麼好的學做蛋糕或者點心的網站推薦下
烘焙幫，有專門的烘焙知識和食譜